Kvass Nastojaschij (Настоящий Квас- ’aito kvassi’), AO Deka, Velikij Novgorod, Novgorodin alue, Venäjä (10-19)

Alkoholipitoisuus: ei enempää kuin 1,2 %-til., suodatettu, pastöroitu, venäläistyylinen kvass, ’leipäkalja’. Ravintoainepitoisuus / 100 ml energia 20 kcal / 85 kJ, proteiini 0 g, hiilihydraatit 3,5 g, rasvat 0 g. Avattu pullo suositellaan säilytettäväksi viileässä (4-6 °C) jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Muovipullo 2,0 l. Ei tuontia Suomeen. (pullotettu 19.09.2019, P.E.-pvm 18.09.2020.)

Pisteet 82 / 100.

Väri on tumma, mustanruskea, läpikuultava. Vaahdoton. Tuoksu on vaimea, mallasmainen, makea. Maku on keskitäyteläinen, makea, karamellimainen, raikas, helposti juotava, laihan hedelmälimonadin aromeja.

Ei ihan parhaan pään kvasseja, mutta tottumattomalle sopiva tilaisuus tutustua kulttuurijuomaan, joka on Itä-Euroopassa yhtä suosittu kuin koka-virvoitusjuoma (jopa ruokajuomana!) meillä amerikkalaisen uutejuomakulttuurin omaksuneissa maissa, paitsi että on terveellisempi.

Kvass on erinomainen ja monipuolinen ruokajuoma, kesäinen raikas janojuoma sekä saunajuoma. Suomessa on saatavilla virolaisia ja latvialaisia kvasseja (Virossa myös ’kali’ tai ’leibkali’).

Advertisement

Big Black Mash Imperial Stout, AF Brew, Pietari, Venäjä (02-19)

10,0 %, kantavierre 28,9 °P, katkeroainepitoisuus 30 IBU (29 EBU), väri EBC, tumma pintahiivaolut, ”Butterscotch Imperial Stout”. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ/110 kcal. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus kevät 2018.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,70 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm )

Pisteet 90 / 100. Koffin portteri –asteikolla 93 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on tumman ruskea, tiheä, keskirunsas, kestävä. Tuoksu on voimakkaan suklaamainen, muistuttaa perinteistä brittiläistä pehmeän suklaamaista Young’s Double Chocolate Stout (5,2 %; Alko 4,38 € / 0,5 l. plo) -olutta.

Maku on täyteläinen, sulavan pehmeä, samettimainen, suklaamainen, maukas, tyylikäs. Suklaa hallitsee aromikuvaa ja tekee oluesta hieman yksioikoisen.

Ruokajuomana suklaan, sikarin ja jäätelön kanssa.

Nikita Filippov, Dmitri Buldakov ja Artem Kolzukov perustivat tämän Nyky-Pietarin ensimmäisen pienpanimon vuonna 2012. Aluksi toimittiin vieraspanimona kunnes oma panimo aloitti vuonna 2016. Vuonna 2017 avattiin panimopub. Nimi AF Brew on lyhenne sanoista Anti-factory brewery – ei siis mikään ’teollinen tehdaspanimo’.

AF Brew on ensimmäisten vuosien aikana tehnyt paljon yhteistyöoluita esimerkiksi virolaisten pienpanimoiden (Põhjala, Sori) kanssa ja osallistunut aktiivisesti virolaisiin ja myös suomalaisiin oluttapahtumiin.

Ravnodenstvie Barrel Aged Russian Imperial Stout, Lehe Pruulikoda OÜ, Keila, Harjumaa, Viro yhteistyössä OOO Василеостровская Пивоварня (Vasileostrovskaja Pivovarnja), Pietari, Venäjä (11-17)

11,0 %-til., kantavierre 26,3 (Alko 27,7) °P, katkeroainepitoisuus 110 IBU (56 EBU), väri 150 EBC, ravintoarvot 100 ml energia – kJ / 100 kcal, tumma pintahiivaolut, tynnyrissä kypsytetty Russian Imperial Stout, portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-12 °C. Uutuus syyskuussa 2016.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,49 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

Pisteitä 97 / 100. Koffin Portteri –asteikolla 99 / 100

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, beige, niukka, tiheä. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen, suklaamainen, lääkeyrttimäinen. Maku on täyteläinen, lakritsamainen, paahteinen, karamellimainen, tervamainen, samettimaisen tummasuklaamainen, vahvasti katkeromainen, voimakasluonteinen, maukas, lämmittävä.

Valmistuksessa käytetään pale ale -, special b -, keksi- ja suklaa-ohramallasta, paahdettua ohraa sekä kauraa. Humalalajike on columbus. Mausteena Madagaskarin vaniljatankoa, belgialaista kandisokeria. Olut kypsytetään kolme kuukautta tuoreeltaan tyhjennetyissä kuubalaisissa rommitynnyreissä.

Ruokajuomana paahdetun lihan, riistapaistin ja vahvan juuston kanssa. Lasillinen kannattaa nautiskella hitaasti sellaisenaan, esimerkiksi jälkiruokana.

Ravnodenstvie (’päiväntasaus’) on valmistettu virolais-pietarilaisena yhteistyönä. Olutuutuus esiteltiin kuluttajille 23.09.2016 Tallinnan olutravintola Hell Huntissa.

Tarmo ja Gristel Tali perustivat Lehe Pruulikoda OÜ:n vuonna 2013 (panimotoiminta alkoi maaliskuussa 2014) Keilassa, 30 km Tallinnasta lounaaseen. Viron suurimman (Alkon mukaan) perhepanimon vuosituotanto on kaksi miljoonaa litraa (2016, Alkon tieto).

Vieraileva ’russian stout’ -panimomestari Sergei Hludejev tuli Venäjältä Pietarista, Vasilinsaaren panimosta. Василеостровская Пивоварня (ВП / ’VP’) on perustettu vuonna 2002 – ja Lehen tapaan taustalla on innostuneita kotioluen valmistajia. VP viettää tänä vuonna (2017) 15-vuotisjuhlavuottaan laajentumisen merkeissä: Karl Marxin prospektilta Kingiseppin kaupungista, runsaat 20 km Narvasta itään on hankittu Danone-yhtiön entinen meijerirakennus.

Kingisepp on nimetty Viron Kommunistisen Puolueen perustajan Viktor Kingiseppin (1888-1922) mukaan. Myös Viron Saarenmaan maakunnan pääkaupunki Kuressaare oli nimeltään Kingisepa vuosina 1952-88.

Baltika No 6 Porter (Балтика №6 Портер), OAO Pivovarennaja Kompanija Baltika (Baltika Breweries LLC), Pietari, Venäjä / Carlsberg Breweries AS, Tanska (10-17)

7,0 %-til., kantavierre  % Pl (Alko 15,9 °P), katkeroainepitoisuus 45 (24,0) EBU, väri 300 (-) EBC. Energiasisältö – kJ / 60 kcal, tumma pohjahiivaolut, portteri, balttiportteri. «Балтика Избранное» (Valikoitu Baltika)-olutsarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Tuotannossa vuodesta 1994.

Kertalasipullo 0,47 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,98 €. Maahantuoja Servaali / Momentin International Oy, Hki. 

Pisteet 82 / 100. Koffin portteri –asteikolla 90 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, niukka, tasainen, tiheä. Tuoksu on paahteinen, kovan mallasmainen. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, tupakkamainen, kepeä, mallasmainen, ei luonnetta.

Ruokajuomana sopii hyvin monien annosten kanssa, kyljys, paisti, grillattu kala, kovalaatuiset juustot, haudutetut juurekset. Ei niinkään jälkiruokajuoma.

Valmistajan mukaan olut on valmistettu ”vanhojen englantilaisten reseptien mukaan” käyttäen ”eliittihumalaa ja erikoishiivaa”. Alkuperäinen portteri on kuitenkin pintahiivaolut ja huomattavan karhea pietarilaisversioon verrattuna. Nro 6 Portteri on ollut tuotannossa vuodesta 1994 alkaen eli aivan vuonna 1990 perustetun panimon alkuvaiheen tuote. Vuonna 2008 Baltika muodosti erikoisolutsarjan Балтика Избранное (valikoitu Baltika), jonka tuotteet on tarkoitettu rauhalliseen, maistelevaan nauttimiseen. Portteri lisäksi sarjaan tuli heti aluksi baijerilaistyylinen vehnäolut Балтика №8 Пшеничное eli Baltika #8 Wheat (5,0 %, Alko 2,98 € / 0,47 l., tuotettu vuodesta 2001). Vuonna 2009 sarjaan lisättiin wiener-tyylinen lager Балтика №4 Оригинальное eli Baltika #4 Original (5,6 %, tuotettu vuodesta 1994)

Lenpivo (Leningradin olutpanimo- ja alkoholittomien juomien teollisuusyhdistys) alkoi suunnitella uuden tuotantolaitoksen rakentamista vuonna 1978. Ensimmäisenä tuotantovuonna, marraskuusta 1990 alkaen Valtionyhtiö ’Oluttehdas Baltika’ (Государственного предприятия «Пивоваренный завод «Балтика») valmisti 27000 litraa juomia, joiden nimet olivat vanhastaan tuttuja: Zhigulevskoje, Rizhskoje, Admiralteiskoje ja Prazdniznoje (”Жигулевское”, ”Рижское”, ”Адмиралтейское” ja ”Праздничное”). Baltika-tuotenimeä ei siis vielä ollut. Yhtiö yksityistettiin vuonna 1992 ja 28 yhteisöä ja noin 2000 yksityistä osakkeenomistajaa muodostivat avoin osakeyhtiö Baltikan. Suurimmaksi osakkaaksi tuli vuonna 1991 perustettu Baltic Beverages Holding AB eli BBH. Ruotsalainen Pripps, norjalainen Ringnes ja silloin vielä suomalaisessa omistuksessa oleva Oy Hartwall Ab valloittivat BBH:n nimissä uudistumisvaiheessa olevan entisen Neuvostoliiton juomamarkkinoita (Leningrad / Pietari, Viro, Latvia, Liettua). 

Vuonna 2000 tanskalainen Carlsberg-panimokonserni ja brittiläinen Scottish&Newcastle-panimoyhtiö (johon Hartwall fuusioitui vuonna 2002) jakoivat BBH:n omistuksen puoliksi. Vuonna 2008 S&N puolestaan jaettiin Carlsbergin ja hollantilaisen Heineken-panimokonsernin kesken. Baltikan (samoin Viron Sakun, Latvian Aldariksen ja Liettuan kahden panimon Kalnapiliksen ja Utenos-Svyturyksen) omistajaksi tuli Carlsberg (myös Sinebrychoffin omistaja vuodesta 2000 ja samoin myös Prippsin omistaja). Hartwall siirtyi tässä vaiheessa Heinekenille.

Baltikan laajentuminen Venäjällä alkoi vuonna 1997, kun Donin panimo Rostovissa (1997) ja Tulan panimo (1999) yhdistettiin Baltikaan. ’Oluttehdas Baltikan’ nimi muutettiin ’Panimoyhtiö Baltikaksi’ («Пивовареннaя компания «Балтика»). Baltika on ollut Venäjän suurin panimo vuodesta 1996 alkaen. Nykyisin Baltikalla on 11 panimoa eri puolilla Venäjää.

Iļģuciema Kvass Oriģinālais, SIA Ilgezeem, Riika, Latvia

Alkoholiton leipäkalja, käymisteitse valmistettu kvass, pastoroitu, ilman säilöntäaineita. Ravintosisältö 100 ml: energiaa 157 kJ / 37 kcal, rasvaa 0 g, josta tyydyttämättömiä rasvoja 0 g, hiilihydraatteja 8,6 g, josta sokereita 5,6 g, proteiinia / valkuaisaineita 0,1 g, suolaa 0 g. Avatu pullo säilyy jääkaapissa 5 vrk.

Muovipullo 1,5 l. Ei tuontia Suomeen. 

Pisteet 90 / 100.

Väri on tumma, punertavan ruskea, valoa vasten läpikuultava. Tuoksu on makea, rukiinen, leipämäinen. Maku on makea, hienoisesti siirappimainen, paksuhko, ruisleipämäinen, raikas, maukas.

Ruokajuomana suomalaisen perinnekaljan tapaan yleisesti sopiva.

Valmistuksessa käytetään vettä, sokeria, ohra- ja ruismallasta, maitohappoa, sitruunahappoa, leipähiivaa, antioksidantteja (askorbiinihappoa).

Vuodesta 1863 toiminut riikalaispanimo valmistaa alkoholittomia Iļģuciema-mallasjuomia (tässä arvioidun originalin lisäksi esimerkiksi Kvass Porter ja Vahva Kvass (1,0 %)!); kuutta erilaista Iļģuciema-hunajaolutta (5,0–7,7 %, esimerkiksi festivaaleilla suosittua kannabis-inkivääri -hunajaolutta (5,7 %)), alkoholittomia Tanheiser-mallasjuomia ja alkoholittomia Tanheiser Sweetbeer -mallasjuomia sekä miedosti alkoholipitoisia (0,5-1,0 %) Rycersky -kvasseja.