Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (11-22)

6,5 %-til., tumma pohjahiivaolut, savuolut, klassikko, syksyn kausiolut; kantavierre 17,5 (Alko 16,8) ˚Pl, katkeroainepitoisuus 40,0 (36,0) EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100ml. energia 60 kcal / kJ, rasvaa g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatteja g, josta sokeria g, proteiinia g, suolaa g. Panimomestari  . Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC.  Panimo perustettu 1405. Uutuus 2000; uusi tuotantoerä valmistunut 06.10.2022, vuosittain lokakuun 1. torstaina.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 10,60 €; 0,3 l. – 7,30 €; myös kertalasipullo 0,5 l. Anniskeluhinta  €. Maahantuoja Olvi Oyj, Iisalmi / Servaali, Hki. (hana; pullon P.E.-pvm )  

Pisteet 93 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.  

© Kuva J.T. Laakso. Arkisto.

Väri on tumma, mustanruskea, heikosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vaalean ruskea, beige, runsas, vankka, muodostaa hienon vaahtokukan, tiheä, pikkukuplainen, kestävä. Tuoksu on savumainen, mallasmainen, puhtaan raikas. Maku on täyteläinen, imelän makea, savuarominen, runsas, pehmeän mallasmainen, palvatun lihan tapainen, tasapainoinen, pehmeän täyteläinen, helposti juotava – jos maistaja on tottunut savuiseen aromiin.  

Ruokajuomana palvatut liharuuat, savukinkku, nokilohi, halstratut silakat. Sopii erityisen hyvin myös suomalaisten jouluruokien, kinkun, savulihan ja –kalan, lipeäkalan, juureslaatikoiden sekä lanttu- ja ahvenkukon kanssa.  

Bambergin savuoluen erikoisuus on avotulessa poltetun puun (pyökki, tammi) savussa kuivatetut maltaat. Avotulisavua käyttää enää kaksi saksalaista Bambergin panimoa maailmassa: Schlenkerla ja Brauerei Spezial (1536). Käsityöolutnousun mukana savumallasta on alettu valmistaa myös muualla, teollisin menetelmin.  

Valmis olut kypsennetään Schlenkerlan panimon alla, Stefansbergin vuoreen kaivetuissa luolissa useiden kuukausien ajan. Urbock pannaan kesän aikana, kypsytetään kaksi tai kolme kuukautta ja tuore erä julkistetaan vuosittain aina lokakuun ensimmäisenä torstaina. Vuodesta 2010 Schlenkerla on valmistanut Urbockista, Eichesta ja Fastenbier-pääsiäisoluesta myös neljä vuotta luolissa kypsytettyjä erikoiseriä.  

Schlenkerlan panimon taustat ulottuvat vuoteen 1405. Ensimmäinen Heller, Johann Wolfgang, tuli puikkoihin vuonna 1767 ja ensimmäinen nykyisen Graser-Trum -omistajasuvun edustaja Konrad Graser vuonna 1866. Hänen poikaansa Andreas Graseria pidetään itse alkuperäisenä Schlenkerlana! Vuodesta 1875 panimonjohtajana toiminut Andreas käveli hassunnäköisesti vaappuen, mitä paikallisella murteella kuvataan sanalla ‘schlenkern’. Andreaksesta lähtien Heller Bräu -panimo, panimoravintola ja kaikki muut toiminnat on tunnettu nimellä Schlenkerla.  

Isä-Schlenkerlan poika Michael Graber johti panimoa vuodesta 1907 kuolemaansa (1943) saakka. Tytär Elisabeth oli solminut avioliiton vuonna 1932 Hellerin panimomestarin Jakob Trumin kanssa. Vastuu siirtyi heidän pojalleen German Trumille vuonna 1967 ja vuonna 2003 edelleen hänen pojalleen Matthiakselle.

Advertisement

Lahden Erikois Joulu Olut Öl A, Hartwall Oy, Lahti / Helsinki / Royal Unibrew AS, Faxe, Tanska (11-22)

5,3 %-til., tumma pohjahiivaolut, täysmallaslager, kausiolut, ”tumma ja samettinen täysmallaspohjahiivaolut”; kantavierre 11,4 °P, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri 70,0 EBC; ravintosisältö 100 ml: energia 198 kJ / 47 kcal, (seur. tietoja ei ole julkaistu tänä vuonna missään, v. 2021 miedon 4,7 % oluen arvot olivat: rasva 0 g, josta tyydyttynyttä 0 g, hiilihydraatit 4 g, joista sokereita <0,5 g, proteiini 0,5 g, suola <0,01 g). Pääpanimomestari Hannele Alakarhu. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C. Tuotannossa vuodesta 2000 (jouluolut 4,5 %). Uutuus 2017 (Lahden Erikois 4,7 %, vuodesta 2020 vahvuus 5,3 %).

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,29 €; 0,33 l. tlk – 2,15 €, 6-monipakkaus 12,90 €; myös 0,33 l. klp – 2,75 €, 20 l. anniskelutynnyri. (tlk; P.E.-pvm 11.07.2023 / klp 23.02.2023).

Pisteet 98 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.  

Väri on tumma, ruskea, lähes musta, valoa vasten kaunista rubiininpunaista sävyä, läpinäkymätön, kirkas. Vaahto on valkea, beigenruskea, erittäin runsas, pehmeän kepeä, isokuplainen, takertuu pitsikuviona lasin laitoihin, kestävä. Tuoksu on makea, mallasmainen, hennosti paahteinen ja kuivahedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, mallasmainen, hedelmämäinen, tumman luumumainen, aavistuksen raikkaan aprikoosimainen, hennosti toffeemainen, joulumainen, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo ja aromaattiset sävyt viipyvät miellyttävään jälkimakuun saakka.  

Valmistuksessa käytetään Lahden joulumallasta ja mustamallasta, humalalajike on saksalainen hallertau hersbrücker.  

Ruokajuomana juuri sopivasti suomalaiseen perinteiseen joulupöytään juureslaatikoiden, kalan, kinkun, paistinkin kanssa.  

Hartwall on tehnyt tänä vuonna (2022) todella hyvän jouluoluen. Prosentti on noussut 5,3 %:iin 4,7 %:sta. Ominaisuudet ovat luonteikkaita ja onnistuneita. Etiketti on tyylikäs, violetti tuo mieleen liturgisen kirkollisen värin, jota käytetään joulua edeltävinä adventtisunnuntaina.  

“Maistakaa niin mielistytte” – etiketti lainaa vanhaa Mallasjuoman mainoslausetta.

Luostarin Talvipolku, Fiskarin panimo, Fiskari, Raasepori / Bitter-B Oy, Hki / Fiskari, Raasepori (11-22)

6,7 %-til., tummahko pintahiivaolut, ale, Strong Ale, “Belgi-Dubbel”, maustettu sokerisiirapilla; kantavierre 17,6 °Pl, katkeroainepitoisuus 19,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal/ – kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Pääolutmestari Simon McCabe. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Valmistajan asteikolla: katkeruus 2/5 humalointi 2/5 juotavuus 3/5. Panimo perustettu 2011, yhdistyi Bitter B Oy:öön 2021. Uutuus syksyllä 2021.  

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,59 €. Alkon jouluolutvalikoima 15.11.2022 alkaen. Jakelu Brukett Oy, Hki. (P.E.-pvm 14.09.2023)  

Pisteet 89 / 100. Jouluolutmaisuus 8 /10.  

Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, kuplainen, nopea. Tuoksu on hieman paahteinen, hedelmämäinen, tummasävyinen. Maku on kevyt, puolikuiva, pehmeän hedelmämäinen, mallasmainen, mukavan pehmeä, maukas, juotavuudeltaan helppo.  

Ruokajuomana mehukkaan paistin kanssa.

Julbock, Stallhagen Ab, Grelsby, Finström, Ahvenanmaa (11-22)

6,8 %-til., tumma pohjahiivaolut, lager, ”dark lager”, pukkiolut, Bock; ”Täysosuma juhlasesongin makumaailmaan.” / ”Fullträf för festsäsongens kulinariska smakvärld.” ”Stallhagen brygger premiumöl på Åland sedan 2004”; kantavierre 16,0 °Pl, katkeroainepitoisuus 29,0 (Alko 23,0) EBU, väri 146 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia 193 kJ / 46 kcal, rasva g, josta tyydyttynyttä g, hiilihydraatit g, joista sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-16 ºC. Olutmestari Mats ’Matte’ Ekholm. Panimo perustettu 2004, aluksi nimellä Ålands Bryggeri AB. Uutuus 2000-luvulla, vuosittain eri versioita. Ympärivuotisesti samalla Jonas Vilénin suunnittelemalla olkipukkietiketillä Bock (5,2 %, 19 EBU, 43 EBC, klp, tlk, keg).  

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,42 €. Alkon jouluolutvalikoima 15.11.2022 alkaen. (P.E.-pvm 15.09.2023).  

Pisteet  91 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10. (Aluksi, sokkona 88 / 7.)  

Väri on tumma, musta, lähes läpinäkymätön, kirkas. Vaahto on tummanruskea, tiheä, niukka, nopeasti haihtuva. Tuoksu on paahteinen, mukavaa raikasta pajunvitsaa, nokea. Maku on kevyt, kuiva, paahteinen, aavistuksen hedelmämäinen, suoraviivainen, puhdaspiirteinen, hentoluonteinen, maustemainen, maukas, juotavuudeltaan helppo.  

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat pils, karamelli ja mustamallas, humalat ovat magnum ja saaz.  

Ruokajuomana joulukinkun ja laatikoiden kanssa.

Santa Olaf Christmas Ale, Olaf panimo / Olaf Brewing Oy, Laitaatsilta, Savonlinna (11-22)

5,8 %-til., tummahko pintahiivaolut, ale, Brown Ale, vegaaninen; kantavierre 11,7 °Pl, katkeroainepitoisuus 23,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 40 kcal/ – kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Olutmestari Santeri Vänttinen. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Panimo perustettu joulukuussa 2015, aluksi nimellä Mustan Virran Panimo Oy. Uutuus syksyllä 2017 (4,7 % ja 4,9 %).  

Tölkki 0,44 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,78 €. Alkon jouluolutvalikoima 15.11.2022 alkaen. (P.E.-pvm 30.09.2023)  

Pisteet 88 / 100. Jouluolutmaisuus 7 /10.

Väri on trumma, ruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, isokuplainen, aluksi runsas, haihtuu nopeasti. Tuoksu on paahteinen, kahvimainen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, paahteinen, hennosti maustemainen, suoraviivainen, ei kovin luonteikas, juotavuudeltaan helppo.  

Ruokajuomana sopii suomalaisten jouluruokien kanssa, vaikkei kovin ‘joulumainen’ olekaan.  

Olut on valmistettu myös marketveriona 4,9 %, vähittäismyyntihinta 3,29 € / 0,44 l. tlk.

Aecht Schlenkerla Eiche Doppel Bock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (11-22)

8,0 %-til., tumma lager, pohjahiivaolut, valmistettu savustetuista maltaista, savuolut (Rauchbier), pitkään kellarissa kypsytetty ’tuplapukki’, Doppel Bock, talven kausiolut; kantavierre 19,0 (Alko 19,3) °Pl, katkeroainepitoisuus 35,0 (36,0) EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal / – kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Panimomestari . Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Panimo perustettu 1300-luvun dominikaaniluostarin jäljiltä, 1877 alkaen Trum-suvun perhepanimo. Uutuus 2009.  

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,98 €. Alkon jouluolutvalikoima 15.11.2022 alkaen. Maahantuoja Olvi Oyj / Servaali, Hki. (P.E.-pvm 02-2024).

Pisteet 90 / 100. Jouluolutmaisuus 9 /10. 

Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vaalea, niukahko, tiheä, pikkukuplainen, keskikestävä. Tuoksu on tervamainen, savuinen, huikean hieno! Maku on keskitäyteläinen, puolikuiva, aromikkaan tervamainen, tosin harmittavan lyhytkestoinen, luonterikas, maukas. Ainutlaatuinen erikoisuus.  

Eiche, suom. ‘tammi’, savuoluen savumaltaat kuivataan – ja samalla maustetaan tai aromatisoidaan avotulella palavan tammipuun savussa. Kaikki muut Bambergin savuoluet valmistetaan avotulella poltetun pyökkipuun savussa kuivatetuista maltaista.  

Ruokajuomana suomalaisten jouluruokien kanssa.

Gouden Carolus Christmas, Brouwerij Het Anker nv, Mechelen, Belgia (11-22)

10,0 %-til. (valmistaja 10,5 %), tumma, suodattamaton, pullossakäyvä pintahiivaolut, ale; kausiolut; kantavierre 22,7 °Pl, katkeroainepitoisuus 11,0 (Alko 18,0) EBU, väri 80 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 80 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Panimomestari . Suositus tarjoilulämpötilaksi 9-12 °C. Panimo on toiminut 1400-luvulta alkaen, vuodesta 1872 Van Breedamien perhepanimo. Tuotannossa vuodesta 2002.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,99 €. Valmistajalla myös 0,75 l. klp ja 20 l. keg. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. Alkon jouluolutvalikoima 15.11.2022 alkaen. (P.E.-pvm 08-2025)  

Pisteet 90 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.  

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on vaalea, savunharmaa, tiheä, kestävä. Tuoksu on maustemainen, lakritsimainen, miellyttävän pehmeä. Maku on täyteläinen, puolimakea, tuhdin pehmeäluonteinen, mallasmainen, hedelmämäinen, yrttimäinen, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan miellyttävä. Tuoksun lupaamat luonteikkaat ominaisuudet eivät aivan ulotu makuaromeihin saakka.  

Valmistuksessa käytetään kuutta erilaista yrttiä ja maustetta sekä kolmea belgialaista humalalajiketta – katkerointi on erittäin hellävarainen. Joulun kausiolut valmistetaan elokuussa ja varastoidaan tasaisesti kolme viikkoa ennen jakelun aloittamista.  

Panimo aloitti jouluoluen valmistuksen vuonna 2002, uudelleen 35 vuoden tauon jälkeen. Olut sopii mainiosti myös kypsytettäväksi pullossa muutaman vuoden ajan.  

Panimon historia ulottuu 1400-luvun alkuun, jolloin paikallisen uskonnollisen yhteisön ylläpitämä sairaala toimi edelleen käytössä olevassa panimorakennuksessa. 1872 Van Breedam –suku osti panimon ja rakensi höyryllä toimivan panimoteknologian.  

Vuonna 1990 viidennen sukupolven Van Breedam, Charles Leclef, tuli panimon johtoon ja aloitti toiminnan modernisoinnin. Heti alkuun 1990 yhtiö avasi panimon yhteydessä hotellin, ensimmäinen laatuaan Belgiassa. Vuonna 2010 muutettiin 1600-luvulta peräisin oleva läheinen maatila viskitislaamoksi ja ensimmäiset Gouden Carolus Single Malt –viskit tulivat markkinoille vuonna 2013.

Olvi Joulu Olut, Olvi Oyj, Iisalmi (12-21)

5,0 %-til., tumma, pastöroimaton pohjahiivaolut, täysmallaslager; kantavierre 12,5 °Plato, katkeroainepitoisuus 35 EBU, väri 100 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 44 kcal / 183 kJ, rasva 0 g, josta tyydyttynyt rasva 0 g, hiilihydraatit 4,1 g, josta sokeri 0 g, proteiini 0 g, suola 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Kausiolut, valmistettu vuodesta 1993 (4,7 %), reseptiä uusittu vuonna 2018 (5,0 %).

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,35 €; myös tölkki 0,5 l. – 3,19 €. (plo; P.E.-pvm 25.07.2021)

Pisteet 90 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 100.

Väri on tumma, ruskea, lähes läpinäkymätön, valoa vasten punainen, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, erittäin runsas, iso- ja runsaskuplainen, jättää lasin laitoihin isoreikäistä pitsikuviota, kestävä. tuoksu on mallasmainen, makea. Maku on keskitäyteläinen, makea, vahvan mallasmainen, hennosti paahteinen, hedelmämäinen, luumumainen, vahvan luonteikas, maukas. Jälkimaku on aromikkaan maukas. Puolen vuoden kypsytys suositusta pidempään on parantanut oluen luonteikkuutta ja aromien syvyyttä.

Valmistuksessa käytetään vettä, ohramallasta ja humalaa. Ruokajuomana suomalaisten jouluruikien kanssa yleisesti, varsinkin korppu- ja neilikkamausteisen kinkun, paistin ja juureslaatikoiden kanssa.

Lahden Erikois Joulu Olut Öl III, Hartwall Oy, Lahti / Helsinki / Royal Unibrew AS, Faxe, Tanska (12-21)

4,7 %-til., tumma pohjahiivaolut, täysmallaslager, kausiolut, ”tumma ja samettinen täysmallaspohjahiivaolut”; kantavierre 11,4 °P, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri 60,0 EBC; ravintosisältö 100 ml: energia 180 kJ / 43 kcal, rasva 0 g, josta tyydyttynyttä 0 g, hiilihydraatit 4 g, joista sokereita <0,5 g, proteiini 0,5 g, suola <0,01 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,95 €; 0,33 l. tlk – 1,92 €, 6-monipakkaus 12,52 €; myös 0,33 l. klp, 20 l. anniskelutynnyri. (tlk; P.E.-pvm 05.04.2021)

Pisteet 90 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

Väri on tumma, ruskea, lähes läpinäkymätön, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, erittäin runsas, isokuplainen, kermamainen, takertuu lasin laitoihin paksuna kermaisena harvareikäisenä kalvona, kestävä. Tuoksu on makean mallasmainen, hedelmämäinen. Maku on kevyehkö, makea, maukkaan mallasmainen, pehmeä, hedelmämäinen, karamellimainen, maukas, helppo juotavuudeltaan. Lähes 9 kuukauden kypstys parasta ennen -päiväyksen jälkeen ei ole vahingoittanut olutta mitenkään, pikemminkin päinvastoin.

Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas ja humala. Ruokajuomana suomalaiset jouluruoat, kuten kinkku ja juureslaatikot.

Bière de Noël / Christmas Beer Triple 9°, Brasserie de l’Abbaye d’Aulne, Thuin, Hainault, Belgia / valmistuspaikka Brasserie Val de Sambre (VDS) ADA, Thuin, Belgia (12-21)

9,0 %-til., tumma pintahiivaolut, ale, luostariolut, “Bière Belge d’Abbaye”,” Super Noël Winter Seasonal Quadrupel”, ”Limited Edition”, rajoitettu erä; kantavierre 19,3 °Pl, katkeroainepitoisuus 56,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal / – kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Panimomestari Frédéric Colinet. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C. Uutuus jouluksi 2020. Kausiolut. Luostari perustettu vuonna 657. Panimo (nykyinen) perustettu 1998.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,89 €. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. Alkon jouluolutvalikoima 01.11.2021 alkaen. (P.E.-pvm 27.09.2024)

Pisteet 91 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

Väri on tumma, tummanruskea, heikosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, aavituksen ruskehtava, pursuavan runsas, isokuplainen, laskeutuu varsin nopeasti, jää harvapisaraisina roiskeina lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on makean hedelmämäinen, luumumainen. Maku on täyteläinen, makea, luumumainen, rusinamainen, maustemainen, neilikkamainen, hennon kuiva ja karhea aromi vahvan, rohkean katkeroinnin seurauksena, valta-aromi on ajoittain jopa lähes karamellimainen, siirappimainen makeus, maukas, luonteikas, makean ja kuivan vaihtelu saattaa vaikeuttaa juotavuutta. Jälkimaku on belgialaisen vahvan oluen tapaan makean voimakas.

Belgian Hainaultissa Sambre-joen laaksoon perustettiin luostari Abbaye d’Aulne (suom. ’leppäluostari’) vuonna 657, aluksi benediktiiniläisenä, mutta se siirtyi vuodesta 1147 sistersiläisille. Luostari tuhoutui Ranskan vallankumouksen pyörteissä 1700-luvun lopulla. Munkkiveljistö korjasi vahingot ja luostaritoiminta aloitettiin uudelleen vuonna 1796. Seuraavina vuosikymmeninä väki alkoi vähetä luostarissa ja se sulkeutui viimeisen munkin poistuttua vuonna 1850, sadaksi vuodeksi.

Luostarin keskiajalta periytyvä oluenvalmistus aloitettiin uudelleen vuonna 1950, maallisin voimin alueen eri panimoissa. Entisessä hevostallissa luostarin tiloissa, ’Rauhan laaksossa’ oma panimo alkoi toimia vuonna 1998. Luostarin omistaja on nykyisin Wallonian maakunta ja rakennus on suojeltu historiallinen monumentti. Vuodesta 2000 alkaen tuotannosta on vastannut Brasserie Val de Sambre eli VDS (’Sambre-joen laakson panimo’). VDS valmistaa muitakin kuin Aulnen oluita. Vuosituotantokapasiteetti on 5 miljoonaa litraa. Panimoteknologia on uusittu vuonna 2019.