OktoberRye, Mallaskoski, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (09-22)

6,0 %-til., puolitumma pohjahiivaolut, rukiinen Märzen-tyylinen lager, vegaaninen, kausiolut, ”Synkkyydestä syntynyt”; kantavierre 16,2 °P, katkeroainepitoisuus 22,0 (Alko 36,0) EBU, väri EBC; ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 49,9 (60,0) kcal / 205 kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Olutmestari Jyri Ojaluoma. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Panimo perustettu 1997. Uutuus loppukesä 2021.  

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,50 €. Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta €. (hana; P.E.-pvm 2023)  

Pisteet 93 / 100.  

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä rengas tuopin laidoilla. Tuoksu on rukiinen, pehmeän mallasmainen. Maku on keskitäyteläinen, hennosti makea, kevyen mallasmainen, rukiinen, luonteikas, ehdottomasti ainutlaatuinen Oktoberfest olut – saattaa olla maailman ensimmäinen ja ainoa rukiinen Oktoberolut. Yleisesti syksyn kausiolueen rukiinen aromi sopii mainiosti.  

Lageroluen valmistuksessa käytetään pils-, ruis- ja vaaleaa karamellimallasta. Kevyen tasapainoiseen katkerointiin käytetään saksalaista perle-humalaa.  

Ruokajuomana marjoilla maustettujen riistakauden liha- ja kalaruokien kanssa.  

OktoberRye oli syksyllä 2021 Alkon Oktober-valikoimassa kuopiolaispanimo RPS:n kanssa täydentämässä hienoa saksalaisvalikoimaa. Tänä vuonna (2022) Alko jatkaa kuuden oluen voimin puhtaalla saksalaislinjalla, ilman yhtäkään kotimaista vertailutuotetta. Onneksi panimo on kuitenkin valmistanut uuden erän, jota on ainakin hanoissa saatavana.

Advertisement

Ryyskä Quadryepel 2021, UG – United Gypsies Brewing Oy, Lohja (03-22)

11,0 %-til., tumma pintahiivaolut, vahva ruisolut, ’oluttyylin’ nimi mukailee vahvan trappistiluostarioluen tyylinimeä ’Quadrupel’, mallaspohjassa 15 % ruista neljässä muodossa: ruismallas, karamelliruismallas, Tuoppi-kaljamallas sekä ruishiutale, vegaaninen; kantavierre 23,0 °Pl, katkeroainepitoisuus 23,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 80,0 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Olutmestari Juhani Palttala. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus 2021.  

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,49 €, tilausvalikoima; Panimokauppa Lohjalla 7,00 €. (P.E.-pvm 12-2023)  

Pisteet 92 / 100.  

Väri on tumma, ruskea, läpinäkymätön, valoa vasten punertava kajo. Vaahto on valkea, niukka, haihtuu nopeasti kokonaan pois. Tuoksu on karamellimainen, kinuskimainen, mämmimäinen, rukiinen. Maku on täyteläinen, makea, karamellimainen, siirappimainen, kuivuu hennosti kohti jälkimakua, joka on voimakas ja pitkäkestoinen. Olut on hyvin luonteikas, persoonallinen erikoisuus, maukas, maistelusta kiinnostuneiden unelma. Juotavuus on perinteisten helppojen oluiden nauttijoille haasteellinen, mutta totuttelun arvoinen.  

Valmistuksessa käytetään ohra- ja ruismallasta, rukiin osuus kokonaisuudessaan on 15 %, mukana myös karamelliruismallas ja ruishiutale. Katkeroainepitoisuus (23 EBU) ei ole aivan mitätön, mutta jää vahvan mallaspohjan peittoon.  

United Gypsies per. 2016.

Oluen nimessä “quadryepel” on hauska yksityiskohta, joka liittyy rukiiseen. Belgialaisen vahvan luostarioluen tyylinimi on “quodrupel”, johon lohjalaiset ovat sisällyttäneet sujuvan sopivasti rye-tavun. Rye puolestaan on englannin kieltä ja tarkoittaa ruista. IPA-vallankumouksen aikana hybridioluenvalistajat ovat opettaneet / totuttaneet kuluttajat aivan mielettömiin uuskäsitteisiin perinteisiä oluttyylejä runnoessaan. Olutkulttuurin ja –perinteiden kannalta tämä on hyvin turmiollista – ja tulevaisuus on syylliset tuomitseva! Olisipa “oluella” tiukka EU-suojaus ja muunnelmilla ehdoton kielto levitä markkinoilla – vähän baijerilaisen Reinheitsgebotin tavoin!  

Mutta tämä ei estä oivaltavaa mielikuvituksellisuutta UG:n tavoin!  

Ruokajuomana makumieli alkaa suuntautua pääsiäiseen. Mämmimäinen Ryyskä sopii ryystettäväksi lammaspaistin kera.

Karhu Ruis IPA, Sinebrychoff / Sinebrychoff Supply Company Oy, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (02-22)

5,3 %-til., vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale, rukiinen India Pale Ale, valmistuksessa käytetty suomalaista ruista; kantavierre 12,1 °P, katkeroainepitoisuus 46 EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia 189 kJ / 45 (Alko 50) kcal; rasva 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatti 3,0 g, josta sokereita 0 g, proteiini <0,5 g, suola 0 g;  Panimomestari Heikki Vuokko. Etiketin taideteos Jani Tolin 2017. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus maaliskuu 2018.  

Tölkki 0,5 l. ja kierrätyslasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinnat 3,75 € / 3,39 €; Alkossa 3,63 €. (tlk P.E.-pvm 20.12.2022)  

Pisteet 89 / 100. 

Väri on tummahko, ruskea, kolakarkkimainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, epätasaisen kuplainen, niukka. Tuoksu on tummasävyisen mallasmainen, rukiinen. Maku on keskitäyteläinen, aavistuksen makeahko, mallasmainen, katkeromainen, lievästi ipamaisen karhea, maukas, rukiinen jälkimaku.  

Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas, mallastamaton ruis, humala ja hiiva.  

Karhu Ruis-IPA on ollut suomalaisilla markkinoilla keväästä 2018 alkaen. Vuosien saatossa Jani Tolinin suunnittelema etikettikuva on saanut uuden värin: alkuperäinen kulta-musta on nyt oranssinpunainen, kuparimainen. Jalometalli on halventunut – samalla kun sisällön hinta on noussut, kuluttajalle.

Ryyskä Quadryepel 2021, UG – United Gypsies Brewing Oy, Lohja (10-21)

11,0 %-til., tumma pintahiivaolut, vahva ruisolut, ’oluttyylin’ nimi mukaile vahvan trappistiluostarioluen tyylinimeä ’Quadrupel’, mallaspohjassa 15 % ruista neljässä muodossa: ruismallas, karamelliruismallas, Tuoppi-kaljamallas sekä ruishiutale; kantavierre 23,0 °Pl, katkeroainepitoisuus 23,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 80,0 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Olutmestari Juhani Palttala. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus 2021.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,49 €; Panimokauppa Lohjalla 7,00 €. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”Pienpanimoiden taidonnäytteet” –valikoima 04.11.2021 alkaen. (P.E.-pvm 12-2023)

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, mustanruskea, valoa vasten punertavan sävyinen, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, niukka, muodostaa ohuen renkaan lasin laidoille. Tuoksu on hennosti makean marjamainen, syvän, kypsän viljamainen. Maku on täyteläinen, puolikuiva, maustemainen, paksun marjamainen, kypsän vadelma- ja karpalomainen, metsämäinen, rommi- ja konjakkimaisia aromeja, yllättävän kevyen tasapainoinen ruisolut, jälkimaussa lievää karheutta, juotavuus on tottumattomalle haasteellinen, harjaantuneelle jopa tasapainoisen helppo. Ruis tuo aromiin syvyyttä, vahvaa luonnetta. Ruista ranteeseen!

Valmistuksessa käytetään ruista neljässä muodossa: ruismallas, karamelliruismallas, Tuoppi-kaljamallas sekä ruishiutale. Rukiin osuus mallaspohjassa on 15 %. Oluen nimi ’quadryepel’ on oivaltavasti muodostettu belgialaisen vahvan luostarioluen nimikkeestä ’quadrupel’. Nimen keskellä on englannin kielen sana ”rye”, suom. ’ruis’. Ryyskällä sinänsä ei ole yhteyksiä luostarioluisiin. ’Tuoppi’ on Laihian Mallas Oy:n erittäin tunnettu kaljamallas, josta voi kotioloissa valmistaa vähällä vaivalla kotikaljaa. Tuoppia käytetään myös hyvin yleisesti esimerkiksi sahdin valmistuksessa tuomaan tummaa väriä ja rukiista jykevyyttä nesteeseen.

Ruokajuomana savulihan, riistaruokien ja vaalean kalan kanssa. Syysolut.

Lohjalla toimiva panimo on perustettu vuonna 2016, viisi vuotta sitten (2021). Aluksi toimintaideana oli tarjota valmiuksia oluentekoon erilaisille ’vieraspanijoille’ / ’kiertolaispanimoille’ eli oluenvalmistajille, joilla ei ole omaa kalustoa eikä paikkaa. Englannin kielellä näistä on käytetty paljon käsitettä ’gypsy brewery’, suom. ’mustalaispanimo’. (toim. huom. olisi hyvin suotavaa, että tämä nimitys ei mitenkään vakiintuisi suomen kieleen.)

Nykyisin UG-panimolla on paljon myös omaa tuotantoa. Panimon vuosituotanto on kaikkiaan noin 100000 litraa.

Smørre Ruis- IPA, Koskipanimo Oy, Tampere (11-20)

5,9 % (plo 5,6 %-til.), tumma pintahiivaolut, rukiinen ale, jenkkityylinen India Pale Ale eli IPA, ”Rye Indian Pale Ale”; kantavierre 14,8 °Pl, katkeroainepitoisuus 67 EBU, väri  EBC; ravintoainepitoisuus 100 ml sisältää energia kJ / 60 kcal, rasva  g, josta tyydyttyneitä rasvoja , g, hiilihydraatit  g, josta sokereita , g, proteiini , g, suola , g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 2007, aluksi vahvuus 5,9 %-til.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,20 €; myös kertalasipullo (5,6 %) 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,64 €. (hana)

Pisteet 90 / 100.

Väri on tumma, punainen, ruskehtava, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, keskirunsas, peittää lasin laidat täydellisen tasaisella vaahtoverholla kunnes ihmishuulet alkavat sitä hajottaa, kestävä. Tuoksu on imelän viljamainen, mallasmainen. Maku on täyteläinen, kuivahko, pehmeän mallasmainen, mukavasti karhea, aito oikea pienpanimo-ote aromeissa. Tätä Smörreä nauttiessa vakuuttuu, että oluen oikea aito nauttimistapa on krouvin hanasta, isosta tuopista, tuoreena ja – juotavuuden salliessa – isoina kertanielaisuina. (Puhtaaksikirjoittajan huomio: on tietenkin erilaisia oluita, erilaisia nauttimistapoja ja -tilanteita.) Jälkimaussa hentoa lääkeyrttimäisyyttä. Helppo juotavuus.

India Pale Alena näin hellävaraisesti katkeroitua olutta on vaikea pitää, mutta ei tämä brown alekaan ole. Olisiko yksinkertaisesti tumma ale, pienpanimo-olut. Tämä tilanne vaikeuttaa arvioinnin pisteytystä: IPA:na ei ihan kärkipäätä, alena hyvä, pienpanimo-alena mainio.

Valmistuksessa käytetään neljää mallaslajiketta, pilsner-, karamelli-, vehnä- ja ruismallas sekä viittä humalalajiketta.

Marraskuusta 2007 alkaen valmistettu Smörre / Smørre perustuu lyhyen aikaa toimineen tanskalaisen Bryggeriet Ølfabrikken –panimon (2004-07) Christian Skovdal Andersenin reseptiin, jonka hän kävi toteuttamassa Tampereella Koskipanimon Sam Viitaniemen kanssa.

Ruokajuomana rapsakasti paistetun kyljyksen ja paistetun kalan kanssa.

Oluesta on valmistunut myös 5,6-prosenttinen versio (ellei hanaetiketissä ole painovirhe! Valmistajalla on myös 5,6-prosenttinen hanaetikettiversio.). Vuonna 2013 Smørre valmistettiin tynnyrikypsyvänä cask ale –versiona. Hanaetiketissä käytetään myös amerikankielistä tyylinimikettä: Rye Indian Pale Ale. IPA (India Pale Ale) on esiintynyt virheellisessä n-kirjainmuodossa jo pitkään, alusta saakka. ’Indian PA’ tarkoittaa ’intiaanien vaaleaa olutta’, kun puolestaan tyylin kehittäneet britit halusivat viitata silloiseen Brittiläisen Imperiumin alusmaahan, Intiaan: India PA.

Smörre Ruis-IPA (5,6 %) on nykyisin myös pullotettu (0,33 l. / 4,64 €) ja saatavana Alkon tilausvalikoimassa. Olut valmistettiin runsaan vuosikymmenen ajan alkuperäisen 5,9-prosentin vahvuisena, mutta on nyt miedontunut 5,6-prosentiin. Panimolla on myös uusi hanaetiketti oikealla vahvuudella, joskin markkinoilla pyörii vielä runsaasti 5,9-etikettejä – kuluttajaa hämäämässä. Indian / India –virhettä ei ole vieläkään korjattu, edes pullon etiketissä.

* LUE arvio: Ensimmäinen pullotettu erä, elokuu 2020.

RyeWine, Kimito Brewing Co, Kemiö / Kimito (10-20)

9,5 %-til., tumma pintahiivaolut, ruisolut, Barley Wine, ”ruis on selkeää Suomalaista DNA:ta”, ”Iso Muttei kankea”; kantavierre 21,2 °Pl, katkeroainepitoisuus 38 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 80 /  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus syksy 2020.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,76 €. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”Pienpanimoiden taidonnäytteet / Mästerprov av småbryggerier” –valikoima 05.11.2020 alkaen. (P.E. –pvm 02.07.2023)

Pisteet 93 / 100. (Sokkona 91.)

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on hedelmäviinimäinen, pehmeä, toffeemainen. Maku on keskitäyteläinen, makean pehmeä, kypsän mallasmainen, karamellimainen, toffeemainen, neutraalin päärynämäinen, luonteikas, maukas, erikoisuus, jälkimaussa huikean karhea nousu. Ruokajuomana lihaperunalaatikon kanssa.

Plevna Smörre Ruis I.P.A. 2020, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere (08-20)

5,6 %-til., tumma pintahiivaolut, rukiinen ale, jenkkityylinen India Pale Ale eli IPA, ”Rye Indian Pale Ale” (etiketissä); kantavierre 14,8 °Pl, katkeroainepitoisuus 67 EBU, väri  EBC, 100 ml sisältää energia kJ / 60 kcal, rasva  g, josta tyydyttyneitä rasvoja , g, hiilihydraatit  g, josta sokereita , g, proteiini , g, suola , g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 2007, aluksi vahvuus 5,9 %-til.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähimmäismyyntihinta 4,64 €. Alkon kuukauden erikoiserät, ’Pientuottajien taidonnäytteet’ -valikoima heinäkuu 02.07.2020 alkaen.Myös hana (5,9 %) 0,5 l. Anniskeluhinta 9,40 €. (P.E.-pvm 12.03.2021)

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, luumumainen, aprikoosimainen, kuiva. Maku on keskitäyteläinen, puolikuiva, vahvasti hedelmämäinen, kypsän aprikoosimainen, tummahedelmämäinen, tasapainoinen, maukas.

Valmistuksessa käytetään neljää mallaslajiketta, pilsner-, karamelli-, vehnä- ja ruismallas sekä viittä humalalajiketta.

Marraskuusta 2007 alkaen valmistettu Smörre perustuu lyhyen aikaa toimineen tanskalaisen Bryggeriet Ølfabrikken –panimon (2004-07) Christian Skovdal Andersenin reseptiin, jonka hän kävi toteuttamassa Tampereella Koskipanimon Sam Viitaniemen kanssa.

Ruokajuomana metsän antimien, kuten sienten kanssa, marjoilla maustettujen liharuokien ja munakkaiden kanssa. Olut on alunperin vahvuudeltaan 5,9 %-til., mitä käytetään edelleen olutravintoloiden hanaetiketeissä. Tämän, historian ensimmäisen, pullotetun erän (5,6 %) etiketissä käytetään myös amerikankielistä tyylinimikettä: Rye Indian Pale Ale. IPA (India Pale Ale) on esiintynyt virheellisessä n-kirjainmuodossa jo pitkään, mahdollisesti alusta (vuonna 2007) alkaen.

Hopfix Rye IPA, Beerhere, Bornholm, Tanska (12-19)

6,5 %-til., kantavierre 16 °Plato, katkeroainepitoisuus 70 IBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; tumma pintahiivaolut, rukiinen India Pale Ale eli IPA. Uutuus 

Hana 0,33 l. Anniskeluhinta 7,00 €. Valmistajalla myös 0,33 l. tölkki. (hana, Hki)

Pisteet 90/100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkoinen, kermamainen, tiheä, paksu pitsikuvio laidoilla. Tuoksu on vaimea. Maku on täyteläinen, kuivahko, hedelmämäinen, aprikoosimainen, hieman hapan, tasapainoinen, helposti juotava, maukas.

Valmistusainekset ovat vaalea, münchener ja kristallimallas sekä ruis. Humalalajikkeet ovat summit, columbus ja simcoe, viimeisin myös kuivahumaloinnissa. Valmistuksessa käytetään myös kannabista.

Valmistajan mukaan humalat muistuttavat kovasti kannabis-kasvia, jonka vuoksi “lääkärit eivät juuri suosittele sitä”. Tämäkin kääntyy lopulta vitsiksi: “Mutta muistakaa, ettei ole milloinkaan liian myöhäistä aloittaa uusi paha tapa!”

Ruokajuomana tuhdin liharuoan, paistetun kalan, nyhtökauran ja härkäpapupihvin kanssa.

Smörre Ruis-I.P.A., Koskipanimo Oy, Panimoravintola Plevna, Tampere (11-19)

5,9 %-til.,kantavierre 14,0 p-%, katkeroainepitoisuus 60 EBU, tumma rukinen pintahiivaolut, India Pale Ale eli Ruis-IPA (Rye India Pale Ale). Uutuus marraskuu 2007.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,00 €; 0,3 l. – 6,20 €. 

Pisteet 93 / 100.

Väri on tumma, punertavan ruskea, läpikuultava, lähes kirkas. Vaahto on vaalea, ruskehtava, melko niukka. Tuoksu on metsäinen, marjamainen, lievästi kiinnostavan erikoinen. Maku on täyteläinen, kuivan katkeromainen, metsäisen sammalmätäsmäinen, vahvan rukiinen ja katkeromainen, kirpeän hedelmämäinen, kypsän, melkein käyneen kirsikkamainen, luonteikas ja maukas.

Ruokajuomana puolukkahillolla maustetun maksalaatikon, vorschmackin ja bratwurstin kanssa.

Valmistuksessa käytetään neljää mallaslajiketta (pilsner-, karamelli-, vehnä- ja ruismallas) sekä viittä humalalajiketta.

Marraskuusta 2007 alkaen valmistettu Smörre perustuu lyhyen aikaa toimineen tanskalaisen Bryggeriet Ølfabrikken –panimon (2004-07) Christian Skovdal Andersenin reseptiin, jonka hän kävi toteuttamassa Tampereella Koskipanimon Sam Viitaniemen kanssa.

Oluesta on valmistunut myös 5,6-prosenttinen versio (ellei hanaetiketissä ole painovierhe!). Vuonna 2013 Smörre valmistettiin tynnyrikypsyvänä cask ale –versiona. Nykyisessä hanaetiketissä käytetään myös amerikankielistä tyylinimikettä: Rye Indian Pale Ale. IPA (India Pale Ale) on esiintynyt virheellisessä n-kirjainmuodossa jo pitkään.

Karhu Ruis IPA, Sinebrychoff / Sinebrychoff Supply Company Oy, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (02-19)

5,3 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; Ravintosisältö 100 ml. energia 189 kJ / 45 kcal; rasva 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatti 3,0 g, josta sokereita 0 g, proteiini <0,5 g, suola 0 g; vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale, India Pale Ale, valmistuksessa käytetty suomalaista ruista. Panimomestari Heikki Vuokko. Etiketin taideteos Jani Tolin 2017. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus maaliskuu 2018.

Kierrätyslasipullo 0,33 l. ja tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinnat 3,39 € / 3,49 €. (P.E.-pvm 26.02.2019)

Pisteet 89 / 100.

Väri on vaalea, punertavan ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, hennosti beigen ruskea, runsas, harvakuplainen, jättää laskeutuessaan rikkonaisia pitsikuviojäämiä lasin laidoille riippumaan, keskikestävä. Tuoksu on imelän, mehukkaan hedelmämäinen, granaattiomenamainen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, paksun mallasmainen, leipämäinen, hedelmämäinen, kevyesti raskas, tasapainoinen, hieman hento, maukas, helppo juotavuudeltaan, hennosti katkeromainen jälkimaku. Suodattamattoman oluen pullonpohjalla on hiivakerros, jonka sekoittaminen sameuttaa oluen, mutta vaikuttaa vain aavistuksen verran tuoksuun ja makuun.

Ruokajuomana keskimausteisen liharuuan kanssa.

Valmistuksessa käytetään suomalaista mallastamatonta ruista.