Kaski Savubock, Takatalo ja Tompuri Oy, Virolahti (07-22)

6,5 %-til., tumma pohjahiivaolut, savumausteinen bock; kantavierre 15,2 °P, katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ / 60 kcal; rasva  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatti  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g;

Panimomestari Mikko Suur-Uski. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Panimo perustettu 2015. Uutuus 05.04.2018.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €; 0,2 l. – 4,00 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,16 €, Panimopuoti, Virolahti. (hana, SOPP, Hki; P.E.-pvm 2022?)  

Pisteet 90 / 100.  

Väri puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on valkea, melko niukka, jättää harvaa pitsikuviota lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on tyylikkään hennosti savumainen, innostava. Maku on keskitäyteläinen, imelän makea, pehmeän savumainen, hedelmämäinen, hennosti miellyttävän katkeromainen, puhdaslinjainen, melkein suoraviivainen, maukas, jälkimakuakin on.  

Valmistuksessa käytetään omien peltojen savustettua ohramallasta.  

Ruokajuomana sipulipihvin kanssa.  

* Savuinen Kaski on saanut tekijät myös runollisiksi:
Tarttui riihen tuoksu savuinen, / tuoksu savun maltaisen.
Vilja orsille nostettiin, / riihessä sato lepällä kuivattiin.
Mailta esi-isien, lainassa vuosisatojen, / isäntä ohran nostaa ja maltaaksi muuttaa.

Savubock, Teerenpeli Panimo ja Tislaamo Oy / Teerenpeli Yhtiöt Oy, Lahti (05-22)

7,0 %-til., tumma pohjahiivaolut, suodatettu, vahva savuinen lager, bock; kantavierre 17,0 (Alko 17,1) °P, katkeroainepitoisuus 32,0 (37,0) EBU, jäännösuute 4 %, väri 45 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  60 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Mikko Salmi. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Panimo perustettu 1994. Uutuus syksy 2021.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,79 €; Hana 0,4 l. anniskeluhinta 8,50 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pienpanimoiden taidonnäytteet” -valikoima 02.06.2022 alkaen. (plo, P.E.-pvm 15.11.2022)  

Pisteet 89 / 100.

Väri on tumma, tummanruskea, läpikuultava, kirkas. Lähes vaahdoton. Tuoksu on vahva, savumainen aromi. Maku on keskitäyteläinen, puolimakea, savumainen, ei juuri muita sävyjä, hieman yksipuolinen, tasapainoinen, yksioikoinen, puhdaspiirteinen, maukas. Mitä pidempään maistelua pitkittää – ja juoma lämpenee – sen paremmin aromisävyjä nousee esille, tasapainoisen lempeästi kahvimaisena – eikä kahvia ilman keksiä. Makean savumainen jälkimaku. Jää toki jälkeen saksalaisista esikuvistaan.

Savubock on kesällä 2021 Teerenpelin panimomestarina aloittaneen, pitkään kokeneen oluenvalmistajan ja olutkouluttajan Mikko Salmen ensimmäinen omalla reseptillä valmistettu olut panimon palveluksessa. Salmi on toki valmistanut aiemminkin useita (jopa kymmeniä) keitoksia myös Teerenpelissä, varsinkin Helsingin Kampin ravintolapanimossa.  

Valmistuksessa käytetyt ohramallaslajikkeet ovat savu, münchener, kristalli 150 ja 100, karamelli ja suklaa. Humalat, magnum ja hersbrücker, ovat saksalaisperäisiä lajikkeita.  

Ruokajuomana nuotiotulilla käristetyn makkaran kanssa.  

(toinen arvio 17.06.2022:) Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, isokuplainen, niukahko. Tuoksu on savumainen, makea. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, savumaisen imelä, tyylinmukainen, luonteeltaan vaatimaton, maukas, juotavuudeltaan helppo. Miellyttävä kokonaisuus.  

Pisteet 91 / 100.

Budvar Reserve Extra Matured Czech lager, Budějovický Budvar n.p., České Budějovice, Česká republika / Česko, Tšekki (05-22)

7,4-8,2 (Alko ja etiketti 7,5) %-til., puolitumma pohjahiivaolut, tšekkiläinen lager, pitkään 200 vuorokautta kypsytetty; kantavierre 16° (Alko 16,4 °Pl), katkeroainepitoisuus 26 IBU (26 EBU), väri 13 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60 kcal / 247 kJ, rasva 0 g, josta tyydyttynyt rasva 0 g, hiilihydraatit 4,2 g, josta sokeri 0,4 g, proteiini 0,5 g, 0 suola g, kuidut 0 g, gluteiini (mg/100l) max 50. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Panimomestari . Panimo perustettu 1895. Uutuus syksy 2001.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pääosassa mallas” -valikoima 12.05.2022 alkaen. (P.E.-pvm 19.01.2023)  

Pisteet 92 / 100.  

Väri on vaalea, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on pehmeän mallasmainen, maustemainen, tummasävyinen. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, mallasmainen, hunajamainen, pehmeä, upean, melkein juhlavan tyylikäs, maukas, juotavuus on vahvaksi olueksi yllättävän helppo.  

Valmistuksessa käytetään paikallisia, naapuriläänin eteläisen Määrin mallastettua ohraa ja žatec- eli saaz-humalaa (ŽPČ). Vesi pumpataan omasta kaivosta 300 metrin syvyydestä. Olutta kypsytetään 200 vuorokautta lagertankeissa, yli kaksi kertaa pidempään kuin Budějovický Budvar Original Czech lager –olutta (5,0 % Alkossa 2,99 € / 0,5 l. tlk), joka sekin kypsyy useimpiin muihin maailman lagereihin verrattuna pitkään, 80-90 vuorokautta.  

Ruokajuomana keittolihan, kinkun, bratwurst-makkaran kanssa.  

České Budějovice -panimo on perustettu vuonna 1895, ensimmäiset oluet valmistuivat 07.10.1895. Panimoyhtiö on edelleen, 1940-luvulta alkaen, Tšekin valtion omistuksessa, turvallisesti. Valtionyhtiön hallintoa nykyaikaistettiin vuonna 1967. Panimon perustajat olivat August Zátka ja František Hromada. Ensimmäinen panimomestari oli nimeltään Antonín Holeček. Vuosituotanto on 175 miljoonaa litraa.  

Tšekin maailmankuulu olutkulttuuri on läheistä sukua suurelle saksalaiselle panimoperinteelle, erikoisuutena yksi maailman harvoista huippuhienoista humalankasvatusalueista: Žatec, josta maailmalla käytetään yleensä saksankielistä nimitystä ‘saaz’. České Budějovicen kaupunki ja alue on saksan kielellä ‘Budweis’ ja englanniksi ‘Budvar’. Lähellä kolmen valtion, Saksan, Itävallan ja Tšekin rajapistettä sijaitseva České Budějovice on Etelä-Böömin läänin (Jihočeský kraj) pääkaupunki. Asukkaita on runsaat 90000.  

Budvar Reserve -olut on ollut vientimarkkinoilla myös nimellä Bud Premier Select ja nimiä Bud Speciální Pivo ja Budweiser Budvar B: Strong on käytetty. Rapakon takana České Budějovice -oluiden nimet ovat Czechvar.

Panimon vuosituotanto on 173 miljoonaa litraa (2020).  

Schneider Weisse Aventinus Eisbock TAP 9, Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Baijeri, Saksa (01-22)

12,0 %-til., tumma, suodattamaton, pastöroimaton, säilöntäaineeton vehnäolut, Weizen-Doppelbock, vehnädoppelbock, käytetty avoimissa altaissa erikoisella jäädytysmenetelmällä; kantavierre 25,5 ˚P; 1106-1115 o.g., katkeroainepitoisuus 15 IBU (Alko 21 EBU), väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ / 90,0 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, hiilidioksidi 7 g, proteiini  g, suola g. Perhepanimon johtaja 6. sukupolvessa Georg VI. Schneider. Suositellaan säilytettäväksi viileässä. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ˚C. Perustettu 1872. Tuotannossa vuodesta 2002.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,98 €. Maahantuoja Olvi-Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 11.01.2026)

Pisteitä 98 / 100.

Väri on tumma, lähes mustanruskea, samea. Vaahto on valkea, ruskehtava, paksun kermamainen, tiheä, laskeutuu varsin nopeasti alas, pysyy keskikestävästi. Tuoksu on paksun mämmimäinen, hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, kuiva, mutta samalla karamellimainen, paksun mallasmainen, mämmimäinen, pistävän voimakasluonteinen, alkoholi ei kuitenkaan tule lainkaan läpi. Hyvin onnistunut sahti voisi olla juuri tämän makuinen, varsinkin piirun verran makeampana.

Olut on erittäin luonteikas ja maukas, jälkimaku on lämmittävän mausteinen, raikkaan anismainen. Juotavuus on korkean alkoholipitoisuuden takia haasteellinen – mutta juodaanhan samalla tavalla maistellen ja siemaillen neljä kertaa vahvempia viskejä ja viinojakin!

Aventinus Eisbock on alun perin ollut talven kausiolut, mutta nyttemmin saatavana läpi vuoden, myös Alkon vakiovalikoimassa.

Nimi ”Eisbier”, suom. ’jääolut’ tulee valmistustavasta. Alkoholipitoisuutta nostetaan jäädyttämällä eli kuivattamalla vierrettä valmistusvaiheessa, siis olutvierteestä poistetaan jäätynyttä vettä, ja jäätymätön alkoholi tiivistyy ja sen osuus nesteestä kasvaa. Silti tässäkin ’äärimmäisen vahvassa’ (ultra strong beer) oluessa on 88 % vettä. Samalla menetelmällä valmistetaan myös vahvoja, makeita ”Eiswein” -jääviinejä.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, humalalajike on hallertauer herkules. Aventinus Eisbock on suunniteltu myös ikäännytettäväksi pullossa eli ’parasta ennen’ -päiväys on viiden vuoden päässä pullotuksesta. Säilytyspaikaksi suositellaan viileää, pimeää tilaa. Olut ei ole kuitenkaan pullossa jälkikäyvä juuri tuon jäädyttämisprosessin aiheuttaman herkkyyden vuoksi.

Ruokajuomana tuhdin pihvin kanssa, mutta erikoisuuteen kannattaa tutustua myös sellaisenaan maistelemalla. Ja olut on erittäin hyvä iltadrinkki pitkän raskaan työpäivän tai esimerkiksi saunaillan jälkeen. (Ei tietenkään kannata tuhlata janojuomaksi saunan jälkeisessä nestevajeessa.)

Alkon tiedoissa käytetään edelleen vanhaa Aventinus Eisbock -etikettikuvaa. Kaikki etiketit uudistettiin vuonna 2019.

Prykmestar Wehnäbock, Vakka-Suomen Panimo, Uusikaupunki / Stadin Panimo Oy, Hki (11-21)

6,2 %-til., tumma, suodattamaton vehnäolut, weizenbock, täysmallasolut, pintahiivaolut; kantavierre 15,3 °Pl, katkeroainepitoisuus 27,2 EBU, väri 30 EBC; ravintosisältö 100 ml energia kJ / 60 kcal, rasva g, josta tyydyttynyttä g, hiilihydraatit g, joista sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Tuotannossa kevättalvesta 2010 alkaen.  

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta (Alkossa 4,44 €, ei enää valikoimassa, poistunut 08.01.2021); anniskeluhinta €. (P.E. -pvm 09.09.2021).  

Pisteitä 90 / 100.  

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, savunharmaa, alussa tovin verran keskirunsas, laskeutuu nopeasti, niukka, tiheä, kuplainen rengas lasin laidoilla, vähäisiä kuplia myös pinnan keskiosissa, keskikestävä. Tuoksu on viljamainen, hieman makea. Maku on täyteläinen, makeahko, pehmeä, kypsän hedelmämäinen, ananasmainen, sitruksinen, sahtimaista banaanimaisuuttakin tulee esille, vankkarakenteinen, luonteikas, maukas.  

Olut valmistetaan keittomäskäystekniikalla, mikä tuo maku- ja tuoksuaromit vahvasti esille. Valmistusainekset ovat vesi, ohra- ja vehnämallas, humala ja hiiva. Yleensä vehnäoluessa humalointi ei ole oleellisen tärkeässä osassa, mutta tämä weizenbock on humaloitu amerikkalaisella cascade-lajikkeella.  

Ruokajuomana paahtopaistin ja grillatun kalan kanssa.  

Vuodesta 2010 alkaen tuotettu Prykmestar Weizenbock valittiin Suomen Parhaaksi Olueksi vuonna 2012, kymmenen vuotta sitten. Olut oli Alkon valikoimassa heinäkuusta 2011 alkaen ja poistui vuosikymmenen kuluttua tammikuussa 2021, tasan vuosi sitten.

Andechser Weizenbock, Klosterbrauerei Andechs, Andechs, Baijeri, Saksa (04-21)

7,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, suodattamaton vehnäolut, vehnäbock, Bockbier, Weizenbock, ”Genuss für Leib und Seele” ’nautintoa ruumiille ja sielulle’; kantavierre 16,5 °Pl, katkeroainepitoisuus 15,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60 / 248 kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 °C. Uutuus  .

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,94 €, tilausvalikoima. Maahantuoja BrewSeeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 19.05.2021)

Pisteet 93 / 100.

Väri on vaalea, hailakan ruskean kellertävä, lähes läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, pursuavan runsas, hauras, kuplainen, tasainen, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on imelä, hedelmämäinen, tuore, sahtimainen. Maku on täyteläinen, makea, hedelmämäinen, pehmeän banaanimainen, kirpeän voimakas, luonteikas, jälkimaku on pehmeän miellyttävä.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, Hallertaun humalaa, humalauutetta, hiivaa ja vettä.

Ruokajuomana palvilihan ja halstratun kalan kanssa.

Benediktiiniläisluostari Andechs on perustettu vuonna 1455 Andechsin Pyhän Vuoren juurelle Baijerissa. Luostarin panimon vaiheet ovat historian – sotien, ruttotautien, kuninkaanmurhien, uskonpuhdistuksen, maallistumisen – hämärässä, mutta alusta saakka olutta valmistettiin luostariveljien ’ravinnoksi ja virkistykseksi’ sekä pyhiinvaeltajien tarpeisiin. Ennen 1800-lukua panimo mainitaan kronikoissa vain, jos oli tapahtunut väärinkäytöksiä tai onnettomuuksia.

Jo 1730 kaivettiin Pyhän Vuoren uumeniin sentään viileä olutkellari. 1846 Baijerin kuningas Ludwig I yhdisti rappioituneen ja maallistuneen luostarin toiseen benediktiiniläisluostariin, Münchenissä sijaitsevaan Sankt Bonifaziin.

Myös panimon toimintaan alettiin panostaa 1800-luvun lopulla, ehkä pääasiassa taloudellisin (tuloa tuottavin) tavoittein. Vaatimus kuitenkin oli, että panimomestarin – jota kutsuttiin / kutsutaan nimellä ’braxator’ – tuli olla taustaltaan hengellinen. Viimeinen pitkäaikainen luostaritaustainen braxator oli Frater (’veli’) Oswald Eser , joka työskenteli apulaisvastaavana vv. 1927-53 ja pääpanimomestarina 1954-83 (k. 1.9.1983), viimeisinä vuosinaan myös St. Bonifazissa.

Eser ei aivan ehtinyt nähdä suuren uudistus- ja laajennushankkeen (1972-84) valmistumista. Sen tuloksena oli Baijerin nykyaikaisin ja teknisin panimo. Luostarin apotin, tohtori Johannes Eckertin mukaan Andechs on suurin, aidosti luostarijohtoinen panimo. Vuoden 1984 uudistusten jälkeen panimon nykyaikaistamiseen, esimerkiksi uusien ympäristö- ja päästönormien toteuttamiseksi, on edelleen sijoitettu luostariyhteisön varoja noin 30 miljoonaa euroa vuodesta 2003 alkaen.

Panimon tuotanto oli 600000 litraa vuonna 1895, nykyisin vuosituotanto on 10 miljoonaa litraa.

Koff Stallion, Sinebrychoff / Sinebrychoff Supply Company Oy, Kerava / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (03-21)

7,2 %-til., vaalea pohjahiivaolut, bock-tyyppinen vahva lager, ”voimakastahtoinen, arkailematon, horjumaton, vimmattu, ainutlaatuinen”; kantavierre 15,1 ºP, katkeroainepitoisuus 32,0 (Alko 22,0) EBU, väri 16 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal 59 (Alko 60) / 245 kJ, rasva 0,0 g, josta tyydyttymätön rasva 0,0 g, hiilihydraatit 3,4 g, josta sokereita 0,0 g, proteiini < 0,5 g, suola 0,0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 01-2021.

Tölkki 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,11 €. (P.E. -pvm 15.12.2021)

Pisteet 91 / 100.

Väri on vaalea, keltaisen ja ruskean hentoja sävyjä, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsaana pursuava, ehjän tiheä, laskeutuu varsin nopeasti äänekkäästi siristen. Tuoksu on mallasmainen, hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, viimeisen päälle tasapainoinen, hedelmämäinen, raikas, valmistajan laadukas tyyli erottuu selvästi. Jälkimaku on mallasmainen ja pehmeän miellyttävä, ei kovin pitkäkestoinen.

Valmistuksessa käytetty mallaslajike on pilsner ja humala tšekkiläinen saaz.

Vuoden ensimmäinen Koff-uutuus maistuu vahvan oluen ystävälle monissa tilanteissa. Rauhoitava seurustelujuoma, tauko- ja iltaolut, viileänä mainio vaihtoehto saunaolueksi. Ruokapöydässä liha- ja kalaruokien kanssa hyvin yleispätevästi.

Koffin voimakkaasti esillä pitämällä amerikankielellä ”stallion” merkitsee omalle äidinkielellemme käännettynä hevosta: ’ori’. Sivumerkityksenä stallion tarkoittaa myös vahvan seksuaalisesti suuntautuvaa henkilöä, miestä, mutta myös naista. Olutta voi pitää kunnianosoituksena Sinebrychoffin käytössä jo parisataa vuotta olleita hevosia kohtaan. Hevosvaljakko vetää oluttynnyreiden kuljetukseen tarkoitettuja vankkureita. Jyllantilaishevosten talli on edelleen tänä päivänäkin Bulevardin varrella Helsingin keskustassa.

* Koffin panimohevoset ovat tänä päivänä Ludvig, Frederik ja uusin tulokas Gunnar. Hevosten hoitajat ovat Viola Kantola ja Sami Lappalainen.

* LUE lisää Koffin panimohevosista.

Proto #25 Hukkapukki, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (02-21)

6,5 %-til., tumma pohjahiivaolut, vehnäbock; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 25,0 EBU, väri 35 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal / kJ, rasva g, josta tyydyttymätön rasva g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 18.11.2020.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,40 €. (hana)

Pisteet 88 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, ruskeanpunainen, heikosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, aluksi upeasti pursuava runsas, laskeutuu nopeasti, takertuu vähäisessä määrin lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on tuhti, makea, mallasmainen, marjamainen, kirpeä, muistuttaa makeaa viiniä tai barley wine -tyylin olutta. Hieno. Maku on täyteläinen, ei aivan niin makea kuin tuoksu lupaa, eikä ihan niin vahvakaan, pehmeän mallasmainen, hedelmämäinen, maukas, luonteikas, tasapainoinen, yllätykset jäävät tuoksuun ja suutuntumaan, jälkimaku on vaimea.

Valmistuksessa käytetään kuluttajakyselyn mukaan toivottuja hävikkiaineksia. Mukana on seitsemää ohramallaslaatua, vehnää, spelttiä ja kuutta eri humalalajiketta. Lisäksi käytettiin yli vuoden tankissa kypsynyttä MgP Bock-olutta (6,0 %, 25 EBU, 30 EBC). ”Poikkeusaikoina ei hävikkiaineksia tarvinnutkaan etsiä omaa varastoa kauempaa, sillä kaapista löytyi runsaasti hyvälaatuisia raaka-aineita, jotka uhkasivat mennä vanhaksi”. valmistaja selostaa.

Ruokajuomana mehukkaan lihan ja kalan sekä paistettujen tai paahdettujen juuresten kanssa. Tuoksuttelupainotteiseen maisteluun ja seurustelujuomana esimerkiksi ruokahävikkiä, kierrätystä ja kulutustottumusten muuttamista käsittelevään keskusteluiltaan. Siinäpä vinkki huhtikuun 2021 kunnallisvaaleihin valmistautuville vastuullisuutta korostaville poliittisille ryhmille. Vaalitilaisuuksia Proto-pubeihin!

Hävikkioluen ei ehkä pakosti tarvitse olla maku-ulottuvuuksiltaan laiha tai vaimea – kuten kaikki tähänastiset leipäoluet jne vähän pakkaavat olemaan. Proto saisi olla vahvempi ja pitkäkestoisempi. Tosin pohjana oleva ikääntynyt ylijäämäbock on vahvuudeltaan 6,0 % eli vahvuuden lisäämiseen pitäisi ehkä käyttää kirkasta… Kannattakin muuten kokeilla kirkkan tai viskin kanssa! Tai vahvan marjaliköörin kanssa vaikka koktailina?! Kierrätyskäyttöä sekin on.

Malmgårdin panimo aloitti Proto-hanaolutsarjan vuoden 2013 alussa kolmen uutuuden vuosivauhdilla. Kahdeksassa vuodessa on saavutettu 25 erilaisen oluen etappi – yhtenä vuonna on siis tullut neljä prototyyppiä. Etappia kannattaa juhlistaa. Hukkapukki on juhlallisen maistelun arvoinen.

Schneider Weisse Aventinus Weizen-Doppelbock TAP 6, Weisses Brauhaus G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Baijeri, Saksa (01-21)

8,2 %-til., tumma pullossakäyvä suodattamaton vehnäolut, Weizen-Doppelbock, vehnädoppelbock; kantavierre 18,5 ˚P; 1073-1080 o.g., (Alko 18,6 ˚P), katkeroainepitoisuus 16 IBU (14 EBU), väri 43 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ / 70,0 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ˚C. Valmistettu vuodesta 1907.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,98 €. Anniskeluhinta 10,50 e. Maahantuoja Brewery International AB, Tukholma, Ruotsi. (P.E.-pvm 20.10.2021)

Pisteitä 100 / 100.

Väri on tumma, ruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, erittäin runsas, pilvimuotomainen, vaahtopinnan keskelle kehittyy kuplainen kumpare, takertuu laskeutuessaan rikkonaisesti lasin laidoille. Tuoksu on hedelmämäinen, banaanimainen, makea, voimakas. Maku on täyteläinen, makea, pehmeän runsas, hedelmämäinen, banaanimainen, lievästi kirpeä, salmiakkimainen, hieman toffeemainen, luonteikas, maukas, vahva hedelmämäinen jälkimaku. Tätä vuodesta 1907 tuotettua klassikkoa paremmaksi ei oikeasti vahva vehnäbock voi tulla.

Valmistuksessa käytetään vehnä- ja ohramallasta. Humalalajike on hallertauer herkules. Olut kypsytetään vanhan tavan mukaisesti avosammioissa.

Ruokajuomana miedosti savuisen lihan, grillatun ja savustetun lohen, riista- ja karjalanpaistin kanssa. Rentoutumis- ja seurusteluolut. Sopii sahdin korvikenautinnoksi paikkakunnilla, joiden Alkossa tai ravintoloissa ei ole sahtia (lähinnä Finlandia Sahtia 8,0 % ja 10,0 %).

Baijerilainen perhepanimo on aloittanut vuonna 1872 – vuoden päästä (2022) siis juhlitaan 150-vuotisjuhlavuotta!

Schneider-oluiden nimet näyttävät taas tarkentuneen. Pitkäaikainen tapa, esimerkiksi Aventinuksen kohdalla Unser Aventinus (’meidän Aventinus’), muuttui vuonna 2019 muotoon Mein Aventinus (’minun Aventinus’) ja uusi omistajapolvi Georg Schneider VI.:n johdolla vuodesta 2000 alkaen lisäsi tuotteisiin numeroinnin, esimerkiksi Aventinus on ”TAP 6”. Nyt (2020) on sekä ”Mein” että ”Unser” hävinneet kokonaan ja ”TAP 6” pienentynyt marginaaliin etiketinkulmaan. Uudistus on paras sitten pitkäaikaisen ’Unser Aventinunuksen’ jälkeen. ”Tap” ei ole saksaa, vaan amerikanenglantia ja tarkoittaa olutravintolan ’hanaa’.

Weihenstephaner Vitus Weizenbock, Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Baijeri, Saksa (01-21)

7,7 %-til., vaalea pintahiivaolut, suodattamaton vehnäbock, weizenbock; kantavierre 16,6 °P, katkeroainepitoisuus 14 EBU, väri 10,7 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia kJ / kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Uutuus .

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,98 €. Maahantuoja Servaali Oy. (P.E.-pvm 25.11.2021)

Pisteitä 92 / 100.

Väri on vaalea, sitruunankeltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, hienojakoinen, tasainen, päältä pikkukuplainen, takertuu lasin laidoille rikkonaisena, valuvana kerroksena, keskikestävä. Tuoksu on viljaisen leipämäinen, hiivamainen, vaimea, raikas. Maku on kevyt, makea, hedelmämäinen, sitrusmainen, hapokas, viljamainen, tyylikäs, juotavuudeltaan helppo. Vahvaksi doppelbock-tyylin olueksi huomattavan kevyt ja helppo. Pisteitä tulee ennen kaikkea tyylikkyydestä, aromikkuudesta ja juotavuudesta, ei niinkään luonteesta.

Ruokajuomana vaalean kalan, uunissa haudutetun lohen ja kanaruokien kanssa.

Suomenkielisille kutkuttavan kaksimielinen nimi ’vitus’ on tietenkin oikeasti latinaa (vitus, vita, vitum), lausutaan ’viituuuus’ ja tarkoittaa ’valkoista’. Panimoalalla vehnäolutta kutsutaan usein ’valkoiseksi olueksi’ (saks. ’weisses Bier’, belgiaksi ’witbier’, ranskaksi ’bière blanc’, engl. ’white beer’, tietenkin myös ’wheat beer’), ei kuitenkaan kaikkialla (ruots. ’veteöl’, norjaksi ’hvidøl’, viroksi ’nisuõlu’, liettuaksi ’kvietinis alus’, latviaksi ’kviesu alus’ venäjäksi ’пшеничное пиво ’, suom. ’vehnäolut’).

Saksan ’weizen’ on yksi harvoista ei-amerikankielisistä käsitteistä, jotka ovat yleistyneet kansainväliseen käyttöön. Muita saksasta tulleita olutkäsitteitä ovat esimerkiksi ’lager’ (suom. ’varasto’), ’bock’ / ’doppelbock’ (suom. ’pukki’ / tuplapukki’ vahvat oluttyylit), ’pils’ / ’pilsener’ (suom. ’pilseniläinen’ / ’pilsneri’, saksalaislähtöinen, vaikka tuleekin Tšekin Plzeň-kaupungin – saks. ’Pilsen’ – mukaan), ’Radler’ (viittaa alkoholittomaan olutjuomaan), ’oktoberfest’ (suom. ’lokakuun festivaali’), ’Reinheitsgebot’ (suom. baijerilainen vuoden 1516 ’puhtauslaki’), ’vienna / ’wiener’ (suom. ’viiniläistyylinen olut’), ’märzen’ (suom. ’maaliskuun olut’ viitataan keväällä syyskautta varten pantuun olueen (uusien oluterien paneminen oli kielletty huhti-syyskuussa lämpimänä vuodenaikana).

Baijerin osavaltion omistama Weihenstephaner on maailman vanhin panimo. Oluenvalmistuksen katsotaan alkaneen vuonna 1040, eli tuhatvuotisjuhlavuosi on piakkoin edessä – 19 vuoden päässä.
Kannattaa pitää itsensä kunnossa ja terveenä – koronapandemian jälkeenkin – päästäkseen juhlimaan jotain tuhatvuotista saksalaista! (raittiin kasvissyöjän, Hitlerin, Natsi-Saksahan rakensi runsaan kymmenen vuoden ajan ’tuhatvuotista valtakuntaa’ yhdessä Suomen ja muiden liittolaismaiden johtajien kanssa.)