Otus Rye Neipa, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (11-22)

6,2 %-til., tumma pintahiivaolut, rukiinen New England India Pale Ale eli Neipa; vegaaninen; ‘reilun hedelmämäinen ja utuisan pehmeä’, ‘erittäin juotava ja sopivan katkera!’; kantavierre 14,1 °P, katkeroainepitoisuus 60,0 IBU (Alko 54 EBU), väri 10 EBC; ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 50 kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymättömiä rasvoja  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Panimomestari Mathias Hüffner. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Panimo perustettu vuonna 2013. Uutuus kesä 2018.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €; 0,2 l. – 4,10 €; myös kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,90 €. (hana; P.E.-pvm 2023)  

Pisteet 86 / 100.  

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, ruskea, hennosti punertava, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, niukahko, tiheä, tarttuu hienoina valuvina renkaina lasin laitoihin, keskikestävä. Tuoksu on vahva, hedelmämäinen rukiinen, herättää kiinnostusta. Maku on kevyt, makeanpuoleinen, keksimäinen, pehmeä, hedelmämäimen, hennosti sitrusmainen, ylikypsän tai käyneen päärynämäinen, minkä havainnon jälkeen tuoksukin muuttuu liisterimäiseksi.  

Miten ihmeessä IPA perheeseen kuitenkin lukeutuva Neipa pystytään tekemään ilman katkerointia – aromihumalia toki on, liikaakin. Testimaistelun jälkeen ilmeni, että juoman katkeroarvo on huikeat 60 IBUa!  

Ruis-Otus vaikuttaa keskentekoiselta kokeilutuotteelta, jota ehkä kehitetään johonkin, toistaiseksi epäselvään suuntaan. Hyvä niin, mutta silloin tuote ei saisi olla ravintolajakelussa normaaliin, eikä varsinkaan ylihintaan.  

Sopii kokeilunomaiseen maisteluun – suositellaan pientä annosta! Ei sovi ruokajuomaksi.

Advertisement

Väki Metsäsuomalainen pils, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (11-22)

4,4 %-til., vaalea pohjahiivaolut, lager, pils, suodattamaton, samea; gluteeniton; ’forestfinish pils’; kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 30,0 IBU, väri 7 EBC; ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia  kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymättömiä rasvoja  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Panimomestari Mathias Hüffner. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Panimo perustettu vuonna 2013. Uutuus kesä 2020.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €; 0,2 l. – 4,10 €; myös kertalasipullo 0,33 l. markethinta 3,45 €. (hana; P.E.-pvm 2023)  

Pisteet 77 / 100

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on vaalea, porkķanankeltainen, hyvin heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, melko niukka, tiheä, hento. Tuoksu on makean hedelmämäinen, lisänä toffeemainen aromi. Maku on kevyt, makea, hedelmämäinen, laimea, moderniin hybridityyliin suunniteltu (? ja valmistettu) eli oikean pilsin rinnalla outo ja virheellinen.

Tuoksun diasetyylimäistä vihannesaromia hedelmähumalat eivät ole täysin pystyneet peittämään. Pils-lagerin kuuluisa puhtaus, puhdaspiirteisyys on nyt hukkaantunut mehu- ja sumumuodin syövereihin. Perinteisen pils-tyylin ystävän tämä moderni hybridiuutuus saa vihaiseksi. Ei nyt sentään kaikkea pidä kokeilla – myöskään kuluttajan.  

Ei nautittavaksi. Ei ruokajuomaksi. Väki lienee suunnattu sille kapealle väestön osalle, joka iloitsee jokaisesta uudesta pienpanimon valmistamasta mehu- ja sumusekoituksesta.

Päivä Bock, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (10-22)

6,0 %-til., vaalea pohjahiivaolut, lager, bock- eli pukkiolut, vegaaninen; kantavierre 14,8 °P, katkeroainepitoisuus 29,0 IBU (Alko 50,0 EBU), väri 8,0 EBC; ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 55 (Alko 60) kcal / 230 kJ, rasva  g, josta tyydyttymättömiä rasvoja  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g. Olutmestari Mathias Hüffner. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Panimo perustettu 2013. Uutuus 2022.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,39 €. Alkon Kuukauden Erikoiserät ‘Pienpanimoiden taidonnäytteet’ –valikoima 03.11.2022 alkaen. (P.E.-pvm 22.07.2023)  

Pisteet 88 / 100.  

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, isokuplainen, runsas, kestävä. Tuoksu on vaimea, kevyen syvällinen, pehmeä, hedelmämäinen. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, luumumainen, pehmeä, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo.  

Ruokajuomana paistettujen ja haudutettujen juuresten kanssa.

Keito Forestfinnish Lager, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (01-22)

5,2 %-til., vaalea pohjahiivaolut, mausteinen lager, suodattamaton, pastöroimaton, lisäaineeton, vegaaninen, gluteeniton; kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus 28,0 IBU, väri 17 EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa 205 kJ / 49 kcal, rasva 0,0 g, josta tyydyttyneitä rasvoja 0,0 g, hiilihydraatit 4,5 g, josta sokereita 4,5 g, proteiini o,0 g, suola 0,0 g. Panimomestari Mathias Hüffner. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 ºC. Panimo perustettu helmikuussa 2013. Panimo perustettu 19.02.2013. Uutuus syksyllä 2014 (4,5 %), 2021 (5,2 %).

Kertalasipullo 0,33 l. Markettien vähittäismyyntihinta 3,55 €. (P.E.-pvm 22.11.2021)

Pisteet 93 / 100.

Väri on vaalea, punertava, läpinäkyvä, lähes kirkas, hiivan sekoittumisen jälkeen läpinäkymättömän samea. Vaahto on lasiin kaadettaessa pursuavan runsas, valkea, tiheä, laskeutuu heti jättäen ohuen pinnan juoman päälle ja vankan, tiheän vaahtoreunuksen laidoille. Tuoksu on voimakas pullon avauduttua, imelän hedelmämäinen, raakaa aprikoosia, samalla kuivan oloinen. Maku on kevyt, makeahko, hedelmämäinen, hennosti savumainen, raikkaan mäntyaromimainen, suutuntuman makeus kuivuu kuin keloinen mäntykangas kesäauringossa, luonnettakin on, mutta onkohan oluesta koskaan ennen voinut sanoa näin selkeästi: maukas! Maukas mielikuva alkaa jo ensimmäisestä tuoksuttelusta, upeasta alkuvaahdosta ja ensimmäisistä siemauksista.

Metsäsuomalaisen lagerin’ valmistuksessa käytetään vettä, ohramallasta, humalaa ja hiivaa. Raikas, metsäinen aromaattisuus tulee humalasta.

Makuaromit tekevät oluesta mainion saunajuoman, joka sopiikin keskisuomalaiseen tuotteeseen. Keski-Suomi on julistautunut (2016) Maailman saunaseuduksi, mikä mainitaan myös oluen etiketissä.

Ruokajuomana grillimakkaran ja savukalan kanssa.

Valmistajan tuotannossa on myös Käre Metsäsuomalainen Vehnäolut (5,5 %, Forestfinnish Wheat Beer).

Gosebump Raspberry & Passionfruit Gose, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (01-20)

5,5 %-til., kantavierre 13,0 °Plato, katkeroainepitoisuus 15,0 IBU, väri 25 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 50 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; puolitumma, hedelmäisesti ja suolaisesti maustettu pintahiivaolut, Gose, maustettu vadelmalla ja passionhedelmällä, ”100 % craft”. Valmistettu yhteistyössä First Pint Oy:n (One Pint Pub) ja IPA Goup Oy:n (Pullokauppa Pien) kanssa. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,50 €. Alkon tammikuun erikoiserät 09.01.2020 alkaen. (P.E.-pvm 30.06.2020)

Pisteet 90 / 100

hiisigosebumpvadelmapassionGose19plo

Väri on puolitumma, tiilenpunainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, niukahko, isokuplainen, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, karamellimainen, mehumainen. Maku on kevyt, kuiva, marjamehukeittomainen, hennosti karamellimainen, katkeroita ei lainkaan, suolamainen vivahde.

Valmistusainekset ovat vesi, ohra- ja vehnämallas, vadelma, passionhedelmä, humala ja hiiva.

Ruokajuomana hieman haastellinen, kannattaa maistaa jälkiruokana mansikkajäätelön kanssa.

Gose on vanha perinteinen saksalainen oluterikoisuus, nimenomaan itäisen Saksan Harz-vuoriston Goslarista, myöhemmin leimallisesti Leipzigissa. Sitä on valmistettu ainakin 1700-luvun alkupuolelta alkaen. Oluelle on ominaista mausteisuus (korianteri ja suola), sitrusmaisuus ja pirskahteleva keveys (alkoholia 4,5 %). Ruokajuomana se sopii tuoreen vaalean kalan ja vasikanlihan kanssa. Gosea voi nauttia siirappien ja liköörien kanssa. Gose tilataan sanomalla ’Goseanna!’ (vrt. ’hoosianna’). Tarjoilulämpötila on 7 ºC ja aromit pääsevät oikeuksiinsa ainoastaan aidosta Gose-lasista nautittuna. Se on ohut- ja tasalaitainen, kaksidesilitrainen, hienostuneen pikkuinen juomalasi.

Jyväskyläläisen ’Gosebumpin’ kohdalla oluttyylin määriteltyjä ominaisuuksia joutuu ehkä haeskelemaan. Aidon Gosen hienostuneisuus loistaa poissaolollaan.

Mahtaja Malt Liqueur, Ruosniemen Panimo Oy, Pori yhteistyössä Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (07-19)

10,0 %, kantavierre °P, katkeroainepitoisuus , väri EBC, tumma pohjahiivaolut, mallaslikööri, ”malt liqueur”. Valmistettu yhteistyössä jyväskyläläisen Panimoyhtiö Hiisin kanssa. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ/ – kcal. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus toukokuu 2019.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 8,60 €. 

Pisteet 89 / 100.

ruosniemenpanimojahiisimahtajamaltkiqueur19hanaetikettiVäri on tumma, ruskeanpunainen, läpinäkymätön, kirkas. Vaahto on vaalea, savunharmaa, hyvin niukka, tiheä rengas lasin laidoilla. Tuoksu on voimakas, kypsän hedelmämäinen, tuhdin hedelmäkeittomainen. Maku on täyteläinen, makea, paksun hedelmämäinen, jopa mämmimäinen, raikas, juotavuus on miellyttävän sulavalinjainen. Mahtava Mahtaja! Moniulotteiset makuaromit toimivat ikään kuin vain suutuntumassa, kovin pitkälle ne eivät kestä, vaan miellyttävä yllätyksellisyys hiipuu ja päätyy vaisuun jälkimakuun.

Ruokajuomana luumupossun ja maksan, myös puolukkasurvoksella maustetun maksalaatikon kanssa.

Aarni Kuusenkerkkä Ale, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (05-19)

6,9 %-til., kantavierre 16,7 °P, katkeroainepitoisuus 50 IBU (Alko 67,0 EBU), väri 24 EBC, tumma pintahiivaolut, valmistuksessa käytetty kuusenkerkkää. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 60,0 kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Uutuus huhtikuu 2019.

hiisiaarnikuusenkerkkaale19ploKertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,70 €. (P.E.-pvm 31.10.2019)

Pisteet 94 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, hennosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, harmahtava, tiheä, kestävä. Tuoksu on makeahko, metsämäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, paksun hedelmämäinen, metsäinen, kerkkäsiirappimainen, tasapainoinen, maukas.

Ruokajuomana riistaruokien, käristyksen, grillatun kalan kanssa.

Vuonna 2013 Jyväskylässä perustettu Hiisipanimo on keksinyt hienon tavan nimetä oluitaan suomalaisen kansanperinteen kalevalaisuutta muistuttavilla usein erikoisillakin nimillä. Tuotteisiin liittyy myös runonlaulajien tyylisiä, mittaan muokattuja pikku tarinoita. Liekö mielikuvitus ehtymässä, sillä muutama vuosi sitten Hiisi valmisti Aarni Rukiinen IPA (6,9 %) –nimisen oluen.

Jumi Brut IPA, Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (05-19)

6,9 %-til., kantavierre 11,5 °P, katkeroainepitoisuus 59,0 EBU, väri EBC, vaalea pintahiivaolut, ”India Pale Ale” eli kuiva (brut) IPA. Gluteeniton ja vegaani. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 40,0 kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Olutmestari Mathias Hüffner. Uutuus toukokuu 2019.

hiisijumibrutIPA19ploKertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,89 €. Alkon toukokuun 2019 erikoiserät ”Moderni IPA” –sarja 7.5.2019 alkaen. (P.E.-pvm 31.10.2019)

Pisteet 82 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea, vaikuttaa vetiseltä. Vaahto on valkoinen, pikkukuplainen, niukka. Tuoksu on kuivahedelmämäinen, sitruunamainen, vihannesmainen, jauhosavikkamainen, tympeä. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, eksoottisen hedelmämäinen, murutaikinamainen, karhea, juotavuudeltaan haasteellinen, kokonaisuus jopa tökerö.

Ruokajuomana kevyiden liharuokien kanssa, jos niidenkään. Tämä ei ole ruokailuolut.

Sokkona maisteltuna pisteet saavuttivat nipin napin 85 pisteen haamurajan: 86 päätyen kuitenkin 84:ään. Enemmän maisteltuna pisteet laskivat edelleen.

Present Tense Juicy Double IPA, Donut Island Brewing Co Oy, Hki; yhteistyössä valmistuspaikka Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (05-19)

8,0 %-til., kantavierre 19,1 °P, katkeroainepitoisuus 114,0 EBU, väri EBC, puolitumma pintahiivaolut, kuivahumaloitu, ”Double India Pale Ale” eli DIPA. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 70,0 kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Olutmestari Mika Oksanen. Uutuus tammikuu 2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,96 €. Alkon toukokuun 2019 erikoiserät ”Moderni IPA” –sarja 7.5.2019 alkaen. (P.E.-pvm 31.10.2019)

hiisidonutislandpresenttensejuicyDIPA19ploPisteet 83 / 100.

Väri on puolitumma, keltaruskea, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, isokuplainen, jättää pientä sievää pitsiä lasin laidoille. Tuoksu on hedelmämäinen, aprikoosimainen, luumumainen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, paksun ja eksoottisen hedelmämäinen, yrttimäinen, karhea, tökkivä, vahva alkoholipitoisuus peittyy muihin ominaisuuksiin kuten todella vahvaan katkerointiin: 114 EBU. Jälkimaku on kuivan karhea, lyhyt.

Katkerointiin ja kuivahumalointiin on käytetty mosaic- ja simcoe-humalalajikkeita kryogeenisesti käsiteltyinä (engl. cryo’).

Ruokajuomana voinee kokeilla suolalihan ja vihannessalaatin kanssa, mutta ei tämä ole ruokajuoma.

Oluen nimi tarkoittaa ’nykyhetken mehua’. Olutuutuus oli ensimmäisen kerran saatavilla tammikuussa 2019 Lakeuden Panimojuhlilla Seinäjoella.

Musta Munkki Imperial stout, Donut Island Brewing Co Oy, Hki; yhteistyössä ja valmistuspaikka Panimoyhtiö Hiisi Oy, Jyväskylä (11-18)

9,0 %-til., kantavierre 21,4 °P, katkeroainepitoisuus 81,0 IBU, väri EBC, energiasisältö 80,0 kcal / 100 ml., tumma pintahiivaolut, ale, imperial stout, valmistuksessa käytetään hillomunkkeja. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Olutmestari Mika Oksanen. Tuotannossa tammikuusta 2015 alkaen.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,99 €. Alkon kuukauden erikoiserät ’tummanpuhuvat stoutit’, joulukuu 29.11.2018 alkaen. (P.E.-pvm 30.09.2019)

Pisteet 92 / 100. Koffin portteri -asteikolla 90 / 100.

donutislandhiisimustamunkkiimperialstout18ploVäri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on vaalean ruskea, runsas, kestävä, hitaasti lasiin kaadettaessa pinnalle muodostuu erikoisia kuvioita, kuin baristan taideteos erikoiskahvin pinnalle. Tuoksu vihlaisevan (yllättävän) hedelmämäinen, limettimäinen. Maku on kevyt, kuiva, salmiakkimainen; tumman paahteinen ja raikkaan sitrusmainen, mikä on kiinnostava yhdistelmä!

Ruokajuomana paahdetun lihan kannsa.

Sokkomaistelussa todettiin, että onnistunut erikoisuus ansaitsee lisäpisteitä.

Valmistuksessa käytetään JyväsPakarin vadelmahillomunkkeja mäskiin sekoitettuna. Mallaslajikkeita ovat dark ale, pale ale ja suklaalajikkeita, humalalajike on columbus.

Helsinkiläinen Donut Island (Munkkisaaren panimo) on Mika Oksasen vetämä kellaripanimo. Se valmistaa oluet Jyväskylässä Panimoyhtiö Hiisin tiloissa, toisinaan myös yhteistyössä.