Hakutsuru Junmai Draft Sake, Hakutsuru Sake Brewing Company Ltd, Kobe, Hyōgo, Japani (03-19)

14,0 %-til., vaalea, kirkas väkevöity riisistä käytetty jälkiruokaviini. Sisältää energiaa (100 ml) – kJ / 80 kcal; sokeri 12,0 g/l., hapot 2,0 g/l. Suositus tarjoilulämpötilaksi aperitiivina kuumennettuna, muuten hyvin viilennettynä noin 10 °C.

Kertalasipullo repäisykorkilla 0,3 l. Alkon vähittäismyyntihinta 9,03 €. Alkon kuukauden erikoiserät ’aasialaisille mauille’, maaliskuu 07.03.2019 alkaen. Maahantuoja Jf Trading Co, Espoo. (P.E.-pvm -)

Pisteet 90 / 100.

hakutsurudraftsakeploVäri on vaalea, kirkas, vaahdoton. Tuoksu on paloviinamainen, lämmittävä. Maku on kevyt, vetinen, melonimainen, mausteinen, mantelimainen, raikas, tasapainoinen.

Valmistusainekset ovat vesi, riisi ja Koji-riisi. Sake valmistetaan käymismenetelmällä. Monet sijoittavat saken oluttyyleihin. Alko kutsuu (ainakin tätä) sakea jälkiruokaviiniksi.

Hakutsuru (suom. ’valkoinen kurki’) on perustettu vuonna 1743. Sake-panimo sijaitsee Japanin saarivaltion keskellä, suurimmalla saarella, Honsulla. ”Junmai” tarkoittaa ’puhdasta riisiä’ eli valmistuksessa käytetään ainoastaan vettä ja riisiä. ’Koji’, japaniksi 麹菌, kōji on home (aspergillus oryzae), jota käytetään saken valmistuksessa.

Ruokajuomana japanilaisten annosten, kalan, meren antimien ja sushin kanssa.

Sake on tuoretuote, joten P.E.-päivämäärän puuttuminen pullosta vaikuttaa omituiselta. 

Hakutsurun pikkuinen pullo on suljettu repäisykorkilla, joten Laitilan Wirvoitusjuomatehdas ei enää olekaan maailman ainoa repäisykorkin käyttäjä.