Budvar Reserve Extra Matured Czech lager, Budějovický Budvar n.p., České Budějovice, Česká republika / Česko, Tšekki (05-22)

7,4-8,2 (Alko ja etiketti 7,5) %-til., puolitumma pohjahiivaolut, tšekkiläinen lager, pitkään 200 vuorokautta kypsytetty; kantavierre 16° (Alko 16,4 °Pl), katkeroainepitoisuus 26 IBU (26 EBU), väri 13 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60 kcal / 247 kJ, rasva 0 g, josta tyydyttynyt rasva 0 g, hiilihydraatit 4,2 g, josta sokeri 0,4 g, proteiini 0,5 g, 0 suola g, kuidut 0 g, gluteiini (mg/100l) max 50. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Panimomestari . Panimo perustettu 1895. Uutuus syksy 2001.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Pääosassa mallas” -valikoima 12.05.2022 alkaen. (P.E.-pvm 19.01.2023)  

Pisteet 92 / 100.  

Väri on vaalea, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä. Tuoksu on pehmeän mallasmainen, maustemainen, tummasävyinen. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, mallasmainen, hunajamainen, pehmeä, upean, melkein juhlavan tyylikäs, maukas, juotavuus on vahvaksi olueksi yllättävän helppo.  

Valmistuksessa käytetään paikallisia, naapuriläänin eteläisen Määrin mallastettua ohraa ja žatec- eli saaz-humalaa (ŽPČ). Vesi pumpataan omasta kaivosta 300 metrin syvyydestä. Olutta kypsytetään 200 vuorokautta lagertankeissa, yli kaksi kertaa pidempään kuin Budějovický Budvar Original Czech lager –olutta (5,0 % Alkossa 2,99 € / 0,5 l. tlk), joka sekin kypsyy useimpiin muihin maailman lagereihin verrattuna pitkään, 80-90 vuorokautta.  

Ruokajuomana keittolihan, kinkun, bratwurst-makkaran kanssa.  

České Budějovice -panimo on perustettu vuonna 1895, ensimmäiset oluet valmistuivat 07.10.1895. Panimoyhtiö on edelleen, 1940-luvulta alkaen, Tšekin valtion omistuksessa, turvallisesti. Valtionyhtiön hallintoa nykyaikaistettiin vuonna 1967. Panimon perustajat olivat August Zátka ja František Hromada. Ensimmäinen panimomestari oli nimeltään Antonín Holeček. Vuosituotanto on 175 miljoonaa litraa.  

Tšekin maailmankuulu olutkulttuuri on läheistä sukua suurelle saksalaiselle panimoperinteelle, erikoisuutena yksi maailman harvoista huippuhienoista humalankasvatusalueista: Žatec, josta maailmalla käytetään yleensä saksankielistä nimitystä ‘saaz’. České Budějovicen kaupunki ja alue on saksan kielellä ‘Budweis’ ja englanniksi ‘Budvar’. Lähellä kolmen valtion, Saksan, Itävallan ja Tšekin rajapistettä sijaitseva České Budějovice on Etelä-Böömin läänin (Jihočeský kraj) pääkaupunki. Asukkaita on runsaat 90000.  

Budvar Reserve -olut on ollut vientimarkkinoilla myös nimellä Bud Premier Select ja nimiä Bud Speciální Pivo ja Budweiser Budvar B: Strong on käytetty. Rapakon takana České Budějovice -oluiden nimet ovat Czechvar.

Panimon vuosituotanto on 173 miljoonaa litraa (2020).  

Advertisement

Nero (Musta) Imperial Porter, Pivnice Sibeeria / PowerBrew s.r.o., Praha, Tšekki (01-22)

8,0 (pubin mainos 7,5) %-til., tumma pintahiivaolut, portteri; kantavierre 20 ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu vuonna 2014. Uutuus 2021.  

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 9,90 €. Ravintola Vltava, Hki, Kauden tšekkiolut hanassa 10.01.-28.02.2022. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (hana)  

Pisteet 88 / 100. Koff portteri -asteikolla 87 / 100. Jouluolutmaisuus 8 / 10

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, hyvin tumman ruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, ruskehtava, niukka, lasin laidalle muodostuu tiheä vaahtorengas. Tuoksu on aluksi imelän mämmimäinen, oluen lämmettyä karhean kahvimainen. Maku on mallasmainen, makeahko, paahteinen, kahvimainen, pehmeän samettimainen, tasapainoinen, sulavalinjainen, vaisu, luonnetta jää kaipaamaan. Nero (‘musta’) tuo mieleen kauan sitten maistellun miedon tšekkiläisen Primátor Stoutin (4,7 %) – LUE: arvio vuodelta 2009 (silloin ei käytetty numeroarviointia).  

Valmistuksessa käytetään kahdeksaa mallaslaatua. Oluen nimi ‘Nero’ on suomeksi ‘musta’.  

Ruokajuomana valkoisen leikkelelihan, broilerinrinnan ja miedosti maustetun paistetun ahvenen kanssa. Ei jälkiruokaportteri.  

Sibeeria –pienpanimo – käyttää itse nimikettä ‘minipanimo’ – on perustettu vuonna 2014 vieraspanimona. Vuonna 2020 panimo hankki oman tilan kuuluisalta historialliselta ČKD-teollisuusalueelta Prahassa. Venäjän Siperia, ven. ‘Сибирь’ (‘sibirj’) on tšekin kielellä ‘Sibiř’ eli todennäköisesti panimon tuotenimeen on haluttu sisällyttää hauskasti englannin kielen sana ‘beer’, suom. ‘olut’. Laaja Siperia sisältää tunnetusti sekä autiota tundraa että uhkeaa havumetsävyöhykettä. Sibeeria osaa hienosti hyödyntää tuotekuvissaan kylmän Siperian tunnelmia.  

Sibeerian (PowerBrew s.r.o.) tuottamat oluet ovat kansainvälistä nykytyyliä, eli tšekkiläisen olutkulttuurin edistäminen ei juuri kiinnosta (- tuotannossa on sentään pari kolme versiota vaaleasta tšekki-lagerista). Tuotteita valmistetaan sadoilla erilaisilla nimikkeillä ja ilmeisen pieninä erinä. Luetteloissa on puolet erilaisia IPA- ja NEIPA-nimikkeitä, neljäsosa mitä kammallisimpia hedelmämehumaisia uus- ja epäoluita, jopa sorbetti-oluita. Panimon lippulaiva kuulostaa niinkin hirveältä kuin Lollihop India Pale Ale (6,6 %, kv 15,3), siis ‘tikkari-IPA’! Nero-uutuuden lisäksi entuudestaan tuoteluettelosta löytyy kenties sitä kiinnostavampi portteri Dark Ritual (11,3 %, 30 °Plato), mausteinen imperial stout. Maahantuonnissa on ainoastaan Nero 30 litran k-keg –astioituna.

Pilsner Urquell Kvasnicový, Plzeňský Prazdroj a.s., Plzeň, Tšekin tasavalta / Asahi Group Holdings Ltd, Sumida, Tokio, Japani (11-21)

4,4 %-til., vaalea pohjahiivaolut, lager, pils, pastöroimaton, suodattamaton kellariolut, Kellerbier (rajoitettu erikoiserä) kantavierre 11,8 P˚, katkeroainepitoisuus 31 EBU, väri 11,9 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 40,0 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Tuotannossa 05.10.1842 alkaen, jolloin panimomestarina toimi Josef Groll.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,60 €; 0,3 l. – 6,50 €. (Normaali versio: Kertalasipullo / tölkki 0,5 l. Alkon vähittäismyynti-hinta 3,55 € / 3,36 €. Anniskelumyynnissä kerta-lasipullo 0,33 l. ja hanaversio 0,5 l.) Maahantuoja Olvi-Servaali, Hki / Iisalmi. (hana)

Pisteet 97/100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on vaalea, syvän keltainen, lähes kirkas. Vaahto on valkoinen, upean runsas, laskeutuu varsin nopeasti, jättää vaahtoroippeita lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on luonteikkaan mallasmainen, hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, katkeromainen, hedelmämäinen, erityisen vahvaluonteinen, tuoreen, suodattamattoman Urquell-pilsin makuaromi on aivan erikoisen maukkaan mallasmainen, jota tšekkiläinen saazhumala katkeroi ja aromatisoi juuri oikeaan tyyliin. Yllättävää – mieletöntä – että näin mieto olut voi olla jälkimakuun saakka alkusiemauksen tapaisesti vahvan luonteikas! Juotavuus on lähes helppo, edellyttää tosin avomielistä kiinnostusta, oikeisiin makuaromeihin.

Tällainen suodattamaton Pilsner Urquell on Tšekeissä juuri se tavanomainen oluttupajuoma, mihin sen maailmanmaine perustuu. OlutSuomen onneksi saadaan tännekin rajoitettu erä melkein vuosittain, erikoiskuljetuksella. Kannattaa maistaa, kun eteen tulee. Maailman maineikkaimpiin kuuluva tšekkipils on tässä, Tšekin ulkopuolisessa maailmassa harvinaisessa muodossa todellakin olutmaailman parhaimmistoa.

Ensimmäinen erä tätä kirkasta, vaaleaa pils-olutta valmistui 05.10.1842 Plzenin Bürgerbrauereissa (Měštánský pivovar, suom. ’kaupunkilaisten panimo’) 29-vuotiaan Josef Grollin toimiessa panimomestarina. Vuonna 1839 aloittanut panimo rekisteröi merkin PrazdrojUrquell, suom. ’alkuperäinen lähde’) vuonna 1898. Olut valmistetaan edelleen lähes samanlaisella tekniikalla (ja salaista reseptiä noudattaen) kuin vajaat 180 vuotta sitten. Maltaat ovat läheisissä Böömin ja Määrin maakunnissa viljellystä ohrasta ja humalat Žatecin alueen kuuluisista humalatarhoista. Kolmas tärkeä ainesosa on Plzeňin oma kaivovesi. Oluen käymiseen käytetään omaa hiivakantaa. Kaikki Urquellin pils-oluet valmistetaan Plzeňissä – ”ja siitä pidetään kiinni”, panimossa korostetaan. Olutvierre keitetään kolme kertaa ja humalat lisätään kolmessa erässä. Erikoiserän nimessä sana ’kvasnicový tarkoittaa ‘hiivaista olutta‘.

Urquell-pullo oli perinteisesti vihreää lasia, mutta vaihtui ruskeaksi muutama vuosi sitten.

Plzeňin panimo oli valtion omistuksessa sotien jälkeen aina samettivallankumoukseen saakka, 1945-89. Plzeňské pivovary, a.s. -osakeyhtiön (vuodesta 1994 Plzeňský Prazdroj a.s.) muodostamisessa suurimmaksi omistajaksi (51 %) tuli paikallinen pankki. Vuonna 1999 panimoyhtiö myytiin South African Breweries -konsernille, joka myöhemmin yhdistyi amerikkalaisen Millerin kanssa. SABMiller yhdistyi amerikkalais-belgialaiseen Anheuser-Bush/InBeviin vuonna 2016 ja Plzeňský Prazdroj siirtyi japanilaisen Asahin omistukseen maaliskuussa 2017.

Suodattamaton, pastöroimaton, avonaisissa tammiastioissa käytetty ja tammiastioissa kolme viikkoa kypsytetty pils on myös jatkuvassa tuotannossa rajallista jakelua varten, lähinnä panimolla vieraileville olutturisteille. Urquell-tuoppi voidaan laskea kolmella tavalla: ’hladinka’ – vaahtoa pari sormenleveyttä, ’šnyt’ – vaahtoa reilusti puolet tuopin sisällöstä ja ’mlíko’ – tuoppi täynnä pelkkää vaahtoa.

Plzeňský Prazdroj tuottaa pils-olutta 120000 pulloa ja 60000 tölkkiä tunnissa ja vuosituotanto on yli 100 miljoonaa litraa. Pils juhlii ensi vuonna (2022) 180-vuotista historiaansa.

Primátor IPA, Primátor a.s., Náchod, Tšekin tasavalta (08-21)

6,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, India Pale Ale eli IPA; kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 65 EBU, väri 22 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kcal / – kJ, rasva – g, josta tyydyttymätön rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus .

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,50 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (hana; P.E. -pvm )

Pisteet 91 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on savumaisen valkea, tiheä, niukka, kestävä kokonaisena kantena juoman pinnalla. Tuoksu on vaimea, mutta miellyttävä makea maltaisuus saa odottamaan tšekkiläisen pilsin (lager) muitakin taivaallisia aromeja. Siis ei-ipamainen. Maku on heti suutuntumassa täyttä potkua, täyteläinen, kuivahkon mallasmainen, todella tuhti mallasmaisuus peittää mahdollisen katkeroiden kouraisun – mutta eihän tämä nyt sentään IPA ole…ei alkuunkaan, vaikka Primátor onkin julistautunut uusien tulokkaiden nenän edessä Chechs Craft Breweryksi – ja vielä aidolla ameriikan kielellä!

Nämä mietteet eivät tietenkään haittaa erinomaisesta oluesta nauttimista täysin siemauksin. Puhtaat oluttyylit ovat muutenkin jääneet harvojen perinnepanimoiden vaalittaviksi – odottelemaan nuorempien kuluttajapolvien aikuistumista.

Olutta voisi pitää brittiläisen strong ale -tyylin tšekkiläisenä versiona.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat pilsener, vehnä, münchener ja karamelli. Mutta tšekki-IPAn erikoisuus on peräti kuuden (6) humalalajikkeen sekoitus tuomassa keitokseen katkeromaisuutta ja aromikkuutta. Ja – eipä yllätys! – kaikki lajikkeet ovat rapakon takaa: cascade, chinook, citra, galaxy, summit ja triskel. Olut on palkittu kultamitalilla World Beer Awards -kisassa Lontoossa vuonna 2019 Amerikkalaistyylinen IPA -sarjassa.

Ruokajuomana tuhdin, mausteisen lihapihvin ja kyljyksen kanssa.

Tšekin koillisosassa lähellä Puolan rajaa sijaitseva Náchodin panimo on perustettu vuonna 1872. Tulevana vuonna 2022 on siis 150-vuotisjuhlavuosi. Vuodesta 1935 on käytetty tuotenimeä Náchodský Primátor, joka tarkoittaa Náchodin pormestaria. Vuonna 1951 panimo kansallistettiin ja liitettiin läänin pääkaupungissa Hradec Královéssa toimivaan Hradecké pivovariin. Náhodin kaupunki tuli Primátorin omistajaksi vuonna 1993. Uusi, yksityinen omistaja vuodesta 2009.

Vuodesta 2003 on valmistettu myös pintahiivaoluita, ensimmäisenä Primátor Pšeničné eli Weizen (4,8 %), Suomessakin tuttu ja pidetty vehnäolut. Nykyisin käytössä oleva muotoilultaan erikoinen pullo otettiin käyttöön vuonna 2018.

Grand Bankster Hazy IPA, Axiom Brewery s.r.o., Haná, Prostějov, Tšekki (06-21)

7,0 %-til., tumma pintahiivaolut, suodattamaton New England India Pale Ale eli NEIPA; kantavierre 17,0 °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energiapitoisuus 100 ml. /  kcal. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Pääpanimomestari Kjetil Jikiun. Uutuus toukokuu 2021.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,40 €; valmistajalla myös tölkki 0,33 l. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. (hana; P.E.-pvm )

Pisteet 91 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, niukka, tiheä, pikkukuplainen, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, tuntuva, mutta ei kovin voimakas. Maku on täyteläinen, kuiva, karhean katkeromainen, kirpeän hedelmämäinen, aprikoosimainen, hennosti tahmea, luonteikas, maukas, kuivan karhea ja tahmea aromi jatkuu kohtuullisen vahvana jälkimakuun. Modernin Neipa-tyylin ilahduttava edustaja, kaikkein ilahduttavimpia.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat vaalea ale ja münchener, kaura ja makeuttamaton vehnä. Humalat ovat comet, citra, galaxy, vic secret, Hallertau blanc, cascade ja enigma.

Ruokajuomana vihannes- ja katkarapusalaatin, kevyen lihan ja savujuuston kanssa.

Moderni tšekkipanimo on perustettu vuonna 2018 ja tuotanto on aloitettu kaksi vuotta sitten vuonna 2019. Kansainvälisesti (tuotannossaan) suuntautuvan panimon taustatkin ovat eri puolilla Eurooppaa. Kolme venäläistä, kaksi tšekkiläistä ja yksi norjalainen – tosin pitkään Kreikan saarella Kreetalla vaikuttanut Kjetil Jikiun. Jikiun perusti maailmanmaineeseen kohonneen Nøgne Ø -pienpanimon vuonna 2002 Grimstadissa (Det Kompromissløse Bryggeri AS, vuodesta 2013 osa isoa norjalaista Hansa Borg Bryggerier -konsernia) ja sen kasvettua ’liian suureksi’ siirtyi Kreetalle valmistamaan trooppisen hedelmäisiä, moderneja oluita omaan Solo-panimoonsa.

’Axiom’ (engl.) tarkoittaa suomeksi aksioomaa, eli ’perusväite’, ’selviö’. Grand Bank /suom. ’suuri ranta’) on erikoisesta ilmastostaan tunnettu alue Newfoundlandin saarella Kanadan Atlanninpuoleisella rannikolla. Ilmasto on niin sumuista, ettei eteensä näe. ”Sumu on kuin veitsellä leikattavaa, näkyvyyttä ei juuri ole”, Axiom toteaa uuden samean (’hazy’) oluensa Grand Banksterin inspiraationlähteestä.

Foam Climb West Coast IPA, Axiom Brewery s.r.o, Klobuky, Tšekin tasavalta (09-20)

6,5 %-til., vaaleahko pintahiivaolut, hedelmämäinen länsirannikon India Pale Ale eli WC-IPA; kantavierre 15,0 (Alko 16,8) °Pl, katkeroainepitoisuus 59,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60,0 / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus 2020, ensimmäisiä tšekkiläisiä moderneja IPA-oluita. Panimomestari norjalainen Kjetil Jikiun.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,77 €. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu Oy, Hki. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”India Pale Ale” –valikoima 01.10.2020 alkaen. (P.E.-pvm 27.07.2021)

Pisteet 89 / 100. (Testiryhmän pisteet aluksi – sokkona – 87, sitten 88 ja lopulta 89.)

Väri on keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, niukahko, paksu, harva- ja isokuplainen vaahtokuvio takertuu lasin laidoille. Tuoksu on ensituntumalta tallimainen, jopa vihannesmainen (!), rauhoittuu sitten hedelmämäiseksi. Maku on kevyt, kuiva, mallasmainen, pehmeä, kepeä, maukas, juotavuudeltaan helppo, hentoa karamellimaista sävyä, tasapainoinen, maukas. Jälkimaku on kevyt ja lyhyt.

Valmistuksessa käytetyt humalalajikkeet ovat muodinmukaisia amerikkalaisia lajikkeita: chinook, cascade ja citra. Maailman parhaimmiksi usein mainittuja omia tšekkiläisiä humalia reseptiin ei ole kelpuutettu. Länsirannikon IPA:na eli ’vessa-IPA:na’ (WC-IPA) tätä ’partavaahtoklimppiä’ ei voi hyvällä tahdollakaan pitää. Eikä Tšekissä ole länsi- kuten ei muutakaan rannikkoa.

Ruokajuomana kevyen liharuoan, esimerkiksi kinkkuleikkeen kanssa.

Viime vuonna (2019) aloittaneen uuden tšekkipanimon oluentekijänä on norjalaissyntyinen Kjetil Jikiun, kautta vuoden shortseihin pukeutuva entinen lentokapteeni, joka perusti vuonna 2002 Norjassa ’kompromissittoman panimon’ (Det Kompromissløse Bryggeri AS eli kauppamerkkinä Nøgne Ø), joka – kompromissina? – myytiin vuonna 2013 Hansa Borg Bryggerier –konsernille. Jikiun irrottautui perustamastaan panimosta ja asettui Kreikan saarelle Kreetalle oluentekijäksi pienpanimoon nimeltä Κουντουριώτη (engl. Grapes & Gratification IKE, suom. ’rypäleet ja mielihyvä’) ja valmisti Suomeenkin tuotuja Kjetil Jikiun Solo –oluita. Nyt siis Jikiun keittää moderneja – täysin ei-paikallisia! – oluita Tšekissä.

Staropramen Nefiltrované / Unfiltered, Pivovary Staropramen s.r.o., Smíchov, Praha, Tšekin tasavalta / Molson Coors Europe s.r.o., Praha / Molson Coors, Denver, Colorado, Yhdysvallat (08-19)

5,0 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, vaalea suodattamaton pohjahiivaolut, lager. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia  kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 1,69 € (valmistajalla myös plo 0,5 l.); hana 0,5 l. Anniskeluhinta €. Maahantuoja Brew Seeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 26.09.2019) 

Pisteet 95 / 100.

staropramenunfilteredpalelagerploVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hieman samea. Vaahto on vitivalkoinen, erittäin runsas, pehmeä vaahtokruunu, jättää suurireikäistlä paksua pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on mallasmainen, raikas, hedelmämäinen, hennosti maustemainen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, pehmeä, mallasmainen, upeaa perinteistä tšekkilagerin aromia, mausteinen, sopivasti hennon karhea, maukas, luonteikas, persoonallinen.

Hiivan sekoittamisen jälkeen väri muuttuu läpinäkymättömän sameaksi, vielä enemmän vehnäolutmaiseksi, tuoksuun nousee leipämäisiä hiivan entsyymejä.

Oluen valmistuksessa käytetään tšekkiläisen ohramaltaan lisäksi hyppysellinen vehnämallasta sekä mausteena korianteria ja tšekkiläistä Saaz-humalaa. Tavanomaiseen perinteiseen vaaleaan lageriin on lisätty vehnäoluen kaltaisia ominaisuuksia. Ja tämä ’hybridi’ on onnistunut!

Ruokajuomana liha-, makkara- ja kanaruokien kanssa. Hyvä saunaolut – sopii jopa maisteluolueksi, mikä on melko harvinaista lagereiden kohdalla.

Jan Kohout ja Vilem Pick toteuttivat unelmansa ja perustivat prahalaispanimon 6.9.1869, jolloin alettiin rakentaa toimitiloja Vltava-joen rantamille. Yhtiön 150-vuotispäivä on siis tulevan syyskuun alussa (6.9.2019). Panimo toimii edelleen samassa paikassa Smíchovissa, Prahan keskustassa. Ensimmäiset oluet valmistuivat vuonna 1871. Kaksi panimoa yhdistyi vuonna 1911 ja yhtiö rekisteröitiin nimellä Staropramen, suom. ’vanha lähde’.

Vuonna 1992 kolme panimoa yhdistyivät nimellä Pražské Pivovary, ‘Prahan panimo’. Se joutui brittiläisen Bassin omistukseen jo vuonna 1996 ja siirtyi vuonna 2000 belgialaiselle Interbrew’lle, joka muodosti amerikkalaisen AmBrew’n kanssa Inbev-panimokonsernin (sittemmin belgialais-amerikkalainen ABInbev) vuonna 2004. Vuonna 2009 kansainvälinen sijoitusyhtiö osti ABInbevin panimotoiminnat Euroopassa ja muutti kokonaisuuden nimen StarBeviksi. Huhtikuussa 2012 amerikkalainen Molson Coors osti StarBevin. 

Amerikkalaiset panimoyhtiöt Molson (perustettu 1786) ja Coors (1873) sulautuivat yhteen vuonna 2005. Vuoden 2013 alusta alkaen Molson Coors yhdisti eurooppalaiset panimonsa 11 maassa Molson Coors Europe s.r.o. –yhtiöksi, jonka pääkonttori on Prahassa.

250 miljoonan litran vuosituotanto nostaa panimon Tšekin toiseksi suurimmaksi 15,3 %:n kotimaan markkinaosuudella. Perinteikäs suurpanimo Staropramen on ollut aikamoisessa kieputuksessa neljännesvuosisadan ajan.

16 Exkluziv, Primátor a.s., Náchod, Tšekin tasavalta (07-19)

7,5 %-til., kantavierre 16,4 ˚P, katkeroainepitoisuus 38 IBU (Alko 30 EBU), väri 20 EBC, maltaisuus 4/10, vaalea pohjahiivaolut, ”světlý ležák” bock, “Maibock”, kevätolut. Speciality Line –tuotesarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,90 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm 26.03.2020)

Pisteitä 95 / 100.

primator16exkluzivmaibock18ploVäri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, punertava, hötöinen, kuohkea, muodostaa isoreikäistä pitsikuviota lasin laidoille. Tuoksu on pehmeän mallasmainen, ihastuttavan viljamainen. Maku on täyteläinen, kuiva, jauhomaisen partikkelimainen, makean mallasmainen, lämmin hunajan aromi tekee tästä nostalgisen itäeurooppalaisen kevätoluen, tasapainoinen, mutta odotuksia herättelevä, maukas, persoonallinen, jälkimaku on kuiva.

Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat vaaleaa pilsner-mallasta ja humalalajikkeet žatec (saaz) ja sládek. Siispä Tšekeissä ollaan ja ainekset ovat oikein sydäntšekkiläisiä. Olutta kypsytetään panimon kellarissa sata päivää.

Ruokajuomana sisäfilepihvin ja riistaruokien sekä tuhdin mausteisen erikoismakkaran kanssa.

Speciality Line –sarjassa on valmistettu neljä erilaista olutta: 13 Polotmavé, puolitumma lager (5,5%), 16 Exkluziv, Maibock –lager (7,5 %, tuotannossa vuodesta 1995), 21 Imperial, vaalea erikoisolut, lager (9,0 %, vuodesta 1998) ja Böömin vahvin olut 24 Double, tumma erikoisolut, lager (10,5 %, vuodesta 1999).

primator16exkluzivmaibock95ploPrimátor uudisti oman pullodesignin ja etiketit vuonna 2018. Alkon tuoteluetteloissa on edelleen vanhan tyyliset pakkaukset näytillä – hyllyillä toki uudet.

Náchodský pivovar –panimon peruskivi muurattiin vuonna 1872. Tuotanto alkoi seuraavan vuoden syksyllä ja ensimmäiset oluen valmistuivat 6.12.1873 – hieno ennakkoyhteys 45 vuoden päästä itsenäistyvään Suomeen! Oluet olivat 10°- ja 11°-vaihtoehtoisia lagereita. Numerot tarkoittavat kantavierrettä – tšekkiläiset panimot käyttävät perinteisesti ja yhä edelleen oluistaan kantavierremerkintää – kuten Primátorin uusi tuotesarja korostetusti todistaa.

Panimon vuosituotanto on 12 miljonaa litraa, joka vastaa Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan kokoluokkaa.

30.12.1935 rekisteröitiin tuotenimi Náchodský PRIMÁTOR , ensimmäisenä 12° tumma olut, joka valmistettiin perinteisellä böömiläisellä menetelmällä. Joitakin poikkeuksia lukuunottamatta Primátor –nimi on ollut panimon käytössä tästä lähtien.

Primátor alkoi valmistaa lagereiden rinnalla pintahiivaoluita. Ensimmäinen tuote oli vehnäolut Weizen pšeničné (4,8 %) vuonna 2002. Se nimettiin Lontoon World Beer Awards WBA-olutolympialaisissa Maailman parhaaksi olueksi vuonna 2013.

Ferdinand 15 Speciální svetlé d’Este, Pivovar Ferdinand s.r.o., Benešov, Tšekin tasavalta (06-19)

ferdinand15prossvetledesteplo

6,5 %-til., kantavierre 15 (Alko 14,3) ˚Pl, katkeroainepitoisuus 31,0 EBU, väri EBC, energia 50,0 kcal / 100 ml.; tummahko pohjahiivaolut, vahva lager. ”Skutčené pivo” – ’todellinen olut’. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus .

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,91 €. Maahantuoja Dieter Ettl, Hki. (P.E.-pvm 10.05.2020)

Pisteet 90 / 100.

Väri on puolitumma, ruskehtava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, kuplainen rengas lasin laidoilla, haihtuu melko nopeasti. Tuoksu on hedelmämäinen, luumumainen. Maku on kevyt, kuiva, paksu, pehmeä, hedelmämäinen, sekahedelmäkeittomainen.

Valmistuksessa käytetään panimon omissa lattia-altaissa mallastettua ohraa, Zatec-humalaa ja vettä. Kypsytys tankeissa 70 vuorokautta – englanninkielisessä esitteessä tosin mainitaan 90 vuorokautta, mikä saattaa liittyä oluen vientiversioon.

Pivovar Perdinand on toiminut vuodesta 1897.

Vaalea erikoisolut ei ole varsinainen kesäolut, mutta tulee Suomen markkinoille sopivasti kesän alussa. Kesäisyyspisteitä raati antaa 3/5. ”Hyvä olut. Tšekkiläinen laatutuote.”

Laitilan Kukko Vahva Pils, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila (03-19)

5,5 %, kantavierre 13,5 p-%, (Alko 13,3 °P) katkeroainepitoisuus 35 (30) EBU, väri 10 EBC, ravintoarvo per 100 ml: energia 190 kJ/45 (Alko 50,0) kcal, rasva 0 g, josta tyydyttynyttä rasvaa 0 g, hiilihydraatit 3,3 g, josta sokereita <0,1 g, proteiini 0,6 g, suola 0 g, vaalea pils-tyyppinen täysmallasolut, lager. Vahvasti humaloitu täysmallasolut. (Strongly hopped full malt beer.) Gluteeniton. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-12 ºC.

Tölkki 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 2,24 € / 0,33 l. tlk.). (P.E.-pvm 13.09. 2019)

Pisteet 90 / 100

lwtkukkovahvapilstlkVäri on vaalea, kullankeltainen, häikäisevän kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, tasainen, aluksi runsas, haihtuu nopeasti. Tuoksu on öljymäisen hedelmämäinen, hennosti katkeromainen. Maku on kevyehkö, mallasmainen, viljamainen, kuiva, katkeromainen, pehmeä, hedelmämäinen, ruohomainen, savikkamainen.

Valmistuksessa käytetään vain ohramallasta, humalaa, hiivaa ja vettä. Mallaslajikkeet ovat Pilsner ja Cara Pale. Humalat Northern Brewer ja Hersbrücker.

Ruokajuomana hyvin monikäyttöinen liha-, makkara- ja kalaruokien sekä eri tavoilla valmistettujen vihannesten kanssa.