Citra California Lager, Pyynikin Brewing Co, Haljala, Viro / Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (08-21)

5,0 %-til., vaalea, pohjahiivaolut, amerikkalaistyylinen ’höyry’lager; kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus 25 EBU, väri 12 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energiaa 179 kJ / 43 kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit 4,1 g, josta sokereita – g, proteiini 0,4 g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-10 ºC. Uutuus 2021.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €. (P.E.-pvm 30.06.2022)

Pisteitä: 90 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka, lyhytkestoinen. Tuoksu on mausteinen, karamellimainen, toffeemainen. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, sitrusmainen, hunajamainen, amerikkalaisen citra-humalan aromit hallitsevat, luonteikas, juotavuudeltaan lähes helppo.

Valmistuksessa käytetään panimon oman kaivon pohjoisvirolaista vettä. Mallaslajike on pilsner ja humala on citra.

Ruokajuomana kevyen makkaran, höyry- ja valkomakkaran kanssa.

Tamperelaisen Pyynikin Käsityöläispanimon ensimmäisiä Viron panimolla Haljalassa valmistettuja tuotteita. PKP hankki omistukseensa entisen Viru Õlu AS:n panimon alkuvuodesta 2021.

Kiirastuli Chili Stout, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (03-21)

4,0 %-til., tumma, musta pintahiivaolut, mausteinen stout; kantavierre  ˚Pl, katkeroainepitoisuus 19 IBU, väri 47 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energiaa  kJ /  kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit  g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 12-16 ºC. Uutuus 2020.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €. (P.E.-pvm 18.12.2021)

Pisteitä: 88 / 100. Koffin portteri -asteikolla 85 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on alussa lyhyesti pursuavan runsas, mutta kun räpsäytät silmiä ja katsot uudelleen on vaahtokukka huvennut, tiheä, vankka vaahtokerros kestää kuitenkin pitkään ja vaahtoroippeita tarkertuu lasin laidoillekin. Tuoksu on tummasävyisen mallasmainen, aavistuksen paahteinen, etiketin tulenlieskamaiset chilipippurit eivät ole tuoksuaromeissa mukana.

Maku on kevyt, vaimeasti makeanpuoleinen ja pehmeä, suutuntumassakaan ei ole chililieskoja – ne nousevat pienen odottelun jälkeen juuri kuten aavistuksen liikaa chilillä maustetussa ruoassa. Tässä oluessa chili on kuitenkin lempeän tyylikkäästi ja pitkäkestoisesti mukana – pienintäkään kiirastulimaisuutta maistelija ei kohtaa eli elämä jatkuu kuin onnekkaan sijoittajan pörssipäivä ison firman julkistaessa yt-uutisiaan: ei jouduttu tyhjätaskuisena kiirastuleen tänäänkään. Vielä.

Valmistuksessa käytetään pilsner-, karamelli- ja suklaamallasta, vehnää, kauraa ja münchener-humalia. Kokonaisuus on vastakkaisten elementtien varsin onnistunut yhdistelmä. Laimea, luonteeton tumma olut, joka on maustettu vahvalla mausteella, mutta maltettu tehdä se taidokkaan tyylikkäästi. Oluen kannattaa antaa lämmetä kunnolla, viileään huonelämpötilaan. Juoma saa luonnetta ja makua.

Tölkin mukaan: ”Kiirastulen pikantti chilin maku syntyy Poppamiehen habaneroista.” Poppamies Oy on tamperelainen maustemerkki, jonka chiliset ja muutkin grillauskastikkeet hankitaan eri puolilta maailmaa. ”Suomalaiseen ruokaan sopii mielestämme oikein mainiosti myös hieman mausteisempi asenne!”, poppamiehet uskovat.

Gin and Tonic, Pyynikin Distilling Company / Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (12-19)

5,5 %-til., vaalea sekoitejuoma (LD); valmistusainekset: vesi, Pyynikin Payday Craft Gin (48 %), sokeri, hiilidioksidi, happamuudensäätöaineet (E330, E331), aromit (mm. kiniini), säilöntäaine (E211). Uutuus 2019.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,59 €. (P.E.-pvm 24.06.2020)

Pisteet 89 / 100.

Väri on väritön, kirkas. Tuoksu on voimakkaan tonic-veden aromien mukainen, paksu, sokerimainen, öljyinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, paksun tonic-vesimäinen (eli ei vie janoa, vaan tuo ja vahvistaa janon tunnetta), aromaattinen, ginimäinen, katajanmarjamainen, fenkolimainen, sitrusmainen. Alkoholimaisuus tuntuu ja erottuu selvästi. Muistuttaa ravintolan baarissa ginistä ja tonicista sekoitettua lasillista. Ei voi oikeastaan kutsua ’lonkeroksi’ (LD) – tämä on GT.

Sopii nautittavaksi esimerkiksi aperitiivinä ennen ateriaa.

Valmis GT-juomasekoite on valmistettu Pyynikin itse tislaamasta ginistä (48 %). Maustesekoitukseen sisältyy katajanmarja, korianterin siemen, fenkolin siemen, lakritsajuuri, angelica-juuri, musta pippuri, sitruunan kuori, kardemumma ja inkivääri. Näitä aromeja löytää myös GT-sekoituksesta.

Pyynikin Craft Pils, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre (06-19)

5,2 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 12 EBC, vaalea pohjahiivaolut, suodattamaton pils, ’Kellerbier’. Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-8 ºC. Uutuus vuonna 2018.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta  €. (P.E.-pvm 09.02.2019)

Pisteet 87 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, pinalla tusinan verran isojakin kuplia, haishtuu melko nopeasti. Tuoksu on vaimean tasapainoinen, hedelmämäinen, tuoreen ruohomainen. Maku on kevyt, kuivahko, raikkaan ruohomainen, hennosti hedelmämäisen aromaatinen, aprikoosimainen, luonteeltaan kova. Saksalaistyylisenä pilsinä hieman vaisu, yksioikoinen.

Ruokajuomana varsin yleissopiva, valkoisen kalan ja miedon liharuuan kanssa.

Pääsiäisolut Stout, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre (04-19)

4,4 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus ,0 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, mausteinen stout, suodattamaton, lisäaineeton. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus keväällä 2018.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 4,89 €. (P.E.-pvm 07.12.2018)

Pisteet 93 / 100. Koff portteri -asteikolla 90 / 100.

Väri on tumma, mustanruskea, läpinäkymätön. Vaahto on vaalean ruskea, aluksi runsas, tiheä, laskeutuu hyvin nopeasti ja haihtuu kokonaan pois. Tuoksu on paahteinen, suklaamainen. Maku on keskitäyteläinen, paahteinen, kahvimainen, mukavasti hieman karhea, mallasmainen ja – todellakin – mämmimäinen, tasapainoinen, vahvan luonteikas.

Ruokajuomana mausteisen lihan, lampaan ja paistin kanssa, sopii myös maisteluun.

Mieto alkoholiprosentti johdattaa kuvittelemaan, miten hieno tämä stout olisikaan tynnyrikypsyvänä, real ale –versiona.

Pyynikin Craft Pils, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre (11-18)

5,2 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus 22 EBU, väri 12 EBC, vaalea pohjahiivaolut, suodattamaton pils, ’Kellerbier’. Suositus tarjoilulämpötilaksi 4-8 ºC. Uutuus vuonna 2018.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 4,89 €. (P.E.-pvm 09.02.2019)

Pisteet 80 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, aluksi pursuaa runsaasti, ei kuitenkaan saksalais-pilsin ihastuttavalla ylirunsaudella, vaan protestanttisen huomaamattomalla tavalla, laskeutuu nopeasti ja säilyy ohuena harsoja oluen pinnalla. Tuoksu on hedelmämehumainen, nektariinimainen, aprikoosimainen, ananasmainen. Maku on keskitäyteläinen, kuivahko, suutuntumaa vaivaa ja häiritsee tuoksuaromin vahva hedelmälimonadi- ja nektariinimaisuus, ja kuitenkin tämä vahva ominaisuus on todella lyhytkestoinen. Ei pils voi tällainen olla, vaikka nykyaikaa elämmekin.

Hybridiryhmään kuuluva olut on ilmeisen epäilyttävästi suunnattu nuorelle (jopa alaikäiselle) kuluttajalle, hieman menneiden aikojen ns. ’limuviinojen’ tapaan.

Ruokapöydässä voisi kokeilla hedelmäisesti maustetun, kevyen liha- ja kalaruuan kanssa, sitruunalla maustettu wienerleike ja grillilohi.

’Käsityö-pilsneri’ on Pyynikin ainoa vakinaisessa tuotannossa oleva pohjahiivaolut.

Black IPA Cascadian Dark Ale, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (04-18)

8,5 %-til., kantavierre 20,1 °P, katkeroainepitoisuus 60 (Alko 79,0) EBU, väri > 240 (243,0) EBC, energiaa 100 ml: 80,0 kcal, tumma pintahiivaolut, suodattamaton ”black” India Pale Ale, ”Cascadian Dark Ale”. Olutmestari Tuomas Pere. Pyynikin Klassikot -sarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus 2015. HBF Helsingin Olutfestivaali 13.04.2018: Vuoden Olut 2018.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,05 €. Hana olutravintoloissa. 

Pisteet 89 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, vankka, laidoille muodostuu risaista pitsikuviota, melko kestävä. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen. Maku on täyteläinen, tuhdin hedelmämäinen, salmiakkimainen, aavistuksen sokerimainen, tasapainoinen, lähes helppo juotavuudeltaan. Olut on niin tasapainoinen, että luonteikkuuden puute yllättää maistelijan.

Ruokajuomana maksa- ja nyhtökaurapihvien sekä mustanmakkaran kanssa. Valmistajan ruokasuositus on veripalttu, harvinaiseksi käynyt tuhti perinneruoka. 

Pyynikin Black IPA on HBF:n Vuoden Olut 2018. © Kuva: J.T. Laakso.

Valmistuksessa käytetään isoa mallasvalikoimaa: pale ale, kristalli, karamelli, suklaa, mustamallas, mallastamaton paahdettu ohra ja suklaavehnämallas. Humalalajikelista on lähes yhtä pitkä: amarillo, cascade, centennial, citra, target, saaz. Valmistaja on alusta saakka kutsunut tuotetta nimellä ’Cascadian ale’. Sekoitus on kuitenkin niin moniulotteinen, että tosissaankin etsivä löytää sieltä vain nykyisin suosittujen amerikkalaisten humalalajikkeiden yleispiirteitä: eksoottista hedelmämäisyyttä, sitrusta.

Olut on perushybridi, josta on toki tullut lähes oma oluttyyli. IPA (India Pale Ale) tarkoittaa alkuperäisesti vaaleaa (’pale’ – suom. kalpea, vaalea), joten musta (’black’) vaalea olut tuntuu uuskieliseltä kikkailulta. ’Black IPA’ oluttyylin osoittajana on kuitenkin suosittu modernien valmistajien keskuudessa – ja ilmeisesti myös kuluttajien, koska uutuksia tulee jatkuvasti. Pyynikin versio on ollut tuotannossa vuodesta 2015 ja siitä on myös mieto vaihtoehto (4,7 %).

Juti #7 Lucky 95 Seven Pale Ale, Pyynikin käsityöläispanimo Oy, Tre (12-17)

4,7 %-til., kantavierre 10,4 °P, katkeroainepitoisuus 26 EBU, väri 9 EBC, vaalea pintahiivaolut, suodattamaton Pale Ale, tamperelaisen jääkiekkoilijan Timo Jutilan nimikko-olut. Uutuus kesällä 2017.

Tölkki 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 2,99 €.

Pisteet 82 / 100.

Väri on vaalea, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, erittäin runsas, tiheä, paksu, kestävä. Tuoksu on kuivan ruohomainen, hennosti imelä, vihannesmaista aromia. Maku on kevyehkö, hieman kuiva, heinämäinen, helposti juotava.

Ruokajuomana grillatun lihan ja makkaran kanssa.

Pyynikki on tehnyt jo edellisvuonna (kesä 2016) Jutila-oluen: Mestari Timo Original Pale Ale (4,6 %, APA).

Jutila on ilmeisesti urheilualan henkilö, jopa urheilusankari. Olutta ja alkoholituotteita ei missään tapauksessa pitäisi yhdistää urheiluun, varsinkaan ammattilaisten huippu-urheiluun: jäljet näkyvät vääristyneinä ihanteina nuorisolle sekä olut- ja juomakulttuuria halveksivana ns. ”urheiluväkivaltana”. Pale ale-uutuus on ilmeisesti valmistettu ihailijakerhon tilauksesta – mikä muuttaa ”jumalten juoman” valmistuksen tällaisessa yhteydessä ehkä piirun verran ymmärrettäväksi. Koska sen tekee joku muu – joka tapauksessa.

Black IPA, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (09-17)

8,5 %-til., kantavierre 20,1 °P, katkeroainepitoisuus 60 (Alko 79,0) EBU, väri > 240 (243,0) EBC, tumma pintahiivaolut, suodattamaton ”black” India Pale Ale, ”Cascadian Dark Ale”. Pyynikin Klassikot -sarja. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus 2015.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,99 €. 

Pisteet 92 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskehtava, runsas, kestävä. Tuoksu on paahteinen, hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, pehmeän paahteinen, lakritsamainen, luonteikas, pitkässä jälkimaussa nousee mausteisuutta ja lakritsaa.

Valmistuksessa käytetään monipuolista mallassekoitusta: vaalea ale, kristalli, karamelli, musta, suklaa sekä paahdettu ohra ja suklaavehnä. Humalat ovat target, saaz, centennial, cascade, amarillo ja citra.

Ruokajuomana paahtopaistin ja maksapihvien kanssa, eikä valmistajan suosittelema veripalttukaan (tarkoittanevat myös mustaa makkaraa!) tunnu mahdottomalta.

Pyynikin musta IPA on tullut markkinoille vuonna 2015 ja seuraavana vuonna (2016) pullotettuna Alkon valikoimaan. On mielenkiintoista vertailla oluen taustatietoja. Kantavierre on Alkon mukaan 20,1 (2016: 21,6), PKP ei ilmoita kantavierrettä. Katkerot ovat Alkolla 79,0 (2016: vain 47,9), PKP:n mukaan koko ajan 60. Väri on Alkolla 243,0 (2016: 313,0). PKP:n laskelmissa koko ajan runsaat 240. Katkeroainepitoisuudessa Alko oli vuonna 2016 12 EBUa alemmalla, vuonna 2017 19 EBUa ylempänä. Väri on molemmilla analysoijilla sama vuonna 2016, mutta vuonna 2017 70 EBC-yksikköä tummempi. Alkon hinta on vuoden aikana noussut 4,98 €:sta (2016) 4,99 €:oon (2017) eli yhden sentin. Kuluttajan kannalta suhteettoman kallis vähittäismyyntihinta pikkupullosta koko ajan.

Bourbon Barrel Aged Imperial Stout, Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tre

13,0 %-til., kantavierre 24,0 °P, katkeroainepitoisuus 44,4 EBU, väri  EBC, tumma pintahiivaolut, amerikkalaisessa viskitynnyrissä kypsytetty Imperial Stout. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 8,71 €. Pienpanimo-olutvalikoima 24.2.2017 alkaen. P.E.-pvm 03-2019.

Pisteet  / 100, Koffin portteri –asteikolla  / 100.

Tammikuussa 2017 on julkistettu myös tammitynnyrikypsytetty hanaolut Pyynikin Oak Imperial Stout (10,0 %).