Piña Gose, To Øl ApS, To Øl City, Svinnike, Sjælland, Tanska (03-22)

5,6 %-til. (valmistaja: 5,5 %), vaalea, samea, suolalla maustettu pohjoissaksalaistyyppinen Gose, kuivahumaloitu, maustettu ananaksella ja kookoksella; kantavierre 15,8 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 20,0 EBU, väri – EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / 60,0 kcal / -kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu vuonna 2010. Uutuus kesällä 2021.  

Tölkki 0,44 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,48 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Olutmaailman erikoisuuksia” -valikoima 03.03.2022 alkaen. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 11.01.2023)  

Pisteet 88 / 100.  

Väri on vaalea, syvän keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä rengas lasin laidoilla. Tuoksu on hedelmämäinen, ananasmainen, maustemainen. Maku on kevyt, kuiva, maustemainen, kanelimainen, kanelipullamainen, selkeän hedelmämäinen, eksoottisia sitrushedelmämäisiä aromeja. Goseksi liian makea ja maustemainen, erikoisuudentavoittelua.  

Saksalaisen Gose-oluttyylin erikoisuus on suolamainen vivahde makuaromissa. Tanskalaistulkinnassa  mallaspohja on rakennettu ohra- ja vehnämaltaasta. Mausteena on käytetty hedelmiä, ananasta sekä kookos-aromisävyä tuottavaa humalaa. Hyvin kuiva perinteinen Gose maustetaan kuluttajan oman maun mukaan lusikoimalla marjahilloja oluen sekaan.  

Ruokajuomana jälkiruokavaiheessa kanelisten ässä-keksien kanssa.  

Vuonna 2005 Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen opiskelivat Det Fri Gymnasium –opistossa Kööpenhaminassa, ystävystyivät ja alkoivat harrastaa kotioluen valmistamista. Vuonna 2010 he julkistivat ensimmäisen oluensa markkinoille ja uusi kiertolaispanimo To Øl oli syntynyt. Vuonna 2019 To Øl hankki entisen elintarviketehtaan läntisestä Sjællandista, Svinnikesta. 150000 neliömetrin alueelle, jossa on 26600 neliötä rakennuksia on kohonnut käsityöläisolut- ja -ruokakulttuurin keskus, To Øl City. Tobias Emil Jensen oli jättänyt panimoyhtiön jo vuonna 2017.  

* PS. Piña Gose –olut valmistui viime vuoden (2021) heinäkuun helteisiin 5,5-prosenttisena ‘kauppaoluena’ – suomalaisittain ilmaistuna. Nyt maahantuoja, Alko ja ensimmäiset anniskelumyyjät ilmoittavat Suomessa vahvuudeksi 5,6 %.  

Advertisement

Whirl Domination IPA, To Øl ApS, To Øl City, Svinninge, Kööpenhamina, Tanska (03-20)

6,2 %-til., kantavierre °Pl, katkeroainepitoisuus  IBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  /  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g; vaalea pintahiivaolut, Indian Pale Ale. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,40 €; 0,3 l. – 6,10 €. Valmistajalla myös kertalasipullo 0,33 l. ja tölkki 0,44 l. HOK-Elannon OlutHuone-ryhmän Kuukauden Hanaolut maaliskuussa 2020. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (hana)

Pisteet 87 / 100.

toolwhirldomination19ploVäri on vaalea, keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, vetäytyy renkaksi lasin laidoille. Tuoksu on vahva, hedelmämäinen, mangomainen, aprikoosimainen, eksoottinen. Maku on kevyehkö, kuiva, voimakkaan hedelmämäinen eli myös katkeromainen. Raikkaan hedelmän ja kuivan katkeromaisuuden yhdistelmä lienee usein hieman haastava, mutta kyllä kannattaa maistella rauhassa.

On harmillista, että tällaisia moderneja, keskenään hyvin samankaltaisia hedelmä-IPA -oluita valmistetaan nykyisin kymmeniä, kaikissa pienpanimoherätyksen riivaamissa maissa. Tottumattomalle maistelijalle tämäkin versio maistuu varmasti.

Ruokajuomana hyvinmaustetulla nyhtökauralla, lakkahillolla tai hedelmäesanssisella jäätelöllä täytettyjen ohukaisten kanssa.

To Øl on perustettu vuonna 2010, opiskelijakaverusten Tore Gyntherin ja Tobias Emil Jensenin viitisen vuotta kestäneen kotiolutharrastuksen jälkeen. Panimo oli koko vuosikymmenen vieraspanimo, eli tuotteet valmistettiin eri panimoiden laitteilla ja eri maissa. Jensen jätti ’kahden oluen’ panimon vuonna 2017. Vuonna 2019 To Øl remontoi entisen leipomon omaksi panimokseen Svinningen alueella Kööpenhaminassa. Oluttehtaan nimeksi annettiin To Øl City. Whirl Domination IPA on oman panimon ensimmäinen olut.

Gose to Hollywood, To Øl ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

toolgosetohollywoodplodeproef

3,8 %-til., kantavierre 9,0 °P, katkeroainepitoisuus 17,0 EBU, väri 11,8 EBC, vaalea pintahiivaolut, Gose, appelsiini-gose. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,79 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. 

Pisteet 93 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on voimakkaan hedelmämäinen, appelsiinimainen, kuiva. Maku on kevyt, hapan, suolainen, kuiva, appelsiinimainen, tasapainoinen, maukas. Gose-oluttyyli on perinteinen saksalainen erikoisuus, jonka piirteitä ovat suolaisuus ja happamuus.

Valmistuksessa käytetään keksi-, pilsner-, vehnä- ja Cara Pils -karamellimallasta, mallastamatonta vehnää, citra-humalia, appelsiinia ja suolaa. Appelsiininkuori lisätään keiton loppuvaiheessa ja appelsiini käymisen jälkeen.

Hollywood-Gose maistuu parhaiten hyvin viilennettynä aurinkoisena kesäpäivänä esimerkiksi mukavan olutravintolan terassilla.

Television virityskuvaan perustuvan etiketin on suunnitellut Kasper Ledet.

toolbryggeri10torejatobias

 Tore Gynther (vas.) ja Tobias Emil Jensen.

Tore Gynther ja Tobias Emil Jensen olivat koulukavereita Det Fri Gymnasiumissa Nørrebrossa Kööpenhaminassa. He jäivät oppituntien jälkeen koulun keittiöön kokeilemaan oluenvalmistusta. Ensimmäinen kaupallinen olut valmistui vuonna 2010.

tooldk10tunnus

To Øl on ollut alusta saakka vieraspanimo eli tuotteet valmistetaan muilta panimoilta vuokratuilla laitteilla. Vakiintumisesta ja kasvusta huolimatta tästä halutaan edelleen pitää kiinni: kosketus oluenvalmistuksen kenttään säilyy paremmin kuin pelkästään omissa nurkissa toimimalla.

Panimo on yhteistyössä ravintola Mikropolisin kanssa kuitenkin avannut toukokuussa 2016 Nørrebron sydämeen Brus-nimisen panimopubin, jossa tarjotaan tuoreita erikoisuuksia suoraan tankeista. 32 hanan pubin osoite on Guldbergsgade 29F. Brus Bar avattiin myös Oslossa Norjassa vuoden 2017 alussa.

Tore Gynther on To Ølin toimitusjohtaja. Sen sijaan toinen perustaja ja panimomestari Jensen jäi pois panimosta vuonna 2016.

Panimon vuosituotanto on 850000 litraa (2015, Alkon saama tieto).