Kesäkolli, Fiskarin Panimo, Veitsitehdas, Fiskari, Raasepori / Bitter B. Oy, Hki (07-22)

4,3 %-til., vaalea pintahiivaolut, inkivääri-vehnäolut; kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ /  kcal; rasva  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatti  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g; pääolutmestari Simon McCabe. Suositus tarjoilulämpötilaksi 5-6 ºC. Panimo perustettu 2011 (Malty-J Oy / Rekolan Panimo), 2014 Malty-J Oy / Fiskarin panimo, 2021 yhdistyminen Bitter B Oy:öön, Hki). Uutuus kesällä 2012.  

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 2,99 €; Panimon Puoti, Fiskari ? €. Jakelu Brukett Oy, Hki. (P.E.-pvm 09.03.2023)  

Pisteet 92 / 100.  

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea, simamainen. Vaahto on vitivalkoinen, pikkukuplainen, takertuu vahvana, matalana kerroksena lasin laitoihin, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, raikkaan sitrusmainen ja maustemainen, simamainen. Maku on kevyt, kuiva, maustemainen, inkiväärimäinen, sitrusmainen, raikas, laimea, maukas. Inkivääri on vahva mauste, joka raakana puraistessa polttaa huulia ja kieltä, mutta tässä yhteydessä poltteen tilalle tulee raikkaus ja eksoottisuus.  

Valmistuksessa käytetyt ainekset ovat vesi, ohra- ja vehnämallas, mallastamaton vehnä, tuore inkivääri, appelsiininkuori, korianterinsiemen, humala ja hiiva.  

Voiko kesäolut enää olla maukkaampaa! Makumuistista nousee ehkä vahvimpana Koskipanimon (Plevna, Tampere) Panimosima (5,0 %).

Fiskarin panimo on perustettu syksyllä 2011 Vantaalla nimellä Rekolan panimo, virallisesti Malty-J Oy. Panimo aloitti tuotannon kesällä 2012, mutta paikaksi oli silloin valikoitunut teollisuushalli Mäntsälässä. Keski-Uudeltamaalta siirryttiin parin vuoden kuluttua isompaan tilaan Länsi-Uudenmaan Fiskarin kylään, Raaseporin jättiläiskaupunkiin vuonna 2014. Seuraava muutos tuli eteen kesällä 2021, kun Malty-J yhdistyi Bitter B. Oy:öön, joka tunnetaan Suomenlinnan panimon taustayrityksenä.  

Rekolan panimon ensimmäiset tuotteet markkinoilla kesällä 2012 olivat inkivääriolut Kesäkolli (4,3 %), Amerikan Serkku –ale (4,5 %) ja kuusenkerkällä maustettu Metsän Henki (4,5 %). ‘Kolli’ ja ‘Metsä’ ovat edelleen tuotannossa.

* LUE arvio (2010): Koskipanimo Oy, Panimosima (4,7 ) pullo ja (5,0 %) hana.
* LUE arvio (2012): Rekolan Panimo Oy, Kesäkolli (4,3 %) hana ja pullo.

Wattumainen juttu, Lammin Sahti Oy, Lammi, Hämeenlinna (07-22)

5,0 %-til., vaala pintahiivaolut, vadelmalla maustettu hapanolut, mausteinen vehnäolut; kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ /  kcal; rasva  g, josta tyydyttynyttä rasvaa  g, hiilihydraatti  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola  g; Olutmestarit Sirpa ja Pekka Kääriäinen . Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Panimo perustettu 1985. Uutuus kesä 2022.  

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,00 €; 0,2 l. – 4,00 €. Vähittäismyynti Panimopuoti, Kauppakeskus Tuulonen, Tuulos, Hämeenlinna. (hana, SOPP, Hki; P.E.-pvm 2022?)  

Pisteet 90 / 100.  

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on vaalea, oranssinpunainen, läpikuultava, samea. Vaahdoton. Tuoksu on marjamainen, vadelmamainen, hapan. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, marjamainen, hapan, ei kovin aistikas, suoraviivainen, raikas, maukas, vadelma-aromimainen.  

Valmistuksessa tuotteen pohjana on vehnäolut, joka maustetaan vadelmalla.

Mukava kesäjuoma, kuin tehty aurinkoiselle terassille hyvän tunnelman vallitessa.  

Panimolla tai mainostoimistossa on tuotteelle ideoitu tosi vastenmielinen nimi. Viime vuosikymmenten aikana samaa kieli- ja mielikuvaa on harrastanut ainakin suurpanimo Hartwall, jonka vadelmalonkeroa mainostettiin pylväsjulisteilla kautta maan, teemoina ‘vattuakos vahtaat’, ’vattua tekee mieli’ yms alatyyliä. Hartwallin kampanjointi jäi lyhytikäiseksi ja poistettiin kaikessa hiljaisuudessa Mainonnan eettisen neuvoston huomautuksen mukana.

Yhtä epäonnistunut on tämä korrektisuuden vastainen lammilaishyökkäys. Olisiko olutuutuuden myynti tapahtumissa (ei ole saatavissa kuluttajapakkauksissa) romahtanut, jos panimon aikuiset vetäjät olisivat nimenneet oluen asiallisesti, esimerkiksi: “Vadelmainen juttu” tai “Lammin vadelmainen hapanolut”.

* LUE: Hartwall, Otto Vadelma 2009-10.

Erdinger Kristall, Privatbrauerei Erdinger Weissbierbräu Werner Brombach GmbH, Erding, Baijeri, Saksa (07-22)

5,3 %-til., vehnäolut, ‘prickelnd frischer weissbiergenuss’, ‘premium qualität’; kantavierre 12,5 °P, katkeroainepitoisuus 11 EBU, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml. energia 185 kJ / 44 (50) kcal; rasva <0,5 g, josta tyydyttynyttä rasvaa <0,1 g, hiilihydraatti 3,0 g, josta sokereita <0,5 g, proteiini 0,27 BE, munanvalkuainen 0,6 g, suola <0,01 g; Pääpanimomestari . Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-14 ºC. Panimo perustettu 1886. Uutuus .  

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta Alkossa 3,58 €. Maahantuoja Servaali-Olvi Oyj, Hki-Iisalmi. (P.E.-pvm 06-2022)  

Pisteet 92 / 100.  

Väri on vaalea, keltainen, kirkas, ‘kristallinkirkas’! Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, tiheä, harvakuplainen, jättää risaista kuviointia lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on viljamainen, maustemainen, tukeva, houkutteleva. Maku on keskitäyteläinen, hennosti makea, hedelmämäinen, raikkaan sitrusmainen, fenkolimainen, korianterimainen, hennon pippurimainen, varovasti katkeroitu, luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo. Loistava klassikko.  

Valmistusainekset ovat ohra- ja vehnämallas, humala, hiiva ja 160 m syvän oman kaivon vesi. 1960-luvulle saakka vehnäoluet olivat kirkkaita, ‘kristallklar’, kuten Erdinger asian ilmaisee. Myöhemmin hiivaisen sameat, ‘Hefeweizen’, vehnäoluet ovat tulleet muotiin.

Ruokajuomana kevyen lihan, vasikan, valkoisen kalan ja kanan kanssa.  

Weisse Brauhaus perustettiin vuonna 1886 Erdingissä, 40 kilometriä Münchenistä koilliseen sijaitsevassa, nykyisin alle 40000 asukkaan pikkukaupungissa. Vuonna 1930 Mallastamo F.W. Otto osti panimon ja myi sen Franz Brombachille vuonna 1935. Panimon nimeksi tuli Erdinger Weissbräu vuonna 1949. 1960-luvulla Erdinger alkoi viedä vehnäolutta myös Baijerin pohjoispuolella oleviin Saksan osavaltioihin, “valkomakkara-alueen” ulkopuolelle, ensimmäisenä baijerilaisten vehnäoluiden valmistajana. 

Vuodesta 1975 panimoa johtanut Franzin pojanpoika Werner Brombach luovutti 80-vuotispäivänsä aikoihin vuonna 2019 vetovastuuta nuoremmille ja nimitti syyskuussa 2020 toimitusjohtajaksi tohtori Stefan Kreiszin, 50. Weihenstephanerin panimoyliopistossa väitellyt Kreisz on työskennellyt Erdingerillä vuodesta 2015 laatu-, tutkimus- ja kehitysjohtajana. Aiemmin hän on ollut Carlsbergin kehitystoiminnan varajohtajana Tanskassa ja Ranskassa.

Erdingerin vuosituotanto on 150 miljoonaa litraa (2020) ja sen vehnäolutta viedään 106 maahan viidellä mantereella.

Doppelbock Dunkel, Klosterbrauerei Andechs, Andechs, Baijeri, Saksa (01-22)

7,1 %-til., tumma pohjahiivaolut, vehnäolut, vehnäbock, Bockbier, Weizenbock, ”Genuss für Leib und Seele” ’nautintoa ruumiille ja sielulle’; kantavierre 18,8 p-% (Alko 18,5 °Pl), katkeroainepitoisuus 21 IBU (19,0 EBU), väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal / 295 kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi 7-9 °C. Uutuus  .

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,99 €, vakiovalikoima. Maahantuoja BrewSeeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 07.06.2022)

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, punertavan ruskea, kuparimainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, hieman ruskehtava, runsas, paksu, harvakuplainen, tiheä, keskikestävä, lasiin kaadettaessa juoma poreilee lyhyesti. Tuoksu on vaimean paahteinen, mallasmainen, hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, makea, mallasmainen, kahvi- ja kaakoamainen, vaisusti paahteinen, kuivahedelmämäinen, häivähdys suklaamaisuutta, maukas, juotavuudeltaan helppo.

Olut valmistetaan Baijerin Pyhän Vuoren (Heiliger Berg) juurella olevan benediktiiniläisluostarin panimossa. Luostari on perustettu vuonna 1455 ja jo muutaman vuoden kuluttua alkoi myös oluen valmistus. 1800-luvun alkupuolella luostarin oluita alettiin myydä myös ulos, munkkiveljistön ohella muillekin kyläläisille ja matkustavaisille. Oluesta tuli luostarin merkittävin tulonlähde. Vuosisadan lopulla oluenvalmistukseen tuli mukaan väkeä luostarin ulkopuolelta, mutta nimellinen vastuu oli luostarin johdolla 1980-luvulle saakka, viimeksi pater (isä) Daniel Gerritzenin käsissä vv. 1968-86. Panimo uudistettiin pitkässä prosessissa vv. 1972-84.

Andechsin luostaripanimon vuosituotanto on noin 10 miljoonaa litraa.

Schneider Weisse Aventinus Weizen-Doppelbock TAP 6, Weisses Brauhaus G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Baijeri, Saksa (01-22)

8,2 %-til., tumma pullossakäyvä suodattamaton vehnäolut, Weizen-Doppelbock, vehnädoppelbock; kantavierre 18,5 ˚P; 1073-1080 o.g., (Alko 18,6 ˚P), katkeroainepitoisuus 16 IBU (14 EBU), väri 43 EBC; ravintosisältö 100 ml. energia – kJ / 70,0 kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ˚C. Panimoyhtiö perustettu vuonna 1872. Valmistettu vuodesta 1907.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,88 €. Anniskeluhinta 12,00 e. Maahantuoja Olvi-Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 23.09.2022)

Pisteitä 100 / 100.

Väri on tumma, ruskea, kolakarkkimainen, läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, aavistuksen savuisen ruskeanharmaa, erittäin runsas, tiheä, pinnassa silmin laskettavissa oleva määrä keskikokoisia kuplia, kestävä. Tuoksu on paksun hedelmämäinen, kypsän banaanimainen, kiehtova, sahdin ystävä riemuitsee sahtimaisesta aromista. Maku on täyteläinen, makea, vahva, tuhdin hedelmänektariinin tapainen banaanismoothie, tosin lisäarvoa tuo vahvan alkoholin aiheuttama terävyys, vehnäisen tuplapukin (Doppelbock) klassinen tyylinluoja, luonteikas, maukas, ei kaipaa mitään muutoksia, parantamismielessä!

Ruokajuomana riistapaistin, vahvan liharuoan, grillatun lohen ja metsäisten antimien kanssa.

Uuden Vuoden testaajaryhmä on lähes yksimielisesti täysien pisteiden kannalla. Kuten (usein) aiemminkin.

Vuosi sitten tammikuussa Aventinus oli arvioitavana 0,1 € kalliimmalla hinnalla! Kuluttajan kannalta suotuisa hintakehitys vain parantaa juoman laatua, psykologisesti.

Aventinus on ollut markkinoilla jo yli vuosisadan, vuodesta 1907 alkaen. Oluen nimi on kunnianosoitus baijerilaiselle historioitsijalle Aventinukselle (1477-1534), joka taitaa nostaa tuoppia etiketin kuvassakin.

Alkon tiedoissa käytetään edelleen vanhaa Aventinus-etikettikuvaa. Kaikki etiketit uudistettiin vuonna 2019, eikä TAP 6 ole enää ”Unser Aventinus” eikä ”Mein Aventinus”.

Prykmestar Wehnäbock, Vakka-Suomen Panimo, Uusikaupunki / Stadin Panimo Oy, Hki (11-21)

6,2 %-til., tumma, suodattamaton vehnäolut, weizenbock, täysmallasolut, pintahiivaolut; kantavierre 15,3 °Pl, katkeroainepitoisuus 27,2 EBU, väri 30 EBC; ravintosisältö 100 ml energia kJ / 60 kcal, rasva g, josta tyydyttynyttä g, hiilihydraatit g, joista sokereita g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Tuotannossa kevättalvesta 2010 alkaen.  

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta (Alkossa 4,44 €, ei enää valikoimassa, poistunut 08.01.2021); anniskeluhinta €. (P.E. -pvm 09.09.2021).  

Pisteitä 90 / 100.  

Väri on tumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, savunharmaa, alussa tovin verran keskirunsas, laskeutuu nopeasti, niukka, tiheä, kuplainen rengas lasin laidoilla, vähäisiä kuplia myös pinnan keskiosissa, keskikestävä. Tuoksu on viljamainen, hieman makea. Maku on täyteläinen, makeahko, pehmeä, kypsän hedelmämäinen, ananasmainen, sitruksinen, sahtimaista banaanimaisuuttakin tulee esille, vankkarakenteinen, luonteikas, maukas.  

Olut valmistetaan keittomäskäystekniikalla, mikä tuo maku- ja tuoksuaromit vahvasti esille. Valmistusainekset ovat vesi, ohra- ja vehnämallas, humala ja hiiva. Yleensä vehnäoluessa humalointi ei ole oleellisen tärkeässä osassa, mutta tämä weizenbock on humaloitu amerikkalaisella cascade-lajikkeella.  

Ruokajuomana paahtopaistin ja grillatun kalan kanssa.  

Vuodesta 2010 alkaen tuotettu Prykmestar Weizenbock valittiin Suomen Parhaaksi Olueksi vuonna 2012, kymmenen vuotta sitten. Olut oli Alkon valikoimassa heinäkuusta 2011 alkaen ja poistui vuosikymmenen kuluttua tammikuussa 2021, tasan vuosi sitten.

Karmentinus Heller Weizen-Doppelbock, Karmeliten Brauerei Karl Sturm GmbH, Straubing, Saksa (08-21)

8,0 %-til., tumma pintahiivaolut, suodattamaton, pullossakäyvä vehnäolut, ”Heller Weizen-Doppelbock”, “Straubings einzigartige Klosterbiere”, suom. ‘ainutlaatuisia luostarioluita Straubingista’, talven kausiolut saatavilla vuosittain 15.11. alkaen; kantavierre 18,1 (Alko 17,8) ºP, katkeroainepitoisuus 13 EBU, väri EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal 70,0 / – kJ, rasva  g, josta tyydyttymätön rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 2021.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,38 €, tilausvalikoima. Maahantuoja Brews4U Finland Oy, Hki. (P.E.-pvm 08.12.2021)

Pisteet 96 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, ruskehtava, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, pursuaa pullonsuusta ulos vallattomasti ja runsaana lasiin, laskeutuu pian tiheäksi, keskikestävä. Tuoksu on makean vehnäinen, hedelmämäinen, mausteinen. Maku on täyteläinen, makea, suutuntumassa yllättää imelä savumaisuus, positiivisesti, hiivan sekoittamisen jälkeen tallimainen aromi, pehmeä, hedelmämäinen, makean banaanimainen, vahva, oikein ’bockimainen’, luonteikas, maukas, erikoinenkin, vaatii maistajalta totuttelua. Pullossakäyvän oluen tapaan pullon pohjalle on laskeutunut ja takertunut vahva hiivakerros. Hiivan sekoittaminen juomaan sameuttaa vaalean oluen täysin läpinäkymättömäksi, silti lähtökohtana pysyy vaalea, keltainen.

Valmistuksessa käytetään vehnä- ja ohramallasta, aromihumalia, hiivaa ja vettä. Vehnämaltaan osuus mallaspohjassa on valmistajan mukaan erityisen suuri, peräti 70 %. Normaalisti vehnäoluissa vehnämallasta on noin 20 %, 40 % on jo epätavallisen korkea.

Ruokajuomana mehevän ja mehukkaan riistapaistin ja vahvan kalan kanssa.

Panimo on perustettu vuonna 1367 karmeliittiluostarin yhteydessä. Vuodesta 1879 maallisena perhepanimona, yhteistyössä luostarin kanssa. Maahantuojan valikoimassa on kolme muutakin Karmeliten-olutta, joita on saatavilla ainakin K-ryhmän myymälöissä. Kloster Weizen Hell (5,4 %), Kloster Gold Exportbier (5,1 %) ja Biobier Exportbier (5,0 %). Maahantuoja kirjoittaa “Biobier”-nimen virheellisesti muodossa “Biobeer”.

Perlenbacher Hefe Weissbier, valmistuttaja Lidl Suomi Ky, Espoo; pakkauksessa ei merkintää valmistuspaikasta (tod.näk. Saksassa) (07-21)

4,5 %-til. vaalea vehnäolut, pintahiivaolut, suodattamaton ”Hefe Weissbier”, ”Naturally cloudy”. kantavierre  °Pl, katkeroainepitoisuus  EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia  kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uusi pakkaus kevättalvella 2021.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 1,99 €. Maahantuoja Lidl Suomi Ky, Espoo. (P.E.-pvm 18.02.2022)

Pisteet 92 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, hennosti samea. Hiivan sekoittuminen mukaan tekee oluen läpinäkymättömän sameaksi. Vaahto on vitivalkoinen, hyvin runsas, pilvenhaituvainen, takertuu lasin laitoihin, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, fenoolimainen, voimakas. Maku on keskitäyteläinen, hieman makea, hedelmämäinen, sitrusmainen, pehmeä, tasapainoinen, viljainen jälkimaku.

Tölkkietiketin teksti vakuuttaa oluen olevan ”virkistävän täyteläinen”. Vehnäoluelle epätavallisen laimea alkoholipitoisuus ei juuri vaikuta haitallisesti kokonaiselämykseen.

Valmistusainekset ovat vesi, vehnä- ja ohramallas, humalauute ja hiiva. ”Refreshingly full-bodied” Ruokajuomana valkomakkaran, kinkun, etikkakurkun ja sinapin kanssa.

Perlenbacher on saksalaisen Lidl Stiftung & Co. KG:n vuonna 2005 Itävallassa rekisteröimä oma tavaramerkki. Tuotteet valmistetaan eri sopimustuottajilla, joista ei kerrota julkisuuteen. Vehnäoluen tölkin ulkoasu on uudistettu vuoden 2021 alkupuolella.

Andechser Weizenbock, Klosterbrauerei Andechs, Andechs, Baijeri, Saksa (04-21)

7,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, suodattamaton vehnäolut, vehnäbock, Bockbier, Weizenbock, ”Genuss für Leib und Seele” ’nautintoa ruumiille ja sielulle’; kantavierre 16,5 °Pl, katkeroainepitoisuus 15,0 EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 60 / 248 kcal/kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g;. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-8 °C. Uutuus  .

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,94 €, tilausvalikoima. Maahantuoja BrewSeeker / Momentin Group Oy, Hki. (P.E.-pvm 19.05.2021)

Pisteet 93 / 100.

Väri on vaalea, hailakan ruskean kellertävä, lähes läpinäkymätön, samea. Vaahto on valkea, pursuavan runsas, hauras, kuplainen, tasainen, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on imelä, hedelmämäinen, tuore, sahtimainen. Maku on täyteläinen, makea, hedelmämäinen, pehmeän banaanimainen, kirpeän voimakas, luonteikas, jälkimaku on pehmeän miellyttävä.

Valmistuksessa käytetään ohra- ja vehnämallasta, Hallertaun humalaa, humalauutetta, hiivaa ja vettä.

Ruokajuomana palvilihan ja halstratun kalan kanssa.

Benediktiiniläisluostari Andechs on perustettu vuonna 1455 Andechsin Pyhän Vuoren juurelle Baijerissa. Luostarin panimon vaiheet ovat historian – sotien, ruttotautien, kuninkaanmurhien, uskonpuhdistuksen, maallistumisen – hämärässä, mutta alusta saakka olutta valmistettiin luostariveljien ’ravinnoksi ja virkistykseksi’ sekä pyhiinvaeltajien tarpeisiin. Ennen 1800-lukua panimo mainitaan kronikoissa vain, jos oli tapahtunut väärinkäytöksiä tai onnettomuuksia.

Jo 1730 kaivettiin Pyhän Vuoren uumeniin sentään viileä olutkellari. 1846 Baijerin kuningas Ludwig I yhdisti rappioituneen ja maallistuneen luostarin toiseen benediktiiniläisluostariin, Münchenissä sijaitsevaan Sankt Bonifaziin.

Myös panimon toimintaan alettiin panostaa 1800-luvun lopulla, ehkä pääasiassa taloudellisin (tuloa tuottavin) tavoittein. Vaatimus kuitenkin oli, että panimomestarin – jota kutsuttiin / kutsutaan nimellä ’braxator’ – tuli olla taustaltaan hengellinen. Viimeinen pitkäaikainen luostaritaustainen braxator oli Frater (’veli’) Oswald Eser , joka työskenteli apulaisvastaavana vv. 1927-53 ja pääpanimomestarina 1954-83 (k. 1.9.1983), viimeisinä vuosinaan myös St. Bonifazissa.

Eser ei aivan ehtinyt nähdä suuren uudistus- ja laajennushankkeen (1972-84) valmistumista. Sen tuloksena oli Baijerin nykyaikaisin ja teknisin panimo. Luostarin apotin, tohtori Johannes Eckertin mukaan Andechs on suurin, aidosti luostarijohtoinen panimo. Vuoden 1984 uudistusten jälkeen panimon nykyaikaistamiseen, esimerkiksi uusien ympäristö- ja päästönormien toteuttamiseksi, on edelleen sijoitettu luostariyhteisön varoja noin 30 miljoonaa euroa vuodesta 2003 alkaen.

Panimon tuotanto oli 600000 litraa vuonna 1895, nykyisin vuosituotanto on 10 miljoonaa litraa.

Proto #25 Hukkapukki, Malmgårdin panimo, Malmgård, Pernaja, Loviisa / MBH Breweries Oy, Hki (02-21)

6,5 %-til., tumma pohjahiivaolut, vehnäbock; kantavierre ºP, katkeroainepitoisuus 25,0 EBU, väri 35 EBC, ravintosisältö 100 ml. energia kcal / kJ, rasva g, josta tyydyttymätön rasva g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini g, suola g. Panimomestari Tuomas Markkula. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus 18.11.2020.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,40 €. (hana)

Pisteet 88 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, ruskeanpunainen, heikosti läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, aluksi upeasti pursuava runsas, laskeutuu nopeasti, takertuu vähäisessä määrin lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on tuhti, makea, mallasmainen, marjamainen, kirpeä, muistuttaa makeaa viiniä tai barley wine -tyylin olutta. Hieno. Maku on täyteläinen, ei aivan niin makea kuin tuoksu lupaa, eikä ihan niin vahvakaan, pehmeän mallasmainen, hedelmämäinen, maukas, luonteikas, tasapainoinen, yllätykset jäävät tuoksuun ja suutuntumaan, jälkimaku on vaimea.

Valmistuksessa käytetään kuluttajakyselyn mukaan toivottuja hävikkiaineksia. Mukana on seitsemää ohramallaslaatua, vehnää, spelttiä ja kuutta eri humalalajiketta. Lisäksi käytettiin yli vuoden tankissa kypsynyttä MgP Bock-olutta (6,0 %, 25 EBU, 30 EBC). ”Poikkeusaikoina ei hävikkiaineksia tarvinnutkaan etsiä omaa varastoa kauempaa, sillä kaapista löytyi runsaasti hyvälaatuisia raaka-aineita, jotka uhkasivat mennä vanhaksi”. valmistaja selostaa.

Ruokajuomana mehukkaan lihan ja kalan sekä paistettujen tai paahdettujen juuresten kanssa. Tuoksuttelupainotteiseen maisteluun ja seurustelujuomana esimerkiksi ruokahävikkiä, kierrätystä ja kulutustottumusten muuttamista käsittelevään keskusteluiltaan. Siinäpä vinkki huhtikuun 2021 kunnallisvaaleihin valmistautuville vastuullisuutta korostaville poliittisille ryhmille. Vaalitilaisuuksia Proto-pubeihin!

Hävikkioluen ei ehkä pakosti tarvitse olla maku-ulottuvuuksiltaan laiha tai vaimea – kuten kaikki tähänastiset leipäoluet jne vähän pakkaavat olemaan. Proto saisi olla vahvempi ja pitkäkestoisempi. Tosin pohjana oleva ikääntynyt ylijäämäbock on vahvuudeltaan 6,0 % eli vahvuuden lisäämiseen pitäisi ehkä käyttää kirkasta… Kannattakin muuten kokeilla kirkkan tai viskin kanssa! Tai vahvan marjaliköörin kanssa vaikka koktailina?! Kierrätyskäyttöä sekin on.

Malmgårdin panimo aloitti Proto-hanaolutsarjan vuoden 2013 alussa kolmen uutuuden vuosivauhdilla. Kahdeksassa vuodessa on saavutettu 25 erilaisen oluen etappi – yhtenä vuonna on siis tullut neljä prototyyppiä. Etappia kannattaa juhlistaa. Hukkapukki on juhlallisen maistelun arvoinen.