Saku Kuld, AS Saku Ölletehas, Saku, Harjumaa, Viro / Carlsberg Estonia Holding OÜ / Carlsberg Group, Kööpenhamina, Tanska (08-22)

5,2 %-til., vaalea pohjahiivaolut, lager, ‘Kuld – õllede koorekiht’ eli ‘oluiden kermaa’; kantavierre 11,5 °P, katkeroainepitoisuus 13,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia 187 kJ / 45 (Alko 40) kcal; rasva  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatti 3,4 g, josta sokereita 0,1 g, proteiini 0,5 g, suola 0,008 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Panimo perustettu 1820. Uutuus 2005.  

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 0,69 € (Virossa), 0,5 l. 1,26 € (Virossa); kertalasipullo 0,5 l. markethinta 3,59 € (Suomessa), Alkossa 2,99 €; myös klp 0,33 l. (Virossa). Maahantuoja Olvi-Servaali, Hki / Iisalmi. (tlk 0,33 l.; P.E.-pvm 23.06.2023)  

Pisteet 89 / 100.  

Väri on vaalea, lähes puolitumma, kelta-ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä, haihtuu nopeasti. Tuoksu on mallasmainen, paksu, luumumainen. Maku on kevyt, kuiva, pähkinämäinen, hedelmämäinen, tummasävyisen luumumainen, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan lähes helppo, jälkimaku on sopivan kestävä.  

Saku Kuld korostaa noudattavansa valmistuksessa Baijerin Reinheitsgebotia (‘puhtusasääntöä’) vuodelta 1516. Eli valmistusainekset ovat vesi, ohramallas, humala ja hiiva. Aromaattinen katkerointi on tehty saksalaisella hallertau-humalalla.  

Ruokajuomana mehevän kyljyksen ja juuresten kanssa.  

* HUOM! Testi tehtiin Suomessa tuliaistölkkien perusteella lauantaina 20.8.2022, Viron uudelleenitsenäistymisen (20.8.1991) 31-vuotispäivänä.

Advertisement

Värska Originaal, AS Värska Vesi, Värska, Pölvamaa, Viro (08-22)

Hiilihapotettu luonnon mineraalivesi 420 metrin syvyydestä, ‘mineraalvesi – parem kui kraanivesi”, vähäsuolainen, vain luonnon omia suoloja; mineraalipitoisuus 2,0-2,4 g/l., josta natriumia n. 0,64 g/l., ravintosisältö 100 ml. energia 0 kJ / 0 kcal; rasva 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatti 0 g, josta sokereita 0 g, proteiini 0 g, suola 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi kylmänä. Uutuus: alkuperä 500000000 eaa, lähdelöytö v. 1967.  

Kierrätysmuovipullo 1,5l. / 0,5 l. / 0,33l. Vähittäismyyntihinta 1,69 € / 0,85 € / 0,69 €. Maahantuoja Värska Originaal AS, Viro. (P.E.-pvm 25.10.2022 (0,5 l.), 17.02.2023 (0,33 l.))  

Mineraalivesi on väritön ja tuoksuton. Maku on hennosti hiilihappoinen, raikas, mineraalimainen.  

‘Parempi kuin hanavesi’, kuten vesitehdas itse kertoo. 

Värskanlahden eteläkärjen geologisissa kaivauksissa vuonna 1967 törmättiin 470 metrin syvyydessä ainutlaatuiseen, mittasuhteiltaan valtavaan vesikulhoon, jossa raikas vesi oli 500 miljoonan vuoden aikana imenyt mineraaleista arvokkaita ominaisuuksia.  

Värskan minaraalivettä on pullotettu kuluttajamyyntiin vuodesta 1973. Nykyinen pullottaja- ja markkinointiyritys AS Värska Vesi on perustettu 1.6.1993.

Kähkukas Neipa Eksperimentaal XIII, Purtse Pruulikoda OÜ, Purtsen linna, Lüganusen kunta, Itä-Virumaa, Viro (02-22)

4,7 %-til., vaalea pintahiivaolut, ale, kuivahumaloitu New England India Pale Ale eli Neipa, ‘East is beast’ -tuotesarja, suom. ‘itä on peto’, ‘Eksperimentaal’ eli ‘kokeiluolut’; kantavierre °Plato, katkeroainepitoisuus 25 IBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 °C. Olutmestari Innar Marmor. Panimo perustettu 2015. Uutuus kevättalvi 2019.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,90 €; 0,3 l. – 6,50 €. Tölkki (ja aluksi? myös klp) 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,19 € (panimon myymälässä Virossa), Suomessa 4,80 €. Maahantuoja BrewSeeker / Momentin Group Oy, Hki. (hana; P.E.-pvm –202x)  

Pisteet 86 / 100 

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, keskirunsas, vahva, ehjää pintaa muodostuu lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, sitrusmainen. Maku on kevyt, puolikuiva, hedelmämäinen, keltaluumumainen, ananas-, mango- ja hunajamelonimainen, tasapainoinen, juotavuudeltaan helppo. IPA-tyyliin kuuluvaa katkeromaisuutta ei löydy lainkaan. Tyypillinen moderni hybridi-IPA, joita nykyisin valmistetaan kaikkialla, hyvin samankaltaisina versioina.  

© Kuva J.T. Laakso.

Valmistuksessa käytetään extra pale ale -mallasta, kaurahiutaleita ja vehnämallasta. Humalalajike on columbus, kuivahumaloinnissa sekoitteessa on citra, simcoe ja mosaic. Hiiva on Lallemand New England.  

Ruokajuomana wienerleikkeen ja aasialaisten liha- ja kasvisruokien kanssa.  

Oluen nimi ‘kähkukas’ tarkoittaa ‘pikaista’, ja tässä tapauksessa sanan erikoismerkitystä ‘pikapano’ (ei kuitenkaan panimotekniikkaan liittyvässä mielessä). Sana tarkoittaa myös nopeasti nautittavaa ‘pikaryyppyä’, mikä korostaa oluen helppoa juotavuutta.  

Vuonna 1533 valmistuneessa Purtsen linnassa, entisessä sepän pajassa toimiva panimo korostaa edustavansa kesyttämätöntä, hurjaa, villiä itäistä meininkiä eli se tulee ‘metsikust idast’. Innar Marmor perusti panimon kahden ystävänsä kanssa vuonna 2015. Pienpanimon vuosituotanto on runsaat 100000 litraa olutta ja siideriä.

Orange Gose, Põhjala Brewing OÜ, Tallinna, Viro (02-22) 

5,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, perinteinen saksalaistyylinen Gose, suolamainen makuaromi; kantavierre 13,8 OG (Alko 14,0 °P), katkeroainepitoisuus 10,0 IBU (Alko 12,0 EBU), väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia – / 50 kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Pääpanimomestari Chris Pilkington. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 °C. Panimo perustettu 2011. Tuotannossa kevät 2019 alkaen.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,80 €; 0,3 l. 6,50 €; Kertalasipullo 0,33 l. Alkossa 3,89 €; markethinta 3,79 €; Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,89 € – panimomyymälä, Tallinna 2,35 €. Maahantuoja Olvi-Servaali Oy, Hki. (hana; P.E. –pvm -)  

Pisteet 90 / 100. 

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, aavistuksen samea. Vaahto on valkoinen, niukka, pikkukuplainen rengas lasin laidoilla. Tuoksu on hedelmämäinen, limumainen, – kyllä, mutta: – ei virvoitusjuomamainen, vaan selvästi aikuisten juoman luonteinen.

Maku on kevyt, kuivahko, trooppisen hedelmämäinen, laihan appelsiinimainen, ei lainkaan appelsiinimehu- eikä -limumainen, pehmeä, suola-aromimainen, mukavasti yllätyksellinen – ei kuitenkaan maatakaatava, juotavuudeltaan helppo, tyylinmukainen. Hyvin onnistunut perinteisen alueellisen saksalaisen Gose -tyylin olut, joka on kansansuosikki erityisesti itäisessä Saksin osavaltiossa Leipzigin alueella.  

Valmistuksessa käytetään pilsner zero ja karamelli –ohramaltaita, vehnä- ja ruismallasta, vaaleaa hallertau ja HBC 431 –humalia. Oluen erikoiseen maustamiseen käytetään erikoisia mausteita: appelsiinia, korianteria ja Himalajan kivisuolaa sekä virolaisten omaa lactobacillus-kasvustoa.  

Ruokajuomana kanan ja vaalean lihan kanssa.

Anderson’s Get Oat Porter, Anderson Beer OÜ, Tartto, Viro (01-22)

5,5 %-til., tumma pintahiivaolut, oatmeal porter, kauraportteri; kantavierre  ˚P; katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ /  kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu vuonna 2014. Uutuus loppuvuonna 2020.  

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 7,90 €. (Tölkki 0,33 l. Panimon (verkko)kaupassa 2,30 €, tlk – ei tuontia Suomeen). Maahantuoja (astia) Diamond Beverages, Vantaa; (tölkit) Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (P.E.-pvm -)  

Pisteet 89 / 100. Koffin portteri –asteikolla 87 / 100. Jouluolutmaisuus 8 / 10.  

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on vaalean ruskea, tiheä, kestävä. Tuoksu on paahteinen, suklaamainen. Maku on kevyehkö, makea, mutta myös hennon katkeromainen, samettimaisen pehmeä, sopivasti paahteinen, lämmittää mukavasti nielussa, tummasuklaamainen, tyylikäs, suoraviivainen, hieman luonteeton, maukas, jälkimaku on vaimea, tasapainoinen.  

Kauraa käytetään varsin paljon portterin ja stoutin (brittiläinen perinnetyyli: oatmeal stout) valmistuksessa. Virolaispanimon tuote on tyyliltään moderni Irish stout, ei Sinebrychoff portterin (7,2 % Alkossa 3,27 € / 0,33 l. plo) veroinen, ja hienostuneen hajuraon päässä brittiläisestä portterista.  

Ruokajuomana hyvinlaitetun mausteisen pihvin ja kyljyksen kanssa, jälkiruokana suklaakakun ja keksin kanssa.

Tõmmu Hiid, AS A. Le Coq, Tartto, Viro / Oyj Olvi Abp, Iisalmi (12-21)

4,7 %-til., tumma pohjahiivaolut, lager; kantavierre 10,8 °P, katkeroainepitoisuus 16 IBU, väri 45 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 40 kcal / 167 kJ, rasva 0 g, josta tyydyttynyt rasva 0 g, hiilihydraatit 3,4 g, josta sokeri 0 g, proteiini 0 g, valkuainen 0,5 g, suola 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-14 ºC. Tuotannossa vuodesta 1936.

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,09 €. Maahantuoja Olvi-Servaali / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 26.09.2021)

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, erittäin runsas, pinnalla runsaasti erikokoista kuplaa, takertuu vähäisessä määrin lasin laitoihin. Tuoksu on mallasmainen, hennosti paahteinen. Maku on kevyt, hennosti makea, mallasmainen, karamellimainen, aavistuksen paahteinen, pähkinämäinen, pehmeä, maukas, helppo juotavuudeltaan. ’Harmaanmusta jättiläishiisi’ on säilyttänyt suosionsa jo 85 vuoden ajan!

Valmistuksessa käytetään vettä, ohramallasta, karamellimallasta, mallastamatonta ohraa, humalaa, humalauutetta ja hiivaa.

Ruokajuomana tuhdin rasvaisen makkaran ja savukalan kanssa.

Citra California Lager, Pyynikin Brewing Co, Haljala, Viro / Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (08-21)

5,0 %-til., vaalea, pohjahiivaolut, amerikkalaistyylinen ’höyry’lager; kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 12 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energiaa 179 kJ / 43 kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit 4,1 g, josta sokereita – g, proteiini 0,4 g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Uutuus 2021.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €. (P.E.-pvm 30.06.2022)

Pisteitä: 90 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, lyhytkestoinen. Tuoksu on mausteinen, karamellimainen, toffeemainen. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, sitrusmainen, hunajamainen, amerikkalaisen citra-humalan aromit hallitsevat, luonteikas, juotavuudeltaan lähes helppo.

Valmistuksessa käytetään panimon oman kaivon pohjoisvirolaista vettä. Mallaslajike on pilsner ja humala on citra.

Ruokajuomana kevyen makkaran, höyry- ja valkomakkaran kanssa.

Tamperelaisen Pyynikin Käsityöläispanimon ensimmäisiä Viron panimolla Haljalassa valmistettuja tuotteita. PKP hankki omistukseensa entisen Viru Õlu AS:n panimon alkuvuodesta 2021.

Vikerkaar Imperial Gose, Põhjala Brewing AS, Tallinna, Viro (08-21)

7,5 %-til., tumma pintahiivaolut, mausteinen ja suolainen Gose, ”Imperial Gose”; kantavierre 19,3 °OG, 6,2 °FG, katkeroainepitoisuus 10 IBU, väri  EBC, hapot 7,2 g/l.; ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Pääpanimomestari Chris Pilkington. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus kevättalvi 2021.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 9,20 €. Valmistajalla myös kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (hana; P.E.-pvm )

Pisteet 92 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, männynkaarnamaisen ruskea, läpikuultava, hennosti samea. Vaahto on valkoinen, niukka, vahva, tiheä rengas muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on voimakkaan maustemainen, pehmeän minttukaramellimainen. Maku on keskitäyteläinen, suolamainen, tahmainen, maustemainen, karamelli- ja purukumimainen, parfyymimäinen aromaattisuus muodostaa suolamaisuuden kanssa raikkaan pirteän, kiinnostavan kokonaisuuden.

Valmistuksessa käytetään pilsner ohramallasta, vehnämallasta, spelttivehnähiutaleita ja raparperimehua. Humalalajike on hüll melon. Juoma on maustettu Himalajan punaisella kivisuolalla, korianterilla, hibiskuksella ja ruusunmarjalla.

Viron kielen sana ’vikerkaar’ tarkoittaa ’sateenkaarta’.

Ruokajuomana sitruunasilakoiden kanssa. Põhjala-panimo perustettiin vuonna 2011, juomatuotanto alkoi vuonna 2014. Yhtiön nimi oli alunperin Õllekunsti Oü. Põhjalan oluentekijä on brittiläinen Chris Pilkington, joka on työskennellyt aikaisemmin skottilaisessa Brewdog Plc -panimossa.

Õhus on Hägu, Lehe Pruulikoda OÜ, Keila, Harjumaa, Viro (07-21)

5,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, kuivahumaloitu, suodattamaton ale, New England India Pale Ale eli NEIPA, ’Hop Man’s Series’ -tuotesarja; kantavierre 13 (OG), 2,8 (FG) °Pl, katkeroainepitoisuus 30 IBU, väri 5 EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ /  kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita 5 g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Olutmestari Tanel Nurmeots. Uutuus kevät 2017.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,70 €. Maahantuojalla myös tölkki 0,33 l., valmistajalla aiemmin myös klp 0,33 l. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (hana; P.E.-pvm )

Pisteet 89 / 100.

Väri on vaaleahko, ruskehtavan keltainen, läpinäkymätön, samea. Vaahto on vitivalkoinen, hyvin niukka, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, pohjimmiltaan kuitenkin kuiva. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, hedelmämäinen, ananasmainen, tasapainoinen, maukas, tosin yllätyksetön ja lyhytkestoinen. Pahantahtoinen maistelija aistii vetisiäkin aromeja. Tarjolla on kuitenkin hyvä olutnautinto lähes tyylipuhtaasti valmistetussa muodossa. IPA ja näin ilmava kepeys tuntuvat yhdistettynä tyylirikolta – mitä ei lievennä että kymmenestä nykyisin valmistetuista neipa-IPA -tyylin oluesta yhdeksän ja puoli (9,5) on tähän, helppouden suuntaan, vieläkin syvemmällä hakoteillä. ’Õhus on hägu’ (suom. ’ilma on usvaa’) on huomattavan samea ulkonäöltään.

Valmistuksessa käytetyt humalajikeet ovat citra, australialainen cascade ja yellow sub. Viimeksi mainittu on amarilloa muistuttava saksalainen lajike, jota käytetään erityisesti kuivahumaloinnissa.

Ruokajuomana kevyen liha- ja kalaruoan kanssa. Mukava seurustelu- ja terassijuoma – ellei kunnollista saksalaistyylistä vehnäolutta ole saatavilla.

© Kuva J.T. Laakso

Aviopari Tarmo ja Gristel Tali perustivat Lehe Pruulikoda OÜ:n vuonna 2013, ja se oli yksi Viron ensimmäisistä uuden ajan pienpanimoista. Panimo kasvoi nopeasti ja uutta valmistusteknologiaa hankittiin vuosittain. Vuonna 2019 Talit myivät panimon Tanel Nurmeotsille. Nurmeots oli pystyttänyt monien suomalaistenkin tunteman Uba ja Humal -olutkaupan Tallinnan Kalamajan kaupunginosaan. Uba ja Humal (suom. ’papu ja humala’) eli UJH alkoi myös itse valmistaa oluita, vieraspanimona muiden panimoyhtiöiden laitteilla. Myös Õhus ja Hägu oli alun perin vuonna 2017 UJH Man’s Pruulikodan valmistama, panimopaikka Purtse Pruulikoda OÜ Itä-Virumaalla Purtsen kylässä. Aluksi oluen vahvuus oli sama (5,5 %), mutta katkeroainepitoisuus oli lähes kaksinkertainen 50 IBU, nyt 30 IBU.

Tarmo Talin aikaan Lehe ilmoitti valmistavansa nimikemäärällisesti huomattavan suurta valikoimaa perinteisiä oluttyylejä. Oluita muistellessa ja luetteloita selatessa tosin huomio kiinnittyy perinteisten virolaisten oluiden puutteeseen – kymmenet ja sadat juomat ovat enimmäkseen moderneja hybridejä. Mutta kirjo on vakuuttava. Esimerkiksi vahvuudet vaihtelevat 0,5 %:sta (Are You Free Tonight?, 2017) ja vieläkin alempaa 0,2 %:sta (0 India, IPA 2019) peräti 21,0 %:iin (My Heart’s in the Highlands, savuinen, turpeinen, sherry-tynnyrissä kypsytetty mallasviskiolut) tai 20,0-prosenttinen Übermensch (2017, suom. ’yli-ihminen’), jota kuvaillaan kirjainyhdistelmillä: IIPA DIPA; Imperial / Double IPA; Quintuple Session IPA.

Kolmekas Neipa, Purtse Pruulikoda OÜ, Sepa, Purtse, Viro (02-21)

7,7 %-til., vaalea pintahiivaolut, kolmesti kuivahumaloitu (DDDH) New England India Pale Ale eli NEIPA; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 55 IBU, väri EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Olutmestari Erkki Uudeküll. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 2020 (alun perin 2018).

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 5,50 €. Myös tölkki 0,33 l. Maahantuoja BrewSeeker / Momentin Group Oy, Hki. (hana)

Pisteet 87 / 100.

Väri on vaalea, ruskehtavan keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, niukka. Tuoksu on aprikoosimehumainen, kirpakan katkeromainen. Maku on kevyehkö, kuiva, hedelmämäinen, eksoottisia raikkaita hedelmäaromeja, karhea makuaromi lievittää aprikoosimehumaista luonnetta.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta. Katkerointin ja aromatisointiin käytetään neljää humalalajiketta: citra, ekuanot, idaho ja vic secret.

Neljän tunnin sisällä kolmesti kuivahumaloitu (dry hopped) Kolmekas (suom. ’kolmikko’, ’kolmijalka’ – ks. tölkkietiketti) on pitkähkön kehittelyn tulos. Vuonna 2018 markkinoilla oli Eksperimentaal X V2 ”Kolmekas” (6,5 %), joka katkeroitiin kolmella humalalla: centennial, chinook ja vic secret.

Silti trooppinen Neipa on edelleen moderni epäoluttyyli, jonka luonteen virolaiset ovat toteuttaneet oikean oluentekijän taidolla.

Itä-Virossa Purtsen kartanossa toimiva pienpanimo on perustettu vuonna 2015, aluksi nimellä Purtse Mõisa Pruulikoda OÜ. Panimo luottaa ’idän voimaan’. Purtsen tunnus on ’Virolaista käsityöolutta kesyttämättömästä idästä’. englannikielinen uho tiivistyy sanoihin East is Beast, ’itä on peto’ – olisiko se suomeksi ’itä iskee’ tai ’iskuja idästä’.