Routa Oak Aged Imperial Stout, Tornion Panimo Oy, Tornio; yhteistyössä Pohjoisen Panimo Maistila Oy, Oulu (04-21)

9,5 %-til., tumma, musta pintahiivaolut, tammiviskitynnyrissä kypsytetty stout, imperial stout BA (oak barrel aged ); kantavierre 19,5 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 50 EBU, väri 90 EBC; ravintosisältö / 100 ml. energiaa  kJ / 70,0 kcal, rasva – g, josta tyydyttyneitä rasvoja – g, hiilihydraatit  g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g. Suositus tarjoilulämpötilaksi 10-14 ºC. Uutuus 2019.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 8,00 €. Kertalasipullo 0,33 l. Alkon tilausvalikoima vähittäismyyntihinta 6,53 €; panimomyymälässä, Tornio 5,50 €. (hana; plo P.E.-pvm .2021)

Pisteet 90 / 100. Koffin portteri -asteikolla 94 / 100.

Väri on tumma, musta, täysin läpinäkymätön, kauniin kirkas. Vaahto on tummanruskea, pikkukuplainen, tiheä, niukka. Tuoksu on paahteinen, lakritsamainen, aavistuksen tervamainen. Maku on täyteläinen, kuiva, paahteinen, tuoreen hedelmämäinen, tervamainen, suoraviivainen – saattaa liittyä myös liian viileään tarjoilulämpötilaan. Juoman vahvuutta ei maistellessaan huomaa, mutta rauhallisen nautiskelun jatkuessa pitkään myös samettisen pehmeä täyteläisyys ja voimakkuus alkavat tuntua. Voimaa, tanakkuutta ja aromaattisia sävyjä nousee jälkimaussa hienosti esille.

Kevään routakeleille loistavasti sopiva olut on taitava taidonnäyte pohjoisesta oluenvalmistuksesta.

Valmistuksessa käytetyt mallaslajikkeet ovat: karamelli, rapea suklaa, rapea paahdettu ohra, rapea mustamallas, kauramallas ja vaalea ale-mallas. Humalat ovat east kent goldings ja magnum.

Stout on kypsytetty tammisissa rommitynnyreissä, joissa oli kypsytetty 26 vuotta guyanalaista rommia. Erä rommia on ajautunut yrityskauppojen mukana Tornion Panimon tislaamolle: Routa Premium Guyana Pure Rum 1988 (55 %), Alkossa 197,53 € / 0,5 l.

Ruokajuomana hyvin maustetun pihvin, sisäelinten ja riistapaistin kanssa. Sopii myös makeiden jälkiruokien kanssa.

Advertisement

Gin and Tonic, Pyynikin Distilling Company / Pyynikin Käsityöläispanimo Oy, Tampere (12-19)

5,5 %-til., vaalea sekoitejuoma (LD); valmistusainekset: vesi, Pyynikin Payday Craft Gin (48 %), sokeri, hiilidioksidi, happamuudensäätöaineet (E330, E331), aromit (mm. kiniini), säilöntäaine (E211). Uutuus 2019.

Tölkki 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 4,59 €. (P.E.-pvm 24.06.2020)

Pisteet 89 / 100.

pyynikinkpginandtonic19tlkVäri on väritön, kirkas. Tuoksu on voimakkaan tonic-veden aromien mukainen, paksu, sokerimainen, öljyinen. Maku on keskitäyteläinen, kuiva, paksun tonic-vesimäinen (eli ei vie janoa, vaan tuo ja vahvistaa janon tunnetta), aromaattinen, ginimäinen, katajanmarjamainen, fenkolimainen, sitrusmainen. Alkoholimaisuus tuntuu ja erottuu selvästi. Muistuttaa ravintolan baarissa ginistä ja tonicista sekoitettua lasillista. Ei voi oikeastaan kutsua ’lonkeroksi’ (LD) – tämä on GT.

Sopii nautittavaksi esimerkiksi aperitiivinä ennen ateriaa.

Valmis GT-juomasekoite on valmistettu Pyynikin itse tislaamasta ginistä (48 %). Maustesekoitukseen sisältyy katajanmarja, korianterin siemen, fenkolin siemen, lakritsajuuri, angelica-juuri, musta pippuri, sitruunan kuori, kardemumma ja inkivääri. Näitä aromeja löytää myös GT-sekoituksesta.

Helsinki Dry Gin, Helsingin Tislaamo Oy / The Helsinki Distilling Company, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi (07-18)

hkitislaamoHDChelsinkidrygin15plo47,0 %-til, väritön gin-tisle.

Kertalasipullo lasikorkilla 0,35 l. Numeroitu pullo No 3502-024. Alkon vähittäismyyntihinta 39,90 € (0,5 l.). 

Pisteet 93 / 100.

Väri on väritön, kirkas. Tuoksu on voimakkaan yrttimäinen, raikas, katajaa, variksenmarjaa, puolukkaa, hajuvesiä. Maku on täyteläinen, pehmeä, marjamainen, yrttimäinen, parfyymimainen, katajamainen, metsämäinen, lämmittävä, tyylikäs, elegantti. Pitkäkestoinen, lämmittävä jälkimaku jatkaa nautintoa hamaan tulevaisuuteen.

Ginitisle maustetaan kahdeksalla / yhdeksällä huolellisesti valitulla luonnonyrtillä. Keskeisiä aineksia ovat suomalainen puolukka, kataja sekä espanjalaisen appelsiinin ja sitruunan kuori, fenkoolin ja korianterin siemen, orvokin ja väinönputken juuri ja vielä hyppysellinen ruusun terälehteä.

Juoma valmistetaan pienissä tuotantoerissä ja pakataan numeroituihin, lasikorkillisiin suorakulmaisiin design-pulloihin.  

Helsinki Dry Gin valittin Vuoden Tisleeksi pientuottajille tärkeässä Distille Berlin -kisassa vuonna 2016. Kultamitalit sieltä ovat tulleet vuosina 2016 ja 2017.

hdcohkidistillingtunnus

Helsingissä Kalasataman Teurastamolla toimiva Helsingin Tislaamo Oy on perustettu vuonna 2013. Kesällä 2018 panimoyhtiö Olvi Oyj hankki omistukseensa enemmistöosuuden (67 %) Tislaamon osakkeista.