Oud Bruin Vineyard, Brouwerij ’tVerzet, Anzegem, Belgia (03-22)

6,0 %-til., puolitumma, hedelmämäinen, yrttimäinen, tamminen, oud bruin –tyylinen ale, maustettu vuoden 2021 satokauden viinirypäleillä; kantavierre 15,4 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 14,0 EBU, väri – EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / 60,0 kcal / -kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu vuonna (n.) 2011. Uutuus 2015.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,59 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Olutmaailman erikoisuuksia” -valikoima 03.03.2022 alkaen. Maahantuoja Brews4U Finland Oy, Hki. (P.E.-pvm 31.12.2024)  

Pisteet 88 / 100.  

Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas, jäämurskalla laimennetun kolajuoman tapainen. Vaahto on vitivalkoinen, hyvin niukka, tiheä rengas lasin laidoilla, kestävä. Tuoksu on vaimea, maustemainen, kolan ulkonäkö vaikuttaa valitettavasti myös tuoksuaromiin. Maku on kevyt, kuiva, erikoisella tavalla hedelmämäinen, sekoituksessa erottuu omenamainen, karviaismainen, valkoherukkamainen. Jälkimaku on hyvin kuiva.  

Valmistuksessa käytetään viinirypäleitä.  

Ei ruokajuoma.  

Erittäin kokeellinen belgialaispanimo on aloittanut tuotantonsa vuonna 2011. Belgialainen Oud Bruin –oluttyyli on kuulunut valikoimaan aivan alusta saakka, viinitarhaversio vuodesta 2015. Syksyllä (07.-08.10.2022) panimo järjestää 33 panimon kanssa Oud Bruin –festivaalin.

Verzetin tuotesarjoihin kuuluu Oud Bruinin lisäksi tosi ‘radikaaliin’ viittaava Bootleg-sarja; englanninkielinen nimi tarkoittaa väärennöstä. Yksi ‘bootleg’ on Scandinavian Pussy (3,8 %, uutuus 2016), jonka valmistuksessa käytetään belgialaista humalaa ja sitruunaruohoa.

Bière de Noël / Christmas Beer Triple 9°, Brasserie de l’Abbaye d’Aulne, Thuin, Hainault, Belgia / valmistuspaikka Brasserie Val de Sambre (VDS) ADA, Thuin, Belgia (12-21)

9,0 %-til., tumma pintahiivaolut, ale, luostariolut, “Bière Belge d’Abbaye”,” Super Noël Winter Seasonal Quadrupel”, ”Limited Edition”, rajoitettu erä; kantavierre 19,3 °Pl, katkeroainepitoisuus 56,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal / – kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Panimomestari Frédéric Colinet. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 °C. Uutuus jouluksi 2020. Kausiolut. Luostari perustettu vuonna 657. Panimo (nykyinen) perustettu 1998.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,89 €. Maahantuoja Vinic Oy, Turku. Alkon jouluolutvalikoima 01.11.2021 alkaen. (P.E.-pvm 27.09.2024)

Pisteet 91 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

Väri on tumma, tummanruskea, heikosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, aavituksen ruskehtava, pursuavan runsas, isokuplainen, laskeutuu varsin nopeasti, jää harvapisaraisina roiskeina lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on makean hedelmämäinen, luumumainen. Maku on täyteläinen, makea, luumumainen, rusinamainen, maustemainen, neilikkamainen, hennon kuiva ja karhea aromi vahvan, rohkean katkeroinnin seurauksena, valta-aromi on ajoittain jopa lähes karamellimainen, siirappimainen makeus, maukas, luonteikas, makean ja kuivan vaihtelu saattaa vaikeuttaa juotavuutta. Jälkimaku on belgialaisen vahvan oluen tapaan makean voimakas.

Belgian Hainaultissa Sambre-joen laaksoon perustettiin luostari Abbaye d’Aulne (suom. ’leppäluostari’) vuonna 657, aluksi benediktiiniläisenä, mutta se siirtyi vuodesta 1147 sistersiläisille. Luostari tuhoutui Ranskan vallankumouksen pyörteissä 1700-luvun lopulla. Munkkiveljistö korjasi vahingot ja luostaritoiminta aloitettiin uudelleen vuonna 1796. Seuraavina vuosikymmeninä väki alkoi vähetä luostarissa ja se sulkeutui viimeisen munkin poistuttua vuonna 1850, sadaksi vuodeksi.

Luostarin keskiajalta periytyvä oluenvalmistus aloitettiin uudelleen vuonna 1950, maallisin voimin alueen eri panimoissa. Entisessä hevostallissa luostarin tiloissa, ’Rauhan laaksossa’ oma panimo alkoi toimia vuonna 1998. Luostarin omistaja on nykyisin Wallonian maakunta ja rakennus on suojeltu historiallinen monumentti. Vuodesta 2000 alkaen tuotannosta on vastannut Brasserie Val de Sambre eli VDS (’Sambre-joen laakson panimo’). VDS valmistaa muitakin kuin Aulnen oluita. Vuosituotantokapasiteetti on 5 miljoonaa litraa. Panimoteknologia on uusittu vuonna 2019.

Delirium Christmas / Noël, Brouwerij L. Huyghe NV, Melle, Itä-Flanderi, Belgia (12-21)

10,0 %-til., tumma pintahiivaolut, strong ale, “bière belgé” / “Belgisch bier”, suom. ‘belgialainen ale’, ”Dreimaal gegist”, ”Triple fermentation”, suom. ‘kolmesti käytetty’; kantavierre 19,1 °Pl, katkeroainepitoisuus 26 IBU (Alko 22,0 EBU), väri 45 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal / – kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Tuotannossa vuodesta 2001.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,40 €. Myös kertalasipullo 0,75 l. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E. –pvm 13.08.2024)

Pisteet 92 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

Väri on tumma, punertavan ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, hivenen savumainen, pursuavan runsas, hauras, harva- ja isokuplainen, lasin laidoille tarttuu vähäistä vaahtoroisketta, pitsinauhoja, kestävä. Tuoksu on karamellimaisen makea, mallasmainen. Suutuntuma on vahvan täyteläinen, voimakkaasti alkoholimaisen oluen tapaan, valmistajien ei tarvitsisi tehdä kovin suurta virhettä, että alkoholi alkaisi jo maistua – valmistaja käyttää sanontaa ’alkoholin suloisuus’. Maku on täyteläinen, makeahko, viikunamaisen hedelmämäinen, maustemainen, lämmittävä, luonteikas ja maukas, jälkimaku on lämmittävä, maustemainen, lyhyehkö.

Valmistusainekset ovat vesi, ohramallas, humala ja hiiva, eli lisätystä sokerista ei mainita mitään.

Leon Huyghe perusti edelleen perheen neljännen polven hallitseman panimon vuonna 1906 hankkimalla entuudestaan Mellessä toimivan panimon haltuunsa. Nykyisellä nimellä on toimittu vuodesta 1938. Panimo oli pitkään tavallinen lager- ja pils-oluiden tuottaja, kunnes vuonna 1985 siirryttiin tuottamaan oluita, joita nykyisin on tapana kutsua ’belgialaisiksi oluiksi tai aleiksi’, ’belgioluiksi’.

Brouwerij L. Huyghe tunnetaan myös nimellä Brouwerij Delirium Tremens ja panimon tunnus on vaaleanpunainen elefantti – alalla hyvin tunnettu symboli niin humoristisessa kuin totisemmassakin mielessä. ”Juoppohulluus eli delirium tremens (ICD-10-diagnoosikoodi F10.4) kehittyy muutama tunti tai useimmiten 2–3 vuorokautta pitkään kestäneen ja runsaan alkoholinkäytön lopettamisen jälkeen.— Juoppohulluus on hengenvaarallinen tila. Hoitamattomana noin joka viides ja hoidettunakin 5–10 % delirium tremens -tiloista johtaa kuolemaan.” (Lääkäriseura Duodecim, Lääkärikirja.)

Aihetta käsittelee myös pop-iskelmäyhtye Eppu Normaali albumillaan Coctail Bar – Musiikkia Rantalasta (1981): ”Aamulla en uskalla / kuin työllä ja tuskalla / käydä ostamassa tupakkaa / kun sanat kurkkuun tarttuu pakkaa” (Sanat Mikko Saarela).

Huyeghe-panimon tuotantokapasiteetti on 35 miljoonaa litraa vuodessa. Alkon valikoimassa on useita Huyeghen tuotteita, esimerkiksi kaksi tynnyrikypsytettyä (BA) erikoisolutta: Delirium Black Barrel Aged (11,5 %) ja Delirium Blond Barrel Aged (11,5 %), molemmat 34,94 € / 0,75 l. plo, rajoitettu erä (limited editions).

Zwanze 2021 Parasol, Brasserie / Brouwerij Cantillon SPRL, Anderlecht, Bryssel, Belgia (09-21)

5,0 %-til., kantavierre °P, vaalea pintahiivaolut, appelsiinilla maustettu, villihiivalla käytetty ale, lambic. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Valmistettu , astioitu . Julkistettu 25.09.2021 klo 19 (Zwanze Day) 19 maassa 77 olutravintolassa. Panimomestari Jean Van Roy. Zwanze Day vuosittain syyskuussa alkaen 2008.

Hana 0,2 l. Anniskeluhinta 9,00 € eli 45 € / litra 30 l. keg-tynnyrissä. (Kertalasipullo 0,75 l. ja 0,375 l.) Maahantuoja Ultimator Oy / Stadin Panimo Oy, Hki. (25.09.2021, Stadin Panimobaari, Hki)

Pisteet 94 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on puolitumma, ruskehtavan keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, pursuavan runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on marjamainen, hapan, aavistuksen hiivamainen. Maku on täyteläinen, kuiva, parfyymimäinen, appelsiinimehumainen aromivivahde erottuu suutuntumassa ja palaa uudelleen jälkimaussa, hapokas, rutikuiva, kirsikkamainen, erittäin hienosti onnistunut hapanaromi. Juotavuus on tyyliin nähden sujuvan helppo, eikä outouden väristyksiä tarvinne pelätä.

Parasol 2021, hanaetiketti.

Parasol, suom. ’sateenvarjo’ on valmistettu Cantillonin perhepanimon 50-luvulla eläneitä oluentekijöitä kunnioittavalle muistolle. Isoisän isä kokeili sekoittaa lambic-olueen appelsiinia, mikä kiihdytti pullokypsytysvaiheessa käymistä räjähdystilaan. Tarinan on välittänyt nykypolville isoisä Marcel Cantillon. Panimomestari Jean Van Roy kertoo appelsiinilambicin nimen, ’sateenvarjon’ muistuttavan ikätovereidensa lapsuuden Belgiassa suositusta Parasol-nimisestä appelsiinilimonadista.

Samaan hintaan (2dl / 9,00 € eli 45 € / l.) löytää Suomessakin muutamasta marketista Cantillonin lambic-hapanoluita  (0,375 l. tai 0,75 l. plo), joita jokaisen oluttyyleistä kiinnostuneen pitää maistella. Lambic on suomalaisen sahdin tapaan maapallon harvoja edelleen valmistettuja, vuosituhansien ikäisiä muinaisoluita.

Harvinaista Zwanze Day -olutta ei kannata käyttää ruokailun yhteydessä. Yleensä peruslambicia- eli kirsikkahapanolutta kannattaa nauttia riistaruokien kanssa. On myös erinomaisen riittoisaa.

Westmalle Trappist Dubbel, Brouwerij der Trappisten van Westmalle, Malle, Belgia (09-21)

7,0 %-til., tumma, suodattamaton pullossakäyvä pintahiivaolut, trappistiluostariolut; kantavierre 16,0 °P, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ /  60 nkcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-14 °C. Tuotannossa vuodesta 1865, uusi resepti 1926, edelleen nykyisen pohjana.

Kertalasipullo 0,75 l. Alkon vähittäismyyntihinta 11,94 €; 0,33 l. – 4,45 €. Maahantuoja Domaine Wines Finland Oy, Hki. (Hki; pullotettu 14.01.2021; P.E.-pvm 14.01.2023)

Pisteet 92 / 100.

Väri on tumma, lähes mustanruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, kauttaaltaan isokuplainen, laskeutuu jääden niukahkona renkaana lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on voimakas, karamellimainen, lakritsamainen, tasapainoinen. Maku on täyteläinen, makea, karamellimainen, hedelmämäinen, kypsän luumumainen, tasapainoinen, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan melkein helppo.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, sokeria, humalaa ja vettä.

Ruokajuomana vahvan, luonteikkaan ja mausteisen liharuoan sekä hyvin maustetun juurespadan kanssa.

Sistersiläismunkkiveljistön luostari L’abbaye Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart / Notre-Dame du Sacré-Cœur (ransk.) de Westmalle on perustettu vuonna 1794. Luostari nousi trappistiluostarin viralliseen asemaan vuonna 1836 ja samalla aloitettiin oluen valmistus. Samana vuonna – tasan 185 vuotta sitten – Victor Hartwall aloitti Helsingissä kivennäisvesiliiketoiminnan. Ensimmäinen erä valmistui munkkiveljistön päivällispöytään 10.12.1836. Samainen olut on edelleen tuotannossa nimellä Extra (vaalea ale, 4,8 %). Olutta valmistettiin aluksi vain munkkien käyttöön. Vuodesta 1856 olutta alettiin myydä ulkopuolisille epäsäännöllisesti. Suosio oli niin suuri, että luostarin panimoa jouduttiin laajentamaan 1865 ja 1897. Vuodesta 1921 munkit alkoivat toimittaa olutta myös kaupallisille jakelijoille. Uusi panimohalli valmistui vuonna 1930.

Westnalle Extran ohella luostaripanimo valmistaa Dubbel- ja Tripel-olutlaatuja. Westmalle Dubbel (7,0 %) on ollut tuotannossa vuodesta 1865. Reseptiä muutettiin vuonna 1926 lisäämällä valmistusprosessiin tuplasti tuhdimmasti raaka-aineita. Siitä tlee oluen nimi Dubbel, ’tupla’. Nykyinen Dubbel perustuu edelleen tähän vuoden 1926 reseptiin. Vahva, vaalea Westmalle Tripel (9,5 %) on ollut tuotannossa vuodesta 1934.

Dubbel ja Tripel ovat Suomessa Alkon valikoimissa, pakattuna pieneen (0,33 l.) ja isoon (0,75 l.) lasipulloon.

Magic Ice Vodka, Sodico NV, Diepenbeek, Belgia (06-21)

37,5 %-til., väritön viina, vodka. Energiasisältö 210 kcal / 100 ml.

Kertalasipullo 0,20 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,51 € / 0,2 l., 10,40 € / 0,35 l. Maahantuoja Sodico NV, Belgia.

Pisteet 91 / 100.

Väri on väritön, kirkas. Tuoksu on tasapainoinen, viinamainen, pulloa avattaessa lehahtaa lyhyt pöytäviinamainen aromi. Maku on täyteläinen, viljamainen, olkimainen, pehmeän lempeä, vahva, jälkimaku on hehkuvan pistävä, lämmittävä, vahva, luonteikas, maukas, nousee sisältäpäin nenätiehyeihin ja avaa kanavat.

Jostain kumman syystä Alko kirjoittaa tuoteluettelossaan ’vodka’-sanan kaksois-W:llä, vaikkei tuote ole edes puolalainen.

Perheyhtiö Sodico on perustettu vuonna 1991 eli tänä vuonna (2021) on 30-vuotisjuhlavuosi! Yhtiö aloitti kahden kuohuviinilinjan pullottajana, ensimmäiset oman tuotannon mahdollistaneet tislausvälineet hankittiin vuonna 1996.

The Gothic Prince Of Darkness Black Currant Sour Porter Harvest 2017, The Flying Dutchman Nomad Brewing Co Oy, Vantaa; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia (03-21)

6,0 %-til., tumma pintahiivaolut, marjainen ja hapan portteri; marjasato vuosi 2017; ”elegant sour porter”; kantavierre 15,4 °Pl, katkeroainepitoisuus 55,0 EBU, väri  EBC, ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa 173 kJ / 41,0 (Alko 60,0) kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10 ºC. Uutuus 2021.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,62 €. Olutmestari Ronald de Waal. Valmistajan verkkokaupassa (Hollanti) 3,29 €. Saatavana myös hana-astiassa. Alkon maaliskuun erikoiserät ”Pientuottajien taidonnäytteet” 04.03.2021 alkaen. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 12.082023)

Pisteet 87 / 100. Koffin portteri -asteikolla 84 / 100 – HUOM! erityylinen.

Kuva: The Flying Dutchman Nomad Brewing Co.

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on vaaleanruskea, hyvin runsas, hauras, kuplainen, jättää vahvan isoreikäisen, epäsäännöllisen pitsikuvion lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on aluksi vaimea, kuivan katajankuorimainen, tosin pullon auetessa lehahtaa mukava suklaamainen aromi, lämmettyä esiin nousee tallimaisia aromeja yhdistyneenä kuivaan tummasuklaamaisuuteen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, nostaa jännittävää aromileikkiä kielelle: vahvan marjamainen, hapan, ei niinkään mustaherukkamainen, mutta marjapensaan oksan puumainen, siis joka tuoksussa tuntuu katajankuorelta. Hapan portteri on uusi tuttavuus, jonka ensipuraisu ei heti herätä kiinnostusta uushybridikokeiluun.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, suklaamallasta, kauraa, mausteina mustaviinimarjaa ja kaakaon papuja. Humalalajikkeet ovat amerikkalainen aromihumala willamette (etiketissä willametta?) ja brittiklassikko EKG eli east kent goldings. ’Mustaherukkahapanportteri’ on goottien pimeyden prinssin hengessä valmistettu kokeilu – ei kovin houkutteleva ruokajuoma, mutta omaa kokeiluhenkeään voi kannattaa kokeilla kuivan, mustaherukkahillolla maustetun maksapihvin, rusinattoman maksalaatikonkin kanssa. Ja kun pääsiäinen lähestyy niin tässä olisi juoma mämmin kanssa. Kokeilumielessä.

Duchesse Cherry, Brouwerij Verhaeghe, Vichy, Belgia (03-21)

6,8 %-til., tumma, punainen pintahiivaolut, hapan kirsikkaolut, kypsytetty tammitynnyreissä; ”Vlaams rood bruin” / ”Punainen ale-sekoiteolut Belgian Flanderista”; kantavierre 16,0 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 8,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energiaa  kJ / 60,0 kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit  g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Uutuus .

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,80 €; myös klp 0,33 l. Alkon hinta 4,75 € (tilausvalikoima). Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (hana)

Pisteitä: 91 / 100.

Väri on tumma, punainen, kirkas, viinimäinen. Vaahto on valkoinen, punertava, niukka, kuplainen. Tuoksu on voimakas, kirsikkamainen, hapan, vahvan aromaattinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, hapan, marjamainen, kirsikkamainen, maustemainen, lämmittävän aromaattinen, luonteikas, maukas, tasapainoinen makuelämys.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, humalia ei juuri lainkaan, mikä kuuluu tyyliinkin. Pääraaka-aine onkin Belgian Limburgissa tarhattu kirsikka. Kahden ja puolen vuoden Bordeaux-viinitynnyrikypsytyksen aikana sekoitetaan mukaan 20 kg hapankirsikoita 100 olutlitraa kohden.

Ruokajuomana kasviskeitto ja borsh, paahdetun juurekset.

Paul Verhaeghen vuonna 1885 käynnistämän panimo-siiderimön johdossa on nyt neljättä sukupolvea edustava Karl Verhaeghe. Panimon vuosituotanto on noin 1,5 miljoonaa litraa.

* LUE lisää: Taustoja Verhaeghe-Vichyn panimosta.

Magic Ice Vodka, Sodico NV, Diepenbeek, Belgia (11-20)

37,5 %-til., väritön viina, vodka. Energiasisältö 210 kcal / 100 ml.

Kertalasipullo 0,20 l. Ei tuontia Suomeen.

Pisteet 91 / 100.

Väritön, kirkas. Tuoksu on voimakas, viinamainen, hennosti maustemainen. Maku on suutuntumassa lähes neutraali. Sitten nousee vahva, lämmittävä viinan aromi, juoma laskeutuu kieleltä ja kitalaesta miellyttävästi alas, juotavuutta voisi kutsua jopa helpoksi.

Sopii lämmittäväksi paukuksi ja ruokaryypyksi sekä tietenkin koktailien pohjaksi.

Belgian suurin alkoholijuomien toimittaja, perheyhtiö Sodico on perustettu vuonna 1991.

Snow Out Dry Hopped IPA, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia (11-20)

6,0 %-til., vaalea suodattamaton pintahiivaolut, kuivahumaloitu India Pale Ale eli IPA; kantavierre 16,0 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri  EBC, ravintosisältö / 100 ml. energia 60 /- kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus .

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,79 €. Alkon jouluolutvalikoima 2020. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E. –pvm 14.03.2022)

Pisteet 90 /100. Jouluolutmaisuus 6 / 10.

Väri on vaalea, hailakan keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, niukka, lyhytkestoinen. Tuoksu on kuiva, hapokas. Maku on kevyt, puolikuiva, hedelmämäinen, kepeä, hapan, maukas, lyhytkestoinen.

Valmistuksessa käytetyt humalat ovat simcoe, galaxy ja Idaho 7. Ruokajuomana kalaruokien kanssa. Ei oikein joulumainen.