Vikerkaar Imperial Gose, Põhjala Brewing AS, Tallinna, Viro (08-21)

7,5 %-til., tumma pintahiivaolut, mausteinen ja suolainen Gose, ”Imperial Gose”; kantavierre 19,3 °OG, 6,2 °FG, katkeroainepitoisuus 10 IBU, väri  EBC, hapot 7,2 g/l.; ravintosisältö 100 ml sisältää energiaa  kJ / kcal, rasva g, josta tyydyttyneitä rasvoja g, hiilihydraatit g, josta sokereita g, proteiini  g, munanvalkuainen g, suola  g. Pääpanimomestari Chris Pilkington. Suositus tarjoilulämpötilaksi 6-10 ºC. Uutuus kevättalvi 2021.

Hana 0,3 l. Anniskeluhinta 9,20 €. Valmistajalla myös kertalasipullo 0,33 l. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (hana; P.E.-pvm )

Pisteet 92 / 100.

© Kuva J.T. Laakso.

Väri on tumma, männynkaarnamaisen ruskea, läpikuultava, hennosti samea. Vaahto on valkoinen, niukka, vahva, tiheä rengas muodostuu lasin laidoille. Tuoksu on voimakkaan maustemainen, pehmeän minttukaramellimainen. Maku on keskitäyteläinen, suolamainen, tahmainen, maustemainen, karamelli- ja purukumimainen, parfyymimäinen aromaattisuus muodostaa suolamaisuuden kanssa raikkaan pirteän, kiinnostavan kokonaisuuden.

Valmistuksessa käytetään pilsner ohramallasta, vehnämallasta, spelttivehnähiutaleita ja raparperimehua. Humalalajike on hüll melon. Juoma on maustettu Himalajan punaisella kivisuolalla, korianterilla, hibiskuksella ja ruusunmarjalla.

Viron kielen sana ’vikerkaar’ tarkoittaa ’sateenkaarta’.

Ruokajuomana sitruunasilakoiden kanssa. Põhjala-panimo perustettiin vuonna 2011, juomatuotanto alkoi vuonna 2014. Yhtiön nimi oli alunperin Õllekunsti Oü. Põhjalan oluentekijä on brittiläinen Chris Pilkington, joka on työskennellyt aikaisemmin skottilaisessa Brewdog Plc -panimossa.

Advertisement

So Last Saison, Lakeuden Panimo, Mallaskoski, Seinäjoki / Momentin International Oy Momentin Group, Hki, yhteistyössä Põhjala / Õllekunsti OÜ, Nõmme, Tallinna, Viro (10-17)

mallaskoskisolastsaison17plo5,8 %-til., kantavierre 13,1 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 65 EBU, väri EBC, tumma kuivahumaloitu pintahiivaolut, mustaherukalla maustettu saison. Uutuus lokakuussa 2017.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. 

Pisteet 88 / 100.

Väri on puolitumma, keltaruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkoinen, runsas, pikkukuplainen. Tuoksu on marjamainen, hedelmämäinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, hedelmämäinen, kasvismainen, yrttimäinen.

Valmistuksessa käytetään ohraa ja ruista, humalalajikkeet ovat mosaic ja vic secret. Yhteistyössä virolaisen Põhjala-panimon kanssa suunniteltu hybridimäinen olutuutuus on vahvasti katkeroitu ja maustettu helläkätisesti mustaherukalla.

Ruokajuomana riistaruokien kanssa.

Vuonna 2009 Servaali / Captol Invest osti Seinäjoella vuonna 1997 perustetun Mallaskosken panimon (Oy Mallaskoski Ab) tuotannon, joka jatkui perinteisessä paikassa Lakeuden Panimo Oy:n nimissä. Captol Investin uudelleenjärjestelyissä alkuvuoden 2017 aikana emoyhtiö Captol muuttui Momentin Group Oy:ksi ja Lakeuden Panimo (ja muut vastaavat toiminnot) Momentin International Oy:ksi. Lakeuden Panimo ja Mallaskoski ovat edelleen yhtiön aputoiminimiä. Mallaskosken panimomestari on kaikissa vaiheissa vuodesta 1999 alkaen ollut Jyri Ojaluoma.

Jõuluöö, Põhjala; Õllekunsti OÜ, Nõmme, Tallinna, Viro (11-16)

8,0 %-til., kantavierre 20,8 P, katkeroainepitoisuus 40 IBU (Alko 49,4 EBU), väri 379 EBC, tumma pintahiivaolut, Imperial Porter. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 09.2016.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 5,99 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki. (P.E.-pvm )

Pisteet 95 / 100. Koffin portteri -asteikolla 97 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on tumma, ruskea, tiheä. Tuoksu on pehmeän suklaamainen. Maku on täyteläinen, sulavan, sujuvan, luistavan pehmeä, samettimainen, suklaamainen, vaniljamainen, miellyttävä, tyylikäs, melko helppo juotavuudeltaan, eikä ”Imperial”-leima sovi tälle oluelle.

Valmistuksessa, käytetään Münchner- ja suklaamallasta sekä cara pale-, cara 150-, Carafa Special II -karamellimaltaita, suklaavehnämallasta ja kaurahelmiä. Humalalajikkeet ovat Magnum ja First Gold (Alkon mukaan columbus ja goldings). Mausteina kaakaorouhe ja vaniljatanko. Kypsytysvaiheessa sekaan laitetaan tammilastuja.

Ruokajuomana aterian jälkeen suklaan ja kuivahedelmien kanssa.

Enn Parelin johtama panimo on perustettu vuonna 2012 ja lienee Suomessa tunnetuin Viron uusista pienpanimoista. Vuosituotanto on 280000 litraa (2015, Alkon saama tieto).

Põhjala-panimon laboratoriossa työskentelee muiden mukana suomalainen Samu Heino.

Olutmestarina toimii vuonna 2011 Viroon muuttanut skotlantilainen Chris (Christopher) Pilkington. Hän työskenteli aiemmin käsityöoluen skottilaisessa uranuurtajassa BrewDogissa. – Iso Britanniassa olisin yksi sadasta käsityöoluentekijästä. Täällä voin tehdä vaikutuksen, Pilkington perustelee muuttoaan 1,3 miljoonan asukkaan Viroon.

Alkon valikoimissa on ’jouluyön’ lisäksi kolme muutakin nõmmelaista vahvaa Öö-portteria: Öö Baltic Porter (10,5 %; Alko: 5,99 €); Pime Öö Imperial Stout (13,6 %; 6,99 €); Öö XO Baltic Porter, kypsytetty konjakkitynnyrissä (11,5 %; 7,99 €).

Öö Imperial Baltic Porter, Põhjala / Õllekunsti OÜ, Tallinna, Viro (07-16)

10,5 %-til., OG 1099, katkeroainepitoisuus 60 IBU, tumma pohjahiivaolut, Baltic portteri.

 Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 8,70 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki. (P.E.-pvm )

Pisteet  95 / 100. Koffin portteri –asteikolla 98 / 100.

Etiketti kuvaa yöportteria: ”Võimas Balti porter, mis on must nagu Eesti talveöö”, ’vahva Balti-portteri, musta kuin virolainen talviyö’.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, runsas, tiheä, vetäytyy paksuksi, isokuplaiseksi renkaaksi lasin reunoille. Tuoksu on lähes paahtunut, makean hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, salmiakkimainen, pehmeän ja hennosti makean hedelmämäinen, tasapainoinen, maukas, juotavuudeltaan helppo.

Ruokajuomana aterian päälle sellaisenaan ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Valmistuksessa käytetään kuutta mallaslajiketta: Pale ale, Münchener, Carafa II Special, Special B, suklaamallas ja kristalli 300, lisukkeena Demerara-sokeri. Humalat ovat Magnum ja Northern Brewer.

Virolainen pienpanimo on päässyt tanskalaisten ja norjalaisten tekijöiden huipputasolle vahvan portterin valmistajana. Olut on kyllä baltialainen portteri, mutta ei tyylillisesti ’Baltic Porter’, joka tarkoittaa lähinnä tšekkiläistä tummaa lageria muistuttavaa pohjahiivaolutta.

Virmalised India Pale Ale, Pöhjala / Õllekunsti OÜ, Nõmme, Tallinna, Viro (02-16)

6,5 %-til., kantavierre 15,4 °P, katkeroainepitoisuus 6,10 EBU, väri 22,9 EBC, tummahko pintahiivaolut, India Pale Ale.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,28 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki. (P.E.-pvm )

Pisteet  93 / 100.

Viron olutmarkkinat olivat pitkään eräänlaisessa ’pysähtyneisyyden tilassa’. Pienpanimoita edusti yksinään vuonna 2002 perustettu ravintolapanimo Beer House Tallinnan vanhassa kaupungissa. Viimeisten vuosien aikana kehittynyt käsityöolutinnostus on sivuuttanut Beer Housen uraa uurtavan työn kokonaan ja aallon harjalla komeilevat uudet, kansainvälishenkiset tekijät, kuten Nõmmella toimiva Õllekunsti OÜ.

Väri on puolitumma, ruskea, läpikuultava, samea. Vaahto on valkea, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, katkeromainen. Maku on keskitäyteläinen, voimakkaasti katkeromainen, hedelmämäinen, sitrusmainen, yrttimäinen, luonteikas, tyylipuhdas.

Valmistuksessa käytetään Pale-, karamelli- ja cara 150 -maltaita, humalat ovat Amarillo, Centennial, Citra ja Magnum.

Ruokajuomana kinkun ja porsaanleikkeen kanssa.

IPA-oluen nimi ’virmalised’ tarkoittaa ’revontulia’.

Panimo on perustettu vuonna 2012 ja lienee Suomessa tunnetuin Viron uusista pienpanimoista. Vuosituotanto on 280000 litraa (2015, Alkon saama tieto).

Põhjala-panimon olutmestarina toimii vuonna 2011 Viroon muuttanut skotlantilainen Chris (Christopher) Pilkington. Hän työskenteli aiemmin käsityöoluen skottilaisessa uranuurtajassa BrewDogissa. Iso Britanniassa olisin yksi sadasta käsityöoluentekijästä. Täällä voin tehdä vaikutuksen, Pilkington perustelee muuttoaan 1,3 miljoonan asukkaan Viroon.

Must Kuld Porter, Põhjala / Õllekunsti OÜ, Tallinna, Viro (09-15)

7,8 %-til., OG 1078, katkeroainepitoisuus 45 IBU, tumma pintahiivaolut, portteri.

Kertalasipullo 0,33 l. Anniskeluhinta 8,70 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki. (P.E.-pvm )

Pisteet  89 / 100. Koffin portteri –asteikolla  94 / 100.

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, runsas, tiheä, vetäytyy paksuksi, isokuplaiseksi renkaaksi lasin reunoille. Tuoksu on lähes paahtunut, makean hedelmämäinen. Maku on täyteläinen, salmiakkimainen, pehmeän ja hennosti makean hedelmämäinen, tasapainoinen, maukas, juotavuudeltaan helppo.

Ruokajuomana aterian päälle sellaisenaan ja kuivattujen hedelmien kanssa.

Valmistuksessa käytetään münchener-, karamelli-, suklaa-, Carafa 2 special- ja kolmenlaista kristallimallasta, Goldings- ja Magnum-humalia sekä laktoosia.