7,4 %-til., vaalea pintahiivaolut, ranskalaistyylinen maalaisolut, saison, ”jatkokypsytetty brettanomyces clausenii -hiivalla” (villihiivalajike); kantavierre 13,8 °Plato, katkeroainepitoisuus EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Olutmestari Juha ja Sauli . Suositus säilytyslämpötilaksi: lämpimässä, tarjoillaan viilennettynä. Uutuus marraskuussa 2021.
Kertalasipullo synteettisellä korkilla, päällä kruunutukorkki 0,75 l. Vähittäismyyntihinta 12,00 €, panimon kioskilla Ravintola Perhossa. (P.E.-pvm 12.2022)
Pisteet 92 / 100.
Väri on puolitumma, ruskehtavan keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, aluksi äänekkästi sirisevä, pursuavan runsas, laskeutuu heti, ihan silmissä ja haihtuu kokonaan pois. Tuoksu on marjamainen, hedelmämäinen, omenamainen, raikas, hapan. Maku on kevyehkö, kuiva, kupruilevan hapokas, marjamainen, tasapainoisesti hennon tyrnimäinen, luonteeltaan kova, erittäin aromikas, marjamaiset, sitrusmaiset ja yrttimäiset aromit täyttävät suun ja nielun makuhermot saaden maistelijan makustelemaan, nauttimaan rauhassa, etsimään, tutkimaan. Jälkimaku on erityisen selkeä, lyhytkestoinen poreilu hyväilee kitalakea syvälle painuessaan ja jättää kuivaa, hieman karheaakin jälkeä makusteltavaksi.
Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat pilsner, vienna, golden ale ja karamelli (cara100) sekä mallastamaton vehnä (etiketissä tosin mainitaan vehnämallas ja mallastamaton kaura). Humalat ovat magnum ja talus, josta olut saa myös nimensä. Hiivat ovat wyest 3711 french saison ja brettanomyces clausenii. Villihiivaa käytetään oluen jatkokypsyttämisessä. ”Olutta on kypsytetty 9 kuukautta täydellisen maalaisoluen saavuttamiseksi”, valmistaja toteaa etikettitekstissä.
Ruokajuomana miedon vaalean lihan, vasikanpaistin, broilerinrintapalan, valkoisen kalan ja sitkeän juuston kanssa. Seurustelujuoma, tervetuliaisdrinkkinä iloista keskustelua herättävä pirteän hapan yllätys. Pulloja kannattaa käydä hakemassa säilytettäviksi 8-12 kuukauden ajaksi. Säilyvät ne tietysti panimollakin, mutta onkohan syksyllä 2022 enää mitään myytävää, ainakaan tästä erästä.