Siperia Imperial Stout, Koskipanimo Oy, Tampere (09-21)

Pullo 2016.

8,0 %-til., tumma pintahiivaolut, portteri, “imperial stout”; “Siperia on jo leganda!”; kantavierre 19,9 °Pl, katkeroainepitoisuus 90 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 /  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus 11.11.2005.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,00 €; 0,33 l. – 7,00 €; 0,25 l. – 5,00 €. Myös kertalasipullo 0,33 l. panimokauppa, Tre, vähittäismyyntihinta 4,50 €; 24 plon monipakkaus 108,00 €. Alkon vähittäismyyntihinta 5,98 € / 0,33 l. klp. (hana; P.E. –pvm ..2023)

Pisteet 93 / 100. Koffin portteri –asteikolla 100 / 100.

© Kuva J.T. Laakso 2021.

Väri on tumma, musta, sysimusta. Vaahto on ruskea, tiheä, pinnalla laikkuina pikkukuplia, jättää lasin laidoille vahvaa pitsiä, laskeutuu nopeasti, kestävä. Tuoksu on rapsakan katkeromainen, viileänä raikas, hedelmämäinen, tervamainen. Maku on täyteläinen, lakritsamaisen kuiva, väkevä, hedelmämäinen, kypsän kirsikkamainen, luumumainen, paksun pehmeä, lakritsi ja kypsä hedelmä päällimmäisinä aromeina, tyylikkään tasapainoinen, luonteikas, maukas, mausteet ja katkerohumalat polttavat mukavasti, kuitenkin juotavuus on kielen makurakkuloita hyväilevän helppo, varsinkin kun muistaa Siperian puistatukset lähes kahden vuosikymmenen aikana.

Alkuperäinen hanaetiketti ja lasinalusta.

Suomen oluiden parhainta ja puhtainta kärkeä.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, wienna-, karamelli- ja paahdettua mallasta. Humalalajikkeet ovat amerikkalaiset tomahawk, simcoe ja amarillo.

Ruokajuomana tuhdin pihvilihan, esimerkiksi Siperian villisian, tavanomaisemman riistalihan ja -kalan kanssa. Myös jälkiruokana suklaisten herkkujen kanssa.

Advertisement

Plevna Dry Stout, Koskipanimo Oy, Plevna, Tampere (12-19c)

7,0 %-til., kantavierre 16,1 °Plato, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; tumma, pintahiivaolut, stout, ”irish dry stoout”. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Tuotannossa vuodesta 1996.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,40 €; 0,3 l. – 6,50 €. (hana)

Pisteet 96 / 100. Koff portteri 92 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

Väri on musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, keskirunsas, tiheä, pinnalla isokuplaisia rykelmiä, kestävä. Tuoksu on muuten vaisuhko, mutta kuiva humalan katkeromaisuus nousee esille, mieleen tulee vahvan, maltaisen mämmin palaneeksi kuivunut kuoren reuna.

Maku on täyteläinen, kuiva, katkerohumalan tuoreus on kieleenpistävä, raikas, voimakas, hedelmämäinen, hento tummasuklaamainen aromi, lakritsia, hennosti kahviakin, oikean, melko lämpimän tarjoilulämpötilan lähestyttyä oluen luonne pehmenee ja paranee. Erittäin onnistunut, luonteikas ja maukas sekä rohkea tuotontoerä. Mahtaako olla uusi humalalajike tai katkeroinnissa rohevampi käsi käytössä.

Ruokajuomana pehmeän, ei kovin vahvasti maustetun liha- ja kalaruuan kanssa, jauheliha, paisti, grillattu ja halstrattu kala. Ei jälkiruokaportteri. 

* Helsingin Olutfestivaali (HBF), Vuoden Olut 1998.
* Tampere, Tummien Oluiden Tori, Vuoden Hanaolut 1999.

Black IPA Cascadian Dark Ale, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (04-18)

8,5 %-til., kantavierre 20,1 °P, katkeroainepitoisuus 60 (Alko 79,0) EBU, väri > 240 (243,0) EBC, energiaa 100 ml: 80,0 kcal, tumma pintahiivaolut, suodattamaton ”black” India Pale Ale, ”Cascadian Dark Ale”. Olutmestari Tuomas Pere. Pyynikin Klassikot -sarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus 2015. HBF Helsingin Olutfestivaali 13.04.2018: Vuoden Olut 2018.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,05 €. Hana olutravintoloissa. 

Pisteet 89 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, vankka, laidoille muodostuu risaista pitsikuviota, melko kestävä. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen. Maku on täyteläinen, tuhdin hedelmämäinen, salmiakkimainen, aavistuksen sokerimainen, tasapainoinen, lähes helppo juotavuudeltaan. Olut on niin tasapainoinen, että luonteikkuuden puute yllättää maistelijan.

Ruokajuomana maksa- ja nyhtökaurapihvien sekä mustanmakkaran kanssa. Valmistajan ruokasuositus on veripalttu, harvinaiseksi käynyt tuhti perinneruoka. 

Pyynikin Black IPA on HBF:n Vuoden Olut 2018. © Kuva: J.T. Laakso.

Valmistuksessa käytetään isoa mallasvalikoimaa: pale ale, kristalli, karamelli, suklaa, mustamallas, mallastamaton paahdettu ohra ja suklaavehnämallas. Humalalajikelista on lähes yhtä pitkä: amarillo, cascade, centennial, citra, target, saaz. Valmistaja on alusta saakka kutsunut tuotetta nimellä ’Cascadian ale’. Sekoitus on kuitenkin niin moniulotteinen, että tosissaankin etsivä löytää sieltä vain nykyisin suosittujen amerikkalaisten humalalajikkeiden yleispiirteitä: eksoottista hedelmämäisyyttä, sitrusta.

Olut on perushybridi, josta on toki tullut lähes oma oluttyyli. IPA (India Pale Ale) tarkoittaa alkuperäisesti vaaleaa (’pale’ – suom. kalpea, vaalea), joten musta (’black’) vaalea olut tuntuu uuskieliseltä kikkailulta. ’Black IPA’ oluttyylin osoittajana on kuitenkin suosittu modernien valmistajien keskuudessa – ja ilmeisesti myös kuluttajien, koska uutuksia tulee jatkuvasti. Pyynikin versio on ollut tuotannossa vuodesta 2015 ja siitä on myös mieto vaihtoehto (4,7 %).

Siperia Imperial Stout, Koskipanimo Oy, Plevna, Tre (12-15a)

8,0 %-til., kantavierre 20,0 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 72,5 EBU, väri 339 EBC, tumma pintahiivaolut, suodattamaton pullossakäyvä täysmallas-stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Tuotannossa marraskuusta 2005 alkaen. 5000 litran erikoiserä, pullottaja Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila, valmistunut 16.11.2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,84 €. Jakelu Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. 

Pisteet  94 / 100, Koffin Portteri –asteikolla  96 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, runsas, kuplainen, laskeutuu nopeasti, säilyy pitkään ja kestävästi matalana kuplaisena kantena oluen pinnalla, pitsikuviot hyvin vähäisiä. Tuoksu on voimakas, katkeromainen, paahteinen, tervamainen. Maku on täyteläinen, yrttimäinen, paahteinen, lakritsamainen, tervamainen, öljymäinen, tasapainoinen, tyylikäs, luonteikas, maukas. Hiivakerros pullon pohjalla on tässä erässä hyvin vaatimaton.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, wienna-, karamelli- ja paahdettua mallasta. Humalalajikkeet ovat amerikkalaiset Tomahawk, Simcoe ja Amarillo. Siperian valmistustekniikka on osin panimomestarin salaisuus, mutta nämä ainestiedot ovat menneiltä vuosilta. Reseptin (mahdollisia) muutoksia ei ole paljastettu. Alkon laboratorion julkisissa mittaustuloksissa on huomattaviakin eroja: 8,0 %-til. (2013: 8,0 %), kantavierre 20,0 (20,4) ˚Pl, katkeroainepitoisuus 72,5 (95,5) EBU, väri 339 (270) EBC.

Ruokajuomana paahtopaistin ja jälkiruokien, tumman suklaan ja sekahedelmäkeiton kanssa.

Siperia stoutin ensimmäinen erä valmistui tasan kymmenen vuotta sitten marraskuussa 2005. Elokuussa 2015 Siperia valittiin Suomen Parhaaksi Olueksi 2015. Siperia on ollut tuotannossa juhlavan vuosikymmenen ajan, pääasiassa hana-anniskelussa olutravintoloissa. Vuonna 2010 valmistettiin pieni erikoisversio isoon (0,5 l.) pulloon ja vuonna 2013 pikkupulloversio (0,33 l.) Alkon jouluvalikoimaan.

Suomen Paras Olut –nimityksen jälkeen OLUTVERKON toimitustiimi oli yhteydessä Alkon olutvalikoimista vastaaviin toiveenaan saada olut laajaan jakeluun eli pullotettuna Alkon valikoimaan. Ja muutaman viikon kuluttua 5000 litran erä pullotettiin Laitilan Wirvoitusjuomatehtaalla.

Siperian etiketti on sama kuin vuoden 2013 pullotteessa (suunnitellut Huugo Taivalkorpi), mutta LWT:n omissakin tuotteissaan käyttämälle kiiltävälle muovipaperille painettuna. LWT:n repäisykorkin sijasta pullo on suljettu Koskipanimon käyttämällä Panimoravintola Plevnan juhlavan komealla kruunukorkilla.

Crowmoor Extra Dry Apple Cider, Oy Sinebrychoff Ab, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (02-11)

5,5 %, vaalea erittäin kuiva omenasiideri käymisteitse (vesi, hedelmäviini, omenamehutiiviste, sokeri, happamuudensäätö-, säilöntä-, aromit, sokerikulööri); energia 220 kJ / 50 kcal, proteiini 0 g, hiilihydraatit 3,8 g, josta sokeria 3,5 g, rasva 0 g / 100 ml; sokeri 35 g/l. Valmistetaan lisenssillä.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,49 e. (plo)  

Väri on vaalea, syvän vihreänkeltainen, kirkas. Tuoksu on voimakkaan omenamainen, omenalimonadimainen. Suutuntuma on raikas, kevyehkö. Maku on kevyehkö, hedelmäinen, omenamainen, kuiva, raikas, luonteikas.

Hyvin onnistunut brittiläistyylinen Crowmoor on ollut Sinebrychoffin tuotannossa vuodesta 2002. Vuoden 2010 Helsingin Olutfestivaalin HBF:n siiderikisassa Crowmoor Extra Dry nimettiin Vuoden Siideriksi.

Gouden Carolus Classic, Brouwerij / Brasserie Het Anker, Mechelen, Belgia (04-04)

8,5 %-t., tumma pintahiivaolut, ale. Suositus tarjoilulämmöksi 9-12 ºC. 

Helsingin olutfestivaalin 2004 Vuoden Olueksi nimettiin englantilaisen olutkirjailijan Michael Jacksonin johtamassa kansainvälisessä raadissa laadukas ja perinteikäs Gouden Carolus Classic.

Punertavan ruskea, meripihkan värinen. Runsas vaahto. Tuoksu raikkaan hedelmäinen, banaanimainen. Maku on makeaan vivahtava, hedelmäinen, täyteläinen. Ruhtinaallisen hieno jälkimaku nousee ja kehittyy tuoreesti, raikkaasti, vivahteikkaasti. Luonnon puhtaista materiaaleista huolellisesti valmistettu yksilöllinen ale.

Sopii mainiosti nautittavaksi myös suklaan kanssa.

Het Anker -panimon historia ulottuu peräti vuoteen 1349. Nykymuodossaankin perustamisvuosi on 1873.

Tuoreelta ja virkistävältä maistuva olut on panimomerkintöjen mukaan kunnossa peräti 3 vuotta. Oluen nimen (”kultainen Kaarle”) alkuperä on Burgundin herttua, saksalais-roomalainen keisari Kaarle V (1506-56).

Pullo 0,33 l., anniskeluhinta 6 e. Maahantuoja Servaali Oy.

Gouden Carolus Tripel, Brouwerij / Brasserie Het Anker, Mechelen, Belgia (04-04)

9,0 %-t., tumma pintahiivaolut. Suositus tarjoilulämmöksi 6-9 ºC. 

Helsingin olutfestivaalin HBF 2004:n olutkilpailun vahvojen pintahiivaoluiden sarjan kakkonen heti saman panimon Gouden Carolus Classicin jälkeen.

Väri on kullankeltainen, samea. Valkoinen, kestavä vaahto on erittäin runsas. Tuoksu on raikas, hedelmäinen, hieman sikunainen. Maku on raikkaan rapea, maltainen, heinämäinen vivahde ja alkoholimaisuus tulee jonkin verran esiin. Oluen loppukäyminen tapahtuu pullossa.

Pullo 0,33 l., anniskeluhinta 6 e. Maahantuoja Servaali Oy.