Proto #30 Cherry Blackberry Sour, Malmgårdin Panimo, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (08-22) 

5,0 %-til., puolitumma, punainen pintahiivaolut, marjoilla maustettu hapanolut; kantavierre °Pl, katkeroainepitoisuus 8 EBU, väri 35 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Panimomestari Tuomas Markkula. Panimo perustettu 2006 (Ravintolapanimo Huvila, Savonlinna), 2012 MgP, Pernaja / Loviisa, 2020 MBH). Uutuus 20.07.2022.  

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta  9,50 €; 0,3l.  6,50 €. (hana, Hki ; P.E.-pvm -)  

Pisteet 93 / 100. 

© Kuvat J.T. Laakso.

Väri on tumma punainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen niukka tiheä kiinnittyy renkaaksi lasin laitoihin, keskikestävä. Tuoksu on marjamainen, hapan.

Maku on kevyt, kuiva, hapan, marjamainen, kirsikkamainen, kevytrunkoinen, hapokas, suomalaismetsien arvokas herkku, mustikka ilmeisesti pehmentää kirsikan voimakkaita ominaisuuksia, ettei olut nyt sentään belgialaisen kriekin laatutasolle yllä, mutta samoilla linjoilla ollaan.  

Ruokajuomana puolukkasurvoksella ja hunajalla maustetun metsä- ja riistahenkisen ruoan kanssa, myös esimerkiksi poronkäristyksen ja kaalilihalaatikon kanssa. 

Advertisement

Proto #29 Peech Ice Tea Pale Ale, Malmgårdin Panimo, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (03-22)

4,5 %-til., vaalea pintahiivaolut, mausteinen pale ale; kantavierre °Pl, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 15 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Panimomestari Tuomas Markkula. Panimo perustettu 2006 (Ravintolapanimo Huvila, Savonlinna), 2012 MgP, Pernaja / Loviisa, 2020 MBH). Uutuus 25.03.2022.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,50 €. (hana; P.E.-pvm -)  

Pisteet 86 / 100. 

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on vaalea, ruskehtavan keltainen läpikuultava samea. Vaahto on valkoinen aluksi runsas  hauras, laskeutuu sitten nopeasti, tiheä, takertuu heikosti lasin laitoihin, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, laimean hedelmälimumainen, aromaattinen, persikkamainen.

Maku on kevyt kuiva, hedelmämäinen, hapan, persikkamainen, moderni  kepeä hybridiolut, juotavuutta saattaa arveluttaa juoman epätasaisuus, toisia lisäksi myös limonadisuus, mukavan kuiva ja kestävä jälkimaku.  

Ruokajuomana ei suositeltava, ehkä ananaksella ja kapriksella maustettu wienerleike saa hapanpersikasta seuraa.

Alpo’s IPA, Malmgårdin panimo, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki; valmistuttaja One Pint Pub / First Pint Oy, Hki (01-22a)

6,9 %-til., vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale; kantavierre 16,5 p-%, katkeroainepitoisuus 100 EBU, väri 10 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. One Pint Pubin (myöhemmin First Pint Oy) ravintoloitsija Markku Korhonen on osallistunut alkuperäisen reseptin laatimiseen. Helmikuusta 2018 alkaen olut on erilainen ja jonkin aikaa käytettiin uutta nimeä ”Tuuraaja”. Tuotannossa kesästä 2003 alkaen.  

Hana pint (0,568 l), anniskeluhinta 9,50 €; 1/2 pint 4,80 €. Saatavissa ainoastaan One Pint Pub, Ruoholahti, Hki. (hana; P.E.-pvm 2022)  

Pisteet 90 / 100.  

 © Kuva J.T. Laakso

Väri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkyvä, lähes kirkas. Vaahto on olemattoman niukka, pieni haituvalautta pinnan keskellä, säilyy keskikestävästi. Tuoksu on hedelmämäinen, pehmeän hilloinen, katkeromainen aromaattinen. Maku on täyteläinen, kuiva, rapsakan katkeromainen, hedelmämäinen, aprikoosimainen, luumumainen, mukavan luonteikas, myös jälkimaussa, juotavuudeltaan melko helppo, tyydyttää toki myös katkeroiden ystävää.  

Ruokajuomana mehevän mausteisen pihvin, eteläaasialaisen ruoan ja myös grillatun, mausteisen erikoismakkaran kanssa.

Proto #26 Rommirusina Stout, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (11-21)

6,5 %-til., tumma pintahiivaolut, rommilla ja rusinalla maustettu stout; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 35,0 EBU, väri 150 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 13.10.2021.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 9,00 €; 0,3 l. – 6,20 €. Olutravintoloissa (19): HKI 8, VNT 4, yksittäiset 7 kaupungissa. (hana)

Pisteet 92/ 100. (mausteinen portteri). Koffin portteri asteikolla 88 / 100. (erityyliset alalajit).

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, beige, tiheä, tasainen, kermamainen, verhoaa kerrosmaisesti lasin laitoja kestävästi. Tuoksu on vahvan rommimainen, pehmeä. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, vahvasti rommiaromimainen, rusinat tuovat aromiin hedelmämäisyyttä ja pehmeyttä, luonteikas ja maukas erikoisuus, proto-sarjan onnistunut uutuus – pitkästä aikaa. Juotavuus on helppo – ainakin rommin mausta pitävälle ja kokeilunhaluiselle oluenmaistelijalle – ja – ainakin yhden tuopin verran. Tällainen nautiskeluolut ei ole helposti juotava Oktoberfestbier, joka on suunniteltu nautittavaksi runsaan litran tuopista / tuopreista. Päinvastoin Proto #26 kannattaa maistella 1-2 dl pikkuannoksina.

Ruokajuomana aprikoosipitoisen hedelmäsalaatin ja kanafileen kanssa. Jälkiruokana sinällään tai rommirusinajäätelön kanssa.

Malmgårdin kiinnostavassa Proto-olutsarjassa on valmistettu kolme kokeilevaa uutuutta vuosittain, 2013 alkaen. Tänä kesänä (2021) taisi olla ensimmäinen kerta, kun Protonumerointi särkyi, järkyttävästi. #26 näytti jääneen väliin, tuli #27 ja vielä #28… ja alalla ihmeteltiin Malmgårdin tuotehallinnan heikkoutta.

Selitys tuli lokakuussa (2021), kun #26 levittäytyi pubihanoihin. Portteri/stout olikin haluttu kypsentää huolellisesti aikaa säästämättä, mutta karavaanin annettiin jatkaa kulkuaan. Viisas ratkaisu, voidaan nyt jälkikäteen todeta.

Alpo’s IPA, Malmgårdin panimo, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki; valmistuttaja One Pint Pub / First Pint Oy, Hki (11-21)

6,9 %-til., vaalea suodattamaton pintahiivaolut, ale; kantavierre 16,5 p-%, katkeroainepitoisuus 100 EBU, väri 10 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / – kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. One Pint Pubin (myöhemmin First Pint Oy) ravintoloitsija Markku Korhonen on osallistunut alkuperäisen reseptin laatimiseen. Helmikuusta 2018 alkaen olut on erilainen ja jonkin aikaa käytettiin uutta nimeä ”Tuuraaja”. Tuotannossa kesästä 2003 alkaen.

Hana pint (0,568 l), anniskeluhinta 9,50 €; 1/2 pint 4,80 €. Saatavissa ainoastaan One Pint Pub, Ruoholahti, Hki. (hana; P.E.-pvm )

Pisteet 91 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, lähes kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, tiheä, tasainen, kestävä. Tuoksu on kuivan katkeromainen, hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, aromikkaan katkeromainen, tyylikäs, hedelmämäinen, luumu- ja aprikoosimainen, miellyttävän pehmeä, aromikas, kuivan katkeromainen jälkimaku.

Ruokajuomana paistetun vaalean kalan ahvenen, makkaran ja jauhelihapihvin kanssa.

Proto #28 Vanilja-raparperi Sour, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (09-21)

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, mausteinen hapanolut, ’sour’; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 8,0 EBU, väri 12 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 23.07.2021.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 10,40 €; 0,3 l. – 5,60 €. (hana)

© Kuva J.T. Laakso.

Pisteet 86 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, appelsiinilimumainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, niukka, isokuplainen ohut vaahtorengas vetäytyy lasin laitoihin. Tuoksu on vahvan maustemainen, kanelimainen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, maustemainen, vaniljamainen, hapan, raparperi nousee jäljessä ja jatkuu jälkimakuun saakka.

Kun vahvan maustearomin hyökkäykseen tottuu, olut paljastuu laimeahkoksi kertakäyttökokemukseksi: epäolut ei maistu ainakaan samalla istunnolla toista tuoppia, ei ensimmäinenkään riemulla loppuun saakka. Ehkä joskus toiste desi, pari (jos hinta sattuu olemaan sopiva).

Ei ruokajuomaksi, sopii maisteluun ja seurusteluun erikoisten makujen etsijöiden seurueessa.

Proto #27 Mango Pale ale, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (05-21)

5,4 %-til., tummahko pintahiivaolut, hedelmämäinen Pale Ale; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 30,0 EBU, väri 12 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 20.05.2021.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 10,40 €; 0,3 l. – 5,60 €. Olutravintoloissa (20) eri puolilla Suomea. (hana)

Pisteet 88 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on puolitumma, harmaan ruskea, hennosti läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, keskirunsas, tiheä pikkukuplainen, takertuu vähän lasin laidoillekin, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, mangomainen.

Maku on keskitäyteläinen, raikas, kuivan hedelmämäinen, pistävän kuiva suutuntuma innostaa odottamaan paljon, laihahko runko ja suoraviivainen sävyttömyys eivät aivan vastaa odotukseen, juotavuus onkin helppo, jälkimakuun ulottuu hento kuiva hedelmämäinen sävy.

Ruokajuomana tällainen helpon maukas olut on varsin yleissopiva, esimerkiksi grillilohi ja friteerattu silakka / muikku sopivat seuraksi. Kokonaisuudessa on kesäisen helpon terassijuoman houkutteleva sävy.

Malmgård Pääsiäisolut, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (03-21)

5,5 %-til., tumma pintahiivaolut, mausteinen pääsiäisen kausiolut, portteri; kantavierre 13,5 ºP, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri 90 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal /  kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-12 ºC. Uutuus 04.2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 3,19 €. (P.E.-pvm 15.10.2021)

Pisteet 93 / 100. Koffin portteri -asteikolla 90 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, ruskeanmusta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, beige, aluksi runsas, irrallisen pikkukuplainen, tiheä, tasainen, laskeutuu nopeasti, kestää pitkään peittäen pinnan kokonaan, kestävä. Tuoksu on paahteinen, suklaamainen, mausteinen. Maku on keskitäyteläinen, kuivan paahteinen, hennosti karhea, tummasuklaamainen, tasapainoinen, maukas, vahvan luonteikas, miellyttävän aromikas, juotavuudeltaan helppo. Brittiläisten suklaaporttereiden veroinen. Kuiva, tummasuklaamainen jälkimaku jatkaa tasapainoista yleiskuvaa.

Valmistuksessa käytetään panimon omaa mallassekoitusta, joka koostuu kristalliohramaltaasta, speltti-muinaisvehnästä, kaurasta, kaakaosta ja hasselpähkinäuutteesta. Humalalajikkeet ovat columbus ja styrian goldings.

Ruokajuomana pääsiäislampaan ja yleensä tuhdin liharuuan kuten riistapaistin kanssa. Sopii myös nautiskeluun ja maisteluun, siis seurusteluun.

Proto #25 Hukkapukki, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (02-21)

6,5 %-til., tumma pohjahiivaolut, vehnäbock; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 25,0 EBU, väri 35 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal / kJ, rasva g, josta tyydyttymätön rasva g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 18.11.2020.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,40 €. (hana)

Pisteet 88 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, ruskeanpunainen, heikosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, aluksi upeasti pursuava runsas, laskeutuu nopeasti, takertuu vähäisessä määrin lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on tuhti, makea, mallasmainen, marjamainen, kirpeä, muistuttaa makeaa viiniä tai barley wine -tyylin olutta. Hieno. Maku on täyteläinen, ei aivan niin makea kuin tuoksu lupaa, eikä ihan niin vahvakaan, pehmeän mallasmainen, hedelmämäinen, maukas, luonteikas, tasapainoinen, yllätykset jäävät tuoksuun ja suutuntumaan, jälkimaku on vaimea.

Valmistuksessa käytetään kuluttajakyselyn mukaan toivottuja hävikkiaineksia. Mukana on seitsemää ohramallaslaatua, vehnää, spelttiä ja kuutta eri humalalajiketta. Lisäksi käytettiin yli vuoden tankissa kypsynyttä MgP Bock-olutta (6,0 %, 25 EBU, 30 EBC). ”Poikkeusaikoina ei hävikkiaineksia tarvinnutkaan etsiä omaa varastoa kauempaa, sillä kaapista löytyi runsaasti hyvälaatuisia raaka-aineita, jotka uhkasivat mennä vanhaksi”. valmistaja selostaa.

Ruokajuomana mehukkaan lihan ja kalan sekä paistettujen tai paahdettujen juuresten kanssa. Tuoksuttelupainotteiseen maisteluun ja seurustelujuomana esimerkiksi ruokahävikkiä, kierrätystä ja kulutustottumusten muuttamista käsittelevään keskusteluiltaan. Siinäpä vinkki huhtikuun 2021 kunnallisvaaleihin valmistautuville vastuullisuutta korostaville poliittisille ryhmille. Vaalitilaisuuksia Proto-pubeihin!

Hävikkioluen ei ehkä pakosti tarvitse olla maku-ulottuvuuksiltaan laiha tai vaimea – kuten kaikki tähänastiset leipäoluet jne vähän pakkaavat olemaan. Proto saisi olla vahvempi ja pitkäkestoisempi. Tosin pohjana oleva ikääntynyt ylijäämäbock on vahvuudeltaan 6,0 % eli vahvuuden lisäämiseen pitäisi ehkä käyttää kirkasta… Kannattakin muuten kokeilla kirkkan tai viskin kanssa! Tai vahvan marjaliköörin kanssa vaikka koktailina?! Kierrätyskäyttöä sekin on.

Malmgårdin panimo aloitti Proto-hanaolutsarjan vuoden 2013 alussa kolmen uutuuden vuosivauhdilla. Kahdeksassa vuodessa on saavutettu 25 erilaisen oluen etappi – yhtenä vuonna on siis tullut neljä prototyyppiä. Etappia kannattaa juhlistaa. Hukkapukki on juhlallisen maistelun arvoinen.

Islay Stout Barrel Aged, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (12-20)

10,0 %-t., tumma pintahiivaolut, portteri, stout, skottilaisen Islay-viskin arominen; kantavierre 26,0 ºP, katkeroainepitoisuus 62,0 EBU, väri EBC, ravintosisältö 100 ml. energia 100 kcal / kJ, rasva g, josta tyydyttymätön rasva g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 06-2020.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 7,50 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 7,87 €, tilausvalikoima. (hana)

Pisteet 97 / 100. Koffin portteri asteikolla 97/100. Jouluolutmaisuus 8 /10.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön. Synkkäkin. Vaahto on tumma, ruskea, kermamaisen vankka, tiheä, keskirunsas, takertuu vahvasti lasin laitoihin, aluksi. Tuoksu on voimakas, tervamainen, tuoreen raikas, viskimäisiä aromeja. Maku on täyteläinen, kuiva, paahteinen, tervamainen, lakritsamainen, turpeinen, tyylikkään hienostunut, ylämaan (Skotlanti) viskimäinen, puhdaslinjainen vahva portteri, juotavuudeltaan helppo, ellei prosentti pelota tai jos ei muista, että vahvaa olutta ei kannata juoda (juomalla!) vaan pitää malttaa maistella, mielellään vielä kiireettä.

Juomatilanteeksi on viisasta valita tarpeeksi aikaa ja rauhalliseen seurusteluun asennoitunutta seuraa. Jälkiruokana sinällään, ehkä kohtuullisen suklaamäärän kera. Myös sikariharrastuksen aloittamista kannattaa harkita päästäkseen nauttimaan täydellä teholla tätä jumalaista portteria. (Tupakointia EI edelleenkään voi suositella, ei tavaksi eikä kokeiluksi.)

Suomen parhaan oluen, Koffin portterin laatuasteikolla uutuus häviää rimaa hipoen – oluet ovat myös hieman erityylisiä stout/porttereita. Joka tapauksessa erittäin hieno, täydellisyyttä hipova suoritus pieneltä MBH-panimolta.

Islay Stoutia maisteltiin joulun (2020) alla, kun makunystyrät on viritetty joulun juhlaruokien taajuuksille. Uutuusportteri kärsii vahvojen joulun liharuokien yhteydessä. Niin ja kukapa joisi viskiä paistiaterian, lipeäkalan tai juureslaatikoiden kanssa. Vaarana olisi, että paisti härskiintyisi ja laatikot latistuisivat syömäkelvottomiksi aterioitsijan keskittyessä Ylämään aromeihin. Seremoniamestari voisi käyttää pikku lasillista ruokahalua kiihottavana alkudrinkkinä, ellei malta odotuttaa seuruetta jälkiruoka- ja sikaari/suklaavaiheeseen.

Islay Stout on anniskelumyynnissä pubeissa – käväistyään pullopakkauksessa Alkon tilausvalikoimassa. Ehkä MgP -myymälästä voi saada omaan maitokannuun muutaman litran…