Xmas Wish IPA, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Belgia (12-19)

5,5 %-til., kantavierre °Plato, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC; tumma pintahiivaolut, jouluisesti mausteinen ale,”holiday IPA” eli India Pale Ale, gluteeniton ”gluten free”; ravintosisältö / 100 ml. energia / kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g; Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Kausiolut.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,00 €; 0,3 l. – 6,50€; valmistajalla myös kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. (P.E.-pvm .2020)

Pisteet 92 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

mikkellerxmaswishholidayIPAhanaetikettiVäri on tumma, punaisen ruskea, kirkas. Vaahto on valkea, keskirunsas, tiheä, vähäistä pitsikuviota, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, hapanmarjainen, kuiva. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, marjakeittomainen, punaherukkamainen, vadelmamainen, erikoinen luonteikas runko, kuitenkin pohjimmiltaan helppo juotavuus, erinomaisen maukas. Olut on gluteeniton.

Ruokajuomana jauhelihan, nyhtökauran ja lasimestarin sillin kanssa.

Drink’in The Snow Winter Ale with Spices, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef, Belgia (11-19)

0,3 %-til., kantavierre 9,2 °Plato, katkeroainepitoisuus 19 EBU, väri  EBC;  puolitumma pintahiivaolut, jouluisesti mausteinen ale, AF – alkoholiton olut; ravintosisältö / 100 ml. energia 22(Alko 30) / 94 kcal/kJ, rasva <0,5 g, josta tyydyttynyt rasva <0,5 g, hiilihydraatit 5,3 g, josta sokeri 3,7 g, proteiini <1,0 g, suola <0,1 g; tumma, pintahiivaolut. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Kausiolut. Uutuus 2019.

mikkellerdeproefdrinkinthesnow19ploKertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,35 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. Alkon jouluolutvalikoima 2019. (P.E.-pvm 19.03.2021)

Pisteet 91 / 100. Jouluolutmaisuus: 8.

Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vaalea, harmaa, sekakuplainen, niukahko. Tuoksu on lakritsamainen, raikas, maustemainen. Maku on kevyt, puolikuiva, maustemainen, lakritsamainen, kevyehkö, luonteikas, maukas. Mielettömän hienosti onnistunut alkoholiton olut. Sokkona arveltiin alle 5,0-prosenttiseksi (mitä olut tietenkin onkin!).

Alholittoman (AF – alcohol free) oluen valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, vehnälesettä, ruskeaa sokeria, mausteena korianteria sekä omaa mikkellensis-hiivaa.

Ruokajuomana savupotkan, savuleikkeen ja käristemakkaran kanssa.

Weird Weather NE IIPA, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia (05-18)

8,3 %-til., kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energia  kcal/100 ml, vaalea pintahiivaolut, ale, New England Style Imperial India Pale Ale eli NE IIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus syyskuussa 2017.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta  €. Myös tölkki 0,5 l. Maahantuoja Craft & Cask / Diamond Beverages Oy, Vantaa. 

Pisteet 92 / 100.

mikkellerweirdweatherNEIIPA17tlkVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, samea. Vaahto on vitivalkoinen, tiheä, paksu vaahtokalvo lasin laidoilla, kestävä. Tuoksu on vaimea, sitrusmainen. Maku on kevyt, pehmeän hedelmämäinen, nektariinimainen, persikkamainen, pehmeän tasapainoinen, hedelmäjuomamainen, helppo, maukas. Katkerointi on niin pehmeän hedelmämäistä ja tasapainoista, että IPA-tyylin perusominaisuus häviää hedelmän aromaattisuuden alle.

Kokonaisuus on ristiriitainen: IPA – ja vielä Imperial IPA – on perinteisesti erityisen vahvasti, purevasti katkeromainen. Tämän ”omituisen säätilan” ei uskoisi selviytyvän nautittavassa kunnossa pitkiä merimatkoja, joita varten brittiläisen imperiumin oluttyyli aikanaan kehittyi, IPA-tarinan mukaan.

Toisaalta olut on niin maukas, tasapainoinen ja helppo, että se sopii monenlaisen maistelijan nautittavaksi.

Harvinaista ja kallishintaista olutta on usein vaikea pitää ruokajuomana. Mutta jos se on mahdollista, niin pehmeä broilerinrinta ja hunajalla maustettu juurespaistos kannattaa kokeilla.

Weird Weather (’omituinen sää’) on nykyisin kautta maapallon tunnetun vuonna 2006 perustetun tanskalaisen modernin panimo- ja ravintolayhtiö Mikkellerin uusi olutsarja, jossa on runsaan vuoden aikana ilmestynyt viisi olutta: Weird Weather NE IIPA with Lactose (8,3 %, sarjan ensimmäinen), Weird Weather NE IPA (6,7 %), Weird Weather IIPA NE IPA (8,3 %), Weird Weather Non-Alcoholic IPA (0,3 %) ja kesällä (2018) on tulossa Weird Weather Gluten Free IPA (6,7 %).  Taistelu- ja kauhukuvastoa käytävän etiketin suunnittelija on Mikkellerin art director Keith Shore. Tuotteet erottaa toisistaan taustavärin perusteella. 

Ettei asia olisi vieläkään aivan selvä, Weird Weather -sarja on osa niin ikään uutta Black Friday -olutsarjaa, jossa tulee tummia, mustia erikoisuuksia muiden kummallisuuksien ohessa. ”Black Friday” (’musta perjantai’) on useissa maissa, parisen vuotta Suomessakin, vuosittain marraskuun viimeisenä perjantaina järjestettävä (joulunalus)ostospäivä.

Chipotle Porter, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia (09-17)

mikkellerchipotleporter17plo6,6 %-til., kantavierre 19,3 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 74,0 EBU, väri 470 EBC, tumma pintahiivaolut, chilillä maustettu portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus vuonna 2017.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,49 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa. 

Pisteet  94 / 100, Koffin Portteri –asteikolla  92 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on paahteinen, voimakas. Maku on keskitäyteläinen, paahteinen, kahvimainen, lakritsamainen, suklaamainen, voimakkaan katkeromainen, pippurimainen. Chilin aromi säilyy mukana oluen lämmetessä aina mukavasti polttavaan jälkimakuun saakka.

Valmistuksessa käytetään suklaa-, savu- ja maris otter -maltaita sekä paahdettua ohraa. Humalalajikkeet ovat saaz ja centennial.

Mikkeller –kiertolaispanimo perustettiin Kööpenhaminassa Tanskassa vuonna 2006. Oluet valmistetaan useimmiten De Proef –panimolla Belgiassa.

I wish Gluten Free IPA, Mikkeller ApS, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka De Proef Brouwerij, Lochristi-Hijfte, Belgia

5,5 %-t., kantavierre 13,7 °P, katkeroainepitoisuus 81,5 EBU, väri 49,7 EBC, tumma pintahiivaolut, gluteeniton amerikkalaistyylinen India Pale Ale. Gluten Free Beers Series. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Tuotannossa alkutalvesta 2014 lähtien.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Diamond Beverages Oy, Vantaa.

Pisteet 88 / 100.

Väri on tumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on ruskea, runsas, kestävä. Tuoksu on voimakas, kukkaisen katkeromainen, mäntymäisiä aromeja. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, ruohomainen, sitrusmainen, luonteikas. Sokkotestauksessa yllättyy kun olut paljastuu täysin gluteenittomaksi. Entsyymien nopeuttama gluteenipitoisuuden alentuminen saadaan aikaan mäskäys-ja käymisvaiheessa menetelmällä, josta käytetään nimeä Elisa. Euroopan Unioni (EU) määrittelee gluteenittoman tuotteen enimmäispitoisuudeksi 20 ppm (’parts per million’, milligrammaa litrassa). Tämän oluen pitoisuus on enintään 5 ppm, mitä tarkemmin Elisa-menetelmä ei pysty edes mittaamaan.

Ruokajuomana gluteenittomuudesta huolimatta ’normaalin’ IPAn / APAn tapaan vahvasti maustettujen liha-, kala- ja äyriäisruokien kanssa.

Mikkeller aloitti vuoden 2014 alussa gluteenittomien oluiden sarjan (G-F eli Gluten Free Beers Series). Tähän mennessä sarjassa on neljä tuotetta, I Wishin lisäksi American Pale Ale Peter, Pale and Mary (4,6 %, kesällä 2014), joulun kausiolut X-mas Wish Gluten Free IPA (4,5 %, syksylllä 2014) ja Sally Monroe Gluten Free APA (2,8 %, keväällä 2015).

Tanskalainen kiertolaispanimo on perustettu vuonna 2006. Omat oluet valmistetaan enimmäkseen De Proefbrouwerij -panimolla Belgiassa. Lisäksi Mikkeller valmistaa yhteistuotantoja ympäri maailman. Yhtiöllä on myös kaksi omaa panimoa Yhdysvalloissa, San Diegossa ja tulevana syksynä toimintansa aloittava Mikkeller Brewing NYC Queensissa New Yorkissa.

Mikkellerin perustaja, alun perin opettaja Mikkel Borg Bjergsø ehtii tehdä muutakin kuin valloittaa maailmaa luonteikkailla oluilla. Hän on hankkinut viinitilan Saksasta ja toukokuussa 2017 hänestä tuli muodikkaita lastenvaatteita valmistavan Wawa-yrityksen osakas. Yhteistyön merkeissä Mikkeller valmisti Wawa Mama -oluen, jota jaetaan maksutta Wawan verkko-ostosten yhteydessä. Olut on alkoholiton amerikkalaistyylinen vehnäolut.

Pienpanimo Mikkellerin vuosituotanto oli 2,65 miljoonaa litraa vuonna 2015, Alkon saama tieto.

 

Beer Geek Brunch Weasel, valmistuttaja: Mikkeller, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: Det Kompromissløse Bryggeri as, Nøgne Ø, Grimstad, Norja (10-10)

10,9 %-til., kantavierre 25,5 p-%, katkeroaineet 103 EBU, väri 465 EBC, musta pullossakäyvä pintahiivaolut, portteri-stout, Imperial Oatmeal Stout.

Pullotettu 01.12.2009; Parasta Ennen 01.12.2012.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 11,44 e (rajoitettu erä Helsingin Arkadian myymälässä), anniskeluhinta 18 e. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu.

mikkellerbeergeekbrunchweasel09plonogneVäri on täysin läpinäkymättömän musta. Vaahto on ruskea, runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti ja jää pitsikuvioina lasin reunoille. Tuoksu on paahtunut, palanut, kahvimainen, vahva. Maku on täyteläinen, vahva, yrttimäinen, paahtunut, lakritsainen, luonteikas ja maukas. Tämän kaura-stoutin ja portterin yhdistelmän valmistuksessa käytetään maailman kalleimpiin kahvilaatuihin kuuluvaa Ca Pe Chon –kahvia Vietnamista. Etelä-Aasiassa elävät sivettikissat syövät parhaita kahvinmarjoja, jotka liukenevat kissan ruuansulatuskanavissa. Sivettikissa on lumikon tapainen pikkuinen näätäeläin (weasel), jonka jätöksiä lisätään harvinaiseen ja voimakasaromiseen Ca Pe Chon –kahviin.

Sinebrychoffin Portteri-asteikolla päästään erikoinen valmistustapa ja –tarina sekä hinta saattavat nostaa arvostusta omalta osaltaan, mutta yli menee: 104 / 100 pistettä.

07.11.2010, toinen arvio: Väri on täysin musta. Vaahdoton. Tuoksu on makean yrttimäinen. Maku on täyteläinen, makea, lakritsainen, lääkeyrttimäinen, paksu. Kuukausi pullon avaamisen jälkeen olut on edelleen hyvässä kunnossa, ehkä makeus ja terävyys on hieman lisääntynytkin. Pullon pohjalla oleva hiiva on paakkuuntunut, mutta sekoittuu helposti viimeisten pisaroiden kanssa. 400 pullon erästä on vielä jonkun verran jäljellä marraskuussa.

HUOM! weasel (lumikko, näätäeläin, vanha kettu), civet (suuritäpläsivettikissa), vietnamilainen kahvi Ca Pe Chon. 

Beer Geek Breakfast, valmistuttaja: Mikkeller, Kööpenhamina, Tanska; valmistuspaikka: Det Kompromissløse Bryggeri as, Nøgne Ø, Grimstad, Norja (09-10)

7,5 %-til., kantavierre 18,0 p-%, katkeroaineet 100 EBU, väri 151 EBC, musta pullossakäyvä pintahiivaolut, kaura- ja kahvistout -sekoitus.

Pullotettu 17.03.2009; Parasta Ennen 17.03.2011.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 6,78 e, anniskeluhinta 12 e. Maahantuoja Juomatalo Pikkulintu. 

mikkellerbeergeekbreakfast09etikettinogneVäri on täysin läpinäkymättömän musta. Vaahto on ruskea, pursuavan runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti jättäen pitsikuvioita, kestävä. Tuoksu on paahtunut, lähes palanut, lakritsainen, kahvimainen, vahva. Maku on täyteläinen, vahva, luonteikas, paahtunut, lakritsainen, tasapainoinen – juotavuudeltaan jopa helppo. Vahva, paksu, monipuolinen mallaspohja tasoittaa 100 EBU:n katkeroisuutta. Yhdysvaltalaiset humalat tuovat tuoksuun ja makuun raikasta, pirtsakkaa aromia. Olut vastaa hyvinkin päivän tärkeintä ateriaa, aamiaista, täyteläisenä ja tukevana, maukkaana herkkuna. Mikkeller valmistaa myös Beer Geek Brunch (10,9 %) –lounasolutta useina erilaisina versioita.

”Olutnörtin aamiainen” on kahden stoutin sekoitus. Kaura-stout (oatmeal stout) ja kahvi-stout vahvistavat ja monipuolistavat toisiaan. Valmistuksessa käytetään pils-, kaura-, savu-, cara-münchner-, ruskea-, suklaa- ja vaaleita suklaa –maltaita, paahdettua ohraa, kaurahiutaleita, amerikkalaisia Centennial- ja Cascade-humalia, amerikkalaista ale-hiivaa ja erikoiskahvia. Mikkeller pitää Beer Geek Breakfast –olutta lippulaivanaan. Perusversion lisäksi valmistetaan Speyside– ja Bourbon-viskitynnyreissä 3 kuukautta kypsytettyjä stouteja. USA:n vientipulloissa on myös Skandinavian käsityöpanimoiden killan (Scandinavian Craft Brewers Guild) logo.

Sinebrychoffin Portteri-asteikolla päästään hyvin lähelle täydellisyyttä: 98 / 100 pistettä.