Aecht Schlenkerla Eiche Doppel Bock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (12-21)

8,0 %-til., tummahko lager, pohjahiivaolut, valmistettu savustetuista maltaista, savuolut (Rauchbier), pitkään kellarissa kypsytetty ’tuplapukki’, Doppel Bock; kantavierre 19,9 (Alko 19,4) °Pl, katkeroainepitoisuus 37,0 (32,0) EBU, väri  EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 kcal / – kJ, rasva  g, josta tyydyttynyt rasva  g, hiilihydraatit  g, josta sokeri  g, proteiini  g, suola  g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Talven kausiolut. Tuotannossa syksystä 2009 alkaen.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,98 €. Alkon jouluolutvalikoima 01.11.2021 alkaen. Maahantuoja Servaali, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 06.2022)

Pisteet 92 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

Väri on tumma, ruskeanpunainen, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkea, ruskehtava, runsas, isokuplainen, jättää reikäistä pitsikuviota lasin laitoihin, kestävä. Tuoksu on imelän savumainen, voimakas. Maku on täyteläinen, hennosti makea, paksun mallasmainen, savumainen, puumainen, yrttimäinen, maukas, luonteikas. Jälkimaku on vielä pitkään imelän savumainen, tervapastillimainen.

Schlenkerlan savumaltaat kuivataan avotulella poltetun pyökkipuun savussa, mutta tämän Eichen (suom. ’tammi’) maltaat poikkeuksellisesti tammipuun savussa. Vaikutelma on luonteeltaan pyökkiä kovempi ja puumaisempi. Pyökki-Rauchbierin vahva savulihamaisuus puuttuu tammisavuoluesta.

Tamminen savuolut valmistetaan Baijerin Puhtauslain (Reiheitsgebot v. 1516) mukaisesti. Aromihumala on hallertau.

Ruokajuomana kinkun, savulihan ja savukalan kanssa. Sopii hyvin suomalaiseen joulupöytään, sahdin rinnalle.

Laitilan Tumma Savu olut, Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Oy, Laitila (10-21)

5,3 %-til., tumma, voimakkaan savuinen, suodatettu pohjahiivaolut, saksalaisista savumaltaista valmistettu savuolut. ”täyteläinen ja voimakkaan savuinen”; kantavierre 12,8 p-%, katkeroainepitoisuus 25,0 EBU, väri 78 EBC; ravintoarvo / 100 ml. sisältää energia 41 kcal / 171 kJ, rasva – g, hiilihydraatit – g, josta sokereita – g, proteiini – g, suola – g; Panimomestari Jani Vilpas. Suositus tarjoilulämpötilaksi 8-12 ºC. Julkistettu 09.2021.

Kertalasipullo 0,33 l. Vähittäismyyntihinta 3,59 €. (P.E.-pvm 15.04.2022)

Pisteet 89 / 100.

Väri on tumma, mustanruskea, läpinäkymätön. Vaahto on valkea, aavistuksen ruskehtava, erittäin runsas, muodostaa laskeutuessaan isoja kuplia ja takertuu hentoina jääminä lasin laitoihin, keskikestävä. Tuoksu on imelän savuinen. Maku on keskitäyteläinen, makea, savumainen, makeasta suutuntumasta huolimatta maku kuivuu kielellä puuhiilen kaltaiseksi, makuaromi kestää pitkään, jälkimakuun saakka. Luonteikkaan tyylikäs, juotavuudeltaan sujuva ja helppo. Mainio mahdollisuus tutustua korkealle arvostettuun savuoluttyyliin, myös ensikertalaisille ja maistelun vasta-alkajille.

Valmistuksessa käytetään Saksan Bambergissa toimivan Weyermannin mallastamon pyökin savussa, avotulen päällä savustettuja maltaita. Panimomestari Jani Vilpas on työskennellyt Laitilassa runsaat 10 vuotta sitten ja palasi kevättalvella (2021) LWT:n palvelukseen. Tumma Savuolut on Vilppaan ensimmäinen uutuusolut tällä erää.

Ruokajuomana savuolut sopii palvatun ja savustetun lihan ja kalan, lohen ja nuotiosilakan kanssa.

E.T.A. Dunkles Lager, Mahrs Bräu Bamberg GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (05-21)

5,0 %-til., tummaa pohjahiivaolut, lager, E.T.A. Hoffmannin 200-vuotisjuhlavuoden 2008 olut, ”valmistettu vanhan panimoreseptin mukaan”; kantavierre 13,5 °P, katkeroainepitoisuus  EBU, katkeruusasteikko 3/10, väri  EBC; ravintosisältö 100 ml: energia  kJ /  kcal, rasva  g, josta tyydyttynyttä  g, hiilihydraatit  g, joista sokereita  g, proteiini  g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi  °C. Uutuus 2008.

Kertalasipullo 0,5 l. Anniskeluhinta 9,90 €.  Maahantuoja . (P.E.-pvm 19.05.2021)

Pisteet 90 / 100.

Väri on tumma, kuparinruskea eli punertava, läpinäkyvä, kirkas. Vaahto on valkoinen, keskirunsas, jättää kaunista pitsiä tuopin laidoille, harmittavan niukasti, mutta kestävä. Tuoksu on mallasmainen, kuiva – vastoin makua. Maku on keskitäyteläinen, makea, mallasmainen, aavistuksen mämmimäinen kevyen paahteiduuden vuoksi. Tasapainoinen luonteikas, maukas, juotavuudeltaan helppo tyylinmukainen.

Valmistuksessa käytetään paahdettuja maltaita, humalalajikkeet ovat Hallertau perle ja select.

Ruokajuomana jauhelihapihvin, makkaran, mustamakkaran ja paistettujen perunoiden kanssa. Ernst Theodor Amadeus (alunperin Wilhelm) eli E.T.A. Hoffmann (s. 1776 Königsberg, Itä-Preussi (nyk. Kaliningrad, Venäjä), k. 1822, Berliini) oli saksalainen kirjailija, säveltäjä, kriitikko, karikatyyripiirtäjä, lakimies (jne), jonka teoksia on suomennettu kymmenittäin, useita vielä 2000-luvulla.

Hän asettui vuonna 1808 Bambergiin teatterin musiikilliseksi johtajaksi – teatterin nimi on nykyisin E.T.A.-Hoffmann-Theater. Bambergissa on myös Hoffmannin patsas ja Hoffmann-museo rakennuksessa, jossa E.T.A. on asunut jonkin aikaa. Hoffman muutti etunimensä Wilhelmistä Amadeukseksi kunnioittaakseen itävaltalaista säveltäjää Wolfgang Amadeus Mozartia (1756-91). Maailman kulttuurihistoriassa Hoffman tunnetaan juuri E.T.A.:na.

aU Ungespundet Natürtrüb Kellerbier, Mahrs Bräu Bamberg GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (04-21)

5,2 %-til., vaalea pohjahiivaolut, suodattamaton lager, ”ungespundet, naturtrüb, Kellerbier’’, ”joka sanoo ’a’ pitää sanoa myös ’U’”; kantavierre 12,7 °P, katkeroainepitoisuus  EBU, katkeroisuusasteikko 4/10, väri EBC; ravintosisältö 100 ml. energia  kJ /  kcal; rasva g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatti g, josta sokereita g, proteiini  g, suola g. Panimomestari . Suositus tarjoilulämpötilaksi  ºC. Uutuus . HOK-Elannon OlutHuone-ryhmän Kuukauden Hanaolut huhti-toukokuussa 2021.

Hana 0,4 l. Anniskeluhinta 9,50 €. (hana).

Pisteet 92 / 100.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on puolitumma, ruskea, läpinäkyvä, lähes kirkas. Vaahto on valkoinen, runsas, tiheä, keskikestävä. Tuoksu on mallasmainen, hedelmämäinen, lievästi parfyymimainen. Maku on keskitäyteläinen, makeahko, raikkaan hedelmämäinen, juoksevan luumumainen, puhdaslinjainen, aavistuksen tahmean tupakkamainen, maukas. Upea saksalaislager!

Lähes ’elävä’ saksalaisolut on suodattamaton ja vähähiilidioksiidinen, humalalajike on Hallertauer perle.

Ruokajuomana mausteisten tuoremakkaroiden kanssa.

Valmistaja ilakoi hauskasti saksalaista runsasta oluthuumoria. Tämä kulttiolut tilataan yksinkertaisesti sanomalla napakasti ’U’. Joku voin sanoa myös ’yksi uu’ (’ein U’), mutta valmistajan kokemuksen mukaan se ei yleensä tarkoita, että asiakas jättäisi vain yhteen kolpakkoon.

Petrus Zweidler löysi vuonna 1602 ensimmäisestä painetusta Bambergin kaavasuunnitelmasta sopivan paikan panimolle ja panimoravintolalle. Vuonna 1895 alkoi Michel-perheen aikakausi ja Johann Michel nuor. rakensi Stephansbergin juurelle Wunderburgiin panimon. Vuonna 1957 Albert ja Wilhelm Michel perustavat yhtiön Mahr´s Bräu Bamberg, Gebr. Michel OHG. Vuonna 1971 kolmas sukupolvi tulee johtoon Ingmar Michelin hahmossa. Vuodesta 2016 Stephan Michel on johtanut panimoyhtiötä nykyaikaan.

Mahrsin kellarioluen lisäksi suomalaisissa valikoimissa on kaksi muuta Mahrs-olutta: E.T.A. Dunkles Lager (5,0 %) ja Pils (4,9 %).

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (11-20)

6,5 %-til., tumma pohjahiivaolut, savuolut, klassikko, syksyn kausiolut; kantavierre 16,8 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 36,0 EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100ml. energia 60 kcal / kJ, rasvaa g, josta tyydyttynyttä rasvaa g, hiilihydraatteja g, josta sokeria g, proteiinia g, suolaa g. Suositus tarjoilulämpötilaksi ºC. Kausiolut.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 8,20 €. Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,28 €. Maahantuoja Servaali / Momentin International / Momentin Group Oy, Hki. (hana; pullon P.E.-pvm syksy 2021)

Pisteet 100 / 100. Jouluolutmaisuus 9 / 10.

© Kuva J.T. Laakso

Väri on tumma, musta, läpinäkymätön. Vaahto on vaalean ruskea, runsas, tiheä, upea vaahtokukka, vahva ehjä kerros takertuu lasin laidoille, kestävä. Tuoksu on voimakkaan savumainen, savustetun lihan aromia. Maku on täyteläinen, paahteinen, erittäin moniulotteisen aromaattinen, savulihamainen, savumainen imelän makaeahko, ainutlaatuisen persoonallinen, laajasti jäljitelty esikuvallinen klassikko, luonteikas, maukas, miellyttävän helppo juotavuudeltaan. Jos on tutustunut / mieltynyt savumaisuuteen, juotavuus alkaa tosiaan vaikuttaa jopa helpolta. Jos ei ole, kannattaa totutella/ maistella – ja mieltyä.

Schlenkerlan (Heller-Trumin) maailmankuulut savumaltaat valmistetaan mallastetusta ohrasta, joka savustetaan avatulella kytevän pyökkipuun savussa.

Ruokajuomana tuoppi pari sinällään lounaaksi – jos se on mahdollista – ja varsinkin työpäivän jälkeen rentouttavan tuokion seuralaisena. Oikeassa ruokapöydässä sopivasti maustetun liharuuan kanssa. Palvatun lihan kanssa suorastaan pakko maistaa.

Trumin perheen omistama Heller-panimo on toiminut vuodesta 1678. Bamberg on ainutlaatuinen olutkaupunki Baijerin pohjoisosassa Saksissa. Pikkukaupungissa toimii yhdeksän perinteistä panimoa ja paikallisen oluen maineella on huomattava osa Bierstadt Bambergin turismimarkkinoinnissa.

Aecht Schlenkerla Eiche Doppel Bock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (11-20)

8,0 %-til., tummahko lager, pohjahiivaolut, pitkään kellarissa kypsytetty ’tuplapukki’, Doppel Bock; kantavierre 19,9 (Alko 19,0) °Pl, katkeroainepitoisuus 37,0 (33,0) EBU, väri EBC; ravintosisältö / 100 ml. energia 70 / – kcal/kJ, rasva g, josta tyydyttynyt rasva g, hiilihydraatit g, josta sokeri g, proteiini g, suola g. Suositus tarjoilulämpötilaksi °C. Kausiolut.

Kertalasipullo patenttikorkilla 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 4,99 €. Alkon jouluolutvalikoima 2020. Maahantuoja Servaali / Momentin Group Oy, Hki / Olvi Oyj, Iisalmi. (P.E.-pvm 06.2021)

Pisteet 93 / 100. Jouluolutmaisuus 8 / 10.

Väri on tumma, punertavanruskea, männynkilpikaarnamainen, kauniin kirkas. Vaahto on kermamaisen valkea, ruskehtava, runsas, tiheä, laskeutuu nopeasti. Tuoksu on mallasmainen, savumainen, makeansävyinen. Maku on keskitäyteläinen, puolikuiva, savuinen, vahvasti mallasmainen, varovaisen katkeromainen, luonteikas, maukas erikoisuus.

Ruokajuomana lihaleikkeen ja savulihan kanssa. Eichen savuisuus sopii hyvin suomalaisen joulupöydän liharuokien ja juustojen kanssa. Alkon valikoimassa (ei jouluolutvalikoimassa) on jälleen myös Heller-Trum –panimon talvinen kausiolut, tuplapukki Aecht Schlenkerla Urbock (6,5 %, Alkossa 4,98 € / 0,5 l. plo; OlutSuomi –pisteet 100 / 100, jouluolutmaisuus 9/10).

Valmistuksessa noudatetaan Baijerin Reinheitsgebotia (puhtauslaki) eli ainekset ovat vesi, ohramallas, humala ja hiiva. Perinteiset ’Aidot Schlenkerla‘ –savuoluet valmistetaan yleensä pyökkipuun savussa kuivatetuista ohramaltaista. Eiche (suom. ’tammi‘) on poikkeus: tammipölkkyjä poltetaan avotulella, jonka savussa ohramaltaat kuivatetaan. Kun uuden olutkulttuurin puhjetessa nykyiseen kukkaan alettiin kaikkialla olutmaailmassa, myös Suomessa, valmistaa savuoluita, käytettiin aina Bambergin pyökkisavumallasta. Nyttemmin savumallasta jalostetaan muuallakin.

Suomalaisessa sahtiperinteessä maltaat kuivattiin savusaunassa.

Eiche-savuolut kypsytetään pitkään Bambergissa panimon omissa, Stephansbergin uumeniin kaivetuissa kellareissa. Valmistajan mukaan tammisavussa maltaasta kehittyy pehmeämpi ja moniulotteisempi kuin pyökkisavun juurevasta ja tiheästä maltaasta.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (11-15)

6,5 %-til., kantavierre 17,6 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 31,6 EBU, väri 74,7 EBC, tumma pohjahiivaolut, savuolut. Syksyn kausiolut.

Kertalasipullo 0,5 l. Alkon vähittäismyyntihinta 3,98 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki. (P.E. -pvm syksy 2016)

Pisteet 100 / 100.

Väri on tumma, musta, valossa punertava, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkoinen, tiheä, runsas, kestävä. Tuoksu on savuinen, tervamainen. Maku on täyteläinen, savumallasmainen, tervamainen, yrttimäinen, tasapainoinen, luonteikas, ainutlaatuinen erikoisuus. Savuinen ja makea palvatun lihan aromi nousee aisteihin. Olut on lähes täydellinen!

Maailmankuulu bambergilainen savumallas valmistetaan mallastetusta ohrasta, joka kuivataan pyökkipuun savussa. Urbock on savuoluen talven kausiolut. Vakiovalmistuksessa on myös Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen (5,1 %; Alko 3,69 € / 0,5 l.), pääsiäisolut Fastenbier (5,5 %), jouluolut-tuplapukki Eiche (8,0 %), kesäisen vähäsavuinen Kräusen (4,5 %), kevytolut Helles Lager (4,3 %) ja savuinen vehnäolut Rauchweizen (5,2 %). Suomen markkinoilla on Urbockin rinnalla Märzen ja Helles Lager. Keväällä myös Fastenbier oli pääsiäisolutvalikoimissa.

Ruokajuomana sienimuhennoksen ja lampaankäävän kanssa.

Trumin perheen omistama Heller-panimo on toiminut vuodesta 1678. Bamberg on ainutlaatuinen olutkaupunki Baijerin pohjoisosassa Saksissa. Pikkukaupungissa toimii yhdeksän perinteistä panimoa ja paikallisen oluen maineella on huomattava osa Bierstadt Bambergin turismimainonnassa.

Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Heller-Bräu Trum GmbH, Bamberg, Saksi, Baijeri, Saksa (11-13)

6,5 %-til., kantavierre 17,5 ˚Pl, katkeroainepitoisuus 40 EBU, väri 71,2 EBC, tumma pohjahiivaolut, savuolut. Syksyn kausiolut.

Hana 0,5 l. Anniskeluhinta 7,90 €; 0,3 l. – 5,40 €. Maahantuoja Servaali Oy, Hki. (hana)

Pisteet 100 / 100.

Nyt voidaan Maailman Parhaan Oluen etsintä lopettaa! Syksyn kausioluista upeimpiin lukeutuvaa saksalaista Schlenkerlan savuolutta voi perustellusti ehdottaa kaikkein parhaaksi. Vai mitä tässä vielä pitäisi kehittää…?

Väri on tumma, mustanruskea, valossa punertava, läpikuultava, kirkas. Vaahto on valkea, paksu, kermainen, tiheä, jättää paksuja pitsikuvioita lasin reunoille, kestävä. Tuoksu on savuinen, makeantuntuinen. Maku on täyteläinen, runsas, pehmeän mallasmainen, savuinen, makea, palvatun lihan tapainen, tasapainoinen, pehmeän täyteläinen, helposti juotava. Olut hipoo täydellisyyttä.

Ruokajuomana palvatut liharuuat, savukinkku, nokilohi, halstratut silakat.

Saksalaisen olutkultuurin alueella alkaa lokakuun 1. torstai (03.10.2013) vahvojen oluiden kausi Starkbierzeit, jolloin syksyn kausiolut Urbock valmistuu. Olutta kypsytetään kolme kuukautta. Schlenkerlan Heller -panimolla on oma mallastamo, jossa savumaltaat saavat arominsa pyökkisavussa kuivattamisesta.