Westmalle Trappist Dubbel, Brouwerij der Trappisten van Westmalle, Malle, Belgia (09-21)

7,0 %-til., tumma, suodattamaton pullossakäyvä pintahiivaolut, trappistiluostariolut; kantavierre 16,0 °P, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ /  60 nkcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-14 °C. Tuotannossa vuodesta 1865, uusi resepti 1926, edelleen nykyisen pohjana.

Kertalasipullo 0,75 l. Alkon vähittäismyyntihinta 11,94 €; 0,33 l. – 4,45 €. Maahantuoja Domaine Wines Finland Oy, Hki. (Hki; pullotettu 14.01.2021; P.E.-pvm 14.01.2023)

Pisteet 92 / 100.

Väri on tumma, lähes mustanruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, kauttaaltaan isokuplainen, laskeutuu jääden niukahkona renkaana lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on voimakas, karamellimainen, lakritsamainen, tasapainoinen. Maku on täyteläinen, makea, karamellimainen, hedelmämäinen, kypsän luumumainen, tasapainoinen, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan melkein helppo.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, sokeria, humalaa ja vettä.

Ruokajuomana vahvan, luonteikkaan ja mausteisen liharuoan sekä hyvin maustetun juurespadan kanssa.

Sistersiläismunkkiveljistön luostari L’abbaye Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart / Notre-Dame du Sacré-Cœur (ransk.) de Westmalle on perustettu vuonna 1794. Luostari nousi trappistiluostarin viralliseen asemaan vuonna 1836 ja samalla aloitettiin oluen valmistus. Samana vuonna – tasan 185 vuotta sitten – Victor Hartwall aloitti Helsingissä kivennäisvesiliiketoiminnan. Ensimmäinen erä valmistui munkkiveljistön päivällispöytään 10.12.1836. Samainen olut on edelleen tuotannossa nimellä Extra (vaalea ale, 4,8 %). Olutta valmistettiin aluksi vain munkkien käyttöön. Vuodesta 1856 olutta alettiin myydä ulkopuolisille epäsäännöllisesti. Suosio oli niin suuri, että luostarin panimoa jouduttiin laajentamaan 1865 ja 1897. Vuodesta 1921 munkit alkoivat toimittaa olutta myös kaupallisille jakelijoille. Uusi panimohalli valmistui vuonna 1930.

Westnalle Extran ohella luostaripanimo valmistaa Dubbel- ja Tripel-olutlaatuja. Westmalle Dubbel (7,0 %) on ollut tuotannossa vuodesta 1865. Reseptiä muutettiin vuonna 1926 lisäämällä valmistusprosessiin tuplasti tuhdimmasti raaka-aineita. Siitä tlee oluen nimi Dubbel, ’tupla’. Nykyinen Dubbel perustuu edelleen tähän vuoden 1926 reseptiin. Vahva, vaalea Westmalle Tripel (9,5 %) on ollut tuotannossa vuodesta 1934.

Dubbel ja Tripel ovat Suomessa Alkon valikoimissa, pakattuna pieneen (0,33 l.) ja isoon (0,75 l.) lasipulloon.

Chimay Biére Brune / Bruin, Abbay de / Abdij van Scourmont, Baileux / S. A. Bieres de Chimay, Chimay, Belgia (08-20)

7,0 %-til., tumma pintahiivaolut; trappisti-luostariolut; kantavierre 15,5 °Pl, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”Luostarityyliset oluet” –valikoima 03.09.2020 alkaen.
(P.E.-pvm 23.01.2024)

Pisteet 92 / 100.

Tämän kuvan alt-attribuutti on tyhjä; Tiedoston nimi on chimaybrunetrappistplo.jpg

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, ruskehtava, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on makean rukiinen, ruispuuromainen, mallasmainen. Maku on keskitäyteläinen, hieman makea, hennosti mämmimäinen, hedelmämäinen, maustemainen, klassikkomaisen belgialen tapaan luonteikas, maukas.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, vehnätärkkelystä, humalaa, sokeria, yrttejä, hiivaa ja vettä. Belgialaisten surutta käyttämä lisätty sokeri saa oluen poreilemaan, kiehumaan nielussa. 

Ruokajuomana varovasti maustetun paistin, nyhtöpossun ja nyhtökauran kanssa.

Chimay on mailman tunnetuimpia trappisti-luostarioluen valmistajia. Suomen Alkon valikoimissa on Chimay Brunen (7,0 %) lisäksi kolme muuta laatua: valkoisen etiketin takana Chimay Tripel (8,0 %, Alko 3,19 € / 0,33 l. plo), sinisessä etiketissä Chimay Bleau (9,0 % Alko 4,79 € / 0,33 l. plo) sekä isossa pullossa Chimay Première Brune (7,0 % Alko 8,99 € / 0,75 l. plo samppanjasulkimella).

Panimo valmistaa myös mietoa Chimey Dorée –versiota (4,8 %, ’kulta’), jota on toisinaan ollut Suomessakin valikoimissa. Isoihin pulloihin pakattuna tuotteet saavat uuden nimen: ”Brune” on ”Première” ja Tripel on ”Cinq Cents”, joka on myös ollut ajoittain Suomessakin saatavilla.

Alko käyttää Brune-versiosta englanninkielistä nimikettä ”red”, joka viittaa etiketin väriin. Brunen etiketissä saattaa (Belgiassa?) löytää myös sanan ”rouge”, ’punainen’. Olut ei kuitenkaan ole tyyliltään punainen olut, ”red ale”.

L’Abbaye de Scourmont on toiminut Chimay’n lähellä Baileux’ssa vuodesta 1850 – 170-vuotisjuhlavuosi siis meneillään. Luostarin yhteydessä toimii maatila, juustola ja olutpanimo. Chimayn trappisti-luostarijuustoja tuodaan myös Suomeen.

Tynt Meadow English Trappist Ale, Mount Saint Bernard Abbey, Charnwood Forest, Coalville, Leicestershire, Iso-Britannia (03-20)

7,4 %-til., kantavierre 19,0 °P, katkeroainepitoisuus 38,0 EBU, väri – EBC, tumma pullossakäyvä pintahiivaolut, brittiläinen Trappisti-luostariolut; Ravintosisältö 100 ml. energia  kJ / 70,0 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C.
Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 7,33 €. Maahantuoja Malty Oy, Turku. (P.E.-pvm 26.02.2021)
Pisteet 88 / 100.

mountstbernardabbeytyntmeadowenglishtrappist18ploVäri on tumma, ruskea, aavistuksen punertava, läpinäkymätön, samea. Vaahto on vaalean ruskea, pursuavan runsas, ruskeaa vaahtoa pursuaa pullonsuusta kun korkki avataan. Laskeutuu melko nopeasti jättäen vahvahkoa, jonkin ajan kuluttua isoaukkoista pitsikuviota lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, lakritsamainen, raikkaan puumainen häivähdys, hennosti karamellimainen, ei kovin voimakas. Maku on täyteläinen, makeahko, pehmeän runsas, toffeemainen, vahvan katkeromainen, hieman karhea, viljamainen, rukiinen. Kokonaisuus muistuttaa belgialaisia ja hollantilaisia alkuperäisiä trappistiluostarioluita, joskin luonteessa on epätasaisuutta. Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas (maahantuojan mukaan myös vehnä), sokeri, humala ja hiiva.

Ruokajuomana tuhdin liharuuan ja juurespadan kanssa.

Ensimmäiset munkkiveljet asettuivat alueelle vuonna 1835 ja tavaksi tuli myös valmistaa olutta omiin tarpeisiin. Oluenvalmistus lopetettiin 1900-luvulle tultaessa. Luostari sai tulonsa maataloudesta, joka hiipui ja todettiin kannattamattomaksi vuonna 2013.

trappistauthenticproductTilojen uudelleenjärjestelyssä vv. 2017-18 rakennettiin panimotilat uudelleen ja harjoiteltiin oluenvalmistusta kotiolutpakettien kanssa. Olutta alettiin valmistaa luostarin tulojen turvaamiseksi ja myös yhteisen tekemisen muodossa.

Mount Saint Bernard Abbey (MSB) -sisterssiläisluostari sijaitsee Keski-Englannin niittymaisemissa, 20 kilometriä Leicesteristä luoteeseen. Luostaripanimo on yksi maailman 14 trappistipanimosta.

Chimay Première Brune Bruin, Abbay de / Abdij van Scourmont, Baileux / S. A. Bières de Chimay, Chimay, Belgia (10-19)

7,0 %-til., kantavierre 15,6 °P, katkeroainepitoisuus 22,0 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, Trapisti-luostariolut; Ravintosisältö 100 ml. energia  kJ / 60,0 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C.

chimaypremiererougeplosampanjakorkkiKertalasipullo 0,75 l. lankasidotulla luonnonkorkilla. Alkon vähittäismyyntihinta 8,95 €. (P.E.-pvm 08-2023)

Pisteet 93 / 100.

Väri on tumma, ruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on ruskea, pursuavan runsas, laskeutuu toki nopeasti, mutta säilyy pitkään, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, luumumainen, kypsän päärynämäinen. Maku on täyteläinen, hieman makea, hedelmämäinen, lyhytkestoinen, persoonallinen, luonteikas, maukas. Myös hienoja sahtimaisia aromeja pääsee nautiskelemaan.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, vehnätärkkelystä, humalaa, sokeria, yrttejä, hiivaa ja vettä. Chimay Premiére on vanhin Chimay-oluista. Suomessa ovat saatavilla lisäksi Chimey Bleue (9,0 %, Alko 4,99 € / 0,33 l. plo) sekä tammitynnyreissä kypsytety viski- ja rommiaromiset Grande Réserve –oluet (molemmat 10,5 %, Alko 34,85 € / 0,75 l. plo). Mainittakoon, että iso pullo Première-olutta maksaa luostaripanimon myymälässä 4,84 €(!)

Chimay on belgialaisten Trappisti-luostarioluiden klassikko, jota kannattaa maistella rauhassa ja huolellisesti. Oluet valmistetaan Scourmontin luostarin panimossa, joka on toiminut vuodesta 1850. Luostari sijaitsee Baileaux’ssa Chimaysta etelään lähellä Ranskan rajaa.

Ruokajuomana Première maistuu maukkaan, kevyehkön liharuuan ja paistetun kalan kanssa. Sopii myös suomalaisten jouluruokien kanssa.

Chimay Cinq Cents Tripel, Bières de Chimay S.A., Abbaye Notre Dame de Scourmont, Chimay / Baileux, Belgia (11/17)

chimaycinqcentstripel17plo8,0 %-til., kantavierre 16,8 °P, katkeroainepitoisuus 38,0 EBU, väri EBC, energia 60,0 kcal/100 ml, pullossa käyvä vaalea pintahiivaolut, trappisti-luostariolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 °. Talven kausituote.

Kertalasipullo samppanjakorkilla 0,75 l. Alkon vähittäismyyntihinta 9,48 €. Maahantuoja Servaali / Momentin International Oy, Hki.

Pisteet 92 / 100.

Väri on vaalea, harmaan keltainen, likavesimäinen. Vaahto on valkoinen, runsas, paksu, jättää vahvoja pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on vaisu. Maku on täyteläinen, hedelmämäinen, aprikoosimainen, sitrusmainen, maustemainen, vahva, luonteikas, tasapainoinen.

Ruokajuomana hedelmäkakun kanssa jälkiruokapöydässä.

Ranskan rajan tuntumassa sijaitseva trappistiluostari on perustettu vuonna 1850. Luostari aloitti oluenvalmistuksen vuonna 1862.

Katolisten trappistiluostareiden kansainvälinen yhdistyksen l’Association Internationale Trappiste (AIT) taustalla on luostareiden pyrkimys rekisteröidä ja suojata ”bière trappiste”, aito trappistiolut toisen maailmansodan aikoihin. 6.9.1985 Brysselin kauppaoikeus vahvisti luostarioluiden ja erityisesti trappistioluiden erityisten laatuominaisuuksien tulleen kuluttajien keskuudessa yleisesti tunnetuiksi ja hyväksytyiksi.

trappistauthenticproduct

Munkkiluostareissa on varsinaisen toiminnan ohessa paljon tuotannollista käsityötä, jonka tarkoitus on tukea luostaria. Tuotantoa määrittelevät monenlaiset tarkat säännöt ja niiden noudattaminen vahvistetaan Authentic Trappist Product ATP-leimalla. Tämä vahvistus voidaan myös peruuttaa ja myöntää uudelleen.

Maailmassa on 175 trappistiluostaria, joista 20 kuuluu AIT-trappistiyhdistykseen. Näistä 11 tuottaa olutta. 6 sijaitsee Belgiassa, 2 Alankomaissa, yksi Itävallassa, Espanjassa ja Yhdysvalloissa. Lisäksi yksi ranskalainen trappistiluostari valmistaa trappistiolutta, mutta ei omissa tiloissaan eli on yhdistyksen jäsen, mutta ei saa käyttää ATP-laatumerkkiä.