Winter is Coming Mint Stout, Tanker Pruulikoda / Brewery Oü, Jüri, Harjumaa, Viro (10-20)

8,5 %-til., tumma, mausteinen pintahiivaolut, mintulla maustettu portteri, stout, ”Tanker Beer Craft man ship”; kantavierre 17,7 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 85 IBU (Alko 70,0 EBU), väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 2020.

Tölkki 0,44 l. Anniskeluhinta 7,00 €. Alkon vähittäismyyntihinta 6,18 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 08-2022).

Pisteet 94 / 100. Koff portteri -asteikolla 93/100. Jouluolutmaisuus 9 /10.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on mahtavan runsas, pursuava, väriltään beigen ruskea, tiheä, laskeutuu juotavaan kuntoon melko nopeasti, mutta kestää hyvin ja pitkään. Tuoksu paahteinen, minttua saa odottaa, mutta se nousee upeasti paahteisuuden takaa. Sokkomaistelussa mintun aromi on todella yllätys ja se koettelee uskottavuutta. Maku on täyteläinen, voimakkaan paahteinen, samettimaisen pehmeä, hennosti suklaamainen, mintun aromi on tyylikkään hienovaraisesti mukana, olutta on mukava matkustella sävyjä etsiskellen.

Etiketti ilmoittaa: No, nyt saa ihana talvi tulla. ’Tankkaaja’ on pelastanut hytisevässä viileydessä.

Session-olut on tietyllä tavalla helpon oluen leima, jota maistelijan kannattaa varoa. Mutta tämä Tanker Stout on nimenomaan session-käytössä parhaimmillaan. Siis istunto kasaan ystävien kanssa, tarpeeksi aikaa ja kiireettömään nautiskeluun! Ei välttämättä pubissa/ pubille parhaimmillaan, sillä kassakone saattaa sessioporukassa laulaa hitaasti.

Valmistuksessa käytetyt ainekset ovat vesi, kaura, ohramallas, humala ja hiiva.

Ruokajuomana sieniruokien ja mustekalarenkaiden kanssa.

Advertisement

Kuu Imperial Baltic Porter, Maku Brewing / Jussi Olut Oy, Tuusula / Hki; yhteistyössä Tanker Pruulikoda / 59N Brewing Oü, Vaida, Harjumaa, Viro (09-19)

11,5 %, kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, India Pale Ale; tumma pohjahiivaolut, ”Baltic Porter” eli baltiportteri. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ/60 kcal. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus marraskuu 2018.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 8,60 €; myös tölkki 0,33 l., rajoitettu erä 200 tölkkiä, myynnissä vain Maku kioskissa Tuusulassa marraskuussa 2018. Vähittäismyyntihinta €. (P.E.-pvm 2020)

Pisteet 92 / 100. Koffin portteri –asteikolla 97 / 100.

makubrewingFItankerEEkuuimperialbalticporter18hanaetiketti

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahdoton. Tuoksu on makean kirpeä, paahteinen. Maku on keskitäyteläinen, puolikuiva, moottoriöljymäinen, hennosti paahteinen, lääkeyrttimäinen, lakritsamainen, syvän kirsikkamainen, hienovaraisen moniulotteinen. Alkoholivahvuus (11,5 %) on viinitasoa, mutta sopii tämän oluen makukokonaisuuteen oikein hyvin.

Olut on kypsytetty isokyröläisen Kyrö Distilleryn ruistisleiden tynnyreissä, ja valmistajat suosittelevat maistelemaan sitä talvikauden synkässä pimeydessä.

’Baltic Porter’, suom. baltiportteri on oluttyylinä lähes sama kuin tumma kovaluonteinen lager – siis aivan eri kuin perinteinen pintahiivalla valmistettu portteri. Pitääkö siitä tehdä tosi vahva (ja kutsua nimellä ’imperiaali’, suom. keisarillinen) on kyseenalaista, mutta kyllä tämä Kuu maistuu tiukkalinjaisellekin.

Näillä prosenttiasteikoilla pohja- ja pintahiivaportterin eroa ei ole helppo havaita. Ainakin tässä yhteydessä pohjahiivaportteri (siis portterityylin vastainen) on todella onnistunut ja maukas.

Kuitenkin toivoisi, että stout- / portterityyliä kehitetään alkuperäisessä brittiläisessä hengessä.

Maku-Tanker Kuu on paras baltiportteri ikinä – mutta baltiportteri ei ole extreme (’imperial’) vahva, joten tyylimäärittely ei ole selkeä. Vertailussa Koffin portterin (dry stout, pintahiivaolut, 7,2 %) kanssa ollaan hyvin lähellä samaa korkeaa laatua, vaikka oluiden alatyylit eroavatkin.

Seilinki DDH Kveik Sour, Suomenlinnan panimo – Sveaborgs Bryggeri / Bitter-B Oy, Vantaa / Hki; yhteistyössä Tanker Pruulikoda / 59N Brewing Oü, Vaida, Harjumaa, Viro (07-19)

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, kahdesti kuivahumaloitu ale, ”Double Dryhopped Ale”. Olutmestarit Jussi Heikkilä / Jaakko Järvinen (Suomenlinna) ja Tatu Hiitola / Tanker). Käytetty norjalaisella kveik-hiivalla. Kausiolut. Uutuus kesäkuu 2019.

suomenlinnanpanimotankerseilinkikveikddhsour19tuopissa

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,90 €. 

Pisteet 87 / 100.

suomenlinnanpanimotankerseilinkikveikddhsour19hanaetikettiVäri on vaalea, keltainen, appelsiinilimonadimainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä, jättää reikäistä pitsiä lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, greippimäinen, greippimehumainen, hapan. Maku on kevyt, leikittelevän kuivanmakea, hapokas, hedelmämäinen, greippimehumainen, simamainen. Vaikea mieltää olueksi.

Oluen valmistuksessa käytetään norjalaista kveik-hiivaa. Olut on valmistettu Suomenlinnan panimolla yhteistyönä virolaisen Tanker-panimon Tatu Hiitolan kanssa. Hiitola on entuudestaan tuttu jyväskyläläisen Hiisi-panimon idearikkaana oluentekijänä. Hän siirtyi Suomenlahden yli Tankeriin kevättalvella 2019.

Ruokajuomaksi Seilinki ei sovi – kuten limonadi tai mehu ei yleensäkään juuri sovi.

Kesäjuomaominaisuudet 4/5. ”Pirteä kesämehu.”

Ketser Flanders Red Ale, Tanker Pruulikoda; 59N Brewing Oü, Vaida, Harjumaa, Viro

tanker59nbreweryketserredale16plo7,0 %-til., kantavierre 15,2 °P, katkeroainepitoisuus 8,0 EBU, väri 47,4 EBC, tumma pintahiivaolut, hapanolut, sour ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Kertalasipullo 0,375 l. kruunukorkilla. Vähittäismyyntihinta 6,40 €. Maahantuoja First Pint Oy, Hki.

Pisteet 92 / 100.

Väri on tumma, puna-ruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, kypsän raikkaan hedelmämäinen ja marjamainen, hapan, kirsikkamainen, luumumainen, hapokas, tyylikäs. Sour-oluiden parhaimmistoa!

Belgialaistyylinen hapan marjaolut on käytetty villihiivoilla ja maitohaåppobakteereilla, Brettanomyces, Lactobacillus ja Pediococcus. Valmistuessaan olut oli ensimmäinen villihiivaolut Virossa. Ketser on suomeksi ’toisinajattelija’ (kerettiläinen) eli halutaan korostaa teollisen yhteiskunnan menetelmiin verrattuna erilaisuutta, tässä tapauksessa perinteitä.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat vaalea, pilsner, münchener ja karamelli, humalat ovat Belgiasta. Marjaoluen tapaan oluterien kypsytysaika on pitkä, 5-12 kuukautta.

Ruokajuomana metsäisten makujen, sienten, kypsien ja kuivattujen hedelmien sekä riistalihan ja –makkaran kanssa.

Panimo 59N Brewing Oü on perustettu 24. syyskuuta 2014 ja tuotanto aloitettiin vuoden 2015 alussa. Keskeiset henkilöt ovat kotioluttaustaiset Ryan Suske ja toimitusjohtaja Jaanis Tammela, jotka löyttäytyivät yhteen Tanker-nimellä muutamia kiertolaispanimo-oluita valmistaneen Ants Laidamin kanssa. Vuonna 2015 vuosituotanto oli 40000 litraa, mutta sittemmin tuotantokapasiteetti on kasvanut jo 120000 litraan kuukaudessa. Parin ensimmäisen vuoden aikana Tanker oli valmistanut 60 erilaista olutta.

Sauna Session Ale, Tanker Pruulikoda; 59N Brewing Oü, Vaida, Harjumaa, Viro (07-16)

4,7 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 20 IBU, väri  EBC, vaalea pintahiivaolut, Pale Ale, maustettu koivunvihdaksilla, Estonian Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,49 €. Maahantuoja . (P.E.-pvm )

Pisteet 93 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, pikkukuplainen, erittäin runsas, ilmavan kevyt, jättää laskeutuessaan risaisia pitsikuvioita lasin reunoille. Tuoksu on hedelmämäinen, kuivan hunajamainen, ruohomainen, hennosti koivunlehtimäinen. Maku on kevyt, kuivuneiden saunavihdan lehtien aromi on vahvasti läsnä. Saunamainen, löylymäinen, koivumainen, rapsakan kuiva, vaikka Magnum-humalaa on käytetty hyvin hellävaraisesti oluen katkeroinnissa.

Englannin kielen sana ”session” (’istunto’) oluen nimessä viittaa käyttötarkoituksena nimenomaan maisteluun, mutta tämä sopii myös kiuasmakkaran, grillatun vaalean kalan ja kesäisten salaattien kanssa.

Koivunlehtien aromi on saatu esille hyvin yksinkertaisella tavalla: vierteessä uitetaan saunavihtoja. Etiketin mukaan Kaseviha jõud pudelis – ’koivuvihdan teho pullossa mukana’ – ja sen voi maistaa hyvin tasapainoisessa ja helposti juotavassa oluessa.

Ants Laidam perusti Tanker Pruulikodan (59N Brewery OÜ) Vaidassa Keski-Virossa syyskuussa 2014. Ensimmäinen saunaolut valmistui jo seuraavaksi kesäksi. Sume Summer (’Sumuinen Kesä’, 4,8 %, sitruksinen Bitter Ale) valittiin heti Viron maukkaimmaksi saunaolueksi jättäen Põhjalan F-Hoone -Sessio IPAn (4,1 %) ja Vormsi Pruulikodan Vormsi Enn -pilsin (4,5 %) himmeämmille mitaleille.

Sauna Sessionin (4,6 %) kokeiluversio valmistui helmikuussa 2015 anniskeluhanoihin. Vakiintunut versio (4,7 %) on valmistunut toukokuussa 2015 ja oli heti esimerkiksi Rajaportin Saunan kahvilan olutvalikoimassa Tampereella. Samoin Tankerin suurella osastolla viime kevään Helsingin Olutfestivaalilla.

Suomessa oluitaan ostavien kansalaisten onneksi Sauna Sessionin alkoholipitoisuus jää tärkeän rajan ylärimalle. Nyt tätä herkkua on mahdollista saada Suomessakin laajassa vähittäismyynnissä.