Salvator, Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International AG, München, Saksa (02-20)

7,9 %-til., kantavierre 18,3 (Alko 18,4) °P katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 53 EBC, energiasisältö 71 (Alko 70) kcal/100 ml; tumma pohjahiivaolut, lager, doppelbock. „Kaikkien vahvojen oluiden esi-isä.” Suositus tarjoilulämpötilaksi 9 °C.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,40 €; 0,3 l. – 6,50 €. Myös kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (hana)

Pisteet 100 / 100.

Nyt on todella tuore Doppelbock – Salvator – hanassa!!! Mahtava pehmeän mallasmainen tuoksu ja maku! Tälläistä saa vain panimolla suoraan valmistuslinjastosta tuoreeltaan. Tätä ja tällaisessa muodossa pitäisi saada Mass-koossa (saksalainen reilun litran vetoinen lasituoppi), hyvin viilennettynä ja samanaikaisesti lämpimän ruuan kanssa!

Ruokajuomana tuoreista lähiraaka-aineista valmistetun maalaisruuan kanssa: neitsytperunaa, ruohosipulia, lehtisalaattia, porkkanaa, muita juureksia, sipulia, tuoretta paistettua possun lihaa, grillattua kanaa ja lohta, luumuhilloa.

Vaikea sanoa kumpaa kaipaa enemmän, herkullista lähiruokaa vai sen särpimeksi tarkoitettua ihastuttavaa panimotuoretta vahvaa, luonteikasta olutta… (Molempiahan on vaikea saada samassa paikassa – Helsingissä, Suomessa. Saksalainen Salvator hanassa näin tuoreen maukkaana on harvinaisuus. Ja vielä paikassa, jossa tarjoillaan tuoretta maalaislähiruokaa.) Ratkaisu on tietenkin tehdä gastronominen reissu panimopaikkakunnalle Saksaan tai ryhtyä etsimään vastaavaa vaihtoehtoa lähempää – Viro, Venäjä… tai kotimaa! Kumpi mahtaa olla helpompi.

Salvatorin valmistuksessa käytetyt humalalajikkeet ovat herkules, taurus ja allertauer tradition. Maltaat ovat tumma münchener ja vaalea pils-mallas.

Salvator, Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International AG, München, Saksa (09-18)

7,9 %-til., kantavierre 18,3 (Alko 18,4) °P katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 53 EBC, energiasisältö 71 (Alko 70) kcal/100 ml; tumma pohjahiivaolut, lager, doppelbock. „Kaikkien vahvojen oluiden esi-isä.” Suositus tarjoilulämpötilaksi 9 °C.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,00 €; 0,3 l. – 6,10 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,40 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (hana, Hki)

Pisteet 100 / 100.

Väri on tumma, punertavan ruskea, läpinäkyvä, lähes kirkas. Vaahto on vaalea, hiukan beige, runsas, tiheä, jättää vaahtopitsejä lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on vahva, mallasmainen, pehmeä, tallimainen, maalaismainen. Maku on täyteläinen, makea, tuore, pehmeä, hedelmämäinen, aprikoosimainen, banaanimainen, persikkamainen, pistävän terävä vahva aromi häivähtää mukana, kurkunpäässä tuntuu toffeemainen aromi.

Ainutlaatuisen tuore – täällä Suomessa saakka – mallasmaisuus ja hedelmämäisyys nostavat tämän – valmistajan mukaan – ‘kaikkien vahvojen oluiden esi-isän’ (Der Ur-Vater aller Starkbiere) laadultaan aivan huipulle! Klassikko-baijerilaisbock on tietenkin suunnannäyttäjä ja tyylinkehittäjä aina, mutta näin hienossa kunnossa tätä herkkua saa harvoin, vaikka onkin vakiovalikoimissa Suomessa.

Ruokajuomana paistokinkun, suolalihan, possunpotkan ja makkaroiden kanssa.

Vahva bock-olut sopii mainiosti nautittavaksi viilenevinä syysiltoina. Valmstuksessa käytetään münchner (tumma ohramallas) ja pilsener (vaalea ohramallas). Humalalajikkeet ovat saksalaisia: herkules, taurus, hallertauer tradition.

Paulanerin panimo on perustettu 12.02.1634, ensi vuonna (2019) on siis 485-vuotisjuhlavuosi.

Salvator, Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG, München, Baijeri, Saksa / Brau Holding International AG, München, Saksa (08-15)

7,9 %-til., kantavierre 18,3 %-p., katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 53 EBC, tumma pohjahiivaolut, lager, doppelbock.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,40 €; 0,3 l. – 5,40 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,99 €. Poistettu valikoimasta syksyllä 2015. (hana, Hki)

Pisteet 93 / 100.

Väri on tumma, punertavan ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, ruskehtava, runsas, tiheä, paksu, kestävä. Tuoksu on mallasmaisen makea, pehmeän hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, tuhdin mallasmainen, hedelmämäinen, luumumainen, tasapainoisen vahva, maukas, saksalaislähtöinen tuplapukki. Doppelbock-oluttyylin klassikko ja tyylin tunnetuin edustaja Suomessa. ”Kaikkien vahvojen oluiden isä!”, valmistaja korostaa.

Ruokajuomana paistin, riistan ja pataruokien kanssa. Sellaisenaankin mainio koleiden talvi-iltojen lämmittäjä.