Captain Citrus, Gallows Bird Tapiola / Olarin Panimo Oy, Espoo (08-22)

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, ale, American PaleAle eli APA; kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  kcal; rasva  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatti g, josta sokereita  g, proteiini  g, munanvalkuainen  g, suola  g; olutmestari Ville Leino. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Panimo perustettu 2015, ravintolapanimo 2019. Uutuus elokuu 2022.  

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,00 €. (hana; P.E.-pvm .2022)  

Pisteet 92 / 100.  

© Kuvat J.T. Laakso.

Jos Cask Ale -tuorehanaoluilla olisi kauneuskilpailut, tämä Olarin uutuus olisi taatusti mitalisti, ellei peräti se kauneuskuningatar – aidot brittiläiset mukaan lukien. Sen verran vaikuttavan upeaa katseltavaa tämä on pintissä. Viivyttelevä ihastelu on tietenkin kokonaisuuden kannalta hyväksi, sillä tynnyrikypsyvän real ale -oluen nauttimislämpötila on parhaimmillaan lähes huoneenlämmössä.  

Väri on vaalea, keltainen, selvästi läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, aluksi kauniin tasainen, tiheä, tiivistyy sitten lasin laitaan ohueksi, tiheäksi renkaaksi jättäen pinnan keskelle hentoa haituvaa. Hieno suoritus. Tuoksu on hedelmämäinen, raikkaan sitrusmainen, sopivan tasapainoinen. Maku on kevyt, kuiva, hapokas, hedelmämäinen, hienovaraisen sitruunamainen, katkerointi citra-humalalla on tehty kerrassaan onnistuneen maltillisesti ja tuloksena on mahtavan tyylikäs perinteisen olutkulttuurin edustava tuote.

Tässä on real ale joka sopii myös viipyilevään nautiskeluun.  

Jos ulkonäkö on maailmanluokkaa, myös sisältö on ainakin suomalaisessa vertailussa ykköslaatua.  

Advertisement

USB, Olarin Panimo Oy, Otaniemi, Espoo; valmistuttaja St. Urho’s Pub / Oy Botta Ab, Hki (01-22)

USB tuoppi ja UKK:n sahtihaarikka Jouko Nuoran maalauksessa – Kippis! © Kuvat J.T. Laakso.

5,0 %-til., tumma pintahiivaolut, Urkki Extra Special Bitter eli USB, cask ale eli real ale, tynnyrissä kypsyvä tuoreolut; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Oluentekijä Ville Leino. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 9.6.2021.

Hana cask ale 0,5 l. Anniskeluhinta 9,80 €. (käsipumppuhana)

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, punertavan ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, paksu, tiheä, tasainen, vankka. Paksu vaahto säilyy tuopin loppuun saakka – mikä on kevyesti cask ale -tyylin vastaista. Tuoksu on katkeromainen, hedelmämäinen, tasapainoisen tyylikäs. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, katkeromainen, puumainen, brittikatkerot hallitsevat hillittyä kokonaisuutta. Puumainen, kukkainen, tasapainoinen, tyylikäs, maukas, juotavuus on hyvin helppo.

Jos olutharrastajien ylistämä brittiläinen, tynnyrikypsyvä, elävä olut cask ale eli real ale tuntuu paitsi kiinnostavalta myös pelottavalta, niin nyt kannattaa maistaa. Todennäköisesti miellyt ja saat uuden hienon kulttuuriharrastuksen.

Tyylin – oikeastaan eri tyylisten pintahiivaoluiden (ale) tarjoilutavan / annostelutavan – tunnuspiirteitä ovat mietous, ponnekaasuttomuus (annostellaan käsivoimin pumpulla), melko lämmin tarjoilulämpötila, helppo juotavuus.

Cocoa Wonderland Chocolate Porter, Thornbridge Brewery Ltd, Riverside Brewery, Bakewell, Derbyshire, Iso-Britannia (11-21)

6,8 %-til., tumma pintahiivaolut, portteri, ”A dark & decadent chocolate porter”, tuore, elävä olut, tynnyrissä kypsyvä, käsipumppuhanasta annosteltava cask ale; kantavierre 16,1 °Pl, katkeroainepitoisuus 22,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60,0 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Pääpanimomestari ja tuotantojohtaja Rob Lovatt. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Tuotannossa vuodesta 2014.

Käsipumppuhana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,30 €; 0,3 l. – 6,10 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,49 €, tilausvalikoima. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (hana)

Pisteet 93 / 100. Koff portteri 96 / 100. Jouluolutmaisuus 9/10.

Väri on tumma, mustanruskea, valoa vasten erottuu punaista sävyä. Vaahto on beigenruskea, runsas, tiheä, paksu, vankka, kestävä. Täysin vastoin vaahdottomuudestaan tunnettua oluttyyliä tai – tarkasti sanottuna – tarjoilutapaa. Tuoksu on pehmeän suklaamainen, voimakas, kaakaonpapumainen. Maku on pehmeän kevyt, makea, samalla myös kuivan kaakaojauhon tapaan kitkerä, tumman maitosuklaamainen, vahvasta alkoholipitoisuudesta huolimatta mallasrunko vaikuttaa todella kepeältä, mikä tekee oluen juotavuuden helpoksi. Kiinnostavan erikoinen, persoonallinen ja tutustumisen arvoinen Cask Ale -tuoreolut. Paahteinen kaakao-/kahvimaisuus ja suklaamaisuus jatkuvat jälkimakuun. Huulille tarttuu mukavaa makeaa tahmaa.

Thornbridge Cocoa Wonderland, cask ale: käsipumppuhanasta annosteltuna (vas.), lämmittelyn jälkeen (30 min), nautinnon jo alettua (60 min.) ja nautinnon loppuvaiheessa (90 min. annostelun jälkeen). © Kuvasarja J.T. Laakso.

Perinteisen brittiläisen pintahiivaolutlaadun kaakao-suklaamaisen version valmistuksessa käytetään vaaleaa ale -mallasta, münchener-, ruskea-, musta- ja kristallimallasta sekä vehnää. Sekaan lisätään laktoosia. Humalalajike on magnum. Aluksi, syksyllä 2014, ’ihmemaa’-portteri valmistettiin Sheffieldissä toimivan Cocoa Wonderland Chocolate Shop -myymälän tyttöjen kanssa 10-vuotisjuhlan kunniaksi. Valmistaja pakkaa portterin pulloon (0,33 l. Alkossa 3,49 €), keg-astiaan ja cask-tynnyriin.

Parhaiten tämä cask-Cocoa sopii sinällään kahvitunnin taukojuomaksi ja työpäivän jälkeiseen huokailuhetkeen. Mukana voi napostella suklaata, suklaakakkua, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja tuprutella tilanteen mukaan sikaria.

Jim Harrison ja Simon Webster perustivat panimon vuonna 2015 nimellä The Thornbridge Hall Country House Brewing Company Ltd. Tänä vuonna (2021) panimo siirtyi 3,5 kilometrin päähän Bakewelliin. Panimon tunnuslause on aina rakentunut kolmesta sanasta: Innovation Passion Knowledge, suom. ’uudistushenki, intohimo, tieto’.

Suomen Alkossa on ällistyttävät 36 Thornbridge-olutta vakio- tai tilausvalikoimassa.

USB, Olarin Panimo Oy, Otaniemi, Espoo; valmistuttaja St. Urho’s Pub / Oy Botta Ab, Hki (08-21)

5,0 %-til., tumma pintahiivaolut, Urkki Extra Special Bitter eli USB, cask ale eli real ale, tynnyrissä kypsyvä tuoreolut; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, suola  g. Oluentekijä Ville Leino. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 9.6.2021.

Hana cask ale 0,5 l. Anniskeluhinta 9,80 €. (käsipumppuhana)

Pisteet 88 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, kuparinruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, runsaskuplainen, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, tuoreen luumumainen. Maku on keskitäyteläinen, hennosti makea, hapokas, pehmeä, mäntymäinen, hienovaraisesti katkeroitu, juotavuudeltaan helppo.

Ruokajuomana hyvin yleissopiva lihan ja kalan kanssa.

© Kuva J.T. Laakso.

Helsinkiläinen St. Urho’s Pub eli Urkki on ollut vuodesta 1998 saakka ensimmäisiä brittiläisen tuoreoluen, cask alen (real alen) sanansaattaja maassamme. Cask ale -version anniskelu vaatii erityisen käsipumppuhanan, eikä oluen valuttamisen tynnyristä tuoppiin käytetä minkäänlaisia ponnekaasuja.

Fullersin panimon ESB oli lähes taukoamatta Urkin käsipumppuhanassa yli kaksi vuosikymmentä. Vuonna 2019 Fullers siirtyi japanilaisen Asahi Groupin omistukseen. Pian päätettiin lopettaa elävän cask ale -oluen myynti Iso-Britannian ulkopuolelle. Briteissä Fullersin oluiden cask-versioita siis saa edelleen. Mutta Urkki menetti tärkeän ikoninsa, kun viimeinen cask (tynnyri) ehtyi helmikuussa 2020.

Mutta eipä hätää Fullers ESB -hanan kuivuttua puolentoista vuoden ajan – ja vielä koronan tehostamana – Urkki ryhtyi toimeen ja valmistutti uuden ESB:n, jonka nimi onkin USB – Urkki Special Bitter. 5-prosenttisen cask ale -tuoreoluen valmistaja on Espoon Otaniemessä toimiva Olarin Panimo Oy, oluentekijänä Ville Leino.

Urkin ja Olarin olutuutuus on ollut myös kuluttajan mieleen. Ensimmäinen 500 litran erä valmistui 9.6.2021 ja on myyty loppuun kaksi kuukautta myöhemmin elokuun puolivälissä.

Shelby India Pale Ale, Thornbridge, Riverside Brewery, Bakewell, Englanti, Iso-Britannia (09-20)

5,0 %-til., vaaleahko pintahiivaolut, India Pale Ale, tynnyrissä kypsyvä elävä cask ale eli real ale; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  /  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,90 €; 0,3 l. – 6,10 €. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (cask ale -käsipumppuhana, Hki)

Pisteet 89 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hennosti samea. Vaahto on valkoinen, vahva, kuplainen, kestävä – vastoin tavanomaista real ale –ominaisuutta, vaahdottomuutta, mutta komea. Tuoksu on tyylikkään viehättävä, hedelmämäinen, ja katkeromainen. Maku on keskitäyteläinen, kuivanpuoleinen, kevyen hedelmämäinen, maukas, juotavuudeltaan miellyttävä ja helppo.

Takinkääntäjä DDH IPA, Fiskarin panimo / Malty-J Oy, Fiskari, Raasepori / Uniq Drinks Finland Oy, Espoo (08-20)

5,8 %-til., vaalea pintahiivaolut, New England India Pale Ale eli NEIPA, kahdesti kuivahumaloitu, double dry-hopped eli DDH, cask ale eli real ale, tynnyrissä kypsyvä tuoreolut; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus 40,0 EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus kesällä 2020.

Hana cask ale 0,5 l. Anniskeluhinta 8,60 €. (hana)

Pisteet 88 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tummahko, harmaan ruskea, täysin läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkoinen, isokuplainen, keskirunsas, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, kypsän omenamainen – yllättävän miellyttävä – neipamaiseen tapaan hedelmämehumainen. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, eksoottisen trooppinen, kuivaoliivimainen, viinirypälemäinen, makuaromeihin real ale -hana-annostelu ei tuo mitään erityistä lisää. Juotavuudeltaan helppo. DDH IPA, tuplakuivahumalointi, ilmeisesti tekee tämän trooppisen hedelmämäisyyden vaikutelman.

Kaipaaman jää katkeromaista iskua. Käytetyt humalalajikkeet ovat mosaic, ekuanot ja nelson sauvignon.

Voisikohan tämä olla hybridi-real-ale-ddh.

Aiemmin elokuussa uutisoitiin, että vuonna 2011 perustettu Fiskarin Panimo , alun perin Rekolan Panimo (Malty-J Oy) on siirtymässä Uniq Drinks Finland Oy:n omistukseen.

Takinkääntäjä DDH IPA, Fiskarin panimo / Malty-J Oy, Fiskari, Raasepori (07-20)

© Kuvat J.T. Laakso

5,8 %-til., vaalea pintahiivaolut, New England India Pale Ale eli NEIPA, kahdesti kuivahumaloitu, double dry-hopped eli DDH, cask ale eli real ale, tynnyrissä kypsyvä tuoreolut; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus kesällä 2020.

Hana cask ale 0,4 l. Anniskeluhinta 7,00 €. Suuret Oluet – Pienet Panimot -tapahtuma Helsingin Rautatientorilla. (hana)

Pisteet 80 / 100.

Väri on vaalea, hailakan keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on vaalea, hyvin niukka, tyyliin sopivasti. Tuoksu on hedelmämäinen, mehumainen. Tarjoillaan jääkylmänä, tyylin vastaisesti. Maku on kevyt, laimea, kuivanraikas, hedelmämäinen, hedelmämehumainen, hyvin vetisesti greippimäinen.

Valmistuksessa käytetyt humalalajikkeet ovat mosaic, ekuanot ja nelson sauvignon.

Ei IPA. Ei tuplasti kuivahumaloitu.

Bruk’s E.S.B., Fiskarin panimo / Malty J Oy, Fiskari, Raasepori (06-20b)

5,5 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus IBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, extra special bitter eli E.S.B., tynnyrissä kypsyvä elävä olut, cask ale / real ale; Ravintosisältö 100 ml. energia kJ / kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus 15.03.2020. Panimon toinen real ale, suunnittelu Simon McCabe.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,90 €; 0,3 l. – 6,10 €. (P.E.-pvm 2020)

Pisteet 86 / 100.

Väri on tumma, ruskea, hennosti läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, realiksi runsas, toki aika lyhytkestoinen. Tuoksu on mallasmainen, mämmimäinen, raikkaan puumainen. Maku on keskitäyteläinen, mallasmainen, pehmeä, katkeromainen, tosin melko laihanoloisesti. Pubin käsipumppuhana on säädetty (liian) kylmälle, mutta olut lämmittää silti mukavasti hellepäivän varjoisella terassilla. Kaipaa vahvempaa katkerointia, sitä ’bitteriä’, jota nimi e.s.b lupaa. Samoin hedelmämäisyyttä toivoisi löytyvän.
Tuopillisen hieman lämmettyä makuun nousee mukavaa paahteisuutta ja lopulta jopa kaivattua männynkaarnan aromia.
Kokonaisuus on kovin laiha ja vaatimaton. Maistunee työpäivän jälkeen, kun kokoonnutaan sille kuuluisalle ”yhdelle”. Olut on kuitenkin suomalainen eikä vientituote, eikä se todennäköisesti briteille maistuisikaan.
Valmistusaineet ovat brittiläiset maris otter –maltaat sekä fuggle- ja first gold –humalat. Olut on valmistunut maaliskuussa 2020, ennen koronaviruksen aiheuttamaa yli kahden kuukauden anniskelutaukoa.

Bruk’s E.S.B., Fiskarin panimo / Malty J Oy, Fiskari, Raasepori (06-20a)

5,5 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus IBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, extra special bitter eli E.S.B., tynnyrissä kypsyvä elävä olut, cask ale / real ale; Ravintosisältö 100 ml. energia kJ / kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus 15.03.2020. Panimon toinen real ale, suunnittelu Simon McCabe.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,90 €; koronaviruserikoishinta 6,10 €. (P.E.-pvm 2020)

Pisteet 90 / 100.

Väri on tumma, ruskea, punertava, heikosti läpikuultava, lähes kirkas. Vaahto on valkea, lilanpunertavan sävyinen, kermainen, runsas, paksu, tiheä. Tuoksu on vaimea, mallasmainen. Maku on kevyehkö, kuiva, puumainen, mäntymäinen, pajunvitsamainen, mukavasti karamellimäinen olematta makea. Jälkimakuun nousee vahvaa männynkaarnamaista makuaromia. Juotavuudeltaan helppo, maukas.

Brittiläislähtöisen oluentekijän Simon McCaben valmistaman brittiläistyylisen tynnyrikypsyvän tuoteoluen raaka-aineet ovat saarivaltakunnasta: maris otter –maltaat sekä fuggle- ja first gold –humalat. Olut on valmistunut maaliskuussa 2020, ennen koronaviruksen aiheuttamaa yli kahden kuukauden anniskelutaukoa.

Dexter Milk Stout Series Salted Caramel, Kirkstall Brewery Company Ltd, Leeds, West Yorkshire, Iso-Britannia (03-20)

4,5 %-til., kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus 32 IBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; tumma pintahiivaolut, brittiläistyylinen portteri, Milk stout. “Salted caramel”. Milk Stout Series. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus syksyllä 2019. 

Käsipumppuhana (cask) 0,25 l. Anniskeluhinta 4,80 €; 9,60 € / 0,5 l. St. Urho’s Pubin, Hki, Stout- ja Portteripäivien valikoima 12.02.2020 alkaen. Tämä tuote valikoimassa ti 03.03.2020 alkaen. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin International Oy, Hki. (käsipumppuhana)

Pisteet 87 / 100. Koffin portteri –asteikolla 90 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, niukka, isokuplainen. Tuoksu on voimakas, kahvimainen, tummasuklaamainen. Maku on kevyt, kuiva, suklaamainen, paahteinen, luonteeltaan kova ja yksioikoinen, mallaspohja on hyvin kepeä. Todella hienot suklaamaiset ja kahvimaiset maku- ja tuoksuaromit, mutta kokonaisuus ei ole kovin onnistunut.

Ruokajuomana paistetun luisen pihvin ja kuivaksi paahdetun kalan kanssa. Suklaamaisuuden vuoksi sopii myös jälkiruuaksi sellaisenaan ja tumman suklaan kanssa.

Milk Stout Series –tuotesarjassa kaikki tuotantoerät maustetaan eri tavalla. Makuja ovat olleet esimerkiksi kookos, tonka-pavut & vanilja, jouluinen inkivääri, chili-suklaa, hasselpähkinä sekä suolattu karamelli (salted caramel).

”Juo ja ole kiitollinen” (”Drink and be grateful“) on panimon motto.

Panimoyhtiö on rekisteröity tammikuussa 1871. Vuodesta 1954 alkaen oli pari omistajanvaihdosta kunnes toiminta hiipui vuonna 1983. Kirkstall Valleyn kiinteistöt siirtyivät Leedsin kaupungin omistukseen ja tiloihin tuli pienyritystoimintaa (mm. jouluvalojen valmistaja) ja opiskelija-asuntoja. Kirkstall Brewery aloitettiin uudelleen samoissa tiloissa tammikuussa 1994, omistajana Leeds Metropolitan University. 150-vuotiaan panimorakennuksen läheisyyteen on valmistunut uusi panimo.