Savubock, Teerenpeli Panimo ja Tislaamo Oy / Teerenpeli Yhtiöt Oy, Lahti (05-22)

7,0 %-til., tumma pohjahiivaolut, suodatettu, vahva savuinen lager, bock; kantavierre 17,0 (Alko 17,1) °P, katkeroainepitoisuus 32,0 (37,0) EBU, jäännösuute 4 %, väri 45 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Mikko Salmi. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Panimo perustettu 1994. Uutuus syksy 2021.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,79 €; Hana 0,4 l. anniskeluhinta 8,50 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pienpanimoiden taidonnäytteet” -valikoima 02.06.2022 alkaen. (plo, P.E.-pvm 15.11.2022)  

Pisteet 89 / 100.

Väri on tumma, tummanruskea, läpikuultava, kirkas. Lähes vaahdoton. Tuoksu on vahva, savumainen aromi. Maku on keskitäyteläinen, puolimakea, savumainen, ei juuri muita sävyjä, hieman yksipuolinen, tasapainoinen, yksioikoinen, puhdaspiirteinen, maukas. Mitä pidempään maistelua pitkittää – ja juoma lämpenee – sen paremmin aromisävyjä nousee esille, tasapainoisen lempeästi kahvimaisena – eikä kahvia ilman keksiä. Makean savumainen jälkimaku. Jää toki jälkeen saksalaisista esikuvistaan.

Savubock on kesällä 2021 Teerenpelin panimomestarina aloittaneen, pitkään kokeneen oluenvalmistajan ja olutkouluttajan Mikko Salmen ensimmäinen omalla reseptillä valmistettu olut panimon palveluksessa. Salmi on toki valmistanut aiemminkin useita (jopa kymmeniä) keitoksia myös Teerenpelissä, varsinkin Helsingin Kampin ravintolapanimossa.  

Valmistuksessa käytetyt ohramallaslajikkeet ovat savu, münchener, kristalli 150 ja 100, karamelli ja suklaa. Humalat, magnum ja hersbrücker, ovat saksalaisperäisiä lajikkeita.  

Ruokajuomana nuotiotulilla käristetyn makkaran kanssa.  

(toinen arvio 17.06.2022:) Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, isokuplainen, niukahko. Tuoksu on savumainen, makea. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, savumaisen imelä, tyylinmukainen, luonteeltaan vaatimaton, maukas, juotavuudeltaan helppo. Miellyttävä kokonaisuus.  

Pisteet 91 / 100.

Laitilan Tuomas Hopfenweizen, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila (11-18)

5,5 %-til., kantavierre 13,6 p-%, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 21 EBC, ravintoarvot 100 ml energia 193 kJ / 46 kcal, vaalea pintahiivaolut, suodattamaton, vahvasti katkeroitu vehnäolut, Hefeweizen. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-8 °C. Reseptin on kehittänyt vuoden 2017 Hyvä Tuomas, oluentekijä, kouluttaja, kirjailija Mikko Salmi, Helsinki. Uutuus syyskuu 2018. Kausiolut.

Kertalasipullo repäisykorkilla 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,39 €. (P.E.-pvm 02.05.2019)

Pisteitä 83 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on vaalea, keltainen, punertava, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, runsas, hauras, laskeutuu nopeasti jättäen vähistä pitsikuviota lasin reunoille. Tuoksu on vahva, hedelmämäinen, banaanimainen, hennosti sitrusmainen, raikas. Maku on kevyt, karhea, kovan hedelmämäinen, raa’an aprikoosimainen, hunajamelonin tapaan vetinen, epätasainen.

Vehnäolut on perinteisesti vain hennosti katkeroitu – vahvan humaloidut vehnäoluet edustavat nykysuuntauksen mukaista tyylien sekoittelua, joskus myös onnistuneesti. Tuomas-jouluolut on ’Hopfenweizen’ eli humaloitu (’hopfen’) suodattamaton vehnämaltainen (’hefeweizen’) olut. 28 EBUn katkerointi ei ole erityisen vahva, mutta tässä yrityksessä on tasapaino hukassa. Katkerot muuttavat perinteisesti makeanpuoleisen vehnäoluen kuivaksi, ja jostain tulee myös keventävää vetisyyttä.

salmimikko
Mikko Salmi, Hyvä Tuomas 2017.

Tuomas-jouluolut on valmistettu veden ja hiivan ohella vehnämaltaista, keksi-, pilsner-, golden ale – ja vaaleista karamellimaltaista. Humalalajikkeet ovat aramis, galaxy ja opal. Suodattamaton olut jättää vahvan hiivakerroksen pullon pohjalle. Se kannattaa sekoittaa mukaan olueen. Vaalea väri muuttuu läpinäkymättömän sameaksi. Valitettavasti sekään ei vahvista oleellisesti makuvivahteita.

(Joulu)ruokapöydässä maistuu kanelilla ja pippurilla maustetun lipeäkalan, mausteisen porkkana- ja imelletyn perunalaatikon kanssa.

Mahtimikko Stout, Ravintolapanimo Teerenpeli, Hki (11-06)

4,7 %-til., kantavierre 12,3 %, tumma stout 

Hana 0,56 l., anniskeluhinta 5,60 e (Olutravintola Gallows Bird, Espoo, Kekri-viikolla 4.11.2006 alkaen) Teerenpeli-ravintoloissa 0,4 l. anniskeluhinta 4,80 e.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Teerenpeli Kamppi, Mahtimikko stout

Väri on musta. Vaahto on ruskehtava, melko niukka. Tuoksu on maltainen, paahteinen, paksun hedelmäinen. Maku on paahteinen, täyteläinen, tasapainoinen, lievästi makea, jopa lakritsaista sävyä. Kuivan hedelmäinen jälkimaku.

Lahdessa toimivan Panimon & Tislaamo Teerenpelin helsinkiläisen sivupanimon hieno englantilaistyylinen miedohko stout. Valmistuksessa käytetään kolmea eri humalalajiketta, maltaissa on 20 % värimallasta.

*  2004 (ensimmäinen erä) Mahtimikko on upea napakymppi! Paksu kermainen vaahto kohoaa hienosti laskettaessa olutta hitaasti hanasta. Täysin musta väri. Paahteinen, lakritsainen tuoksu. Maku on erittäin hienosti ja voimakkaasti paahtunut, karamellimäinen, kuiva. Jälkimaku on kuivan raikas, hedelmäinen. 

* Lue Koko arvio vuodelta 2004: Olutarvioita vuodelta 2004.