Blackcurrant Sour, Mallaskoski Oy, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (03-22)

5,6 %-til., vaalea, punainen pintahiivaolut, hapanolut, maustettu suomalaisilla mustaherukoilla, ‘Varma janonsammuttaja ja raikas piristäjä’, hapanolut-tuotesarja; kantavierre 13,2 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 10,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  / 50,0 kcal / -kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Panimomestari Jyri Ojaluoma. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ˚C. Panimo perustettu 5.2.1997. Uutuus kevättalvella 2022.  

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,60 €. Alkon kuukauden erikoiserät “Olutmaailman erikoisuuksia” -valikoima 03.03.2022 alkaen. (P.E.-pvm 03.02.2023)  

Pisteet 87 / 100 

Väri on tummanpunainen, marjamainen, hyvin hennosti läpikuultava, samea, tuo mieleen belgialaisia perinneoluttyylejä lambic, kriek… Vaahto on valkoinen, punertavaa heijastumaa, vahva, tiheä pikkukuplainen rengas lasin laidoilla. Tuoksu on vaimea, marjamainen. Maku on kevyt, kuiva, marjamainen, mustaherukkamainen, vaimean kirsikkamainen, myös karpalon aromisävyjä, jälkimaussa mukana hapokkuutta. Hapanolutmaisuus kateissa.  

Valmistusainekset ovat vesi, pilsner-ohramallas, vehnämallas, humala, hiiva, mustaherukka, suola. Oluen valmistuksessa ei ole käytetty lisäaineita.  

Ruokajuomana mehukkaiden hedelmien kanssa.  

Panimo on perustettu Seinäjoella vuonna 1997 jatkamaan kieltolain aikana aloittaneen Mallaskosken Tehtaat Oy:n paikallista panimoperinnettä, joka jatkui eri omistajien hallussa vuoteen 1965. Vuodesta 2009 nykypäivän panimoyhtiö on ollut osa Momentin Group Oy:tä.

Advertisement

Momentin 30 vuotta Juhlaolut Bitter Ale, Mallaskoski Oy, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (03-22)

5,2 %-til., tumma pintahiivaolut, bitter ale, Juhlaolut-sarjan ensimmäinen tuote, Momentin Group Oy:n 30-vuotisjuhlaolut; kantavierre °Pl, katkeroainepitoisuus 35 IBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Panimomestari Jyri Ojaluoma. Uutuus 17.02.2022.  

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,90 €. Saatavilla Momentin Restaurants Oy:n ravintoloissa Helsingissä ja Kauniaisissa (Kalaravintolat-ryhmä, Black Door, Rööperin Hopstop, Tommyknocker Helsinki Craft Beer Bar, Kulmakuppila, moms) vuoden 2022 aikana. (hana; P.E.-pvm -)  

Pisteet 89 / 100.  

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, ruskehtavan punainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on aluksi valkea, runsas, tiheä, kuplainen, laskeutuu melko nopeasti. Tuoksu on hedelmämäinen, pehmeä, rusinamainen. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, kypsän luumumainen, mallasmainen, brittityylisesti katkeromainen, maukas, juotavuudeltaan hyvin helppo. Aitoon bitter-tyyliin verrattuna Juhlaolut on hieman liian makea ja paksu, ja vastaavasti katkeromaisuudeltaan liian vaisu.  

Brittiläinen bitter ale oli Momentin Groupin (Kalaravintoloiden, Delifoxin, Servaalin) perustamisen aikoihin 90-luvun alkupuolella yksi ensimmäisistä perinteisistä pintahiivalla käyvistä oluttyyleistä, jotka valloittivat olueen mieltyneet kuluttajat Suomessa. Juhlaoluen suunnittelun johtoajatuksena on ollut palauttaa tuo aika nauttijoiden mieleen.  

Tanakka mallaspohja on rakennettu tunnetulla brittiläisellä Maris Otter –maltaalla. Bitter (suom. kitkerä, karvas, katkera) -oluttyylille tärkeä mauste ja aromien nostattaja on humala, brittiläinen East Kent Goldings (EKG). Panimomestari on halunnut – perinteiden lisäksi – saada Juhlaolueen myös uutta sävyä. Siihen päästään uuden godiva-nimisen aromihumalan avulla.  

Momentin Groupin toiminta käynnistyi varsinaisesti jo vuoden 1992 tammikuun viimeisinä päivinä, kun ensimmäiset ‘kalaravintolat’ Janoinen Lohi ja Vastarannan Kiiski avattiin. Vuosijuhlaa oli alun perin tarkoitus viettää vastaavaan aikaan nyt 30 vuotta myöhemmin, mutta koronarajoitukset pakottivat muuttamaan suunnitelmia. Panimomestari Jyri Ojaluoman mukaan osa Juhlaoluen tuotantoerästä oli tarkoitus anniskella tynnyrikypsyvän tuoreoluen muodossa: cask ale tai real ale -hanoissa. Ojaluoma ei sulje pois mahdollisuutta, että oluesta seuraavassa erässä toteutetaan myös cask-versio.  

Juhlaolut Bitter Ale aloittaa vuoden Juhlaolut-sarjan, jossa julkaistaan neljä erilaista olutuutuutta. Bitter Alen jälkeen seuraava, belgialaistyylinen ‘golden ale’, valmistuu toukokuussa.

Rapids IPA, Mallaskoski Oy, Seinäjoki / Hki / Momentin Group Oy, Hki (11-21)

5,8 %-til., puolitumma pintahiivaolut, suodattamaton IPA, vegaaninen; Rapids, suom. ’kosket’ -tuotesarja, ”synkkyydestä syntynyt”; kantavierre 15,6 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 50 (Alko 81 EBU), väri  EBC; ravintosisältö 100 ml energia 200 kJ / 48 (Alko 60) kcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Panimomestari Jyri Ojaluoma. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus syksy 2021. Panimo perustettu 05.02.1997.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,99 €. Alkon Kuukauden Erikoiserät ”India Pale Ale” –valikoima 02.12.2021 alkaen. (P.E. -pvm 05.11.2022).

Pisteitä 91 / 100.

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, tiheä, pikkukuplainen. Tuoksu on hedelmämäinen, vaimea. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, aprikoosimainen, tasapainoinen, maukas, juotavuus on helppo, luonteikkuus jää hieman puutteelliseksi, jälkimaku on hedelmämäinen.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat vaalea ale ja karamelli sekä mallastamaton vehnä ja kaura. Humalat ovat amarillo, simcoe sekä moderni uutuus strata. Strata-humala on kehitetty Oregon State Universityssä (OSU) Indie Hops -nimisen käsityöolut-humalatarhan miljoonalahjoituksen tuella ja valmistunut markkinoille vuonna 2018. Humalalajike tuottaa olueen trooppisten hedelmien aromeja: mangoa, passionhedelmää, melonia, tuoretta mansikkaa sekä greippimäistä sitrusta. Mukana tulee myös kannabiksen tuoksuaromia.

Ruokajuomana kyljyspihvin kanssa.

Vuonna 1997 perustettu Mallaskosken panimo tuottaa nykyisin kymmeniä kiinnostavia oluita seitsemässä tuotesarjassa, joista yksi on Rapids, suom. ’kosket’. Yllättäen Rapids IPA ei kuulu nimensä mukaiseen sarjaan (!) – syynä voi olla myös uutuuden tuoreus eli ei ehkä ole ehditty kirjata tuoteluetteloihin. Panimolla on kaksi Rapids-sarjan tuotetta: Hazy IPA (5,5 %, Alkossa 4,30 € / 0,5 l. tlk; syksy 2021) ja Double Dry Hopped Double Ipa (7,5 %, Alkossa 4,29 € / 0,33 l.plo; elokuu 2020).

Joh. (Johannes) Wallenius perusti Seinäjoelle vuonna 1921 kieltolain (1919-32) aikana limonadi- ja kaljatehtaan, josta myöhemmin kehittyi Mallaskosken Tehtaat (Walleniuksella 1929-39, osakeyhtiönä 1939-65). Wallenius rakensi 20-luvun lopulla panimorakennuksen samalle paikalle joen rantaan kosken partaalle, jossa vuonna 1997 (nimellä Oy Mallaskoski Ab) perustettu nykyinen Mallaskosken pienpanimo toimii. Panimo on kuulunut vuodesta 2009 lähtien helsinkiläiseen Momentin Group Oy -juomakonserniin, vuodesta 2019 nimellä Mallaskoski Oy, jonka kotipaikka on Helsinki. Seinäjoella juhlitaan Joh. Walleniuksen vuonna 1921 aloittaman juomatuotannon 100-vuotisjuhlavuotta.

Jeriko Wild Ale, Mallaskoski Oy, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (08-19)

5,6 %-til., kantavierre 12,9 °P, katkeroainepitoisuus 9,0 EBU, väri EBC, vaalea pintahiivaolut, villihiivoilla käyvä ale. Vegaaninen. ”Lambic-tyylinen villihiivaolut.” Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 45 (Alko 50) kcal / 188 kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 09.2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,48 €. Alkon syyskuun 2019 erikoiserät ”Pienpanimoiden taidonnäyteet” –sarja 5.9.2019 alkaen. (P.E.-pvm 21.08.2020)

Pisteet 89 / 100

mallaskoskijerikowildale19ploVäri on vaalea, keltainen, hieman samea, lähes kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, alussa runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti, ohut pintakerros säilyy oluen päällä, kestävä. Tuoksu on vaimea, hedelmämäinen, sitrusmainen. Maku on kevyt, kuiva, hapan, marjamainen, todella kuiva, hedelmämäinen, aprikoosimainen.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta. Hento katkerointi tehdään saaz-humalalla. Villihiiva on kerätty Seinäjoen kaupungin läpi virtaavan Mallasjoen uomasta, Jerikon tien mutkasta. Panimomestari Jyri Ojaluoma vei vuoden 2018 heinäkuussa hiivaamatonta olutvierrettä ämpärissä joen varteen ja villihiivat kerääntyivät vierteeseen yön aikana. Kertynyt hiivakanta puhdistettiin Seinäjoen ammattikorkeakoulun laboratoriossa viime vuoden syksyn aikana. Olut on kattilahapatettu.

Ruokajuomana nyhtökauran kanssa.

aptEUaitoperinteinentuoteBelgialainen ”lambic” on maailman vanhin edelleen valmistettu oluttyyli – yhdessä suomalaisen sahdin kanssa. Lambic-villihiivaa esiintyy Brysselin lounaispuolella Senne- (Zenne) joen uomassa. Lambicilla useine alalajeineen on EU:n APT-nimisuoja (’Aito perinteinen tuote’, sama kuin sahdilla), joten lambic-nimistä olutta ei voi muualla (EU:n alueella) valmistaa eikä muualla valmistettua saa myydä EU-maissa. Lambic-olut on kuiva ja hapan, marjamainen, eri-ikäisten valmistuserien sekoitus.

1990-luvulla perustettu Mallaskosken panimo (myöhemmin Lakeuden Panimo Oy) kuuluu nykyisin Momentin Group Oy –konserniin. Panimoyhtiön nimi muutettiin elokuussa 2019 Mallaskoski Oy:ksi, joka omien tuotteidensa lisäksi edustaa useita viinitaloja ja belgialaisia Vlaamsche Bandiet -oluita. Vlaamsche Bandiet –oluita valmistaa Brouwerij Cornelissen (Opitter-Bree, Belgia, entiseltä nimeltään vuosina 1859-2015 Brouwerij Sint-Jozef).

NEIPA, Lakeuden Panimo Oy, Mallaskoski, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (05-19)

6,0 %-til., kantavierre 15,7 °P, katkeroainepitoisuus 57,0 EBU, väri EBC, tummahko pintahiivaolut, kuivahumaloitu, ”New England India Pale Ale” eli NEIPA. Ravintoainepitoisuus / 100 ml. sisältää: energia 60,0 kcal / – kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Uutuus toukokuu 2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,99 €. Alkon toukokuun 2019 erikoiserät ”Moderni IPA” –sarja 7.5.2019 alkaen. Jakelu Servaali / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 11.02.2020)

Pisteet 85 / 100.

mallaskoskineipa19ploVäri on puolitumma, kellertävän ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, isokuplainen, kestävä. Tuoksu on kuiva, pahvimainen. Maku on kevyt, puolikuiva, eksoottisen hedelmämäinen, aprikoosimainen, luumumainen, töksähtelevä, hento makeus yllättää.

Valmistuksessa käytetään maris otter -, vienna-, kristalli- ja abbey-mallaslajikkeita sekä amarillo-, citra-, simcoe- ja mosaic-humalalajikkeita.

Ruokajuomana luumupossun kanssa.

Sokkotestissä (pisteet 85 / 100) keskeiseksi ajatukseksi muotoutui tämän esimerkin valossa: Onko NEIPA / IPA nyt sitten päässyt tiensä päähän! NEIPA (New England India Pale Ale) on nykyisten, tavallistenkin IPA-kokeilujen aiempaa etäämmälle viety vedätys, jonka historia tullee olemaan hämmentävän lyhyt. Sinänsä hyvä veto Alkolta koota ”Moderni IPA” –erikoissarja. Kannattaisi maistella ajatuksella.

IPA (India Pale Ale) lienee noussut suosituksi Suomessa(kin) ensin hurjien amerikkalaisten, sittemmin myös tanskalaisten, extreme-kokeilujen mukana. Edelleen suomenkielisenä sanana ”ipa” on jotenkin lapsenomaisen hauska ja suuhun sopiva. Ajatelkaamme amerikkalaisia, jotka joutuvat aina lausumaan hankalasti ”ai-pii-ei”!

Mutta tällaiset seikat eivät takaa pysyvää asemaa. IPA-, DIPA-, IIPA-, NEIPA-intoilijoille voi suositella perinteisiä brittiläisiä India Pale Ale –tuotteita, vertailun vuoksi.

Butt Head Bock Lager, Tommyknocker Brewery & Pub, Idaho Springs, Colorado, USA (12-17)

tommyknockerbuttheadbockplo8,2 %-til., katkeroainepitoisuus 33 IBU, tumma pohjahiivaolut, saksalaistyylinen Bock Bier.

Kertalasipullo 0,355 l. Anniskeluhinta 8,50 €. Maahantuoja Momentin International Oy, Hki.

Pisteet 88 / 100.

Väri on tumma, ruskea, aivan hennosti läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, tiheä, rengas lasin reunoille. Tuoksu on makean mallasmainen, hedelmämäinen, luumumainen, lämminhenkinen. Maku on täyteläinen, makea, mallasmainen, makean männynhavumainen, hedelmämäinen, luumumainen, maukas, luonteikas.

Monien amerikkalaisoluiden tapaan Butt Head Bock perustuu Vanhan Mantereen saksalaiseen oluttyyliin, tumma Bockbier.

Ruokajuomana vahvan liharuuan, kinkun, paistin, paahdetujen ja grillattujen ruokien kanssa.

Tommyknocker -pubipanimo on toiminut läntisen USA:n Kalliovuorten kaivoskaupungissa vuodesta 1994 alkaen. Panimon nimissä toimii myös pienpanimobaari Helsingissä: Tommyknocker Craft Beer Bar, joka kuuluu nylyiseen Momentin Restaurants Oy -ketjuun.

Mallaskosken Hidden Hope, Lakeuden Panimo Oy, Mallaskoski, Seinäjoki / Captol Invest Oy, Hki (12-17)

mallaskoskihiddenhopedarkale16plo4,7 %-til., kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU,väri  EBC, energiasisältö 167 kJ / 40 kcal, tumma pintahiivaolut, ale, ”Craft brewed Dark Ale”. Uutuus kesällä 2016. (2017: ei tuotannossa.)

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta  €. Jakelu Servaali Oy, Hki. 

Pisteet  93 / 100.

Väri on tumma, aivan musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, aluksi runsas, isokuplainen, vetäytyy paksuksi renkaaksi lasin reunoille. Tuoksu on mallasmainen, vahvasti katkeromainen, tummasävyinen, kypsän hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläienen, mallasmainen makeus peittyy katkeromaiseen kuivaan aromiin, männyn kaarnamainen, vahvan hedelmämäinen, mukavasti erikoinen, metsäisen karheuden alta pilkottaa laimea keveys.

Ruokajuomana kuivan, sitkeän paistilihan ja käristemakkaran kanssa.

Olut ei ole enää (2017) tuotannossa.

So Last Saison, Lakeuden Panimo, Mallaskoski, Seinäjoki / Momentin International Oy Momentin Group, Hki, yhteistyössä Põhjala / Õllekunsti OÜ, Nõmme, Tallinna, Viro (10-17)

mallaskoskisolastsaison17plo5,8 %-til., kantavierre 13,1 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 65 EBU, väri EBC, tumma kuivahumaloitu pintahiivaolut, mustaherukalla maustettu saison. Uutuus lokakuussa 2017.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. 

Pisteet 88 / 100.

Väri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkoinen, runsas, pikkukuplainen. Tuoksu on marjamainen, hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, hedelmämäinen, kasvismainen, yrttimäinen.

Valmistuksessa käytetään ohraa ja ruista, humalalajikkeet ovat mosaic ja vic secret. Yhteistyössä virolaisen Põhjala-panimon kanssa suunniteltu hybridimäinen olutuutuus on vahvasti katkeroitu ja maustettu helläkätisesti mustaherukalla.

Ruokajuomana riistaruokien kanssa.

Vuonna 2009 Servaali / Captol Invest osti Seinäjoella vuonna 1997 perustetun Mallaskosken panimon (Oy Mallaskoski Ab) tuotannon, joka jatkui perinteisessä paikassa Lakeuden Panimo Oy:n nimissä. Captol Investin uudelleenjärjestelyissä alkuvuoden 2017 aikana emoyhtiö Captol muuttui Momentin Group Oy:ksi ja Lakeuden Panimo (ja muut vastaavat toiminnot) Momentin International Oy:ksi. Lakeuden Panimo ja Mallaskoski ovat edelleen yhtiön aputoiminimiä. Mallaskosken panimomestari on kaikissa vaiheissa vuodesta 1999 alkaen ollut Jyri Ojaluoma.

Mallaskosken Black Pils, Mallaskosken panimo, Seinäjoki / Momentin Group Oy, Hki (07-17)

mallaskoskiblackpils16plo5,5 %-til., kantavierre 12,5 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 55 (Alko 31,5) EBU, väri 125 EBC, tumma pohjahiivaolut, pils. Mallaskosken Black-tuotesarja. Uutuus 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,49 €. 

Pisteet 89 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on vaaleanruskea, niukka, pikkukuplainen, rengas lasin reunoilla. Tuoksu on marjamainen, suklaamainen. Maku on täyteläinen, paahteinen, kahvimainen, suklaamainen, hennosti kirsikkamainen, hieman mämmimäisen karhea, luonteikas, maukas. Pils-oluttyyliin tätä olutta on vaikea yhdistää. Mustaa väriä pils vierastaa ja keskivahva katkoroainepitoisuuskin häviää paahteisen maltaisuuden taakse.

Ruokajuomana paahdetun ja paistetun lihan ja kalan kanssa.

Mallaskosken Hidden Hope, Lakeuden Panimo Oy, Mallaskoski, Seinäjoki / Captol Invest Oy, Hki (07-17)

mallaskoskihiddenhopedarkale16plo4,7 %-til., kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus  EBU,väri  EBC, energiasisältö 167 kJ / 40 kcal, tumma pintahiivaolut, ale, ”Craft brewed Dark Ale”. Uutuus kesällä 2016. (2017: ei tuotannossa.)

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta  €. Jakelu Servaali Oy, Hki. 

Pisteet  82 / 100.

Väri on tumma, mustanruskea, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, hennosti ruskehtava, hyvin runsas, pinnalla harvassa isoja kuplia, jättää reikäistä pitsikuviota lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, imelän marjamainen, yrttimäisen katkeromainen. Maku on kevyt, kuivahko, hedelmämäinen, heinämäisen katkeromainen, hennosti lakritsamainen jälkimaku.

Ruokajuomana sisäelinten, paistetun maksan ja munuaisten kanssa.

Kesän 2016 uutuushybridiolutta valmistettiin vain yksi tuotantoerä.