Gethe Sour, Suomenlinnan panimo – Sveaborgs Bryggeri / Bitter-B Oy, Vantaa / Hki (09-19)

4,0 %-til., kantavierre ,0 ºP, katkeroainepitoisuus 36 IBU, väri 8 EBC, energiasisältö 100 ml:  kcal, vaalea vaalea pintahiivaolut, kahdesti kuivahumaloitu ale, ”hibiskuksen kukilla maustettu hapaholut”. Olutmestarit Jussi Heikkilä / Jaakko Järvinen (Suomenlinna) Kausiolut. Uutuus elokuu 2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €. (P.E.-pvm 2020)

suomenlinnanpanimobethesourale19plo

Pisteet 87 / 100.

Väri on vaalea, vaalean punainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, isokuplainen, keskikestävä. Tuoksu on hapan, marjamainen, vadelmamainen. Maku on kevyt, kuiva, hennosti marjamainen, vadelmamainen, hapan, rutikuiva.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, vehnää ja kauraa. Olut maustetaan hibiskuksen kukilla, joista tulee myös erikoinen punertava väri.

Ruokajuomana marjavanukkaan kanssa.

Adolf Erik Gethe oli kapteeni Suomenlinnan linnoituksessa 1700-luvulla.

Seilinki DDH Kveik Sour, Suomenlinnan panimo – Sveaborgs Bryggeri / Bitter-B Oy, Vantaa / Hki; yhteistyössä Tanker Pruulikoda / 59N Brewing Oü, Vaida, Harjumaa, Viro (07-19)

5,0 %-til., vaalea pintahiivaolut, kahdesti kuivahumaloitu ale, ”Double Dryhopped Ale”. Olutmestarit Jussi Heikkilä / Jaakko Järvinen (Suomenlinna) ja Tatu Hiitola / Tanker). Käytetty norjalaisella kveik-hiivalla. Kausiolut. Uutuus kesäkuu 2019.

suomenlinnanpanimotankerseilinkikveikddhsour19tuopissa

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 7,90 €. 

Pisteet 87 / 100.

suomenlinnanpanimotankerseilinkikveikddhsour19hanaetikettiVäri on vaalea, keltainen, appelsiinilimonadimainen, heikosti läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheä, jättää reikäistä pitsiä lasin laidoille, keskikestävä. Tuoksu on hedelmämäinen, greippimäinen, greippimehumainen, hapan. Maku on kevyt, leikittelevän kuivanmakea, hapokas, hedelmämäinen, greippimehumainen, simamainen. Vaikea mieltää olueksi.

Oluen valmistuksessa käytetään norjalaista kveik-hiivaa. Olut on valmistettu Suomenlinnan panimolla yhteistyönä virolaisen Tanker-panimon Tatu Hiitolan kanssa. Hiitola on entuudestaan tuttu jyväskyläläisen Hiisi-panimon idearikkaana oluentekijänä. Hän siirtyi Suomenlahden yli Tankeriin kevättalvella 2019.

Ruokajuomaksi Seilinki ei sovi – kuten limonadi tai mehu ei yleensäkään juuri sovi.

Kesäjuomaominaisuudet 4/5. ”Pirteä kesämehu.”

All Hands on Deck Brut IPA, Suomenlinnan Panimo, Vantaa / Bitter-B Oy, Hki (07-19+)

6,5 %-t., kantavierre ,0 ºP, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energiasisältö 100 ml:  kcal, vaalea, kuiva pintahiivaolut, moderni amerikkalaistyylinen India Pale Ale eli IPA, Brut IPA (oikeastaan APA, ’American Pale Ale’). Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,40 €. HOK-Elannon OlutHuone-ryhmän Kuukauden Hanaolut heinäkuussa 2019

suomenlinnanpanimoallhandonthedeskbrutIPA18hanaetikettiPisteet 82 / 100.

Väri on vaalea, kullankeltainen, kirkas. Vaahto on valkoinen, niukka. Tuoksu on voimakkaan hedelmämäinen, mangomainen, appelsiinimainen, tasapainoinen, tyylikäs. Maku on kevyt, kuiva, hedelmämäinen, mangomainen, luumumainen, appelsiinimainen. Kokonaisuus on kepeä, yksioikoinen, helppo, lyhytkestoinen.

Seurustelu- ja maisteluolut. Ei ruokajuoma.

Kesäolutominaisuudet 4/5. ”Helppo, raikas, kuiva, hedelmämäinen kesäjuoma.”

All Hands on Deck Brut IPA, Suomenlinnan Panimo, Vantaa / Bitter-B Oy, Hki (07-19)

6,5 %-t., kantavierre  ºP, katkeroainepitoisuus  EBU, väri EBC, energiasisältö 100 ml:  kcal, vaalea, kuiva pintahiivaolut, moderni amerikkalaistyylinen India Pale Ale eli IPA, Brut IPA (oikeastaan APA, ’American Pale Ale’). Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,40 €. HOK-Elannon OlutHuone-ryhmän Kuukauden Hanaolut heinäkuussa 2019

Pisteet 83 / 100.

suomenlinnanpanimoallhandonthedeskbrutIPA18hanaetikettiVäri on vaalea, keltainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on vitivalkoinen, niukka, tiheäkuplainen, nopeasti haihtuva. Tuoksu on huikean hedelmämäinen, kevyen, vetisen tähtihedelmämäinen, keltaluumumainen, tuhdin ruohomainen. Maku on kevyt, vivahteettoman kuiva, mätänevän heinämäinen. Jälkimaku on olematon.

Tämä juoma ei ole IPA, eikä Brut IPA (’kuiva’). Pehmeä aprikoosimainen hedelmämäisyys voisi olla hento viittaus hedelmämäiseen ale-tyylin olueen (’pintahiivaolut’). Viileän tarjoilulämpötilan vähän lämmettyä hienoinen chilipippurimainen aromi tuntuu hetken ajan.

Oluiden perustyyliluokittelua ei oikeastaan pitäisi soveltaa ”etikettitasolla” siis pelkästään nimittämällä jokin tyyli ellei sitä ole ollut edes tarkoitus tavoitella – sinänsä erilaisia, uudenlaisia ja –tyylisiä oluita saa kehitellä, ilman muuta. Kuluttajan ei välttämättä tarvitse niitä maistella, eikä kannatakaan ainakaan keskeneräisiä kokeiluja, jotka ovat usein tarjolla huomattavaan ylihintaan.

’Kaikki kädet kannelle’ on perinteinen sanonta laivoilla kun jokin katastrofaalinen tilanne tuntuu olevan alkamassa ja se pitäisi varmaankin kääntää muodossa: ’kaikki kynnelle kykenevät töihin’.

Kealakekua IPA, Suomenlinnan Panimo, Vantaa / Bitter-B Oy, Hki (07-19)

6,5 %-t., kantavierre 15,0 ºP, katkeroainepitoisuus 84 EBU, väri EBC, energiasisältö 100 ml: 60,0 kcal, vaalea, kuivahumaloitu pintahiivaolut, New England -tyylinen India Pale Ale, NEIPA. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus helmikuu 2018.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,95 €. P.E.-päiväys 15.08.2019)

Pisteet 91 / 100.

suomenlinnakealakekuaipa18plo

Väri on vaaleahko, keltainen, hennosti punertava, hieman läpikuultava, samea. Vaahto on vitivalkoinen, runsas, pehmeä, isokuplainen, paksua isoreikäistä pitsikuviota muodostuu tuopin laidoille; pitsi kestää mutta vaahdon pohja tulee nopeasti vastaan. Tuoksu on hedelmämäinen, trooppisia hedelmäaromeja, appelsiinia, passionhedelmää. Maku on kevyt, kuiva, mangomainen, granaattiomenamainen, tasapainoinen, juotavuudeltaan miellyttävä.

Hauskaa miten mehukkaat etelän hedelmät on saatu esille näin kuivana. Kuiva aromi merkitsee myös luonteikkuutta ja erottaa tällaisen ’hybridi-IPAn / APAn’ hedelmämehun luonteisista ”IPA”-oluista. Jälkimaussa kuiva aromi jatkuu ja vahvaotteinen aprikoosimaisuus nousee esille. Pullon pohjalla on paksu hiivakerros, jonka sekoittaminen muuttaa värin läpinäkymättömän sameaksi.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta ja mallastamatonta kauraa ja vehnää. Olut kuivahumaloidaan moderniin amerikkalaiseen tyyliin tiukasti.

Ruokajuomana meren antimien kanssa: katkarapusalaatti, kuivattu kala, lohitartar.

Kealakekua on saari Hawaijilla. Saari on jäänyt maailmanhistoriaan, sillä kuuluisa kapteeni Cook kohtasi siellä kohtalonsa.

Höpken Pils, Suomenlinnan Panimo – Sveaborgs Bryggeri / Bitter-B Oy, Vantaa / Hki (07-19)

5,0 %-til., kantavierre 10,7 °P, katkeroainepitoisuus 28 EBU, väri  EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager, saksalaistyylinen pils. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Tuotannossa vuodesta 1999 (4,2 %), vuodesta 2018 5,0 %.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,36 €, Alko (edelleen 4,2 %). Jakelu Uniq Drinks Finland Oy, Hki. (P.E.-pvm 09.07.2019)

Pisteet 93 / 100.

suomenlinnanpanimohopkenpils18plo330ml50prosVäri on vaaleahko, keltainen, läpikuultava, samea. Vaahto on valkoinen, pursuavan runsas, tiheä, vahvaa, risaista pitsiä tuopin laidoilla, poutapilvimäinen, kestävä. Tuoksu on kukkaisen katkeromainen, mahtava katkeromainen aromi – kuin istuisi Tšekeissä pubissa vastavalmistunutta pilsiä hörppimässä. Aivan hilkulla, ettei mukana olisi diasetyylin vivahdetta. Maku on kevyt, kuivan katkeromainen, hedelmämäinen, hedelmäkaramellimainen, keskihapokas, sopivan vahva katkeromaisuus kruunaa olutnautinnon. Jälkimaku on edelleen kuivan katkeromainen, kestää sopivasti – pidempäänkin soisi jatkuvan.

Ruokajuomana lihan (kinkun, nyhtöpossun), makkaroiden sekä grillatun ja halstratun kalan kanssa.

Höpken Pils oli aluksi mieto 4,2-prosenttinen. Vuonna 2018 se korvattiin uudella 5,0-prosenttisella versiolla.

Bastioni Höpken on antanut oluelle nimen – panimon pitkäaikaisten oluiden tapaan. Bastioni puolestaan viittaa ruotsalaiseen Anders Johan von Höpkeniin (1712-89), joka oli kreivi ja valtakunnanneuvos, merkittävä taustavaikuttaja kolmen kuninkaan ja kahden sodan aikana. Häntä kutsuttiin ”maan johtavaksi neroksi” (’förnämsta snille’) ja Ruotsin Tacitukseksi hyvän kaunopuhetaitonsa vuoksi. von Höpken oli kuninkaallisen tiedeakatemian (1739) perustajajäseniä sellaisten kuin Carl von Linnéen ja Anders Celsiuksen kanssa.

Panimoyhtiö Bitter-B Oy on perustettu vajaa neljännesvuosisata sitten vuonna 1995 ja tuotanto alkoi vuonna 1997 oman, samannimisen ravintolan yhteydessä. Suomenlinnan Panimo -ravintolan ja kahvila Deli & Caféen toiminta yhtiöitettiin Viaporin Deli Oy:n nimiin vuonna 2010. Vuonna 2017 ravintolatoiminnan vetäjäksi tuli Juttutuvasta, Graniittilinnasta, Meripaviljongista, Lasipalatsista ja monista muista tuttu Ravintolakolmio Oy. Vuonna 2012 panimoyhtiö hankki toisen panimotilan Nikinmäestä Vantaalta, jossa pääosa tuotannosta valmistetaan, esimerkiksi kaikki pullotetut tuotteet.

Seth Lager, Suomenlinnan Panimo – Sveaborgs Bryggeri / Bitter-B Oy, Vantaa / Hki (07-19)

4,7 %-til., kantavierre °P, katkeroainepitoisuus 20 EBU, väri 17 EBC, vaalea pohjahiivaolut, lager. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Tuotannossa vuodesta 1999(?).

Kertalasipullo 0,5 l. Vähittäismyyntihinta 3,69 €. Jakelu Uniq Drinks Finland Oy, Hki. (P.E.-pvm 10.07.2019)

Pisteet  87 / 100.

suomenlinnanpanimosethlagerplo330mlVäri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, heikosti samea. Vaahto on valkea, tiheä, harvakuplainen, tiheää verhoa lasin laidoilla, keskikestävä. Tuoksu on mallasmainen, metsä(marja)inen, pehmeä, mätänevän heinämäinen. Maku on kevyt, puolimakea, pehmeän mallasmainen, ketokukkamainen, makean viljamainen, kepeä, helposti juotava, persoonallinen.Jälkimaussa nousee katkeromaisuutta, mutta vain lyhytkestoisesti.

Valmistuksessa käytetään ohramallasta, mallastamatonta ruista ja vehnää sekä humalaa.

Ruokajuomana miedon, pehmeän lihan ja grillatun kalan kanssa.

Panimon pitkäikäisiin tuotteisiin kuuluvan oluen nimi tulee valmistuksessa käytetyn kolmen viljan alkukirjaimista: ruis (secale), vehnä (triticum) ja ohra (hordeum). Toki linnoitussaarella on myös vaikuttanut herra nimeltä Gabriel von Seth (1690-1774) ja bastioni Seth on edelleen paikallaan Komendantin yrttitarhan keskellä. 

Tin Soldier’s Hard Cider, Suomenlinnan panimo / Bitter-B Oy, Hki / Nikinmäki, Vantaa (06-19)

suomenlinnanpanimotinsoldiershardciderplo7,5 %-til., vaalea kuiva omenasiideri, sokeripitoisuus 30,0 g / l., hapot 6,4 g/l. Sisältää: energia  kJ / 50,0 kcal, proteiini  g, hiilihydraatit  g, rasva 0 g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,80 €. (P.E.-pvm ..2020)

Pisteet 90 / 100.

Väri on vaalea, keltaruskea, läpinäkyvä, kirkas. Tuoksu on vahva, syvän omenamainen, vihreä omenalajike. Maku on keskitäyteläinen, hennosti makeahko, hapokas, pehmeän maistuvan omenamainen, mädäntymässä olevan omenan aromeja, kuitenkin varsin kevyt.

Sopii seurustelujuomaksi.

Wrede Brown Ale, Suomenlinnan panimo / Bitter-B Oy, Hki / Vantaa (02-19)

6,5 %, kantavierre 14,5 °P, katkeroainepitoisuus 73 EBU, väri EBC, tumma pintahiivaolut, kuivahumaloitu Brown Ale. Ravintoarvot 100 ml. sis. energia – kJ/50 kcal. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Uutuus tammikuu 2019.

Kertalasipullo 0,33 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,53 €. Pienpanimoiden taidonnäytteet, Alkon erikoisvalikoima 11.02.2019 alkaen Pienpanimomotuotteet kahdeksannen kerran. (P.E.-pvm 11.01.2020)

suomenlinnanpanimowredebrownale19plo

Pisteet 91 / 100.

Väri on tumma, ruskea, punertava, valoa vasten kirkas, läpinäkyvä. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, kestävä. Tuoksu on mukavan vihlaisevasti parfyymimäinen, eksoottinen. Maku on täyteläinen, kuiva, kukkaisen parfyymimäinen, upean tyylikäs, hienostunut, feminiininen makuaromi; kiinnostava, mutta ei brown ale -tyylin mukainen.

Ruokajuomana härkäpapujen ja hyönteisruokien, papusalaatin ja jäätelön kanssa.

Valmistuksessa mallaspohjaan lisätään karamellimallasta ja kuivahumalointiin käytetään cascade- ja centennial-humalalajikkeita.

Nimensä olutuutuus on saanut vapaarerra Fabian Casimir Wredeltä. Historiallisella linnoitussaarella on bastioni Wrede ja tenalji Casimir Wrede.

Victory Imperial Porter, Suomenlinnan Panimo, Vantaa / Bitter B Oy, Hki (12-17)

8,3 %-til., kantavierre  °P, katkeroainepitoisuus  IBU, väri  EBC, tumma pintahiivaolut, portteri. Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus 30.11.2017.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 8,90 €. HOK-Elannon OlutHuone-ryhmän Kuukauden Hanaolut joulukuussa 2017.

Pisteet 95 / 100. Koffin portteri -asteikolla 93 / 100.

suomenlinnanpanimovictoryimperialporter17tunnuskuvaVäri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on ruskea, melko tumma, tiheä, kestävä. Tuoksu on vahvan paahteinen, kahvimainen. Maku on täyteläinen, kuiva, pehmeä, paahteinen, hedelmämäinen, kypsän päärynämäinen, suklaamainen, kahvimainen, tasapainoisen tyylikäs, hieman tyyliin kuuluvaa karheuttakin mukana.

Valmistaja on poikkeuksellisesti päässyt irti Suomenlinnan henkilöistä ja historiasta – mutta ei toki kuitenkaan merestä! Portterin nimi viittaa Yhdistyneiden Kuningaskuntien laivastoon, jossa on ollut kuusi HMS Victory -nimistä alusta. Victory on suomeksi ’voitto’.