Cuban Ballerina Vadelma Göse, UG Brewery Oy, United Gypsies, Lohja (05-22)

6,0 %-til., puolitumma, punainen pintahiivaolut, vadelma-, limetti- ja minttuaromeilla maustettu vegaaninen, hapan ja suolainen pintahiivaolut, saksalaistyylinen Gose; Ballerina-tuotesarja; kantavierre 15,6 °P, katkeroainepitoisuus – EBU, väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Oluentekijät Jukka Kortelainen ja Olavi Mensio. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Panimo perustettu 2016. Uutuus 2022.  

Tölkki 0,44 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,44 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pienpanimoiden taidonnäytteet” -valikoima 02.06.2022 alkaen. (P.E.-pvm 09-2023)  

Pisteet 92 / 100.  

Väri on puolitumma, punainen, läpikuultava, samea. Vaahdoton. Tuoksu on hedelmä(mehu)mainen, raikas, vahva, kirpeä tuulahdus. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, karhean marjamainen, kirsikkamainen, vadelmamainen, jännittävä kuivan pölyinen aromivivahde, limemäinen, hapokas, hapan, suolainen, rutikuiva, kuivattaa kitalakea ja nielua, luonteikas, maukas, jälkimaku on rutikuiva, sitrushedelmämäinen ja marjamainen.  

Valmistuksessa käytetään melko tanakan mallaspohjan mausteena trooppisia hedelmäaromeja, limettiä, minttua ja kotoisista metsistä tuttua vadelmaa, humalointi on pohjoissaksalaisen Gose-tyylin mukaisesti olemattoman vaimea. Juoman innoittajina ovat Väli-Amerikassa sijaitsevan Karibian lahden rannikon ja saarten kesäiset hedelmämäiset sekoitejuomat. Lohjalaispanimon Ballerina-tuotesarjassa on hapanoluita, joiden pohjana on vadelmamainen Gose.  

Ruokajuomana ei varsinaisesti sovellu, varsinkaan pääruokalajien kanssa, mutta tanakan marjamaisen kesäisen jälkiruoan kanssa kyllä, samoin aperitiivina.

Advertisement

Piña Gose, To Øl ApS, To Øl City, Svinnike, Sjælland, Tanska (03-22)

5,6 %-til. (valmistaja: 5,5 %), vaalea, samea, suolalla maustettu pohjoissaksalaistyyppinen Gose, kuivahumaloitu, maustettu ananaksella ja kookoksella; kantavierre 15,8 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri – EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / 60,0 kcal / -kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu vuonna 2010. Uutuus kesällä 2021.  

Tölkki 0,44 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,48 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Olutmaailman erikoisuuksia” -valikoima 03.03.2022 alkaen. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 11.01.2023)  

Pisteet 88 / 100.  

Väri on vaalea, syvän keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä rengas lasin laidoilla. Tuoksu on hedelmämäinen, ananasmainen, maustemainen. Maku on kevyt, kuiva, maustemainen, kanelimainen, kanelipullamainen, selkeän hedelmämäinen, eksoottisia sitrushedelmämäisiä aromeja. Goseksi liian makea ja maustemainen, erikoisuudentavoittelua.  

Saksalaisen Gose-oluttyylin erikoisuus on suolamainen vivahde makuaromissa. Tanskalaistulkinnassa  mallaspohja on rakennettu ohra- ja vehnämaltaasta. Mausteena on käytetty hedelmiä, ananasta sekä kookos-aromisävyä tuottavaa humalaa. Hyvin kuiva perinteinen Gose maustetaan kuluttajan oman maun mukaan lusikoimalla marjahilloja oluen sekaan.  

Ruokajuomana jälkiruokavaiheessa kanelisten ässä-keksien kanssa.  

Vuonna 2005 Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen opiskelivat Det Fri Gymnasium –opistossa Kööpenhaminassa, ystävystyivät ja alkoivat harrastaa kotioluen valmistamista. Vuonna 2010 he julkistivat ensimmäisen oluensa markkinoille ja uusi kiertolaispanimo To Øl oli syntynyt. Vuonna 2019 To Øl hankki entisen elintarviketehtaan läntisestä Sjællandista, Svinnikesta. 150000 neliömetrin alueelle, jossa on 26600 neliötä rakennuksia on kohonnut käsityöläisolut- ja -ruokakulttuurin keskus, To Øl City. Tobias Emil Jensen oli jättänyt panimoyhtiön jo vuonna 2017.  

* PS. Piña Gose –olut valmistui viime vuoden (2021) heinäkuun helteisiin 5,5-prosenttisena ‘kauppaoluena’ – suomalaisittain ilmaistuna. Nyt maahantuoja, Alko ja ensimmäiset anniskelumyyjät ilmoittavat Suomessa vahvuudeksi 5,6 %.  

Orange Gose, Põhjala Brewing OÜ, Tallinna, Viro (02-22)

5,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, perinteinen saksalaistyylinen Gose, suolamainen makuaromi; kantavierre 13,8 OG (Alko 14,0 °P), katkeroainepitoisuus 10,0 IBU (Alko 12,0 EBU), väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia – / 50 kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Pääpanimomestari Chris Pilkington. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 °C. Panimo perustettu 2011. Tuotannossa kevät 2019 alkaen.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,80 €; 0,3 l. 6,50 €; Kertalasipullo 0,33 l. Alkossa 3,89 €; markethinta 3,79 €; Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,89 € – panimomyymälä, Tallinna 2,35 €. Maahantuoja Olvi-Servaali Oy, Hki. (hana; P.E. –pvm -)  

Pisteet 90 / 100. 

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, aavistuksen samea. Vaahto on valkoinen, niukka, pikkukuplainen rengas lasin laidoilla. Tuoksu on hedelmämäinen, limumainen, – kyllä, mutta: – ei virvoitusjuomamainen, vaan selvästi aikuisten juoman luonteinen.

Maku on kevyt, kuivahko, trooppisen hedelmämäinen, laihan appelsiinimainen, ei lainkaan appelsiinimehu- eikä -limumainen, pehmeä, suola-aromimainen, mukavasti yllätyksellinen – ei kuitenkaan maatakaatava, juotavuudeltaan helppo, tyylinmukainen. Hyvin onnistunut perinteisen alueellisen saksalaisen Gose -tyylin olut, joka on kansansuosikki erityisesti itäisessä Saksin osavaltiossa Leipzigin alueella.  

Valmistuksessa käytetään pilsner zero ja karamelli –ohramaltaita, vehnä- ja ruismallasta, vaaleaa hallertau ja HBC 431 –humalia. Oluen erikoiseen maustamiseen käytetään erikoisia mausteita: appelsiinia, korianteria ja Himalajan kivisuolaa sekä virolaisten omaa lactobacillus-kasvustoa.  

Ruokajuomana kanan ja vaalean lihan kanssa.

Vikerkaar Imperial Gose, Põhjala Brewing AS, Tallinna, Viro (08-21)

7,5 %-til., tumma pintahiivaolut, mausteinen ja suolainen Gose, ”Imperial Gose”; kantavierre 19,3 °OG, 6,2 °FG, katkeroainepitoisuus 10 IBU, väri  EBC, hapot 7,2 g/l.; ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Pääpanimomestari Chris Pilkington. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus kevättalvi 2021.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 9,20 €. Valmistajalla myös kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (hana; P.E.-pvm )

Pisteet 92 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, männynkaarnamaisen ruskea, läpikuultava, hennosti samea. Vaahto on valkoinen, niukka, vahva, tiheä rengas muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on voimakkaan maustemainen, pehmeän minttukaramellimainen. Maku on keskitäyteläinen, suolamainen, tahmainen, maustemainen, karamelli- ja purukumimainen, parfyymimäinen aromaattisuus muodostaa suolamaisuuden kanssa raikkaan pirteän, kiinnostavan kokonaisuuden.

Valmistuksessa käytetään pilsner ohramallasta, vehnämallasta, spelttivehnähiutaleita ja raparperimehua. Humalalajike on hüll melon. Juoma on maustettu Himalajan punaisella kivisuolalla, korianterilla, hibiskuksella ja ruusunmarjalla.

Viron kielen sana ’vikerkaar’ tarkoittaa ’sateenkaarta’.

Ruokajuomana sitruunasilakoiden kanssa. Põhjala-panimo perustettiin vuonna 2011, juomatuotanto alkoi vuonna 2014. Yhtiön nimi oli alunperin Õllekunsti Oü. Põhjalan oluentekijä on brittiläinen Chris Pilkington, joka on työskennellyt aikaisemmin skottilaisessa Brewdog Plc -panimossa.

Mango Chili Gose Nordic Sour, CoolHead Brew / Plan Beer Oy, Tuusula (02-21)

4,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, maustettu hapanolut, ’sourbeer’, vegaaninen, Nordic sour -tuoteryhmä, hapatettu valmistajan kehittämällä Nordic sour -menetelmällä; kantavierre 10 ºP, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal / kJ, rasva g, josta tyydyttymätön rasva g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 06-2020.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,29 €; 3,65 €, panimon myymälä, Tuusula. Jakelu Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 19.08.2022)

Pisteet 89 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, laimean appelsiinilimonadin värinen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, olemattoman niukka, sirisee siiderin tavoin, haihtuu heti pois. Tuoksu on hedelmämäinen, mangomainen, maustemainen. Maku on kevyehkö, kuiva, luonteeltaan kuivuneen sitruunamainen, maustemainen, suolamainen, luonteikas, saksalaiseksi gose-tyylin olueksi tarkoitettuna liiankin hedelmämäinen, mutta hapan suolaisuus on tyylin mukaista. Mango-hedelmä painottuu makuaromeissa. Aluksi hennolta vaikuttavan jälkimaun kruunaa upean voimistuvasti toteutettu chilipippurin aromi.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, kauraa, vehnää, mangoa, habaneroa ja merisuolaa.

Ruokajuomana kannattaa käyttää harkiten, sitruunalla raikastetun kalan ja hedelmien kanssa, paras helteisen hetken janoiseen maisteluun.

#Proto 24 Tyrni Gose, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (10-20)

5,7 %-t., puolitumma pintahiivaolut, suolalla, tyrnillä ja limellä maustettu saksalaistyylinen oluterikoisuus, Gose; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 15,0 EBU, väri 20 EBC, ravintosisältö 100 ml.: energia  kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 16.09.2020.

© Kuva J.T. Laakso

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,50 €. (hana)

Pisteet 89 / 100.

Väri on puolitumma, keltaruskea, läpikuultava, hieman samea. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä rengas lasin laidoilla. Tuoksu on vaimea, hahmoton. Maku on kevyt, kuiva, vetisen marjamainen, marjan ja männyn aromeja, tasapainoinen, maukas, suola ja lime nousevat mukavasti loppua kohden, juotavuudeltaan helppo. Tyylintavoittelussa onnistunut.

Valmistusaineksina ovat ohramallas, humala, hiiva ja vesi. Lisäksi mausteina ovat tyrni, korianteri, lime ja suola.

Ruokajuomana suolakalan ja kuivattujen muikkujen kanssa.

Mango Chili Gose Nordic Sour, CoolHead Brew / Plan Beer Oy, Tuusula (09-20)

4,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, maustettu hapanolut, ’sourbeer’, vegaaninen, Nordic sour -tuoteryhmä, hapatettu valmistajan kehittämällä Nordic sour -menetelmällä; kantavierre 10 ºP, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal / kJ, rasva g, josta tyydyttymätön rasva g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 06-2020.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,29 €; 3,65 €, panimon myymälä, Tuusula. Jakelu Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 19.08.2022)

Pisteet 85 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, appelsiini limumainen, samea. Vaahdoton. Tuoksu on hapan, hedelmämäinen, kuiva. Maku on kevyt, kuiva, hapan, suolamainen, vahvojen erilaisten aromien alla ei vaikuta olevan yhtään mitään, ei ainakaan luonnetta tai tyyliä.

Toivottavasti maistelija saa tästä inspiraation maistaa perinteistä saksalaista Gose-tyylin olutta.

Olutmestarin suositus: Greippi Gose, Perhon Panimo / Perhon Liiketalousopisto Oy, Helsinki (03-20)

4,2 %-til., kantavierre Pl, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia – / – kcal/kJ, rasva – g, josta tyydyttynyt rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokeri – g, proteiini – g, suola – g; vaalea pintahiivaolut, suodattamaton, pastöroimaton, pullokypsytetty Gose. Suositus tarjoilulämpötilaksi C.

Kertalasipullo 0,33 l. Panimomyymälän vähittäismyyntihinta 5,00. Ravintola Perho, Hki. (P.E.-pvm 06/2020).

Pisteet 93 / 100.

Väri on vaalea, todella hailakan väritön, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, alussa runsas, tiheä, laskeutuu melko nopeasti jättäen rikkonaista pitsikuviota lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, greippimäinen, melko voimakas. Maku on kevyehkö, kuiva, suolan makua voi nuoleskella huulilta – omilta ja kaverin!
– kohtuullisen tuntuvasti, ja onnistuneen miedosti toteutettu suola-aromi leimaa makua koko ajan. Greippimäisen raikkaan hedelmämäinen, kuiva, maukas ja mieto, mutta luonteikas kokonaisuus.

Saksalaistyylinen perinteinen Gose maustaa ruokaa mukavasti: lihapullat perunamuusin kanssa, ananaspossu, appelsiinikana ja ruisleipäviipaleet leikkeleiden ja paistetun kananmunan kanssa. Gose on myös todella mainio kesäolut.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, simcoe-humalaa, hiivaa, greippihedelmää ja merisuolaa.

Gosebump Raspberry & Passionfruit Gose, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (01-20)

5,5 %-til., kantavierre 13,0 °Plato, katkeroainepitoisuus 15,0 IBU, väri 25 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 50 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; puolitumma, hedelmäisesti ja suolaisesti maustettu pintahiivaolut, Gose, maustettu vadelmalla ja passionhedelmällä, ”100 % craft”. Valmistettu yhteistyössä First Pint Oy:n (One Pint Pub) ja IPA Goup Oy:n (Pullokauppa Pien) kanssa. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,50 €. Alkon tammikuun erikoiserät 09.01.2020 alkaen. (P.E.-pvm 30.06.2020)

Pisteet 90 / 100. 

Väri on puolitumma, tiilenpunainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, niukahko, isokuplainen, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, karamellimainen, mehumainen. Maku on kevyt, kuiva, marjamehukeittomainen, hennosti karamellimainen, katkeroita ei lainkaan, suolamainen vivahde.

Valmistusainekset ovat vesi, ohra- ja vehnämallas, vadelma, passionhedelmä, humala ja hiiva.

Ruokajuomana hieman haastellinen, kannattaa maistaa jälkiruokana mansikkajäätelön kanssa.

Gose on vanha perinteinen saksalainen oluterikoisuus, nimenomaan itäisen Saksan Harz-vuoriston Goslarista, myöhemmin leimallisesti Leipzigissa. Sitä on valmistettu ainakin 1700-luvun alkupuolelta alkaen. Oluelle on ominaista mausteisuus (korianteri ja suola), sitrusmaisuus ja pirskahteleva keveys (alkoholia 4,5 %). Ruokajuomana se sopii tuoreen vaalean kalan ja vasikanlihan kanssa. Gosea voi nauttia siirappien ja liköörien kanssa. Gose tilataan sanomalla ’Goseanna!’ (vrt. ’hoosianna’). Tarjoilulämpötila on 7 ºC ja aromit pääsevät oikeuksiinsa ainoastaan aidosta Gose-lasista nautittuna. Se on ohut- ja tasalaitainen, kaksidesilitrainen, hienostuneen pikkuinen juomalasi.

Jyväskyläläisen ’Gosebumpin’ kohdalla oluttyylin määriteltyjä ominaisuuksia joutuu ehkä haeskelemaan. Aidon Gosen hienostuneisuus loistaa poissaolollaan.

Näin on marjat, Kanavan Panimo Oy, Vääksy, Asikkala (06-19)

3,5 %-til., kantavierre 9,85 °P, katkeroainepitoisuus 6 EBU, väri  EBC, vaalea pintahiivaolut, saksalaistyylinen Gose. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Olutmestari Jukka Granfeldt. Uutuus 14.12.2017.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,40 €. Hana 0,4 l. Anniskeluhinta  €. (P.E.-pvm 03-19)

Pisteet 88 / 100.

Väri on vaalea, punainen, tiilimurskanpunainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tanakka, tiheä, tasapainoinen, keskikestävä. Tuoksu on marjamainen, vadelmamainen ja punaherukkamainen. Maku on kepeä, rutikuiva, hapokas, kuivamarjamainen, karviaismarjamainen, puutarha- ja metsämarjamainen, maukas, luonteikas. Ei junioreitten marjalimppari vaan aromit ovat selvästi aikuiseen makuun.

Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas, vehnämallas, vääksyläisen Vilppulan tilan vadelmat, mustikka- ja punaherukkatäysmehu, sitruunamehu, korianteri, humala, hiiva.

Ruokajuomana possunpaistin ja kananrinnan kanssa. Harvinaisena ja kiinnostavana oluttyylinä hieno mahdollisuus yllättää ystäviä maistelun ja seurustelun merkeissä.

Gose on tuhatvuotinen saksalainen paikallisolut, jonka erikoisuuksia ovat hapan marjamaisuus ja suolaisuus sekä mieto alkoholipitoisuus.

Etikettitekstissä ilmeisesti joku lääkäri – koukeroisen epäselvästä allekirjoituksesta päätellen – runoilee: ”punaiset huulesi kaulalla / kuin kuningattaren suudelma / maistan happamuutesi iäti / olet täyttynyt unelma”.